PEANUT COOKIES

Update lagiiii ^_^. Akuu lagi kepingiiin banget kue kering kacang. Kebetulan punya selai kacang yang udah lamaaaaa banget nangkring di meja :D. Nungguin mood deh buat ekseskusi daaan akhirnyaa hari ini uplek2 buat bikin cookies ini.

Bikinnya mudaaaah, ga pakek mixer, ga pake teluuur (yang lagi mahal!). Cuman aduk2, bentuk2, panggang deh!. Resep inspirasi dari NCC yaaa, milik Ibu Fatmah. Cuman aku modif sana sini, karena selai kacang yang aku punya ga cukup takerannya buat resepnya Ibu Fatmah. Oh iya, aku juga nambahin cacahan kacang tanah yang disangrai terlebih dahulu (resep asli ga pakek). Soalnya pengen ada efek crunchynyaa.

Dan hasilnyaa...wow..sesuai ekspektasi banget! Guriih, manis, crunchy..enyaak deh pokoknya! Kacangnya berasa banget! Gurih!

Okeeh, ini resepnya yaaa

PEANUT COOKIES

ORIGINAL RECIPE : NCC IBU FATMAH
(Untuk resep asli monggo googling yaa..pasti ketemu dengan keyword: Peanut Butter Cookies NCC)

MODIFIED BY MEI

BAHAN2 :

200 gr tepung terigu serba guna
100 gr selai kacang.
100 gr gula halus (agak manis, jika tidak suka manis bisa dikurangi jadi 80 gr)
3 sdm mentega
125 ml minyak sayur
50 gr cacahan kacang tanah, sangrai matang.

100 gr DCC lelehkan, taruh di pipping bag.  Pakai DCC jika ingin membentuk kue seperti saya. Jika tidak juga tak apa, cukup olesi kuning telur atasnya.

HOW TO :

1. Dalam wadah, campur selai kacang, gula halus, mentega dan minyak sayur. Aduk hingga rata. Cukup dengan spatula.

2. Tambahkan cacahan kacang tanah, aduk lagi.

3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk2 hingga rata.

4. Bentuk adonan bulat2, lalu tekan tengahnya dengan jari telunjuk.  Taruh adonan di loyang yg telah diolesi mentega.

5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu 140°C sampai matang.

6. Dinginkan kue yg sudah jadi, baru semprotkan lelehan DCC di lubang tengah kue. Taruh di toples kedap udara.

ENJOOY!! ^_^

NO RECIPE THIS TIME ^_^

Holaaawww...aaahh sekali2 aku posting tanpa resep gak apa yaaa..

Lagi pingin curcol ajah..dulu aku punya diary sampek berbuku2 hihihi..hobi banget nulis2 untuk mencurahkan perasaan dan isi hati aku jaman abegeh #uhuuuuy

Blog ini ga terasa udah seumuran anakku yg bontot loh...yup! Almost 7 years. Hihi..masih inget betapa dulu aku niat banget ngerancang ini blog, sampek konsul ama temen yg jago masalah per-blog-an.

Niat awal (sampai sekarang juga masih) bikin blog adalah karena aku mulai suka sama yang namanya baking waktu itu, dan aku pengen bisa berbagi sama yang lain..yaah..walau masih level amatiran, tapi rasanya seneng kalau tahu blog kita ada yg visit dan ikutan nyoba resep yg kita tulis disitu.

Blog ku ga sekelas sih sama blogger2 baking keren lainnya, saya mah apah atuh..hehehe..
Tapi beneran, aku bersyukur punya wadah yang bisa nyalurin 2 hobi aku sekaligus, baking and writing! Heheh..

And...selain itu..aku pengen kayak bunda Zidane (almh) dan mba Rury (almh)..walau mereka sudah ga ada, masih ada ilmu yang bermanfaat yg  bisa mereka beri melalui blog mereka...insyaAllah...:)

Blog ini sempet vakuuum..yups! Tahun lalu 2014. Kala itu entah karena dilanda rasa jenuh yg teramat sangat mungkin ya..aku bener2 anti sama baking. Bahkan, nerima orderan kue kering yang aku jalanin dari tahun 2009 pun aku ga mau. Eeeh..di penghujung tahun 2014 pun Allah kasih aku "teguran"..aku sakit..yups! Lumayan parah sakitnya..sampai waktu itu aku merasa mungkin waktuku di dunia ini hanya segini aja..

Bolak balik RS aku jalanin, ditemenin suamiku yg super sabarnya..Ibuku yang bantu aku banget ngurus anak2, karena aku hampir2 ga bisa bangun dari tempat tidur, badan berasa lemes selemes2nya...

Kalau ga ada support dari suami, anak2, ibu, keluargaku dan teman2ku, mungkin aku ga akan bisa sekuat itu. Berat badanku sampek drop banget. Aku yg tadinya montok hihi..jadi kuruuuusss...tapi kuyuuuu..ga banget deh huhuhu...

Tapi alhamdulillah..setelah ikhtiar..aku akhirnya bisa sehat lagi..berkegiatan lagi, ngurus anak2 lagi..and...baking lagi! ^_^

And lately semangat baking lagi membara! Hihihi..setiap hari ada aja yg dipikirin maunya baking apa. Alhamdulillah...:)

Syukuri apa yang ada (kayak lagu ya :D), tapi bener, itu yg aku rasakan. Daan berusaha untuk mengingat kalau mood sedang down. Yaah namanya juga namanya...yups! I am a moody person hehe...

Yawdah deh..jangan kepanjangan yaaa..nanti bosen yg baca :p. Sekilas aja ttg aku ditahun kemarin. Untuk membuatku lebih bersyukur juga untuk diriku di penghujung tahun 2015 ini.. :)

Trima kasih buat yg sudah membacaaa..salam manis dan baking selalu dari saya! Muaaaah! ^_^

3.12.2015
16.08 PM

SILKY CHOCOLATE PUDDING

Kiddos lagi doyan banget ama cemilan kekinian yang satu ini, yup! Cokelat Puding! Banyak kaan resep yg beredar, Puding2 yg silky, atau disebut Puyo. Kalo diperhatiin komposisinya memang harus dengan susu cair yg banyak dibanding agar2nya, agar si puding jadi super duper lembut.

Naaah...kalo resep yang aku pakai sekarang sama sekali ga pakai agar2. Jadiii, agar adonannya kental, puding ini hanya memakai maizena. Menariik yaa..soalnya aku belum pernah nyoba puding yang kayak gini sebelumnya.

Sebenarnya bahan2nya samaaa persis jika kita ingin membuat Vla untuk isian sus atau puding agar2. Bedanya mungkin hanya di pemakaian maizena yang agak banyak, agar adonannya lebih kental. Jadi ketika ditaruh di kulkas dia menjadi lebih set.

Hokeey, ini resepnya yah. Sumber aku dapet dr grup masak. Oh ya, aku kali ini bikin cuman setengah resep. Soalnya stok maizena di rumah ga cukup buat bikin 1 resep.

And here we go!

SILKY CHOCOLATE PUDDING
SOURCE : LE GROUP
RECOOKED : MEI

*uk bahan 1/2 dari resep asli.

BAHAN2 :

PUDING :

350 ml susu cair plain
50 gr gula pasir
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air susu
1 sdm bubuk cocoa, larutkan dengan sedikit air panas
1 sdm susu bubuk
100 gr DCC, lelehkan

VLA

150 ml susu cair plain
30 gr gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air susu
Sedikit garam

HOW TO :

UNTUK PUDING :

1. Dalam panci kecil, masukkan susu, gula, larutan maizena dan larutan cokelat bubuk, aduk rata.

2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk, sampai kental. Harus sampai kental yaaa..supaya pudingnya pada hasil akhir tidak cair.

3. Jika sudah kental, kecilkan apinya lalu masukkan lelehan DCC. Aduk rata cepat, matikan api.

UNTUK VLA :

1. Campur susu, gula pasir dan maizena. Masak dengan api sedang, aduk2 sampai kental. Matikan api.

PENYELESAIAN :

Taruh puding cokelat di dalam wadahbyang disuka, lalu taruh Vla susu di atasnya. Beri cokelat serut atau mesis untuk mempercantik tampilannya.

Lebih enaaaak disajikan dingiiin! ^_^b

Untuk 9 cup agar2 mika uk.50 ml

ENJOY!! ^_^

BAKMI GODOG JAWA

Lagi bosen nih makan nasi. Tapi makan mie instan juga ga mau keseringaan...

Akhirnya bikin deh Bakmi Godog Jawa ini. Untuk rasanya sudah hampir menyerupai kalo jajan di luar. Mau tau ga rahasianya? Yap!! Penggunaan kaldu ayam asli! Ini yang bikin rasa Bakmi Godog Jawa ini spesial, walau tanpa ditambah penyedap rasa! Sehat pastinya! ^_^

Kalau mau lebih gurih, enaknya pakai kaldu ayam kampung. Tapi untuk kali ini aku hanya pakai kaldu ayam negeri, didapat dari merebus 10 buah ceker ayam, air kira2 2000ml ditambah garam gula secukupnya.

Huhuhu..hasilnya enyaaak..lumayanlaah (pakek bingits!) Daripada jajan di luar ^_^
Harusnya biar lebih enak, pakai mi basah yag bulet2 ituu, tapi karena ga ada, aku pakai mie telor biasa.

Ya udaah, ini resepnya yaaa..kali2 mau ikutan bikin untuk menu weekend ini ^_^

BAKMI GODOG JAWA
BY : MEI

Untuk 1 porsi

BAHAN2 :

I lembar mie telor, rebus sisihkan
300 ml kaldu ayam asli
2 batang sawi hijau
50 gr kol
1/2 buah tomat uk. kecil, potong2
1 batang daun bawang, potong2
3 buah cabai rawit merah, iris2
2 buah bakso sapi potong sesuai selera
1 butir telur
1 lembar filet ayam dada, potong dadu
Sepasang Ati-ampela yg telah direbus terlebih dahulu, potong2 kecil
Garam dan gula secukupnya

BUMBU HALUS :

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai.

PELENGKAP :

Kerupuk
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Seledri secukupnya untuk taburan
Acar timun jika suka

HOW TO :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan filet ayam, bakso, ati-ampela dan telur. Aduk hingga telur matang.

2. Masukkan sayuran, sawi, kol, tomat, daun bawang dan cabai rawit. Aduk2.

3. Tambahkan kaldu ayam, tambahkan gula dan garam. Cicipi rasanya yaaa..

4. Terakhir masukkan mie telor. Masak mendidih, segera angkat agar mie tidak benyek.

5. Taburi bahan pelengkap, segera sajikan hangat! Maknyuuus!! ^_^

PEMPEK KAMPUNG (DOS NY.LIEM)

Pingin Pempeeeeeek....dari kemariin mau belii ga kesampeeaaan meluluuu. Pinginnya juga pempek kampung ituu, yang biasa dijual sama abang-abang gerobag keliling.

Kalau di rumah Ibuku biasanya ada yang lewat, naaah..di rumahku nih, ga ada yang lewat di depan rumah.

Akhirnyaaa, cari2 resep, aku pilih resep Ny. Liem ini. Gak pake ikaaan loooh, tapi rasanya juaraaaa! Sukaaa banget! Sesuai keinginan akuu, pempek kampung! Rasanya gurih, teksturnya empuuuuk. Suami sama anak2 juga suka! Enak kata mereka ^_^

Proses bikinnya relatif mudah, praktek pertama ini, hasilnya langsung oke banget! Oke deeh, ini resepnya yaa ^_^

PEMPEK KAMPUNG (DOS)
NY.LIEM
RECOOKED : MEI

BAHAN2 :

PEMPEK:
250 ml air
1 1/2 sdt kaldu bubuk ayam, ikan atau seafood (aku pake 2 sdm)
2 sdt garam peres
125 gr terigu serbaguna
200 gr tepung sagu/tapioka
2 butir telur

2 butir telur untuk isian pempek, kocok lepas

KUAH CUKA:
200 gr gula merah
100 gr gula pasir
500 ml air
2 sdm cuka

Haluskan bumbu : 3 butir bawang merah, 3 butir bawang putih, 3 buah cabai rawit merah

HOW TO :

UNTUK PEMPEK :

1. Rebus air, kaldu bubuk dan garam hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk cepat hingga kalis.

2. Biarkan adonan hingga hangat. Lalu masukkan telur. Kocok dengan mixer, atau food processor, hingga adonan halus tidak ada gumpalan.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan tangan, hingga adonan kalis.

4. Bentuk adonan. Untuk kapal selam, ambil adonan sebanyak besar pempek yg dimau. Lalu bentuk menjadi kantong dengan jempol sambil ditekan2. Usahakan membuat kantong yang dalam, pinggir adonan jangan terlalu lebar, agar tidak susah ketika ditutup. Isi telur jangan terlalu banyak, agar pempek tidak bocor.

5. Didihkan air, lalu rebus pempek yg telah dibentuk selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Tiriskan, dinginkan.

6. Sebelum menggoreng, agar pempek tidak meledak ketika digoreng, kerat2 terlebih dahulu pempeknya. Goreng hingga matang.

UNTUK KUAH CUKA :

1. Rebus air, gula merah, gula pasir, bumbu halus hingga mendidih. Lalu masukkan cuka. Cicipi, jika suka tambahkan garam.

ENJOOOY!! ^_^

NOTE :
• jika tidak mau menggoreng pempek semua sekaligus, pempek bisa disimpan di freezer, terlebih dahulu baluri dengan tepung sagu yaaa agar pempek tidak lengket.

BANANA SPONGE CAKE (WITH CHOCOCHIP)

Rasanya puaas banget kalau baking hasil akhirnya bagus! Tekstur kue mengembang sesuai dengan yg dimau, kue matang sempurna, tanpa retakan di bagian atas kue.

Sore ini saya baking Banana Cake. Ceritanya ada pisang sunpride 3 biji yang udah kematengan banget. Ya udah, dibikin aja cake ini. Cari2 resep akhirnya pilihan jatuh ke resepnya mba Ricke Indriani. Soalnya saya lagi kepingin cake yang ringan, tekstur nya ga padet. Dari namanya "sponge cake" langsung kebayang hasil akhirnya bakal seperti yg saya mau.

Mulailah nyiapin bahan2nya. Baca resep baik2 soalnya saya ga mau gagaaaal. Kelemahan saya nih, kalau bikin sponge cake seringkali ga sabaaran dalam mengocok telur dan gula, hingga hasilnya kue ga maksimal :(. Padahal kunci Sponge Cake ya pada saat pengocokan telur tadi. Adonan telur harus benar2 kental, mengembang putih. Tandanya, jika mixer diangkat, adonan tidak gampang jatuh dari mixer.

Lalu, saat mengaduk terigu dan mentega. Harus dengan spatula dan tekhnik aduk balik. PENTING! untuk benar2 memastikan bahwa terigu dan mentega sudah tercampur rata, menyatu dengan adonan, agar cake tidak bantat.

Terus juga, saya benar2 mematuhi saat pembakaran. Karena adonannya tebal, agar matang merata, suhu hanya 160°C api bawah saja, lalu pada 10 menit terakhir saya nyalakan api atas, agar bagian atas cake kering. Jangan lupa panaskan ovennya dulu yaaa, sebelum kue masuk.

Aannd setelah benar2 mematuhi resep.... voilaaa! Banana Sponge Cake saya hasilnya cakep! Puaaas banget rasanya! Soal rasa pastinya enak banget! Pisangnya harum, tekstur kue lembut, ga terlalu manis, dan chocochip yg saya tambahkan menambah cita rasanya! ^_^

Hokay, buat yg mau melatih ilmu per-baking-annya, monggo disimak resepnya yaa..patuhi resep, insyaAllah hasil akhir memuaskan! ^_^

BANANA SPONGE CAKE (WITH CHOCOCHIP)
SOURCE : RICKE INDRIANI
REBAKED : MEI

BAHAN2 :

500 gr pisang cavendish atau ambon yg sudah matang benar, lumatkan.
50 ml susu cair
4 Butir telur uk. Besar
100 gr gula pasir
100 gr brown sugar (kalau ga punya brown sugar bisa memakai gula pasir saja. Jadi gula pasirnya sebanyak 200 gr)
1/4 sdt garam
300 gr tepung terigu serba guna (segitiga biru)
25 gr maizena
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
200 gr margarin, lelehkan dinginkan
1 sdt vanili essence
Chocochip secukupnya (tambahan saya sendiri)

HOW TO :

1. Panaskan oven 160°C. Siapkan loyang tulban diameter 23 cm. Olesi mentega dan taburi terigu tipis2, sisihkan.

2. Ayak terigu, maizena, baking powder, baking soda. Sisihkan.

3. Lumatkan halus pisang, saya cukup dengan garpu. Tambahkan susu cair. Sisihkan.

4. Kocok telur, gula pasir, brown sugar dan garam hingga kental dan mengembang.

5. Masukkan campuran pisang ke dalam adonan telur dalam 2 tahap. Aduk rata dengan spatula. Aduk searah teknik aduk balik.

6. Masukkan campuran tepung terigu, dalam 3 tahap. Aduk rata dengan teknik aduk balik.

7. Tambahkan mentega cair dan vanilli essence, aduk rata. Pastikan benar2 tercampur rata, jangan sampai ada mentega yg masih tertinggal di dasar adonan.

8. Masukkan chochip, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ketuk perlahan loyang, taburi lagi chocochip.

9. Panggang selama kurang lebih 50 menit. Lakukan tes tusuk.

ENJOY! ^_^

GABUS KEJU

Emang namanya kalo lagi niat ya udah lakuin aja hihi. Padahal PR banget melintingin kue gabus ini. Tapiiii..udah kepengen cemal cemil, dan rasanya kok ya gatel banget pengen bikin2 hehehehh..

Ya udaaah, nemu resep ini di grup masak Langsung Enak. Langsung saya praktekin.

Sebenernya sempet ragu2 beberapa kali pengen praktek kue gabus. Soalnya dulu pernah punya pengalaman ga enak. Ceritanya bikin kue ini sama kakak, eeh..pas goreng adonannya ga kita cemplungin dulu ke minyak dingin, langsung ke minyak panas. Alhaasiil itu kue meledak2, minyak panasnya kena tangan kakak saya huhuhuhu! Setelah sekian lama akhirnya baru berani coba lagi.

Inget pengalaman dulu, tadi adonannya saya rendam dulu di minyak dingin, lalu dimasukkan ke minyak panas. Itu juga sempet jauh2an ama wajan, soalnya trauma! Alhamdulilllaaah amaaan, kuenya ga meledak2 dan matang dengan sempurna! Yeeeaaay!! ^_^

Soal rasaa? Enyak bingits! Soalnya saya pakek keju edam ada sisa sedikit, lalu campur juga pake keju cheddar, hasilnya ngejuuuu banget! Kuenya renyaaah. Pokoknya ga sia2 melintingin ni kue, puas sama hasilnya! ^_^

Oke deh, ini resepnya yaaaa :

GABUS KEJU
SOURCE : GRUP LE
RECOOKED : MEI

BAHAN2 :

250 gr tepung sagu /tapioka
2 butir telur
100 gr keju cheddar parut ( saya 90 gr keju edam + 50 gr keju cheddar )
50 gr margarin
1/4 sdt garam.

HOW TO :

1. Haluskan telur, keju, mentega dan garam. Bisa dengan blender, food processor, atau mixer.

2. Masukkan tepung sagu dalam wadah, buat lubang ditengah2. Lalu masukkan adonan keju tadi. Aduk2 dan uleni hingga adonan kalis.

3. Bentuk adonan, lalu cemplungkan ke dalam minyak dingin. Lakukan sampai adonan cukup untuk masuk dalam wajan 1x goreng.

4. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Lalu goreng adonan yg sebelumnya sudah direndam dalam minyak dingin. Goreng hingga matang. Tandanya sampai buih adonan saat digoreng sudah hampir hilang.

5. Dinginkan kue, tempatkan dalam wadah kedap udara.

HAPPY CEMAL CEMIL! ^_^

EGG CHICKEN-SHRIMP ROLL

Ini latepost banget! Bikinnya udah beberapa hari yang lalu, tapi saya males ngepost hehe.

Variasi buat bekal anak, praktis banget bikin frozen food ini. Pagi2 tinggal goreng aja. Resep dari grup masak ya, tapi saya variasi dipakein udang dan bumbunya saya modif jumlah takarannya. Berikut resepnya :

EGG CHICKEN-SHRIMP ROLL
SOURCE : NCC
RECOOKED : MEI

BAHAN2

Isian:

500 gr daging ayam giling
250 gr udang, cincang kasar
7 butir bawang putih, haluskan
2 putih telur
2 sdm minyak sayur
1 sdm muncung tepung sagu
1 sdm muncung maizena
1 1/2 sdm kecap asin
1 1/2 sdm minyak wijen
1 1/2 sdt gula pasir
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Campur semua bahan isiaan, aduk rata. Sisihkan taruh di kulkas agar bumbu meresap.

Buat Kulit Dadar

4 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
150 ml air
3 butir telur + 2 kuning telur sisa isian
1/4 sdt garam
1 sdm mentega cairkan

Campur semua bahan kulit dadar, aduk hingga adonan licin. Buat dadar tipis di pan anti lengket. Lakukan hingga adonan habis.

PENYELESAIAN :

1. Ambil 1 lembar kulit dadar, isi dengan isian. Lalu gulung rapat. Lakukan hingga adonan habis.

2. Siapkan kukusan. Kukus Gulungan dadar selama lebih kurang 20 menit. Hingga matang.

3. Setelah matang, dinginkan lalu potong2 sesuai selera.  Pada tahap ini bisa langsung digoreng, atau jika mau bisa disimpen di freezer.

PECAK IKAN MAS KUAH BENING

Suka diajak makan sama Pak Suami di warung makan Betawi deket kantornya, menu yang satu ini jadi favorit kami berdua. Yap! Pecak Ikan Mas Kuah Bening!

Rasanya segeeer banget! Asem, gurih dan pedeees! Beberapa kali makan, akhirnya PD buat eksekusi sendiri. Dirasa2 diperhatiin, bumbunya ga ribet kayaknya.

Sebenernya bisa pakek ikan yang lain, gag hanya ikan mas. Bisa ikan gurame, ikan lele, atau bahkan ikan gabus. Tapiii, berhubung tadi nemunya ikan mas, jadilah saya pakek ikan mas saja.

Hokay, ini resepnya yaa..silahkan dicoba cucok banget buat yg pengen seger2 ^_^

PECAK IKAN MAS KUAH BENING
BY : MEI

BAHAN2 :

3 buah Ikan mas ukuran sedang
Rendam dalam bumbu halus :

5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar

Lumuri ikan mas dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih. Lalu lumuri dengan bumbu halus. Marinate selama 1 jam-an

BUMBU PECAK :

7 butir bawang merah
3 butir bawang putih
9 buah cabai rawit merah (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera)
2 cm jahe, keprek
2 cm lengkuas, keprek
2 buah tomat hijau
1 sdm daun bawang
7 sdm air asam jawa atau sesuai selera
500 ml air

HOW TO :

1. Setelah ikan dimarinate, goreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing. Sisihkan.

2. Untuk bumbu pecak, sangrai dengan sedikit minyak bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, jahe dan lengkuas hingga wangi dan matang.

3. Angkat bumbu yang disangrai, lalu ulek kasar. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

4. Taruh kembali bumbu yg telah diulek ke dalam wajan, lalu beri air. Dalam api sedang, masak kembali bumbu, lalu masukkan air asam jawa, tomat hijau dan daun bawang. Masak sampai mendidih, cicipi apakah rasanya sudah pas.

5. Tata ikan dalam piring, lalu siram kuah pecak, sebaiknya sesaat sebelum akan disajikan.

ITADAKIMASU!! ^_^

MARMER CAKE

Besok rencananya mau ke rumah Ibuu..pengen bawain kue, akhirnya bikin Marmer Cake ini, resep Yongki Gunawan, dishare oleh Ci Tannia Wong di grup NCC.

Tekhnik kue ini adalah dengan butter cake. Yaitu mengocok mentega dengan gula sampai mengembang terlebih dahulu. Teksturnya pun agak berminyak, memang Marmer Cake yang enak harusnya berminyak.

Cukup puas dengan coraknya, next kalau bikin lagi saya mau banyakin adonan coklatnya ^_^.

Okey, silahkan disimak resepnya ya :

MARMER CAKE
BY :YONGKI GUNAWAN
REBAKED : MEI

BAHAN2 :

300 gr Margarin (kalau mau enak bisa menggunakan butter dan margarin. Dengan perbandingan 2:1)

250 gr gula kastor (saya pakai Gulaku bungkus hijau). Menurut saya 250 gr terlalu manis, jadi saya kurangi menjadi 200 gr.

6 kuning telur
5 putih telur (kocok kaku)
225 gr terigu protein rendah (kunci biru)
1/2 sdt bubuk vanili
1 sdm Bubuk cocoa
1 sdt pasta cokelat blackforest

HOW TO :

1. Kocok margarin dan gula sampai benar2 halus dan mengembang.

2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok sampai mengembang.

3. Matikan mixer. Masukkan terigu yang telah diayak bersama vanili bubuk, bertahap (saya 3 tahap). Aduk rata dengan spatula, dengan tekhnik aduk balik.

4. Masukkan putih telur yg telah dikocok kaku ke dalam adonan margarin, secara bertahap. Aduk rata dengan spatula.

5. Dalam wadah lain, ambil adonan sebanyak 150 gr, tambahkan cocoa bubuk dan pasta cokelat. Aduk rata.

6. Tuang adonan putih dulu ke dalam loyang tulban diameter 20 cm yg telah dioles mentega dan ditaburi terigu.  Lalu tumpuk dengan adonan cokelat, kemudian tumpuk lagi dengan adonan putih. Lalu buat motif marmer dengan bantuan tusuk sate.

7. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180°C. Selama lebih kurang 40 menit. Lakulan tes tusuk.

ENJOY!! ^_^

BAKWAN SAYUR-UDANG

Yuk bikin bakwan sendiri! Lagi sukak banget nyemil bakwan. Tapi keseringan beli kok kuatir juga ama minyaknya. Ya udaah kebetulan di grup masak ada yang posting resep ini mb Irma Marcella. Jadi follower deh aku nyontek resepnya ^_^

Biar cantik, bakwannya ketika digoreng dicetak pakek sendok sayur. Capek sih, soalnya lumayan makan waktu buat bakwannya bisa lepas sendiri dari aendok sayurnya. Tapiiiii puas dong ama hasilnya! Rasanya enak, penampilannya cantik!

Oh iya, si sendok sayur sebelum digunakan hendaknya dipanaskan dulu yaa di minyak panasnya. Teruuus, jangan menyendok adonan langsung dengan sendok sayur, tapi gunakan sendok makan untuk menaruh adonan di sensok sayur. Lalu taruh udang diatasnya.

Minyaknya harus banyaak dan panass! Tunggu hingga bakwan lepas dari sendok sayur. Kalau saya tadi ga sabaran hehe...ketika bakwan sudah terlihat akan lepas, saya cungkil membantu supaya bakwannya lepas.

Oke deeh, ini resepnya yaaaa!

BAHAN :

300 gr tepung terigu
3 sdm tepung beras
1 butir telur ukuran besar
100 gr wortel iris tipis
100 gr kol iris halus
100 gr tauge
1 tangkai daun bawang
1 1/2 sdt kaldu bubuk
1 1/2 sdt garam
Air secukupnya
Udang uk. Sedang secukupnya

Haluskan bumbu :

6 butir bawang merah
5 butir bawang putih

HOW TO :

1. Campurkan tepung terigu dan tepung beras, bumbu halus dan telur. Aduk rata.

2. Tambahkan air, sedikit2 sampai adonan tidak terlalu kental atau encer. Tambahkan garam, kaldu bubuk.

3. Masukkan sayur2an dan daun bawang.

4. Panaskan minyak banyak. Rendam sendok sayur dalam minyak sampai sendok sayur panas. Lalu letakkan adonan dengan sendok makan di atas sendok sayur, taruh udang.

5. Goreng adonan di sendok sayur sampai terendam. Tunggu hingga adonan lepas sendiri. Goreng hingga matang.

6. Sajikan dengan cabe rawit atau saus botolan.

ENJOY!! ^_^

KUE CUBIT

Sudah lamaa memendam keinginan untuk praktek jajanan imut yang satu ini. Kenapa raguu? Karenaaa....kalau bikin di rumah sendiri cuman ada cetakan martabak mini..belum punya cetakan kue cubit hehe..

Sebenernya bisa2 aja siih, tapi kepingin bikin bentuk yg imut2. Akhirnyaaa hari ini kesempatan bikin di rumah Ibukuu. Adanya cetakan takoyaki sih, ga pa pa lah hehe..

Takeran resep aku kira2 sendiri ajaa..ahamdulillah jadinya cantik, menul2...tapi sebenernya untuk rasanya belum sesuai yg aku mau, kayak yg di abang2 kue cubit. Tapi kata ponakanku malah enakan bikininan tantenya :D.

Hokaaay, buat referensi resep yang pengen bikin jugaa, ini resepnya! ^_^

KUE CUBIT
BY : MEI

BAHAN2 :

3 Butir telur
300 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt vanili bubuk
325 gr tepung terigu segitiga biru
100 gr mentega, lelehkan
100 ml air

HOW TO :

1. Dalam wadah kocok gula pasir dan telur sampai mengembang, tekstur masih cair.

2. Masukkan baking soda, baking powder dan vanili. Sambil terus kocok.

3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, rendahkan speed mixer hingga sedang.

4. Tambahkan mentega leleh, kocok rata. Terakhir tambahkan air kocok rata.

5. Panaskan cetakan kue cubit merata. Jika bukan cetakan anti lengket, olesi dengan mentega atau minyak sedikit.

6. Tuang adonan jangan sampai penuh, kira2 3/4 cetakan. Karena dia akan mengembang. Taburi topping sesuai selera. Panggang hingga matang atau setengah matang, sesuai selera.

ENJOY!! ^_^

PERKEDEL KRISPI

Another simple food! Sebenernya ini perkedel kentang biasa, cuman saya bikin krispi, jd mirip2 nugget. Variasi biar ga bosen :)

PERKEDEL KRISPI
BY : MEI

BAHAN2 :

Kentang 500 gr
Kornet / daging cincang 100 gr
Lada bubuk 1 sdt
Kuning telur 2 buah
Daun bawang 2 sdm
Bawang goreng 2 sdm
Breadcrump 2 sdm
Garam 1 sdt

Untuk lapisan :

Putih telur , kocok lepas
Breadcrump secukupnya

HOW TO :

1. Rebus kentang, hingga matang. Lalu lumatkan hingga halus. Dinginkan.

2. Campur kentang dengan semua bahan. Aduk rata.

3. Panaskan minyak. Bentuk adonan perkedel dengan bantuan 2 buah sendok makan. Cemplungkan ke putih telur, bulirkan ke dalam breadcrump. Agak ditekan lembut agar breadcrump menempel baik. Sambil dibentuk agar bentuknya bundar bagus.

4. Goreng hingga matang. Sajikan hangat.

BEEF TERIYAKI

Hari ini masak edisi II ga mau pake ribet hehehe...

Kalo kemarin saya masak ala2 Chinese Food, sekarang masak ala2 Japanese Food ^_^.

Beneran ga pake ribet, bumbunya dikiiit..cuman cemplang cemplung, tumis2 bentar, and voila! Beef Teriyaki ala2 saya sudah jadi hihi. Rasaanyaaa..beda sih sama yg di HokBen..tapi..lumayan laah, manis dan gurih khasnya Beef Teriyaki :).

Untuk nemenin Beef Teriyaki-nya saya juga bikin Chicken Katsu ala2 saya, tapi ga saya masukin resepnya yaaa..karena mudah bikinnya. Sambil merem juga bisa hehehe...cuman fillet ayam dada, baluri tepung bumbu, celup air dingin, baluri breadcrump lalu goreng! Jadii deeh!

Naaah, ini resep Beef Teriyakinya yaa..monggo dicobaa, lumayan banget buat variasi menu akhir pekan :)

BEEF TERIYAKI
BY : MEI

BAHAN :

250 gr Daging Sapi Sirloin, iris tipis2.

1/2 buah bawang bombay, iris memanjang. Jika bawang bombaynya kecil, boleh gunakan 1 buah

1 buah Paprika hijau. Iris memanjang.

3 sdm minyak untuk menumis

1 sdm minyak wijen untuk menumis

Wijen secukupnya untuk taburan. Panggang.

BAHAN SAUS untuk MARINATE :

22 ml saus Teriyaki Saori. (I sachet)
2   sdm kecap manis
2 ruas jahe, parut
2 siung bawang putih, parut
1  sdt garam

HOW TO :

1. Rendam daging dalam saus selama 30 menit, agar saus meresap dengan baik.

2. Setelah 30 menit, tumis bawang bombay dan paprika dalam minyak sayur yang ditambahkan minyak wijen. Tumis hingga wangi matang. Angkat, sisihkan.

3. Lalu dalam wajan bekas menumis paprika dan bombay, masukkan daging bersama saus rendaman. Masak sambil diaduk2 hingga daging berubah warna. Beri sedikit air dan garam secukupnya. Cicipi rasanya.

4. Masukkan paprika dan bawang bombay ke dalam daging. Masak hingga kuah agak berkurang. Angkat tumisan daging, letakkan di piring saji.

5. Sisakan kuahnya di wajan. Cairkan sedikit maizena (kira2 1 sdt) dengan sedikit kuah daging. Lalu campurkan ke dalam kuah yg ada di wajan. Masak hingga kuah mengental.

6. Angkat kuah, siram di atas Beef Teriyaki. Taburi wijen panggang.

ITADAKIMASU!! ^_^

AYAM GORENG MENTEGA

Kalau lagi males masak yg ribeet, hidangan ala resto Chinese Food ini bisa jadi pilihan looh. Rasanya ga kalah sama yang biasa ada di resto2. Yuk, dicoba :)

AYAM GORENG MENTEGA

BAHAN :

1/2 ekor ayam negeri potong2 menjadi 6-8 bagian. Cuci bersih, kucuri jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas ayam hingga bersih. Sisihkan.

1/2 Butir bawang bombay, iris2 memanjang. Jika bawang bombaynya kecil boleh gunakan 1 buah.

2 sdm mentega
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap Inggris
2 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis

HALUSKAN BUMBU2 :

5 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt lada bubuk

HOW TO :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit. Lalu goreng ayam dalam minyak, hingga ayam matang. Sisihkan.

2. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum. Masukkan kecap asin, kecap inggris, dan kecap manis. Aduk2.

3. Masukkan ayam yg telah digoreng, aduk2. Kucuri dengan jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.

Sajikan hangat.

BIJI SALAK

Like alwaays, tetiba suka kepengen sesuatu. Kali ini Biji Salak. Nyarii yg jualan susaah yaa kalo bukan bulan puasa...hemm..

Nah, alhamdulillah hari ini puasa sunnah Senen-Kamis. Bikin deh ta'jil khas yg satu ini. Bikinnya mudah yah ternyata hehe...resep aku browsing dapet dr Sajian Sedap yaa...

Rasanya pas, ga terlalu manis kayak yg dijual2 seneng deh, alhamdulillah bisa buka pake yg diidam2in ^_^

BIJI SALAK
SOURCE : SAJIAN SEDAP
RECOOKED : MEI

BAHAN :

A. BIJI SALAK :

250 gr Ubi dikukus, haluskan (saya pakai ubi cilembu, dioven)
100 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
2    sdt air

B. SAUS GULA MERAH

1000 ml air
200 gr Gula merah sisir halus
2 lembar daun pandan, ikat
1/2 sdt garam
15 gr tepung sagu , cairkan dengan 5 sdm air.

C. SAUS SANTAN

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa (aku pakai santan kara 150 ml, ditambah air hingga 300 ml)
2 lembar daun pandan, ikat
1/2 sdt garam

HOW TO :

1. BIJI SALAK : Campur semua bahan A menjadi 1, kemudian bentuk bulat2 kecil atau sesuai selera, pipihkan sedikit. Sisihkan.

2. SAUS GULA MERAH : Campur air dan gula merah, rebus hingga gula merah larut. Jika perlu saring air rebusan gula merah.
Lalu, rebus lagi hingga mendidih, masukkan BIJI SALAK, rebus hingga mengapung. Tambahka cairan sagu, masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api. Dinginkan.

3. SAUS SANTAN : Rebus santan bersama daun pandan dan garam, aduk2, rebus hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.

Sajikan biji salak bersama saus santan. Sajikan dingin lebih nikmat.

Untuk 6 porsi.

ECLAIR

Eclaiir!! Love it so so much! Pastry yg masih sodara deket ama kue Soes ini emang menggoda bangeet! Tampilannya cantik, rasanya yummy banget, no wonder kalau di bakery store harganya bisa lumayan ^_^

Udah lama sebenernya pengen bikin Eclair. Tapii ga PD! Hehehe..soalnyaa bikin Soes juga kadang suka kempes di luar. Walau udah tau banget triknya, tapi karena suka ga sabaran ngeluarin kue dari Oven, akhirnya si Kue Soes kempes seeekempes2nya!

Naaah, kali ini bener2 merhatiin banget. Lama waktu oven dan fisik dr Eclair . PENTING!

1. Untuk tidak membuka pintu oven selama waktu pemanggangan. Udara yang masuk akan membuat Soes / Eclair gagal berkembang.

2. Perhatikan waktu memanggang dan suhu oven. Kenali oven masing2 yaaa...saya menggunakan oven listrik, memakai suhu 200°C  selama lebih kurang 30-35 menit, api atas dan bawah. JANGAN LUPA memanaskan oven terlebih dahulu yaaa sebelum kuenya masuk oven.

3. Perhatikaaan juga, keadaan Eclair atau Soes. Jika dia masih berkeringat, masih ada buih2 jangan mengeluarkan kue terlebih dahulu. Dijamin kempes diluar kalau masih berbuih sudah dikeluarkan. Buih harus hilang, atau minimal sudah memenuhi waktu panggang buih masih tersisa sedikit.

4. Langsung letakkan Eclair / Soes di cooling rack yaa, ketika sudah diangkat. Penting banget! Supaya uapnya hilang, sehingga kue tidak melempem.

5. Satuu lagiii...untuk pemakaian telur tergantung besar kecilnya telur. Jika di resep dibutuhkan 4 telur, tapi anda memakai telur yg uk. Besar, maka baiknya cukup gunakan 3 telur saja. Adonan dari pastry yg satu ini adalah kental, tidak cair. Ketika dibentuk dengan spuit, dia akan membentu cetakan spuit yg kita gunakan.

Demikian sedikit notes dari saya, selama pengalaman bikin kue Soes. Pokoknya bikin kue ini ga cukup sekali pratek buat dapetin hasil yg sempurna ^_^.

Oke deeh, ga pakek panjang2 lagi ini resepnya yaa. Saya pake resep NCC. Oh iyaah, untuk Vla nya ga saya sertakan ya. Silahkan browsing untuk resep Vlanya, atau bisa gunakan resep Vla favorit anda.

Here we go!

ECLAIR
SOURCE : NCC
REBAKED : MEI

BAHAN :

200 ml air
1 sdm gula pasir
125 gr mentega
150 gr tepung protein tinggi atau sedang
4 butir telur

DCC , lelehkan untuk hiasan
Sprinkle secukupnya untuk hiasan.

HOW TO :

1. Rebus air, gula pasir dan mentega hingga mendidih. Matikan api.

2. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan sendok kayu hingga kalis. Dinginkan.

3. Tambahkan telur, aduk rata dengan sendok kayu.

4. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga. Gunakan spuit di ujungnya. Semprotkan adonan ke atas loyang yg telah diolesi mentega atau dilapisi baking paper. Beri jarak.

5. Panggang dalam oven suhu 200°C. Selama lebih kurang 30-35 menit.

6. Dinginkan kue di atas cooling rack. Setelah dingin isi dengan Vla. Lalu celupkan bagian atasnya ke atas DCC leleh. Taburi sprinkle.

Untuk 22 buah

BON APPETITE! ^^

STEAM & BAKE MUD CHOCOLATE CAKE

Hari ini sebenernya lagi ga bergairah ngapa2in. Urusan masak udah selesai dr siang (biasanya masak sore hihi). Nganggur deeh sehabis dhuhur. Tumben juga kok ga ngantuuuk, tapi kok ya mau bikin kue males. Padahal pengen bikin sus dari kemarin. Jadi panjang ya...hahahaha

Niweei, singkat cerita tiba2 pengen maem brownies kukus Ny Liem yg fenomenal ituuh. Eeh dilihat telurnya kurang. Saya cuman ada telur 5 biji. Akhirnya ngutak ngutik resep, terinspirasi dr Brownies Kukusnya Ny Liem. Jadi deeh, Steam Mud Cake inih. Oh iyaaah, karena sisa sedikit adonannya, tanggung buat di loyang akhirnya saya taruh di loyang cup cake kecil dan saya panggang. Jadi satu resep 2 metode baking.

Rasanya?? Cokelat bangeet! Lembuuut..enaak banget! Bisa jadi pelipur lara hati ini yg sedang galaw..hehehhehe..

Ini resepnya yaaa :)

STEAM & BAKE MUD CHOCOLATE CAKE
BY : MEI

BAHAN A :

100 gr mentega
150 gr DCC (Dark Cooking Chocolate)
Tim keduanya sampai meleleh. Sisihkan.

BAHAN B :

100 gr Tepung Segitiga Biru
25  gr Cocoa Bubuk (saya pakai Van Houten)
Ayak kedua bahan ini, sisihkan.

BAHAN C :

5 butir telur
150 gr gula pasir
Kocok keduanya dengan speed tinggi hingga kental berjejak.

1 Sachet SKM

PENYELESAIAN :

1. Setelah BAHAN C dikocok kental berjejak, matikan mixer.

2. Masukkan BAHAN B bertahap ke dalam BAHAN C, lalu aduk dengan spatula sampai rata.

3. Tambahkan BAHAN A ke dalam campuran BAHAN B & C. Aduk hingga rata.

4. Ambil 5 sdm adonan, lalu campurkan dengan 1 sachet SKM. Aduk rata. Sisihkan.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yg diolesi mentega taburi tepung terigu. Isi setengah bagian loyang saja. Kukus dalam kukusan yg sudah beruap banyak, jika memakai dandang biasa, lapisi dandang dengan kain lap sebelum ditutup. Hal ini bertujuan agar uap air tidak menetes ke kue.

6. Setelah lebih kurang 10 menit, buka kukusan. Tuang sebagian adonan yg telah dicampur SKM ke dalam kue. Tutup kembali dandang kukusan. Biarkan selama 10 menit.

7. Setelah 10 menit, tuang adonan sisa ke dalam loyang. Lalu kukus lagi selama lebih kurang 15 menit. Angkat kue, keluarkan dr loyang.

8. Jika ada sisa adonan, boleh di oven. Saya taruh sisa adonan ke cetakan cupcake lagi ditaburi kismis. Saya panggang selama lebih kurang 10 menit saja.

ENJOY! ^_^

REMPEYEK II

Dari kemarin pengen nyemil rempeyek, tapi sebenernya lagi males bikin sendiri hehe..tapii nungguin si mbak jualan yg  biasa lewat kok ya ga kebeneran mulu. Kelewat terus!

Ya udah deh, karena udah pingin bingits :p, coba nyari resep Rempeyek lagi. Kenapaa ga pake yg sebelumnya pernah saya posting? Karenaa..saya pengeen banget bisa nyamain peyek yg kayak si mbak jual ituu. Peyeknya tipis2, renyaaaah banget ga cenderung keras, mrupul gitu lah. Akhirnyaa saya nemu resep dari Sajian Sedap. Diperhatiin agak sama sih komposisinya dengan resep yang pernah saya posting, tapi ya sudahlah..ga ada salahnya nyoba kaaan...

Eeeh ternyatah! Lebih enak resep yg dari Sajian Sedap ini! Lebih renyah , walau belum seperti yg saya mau. Tapi lumayan banget! Daripada Lumanyun hahahahaha :D

Jumlah bahan2nya pun ga banyak, jadi ga cape bikinnya hehe, jadinya setoples plastik uk. Sedang. Yeaay, akhirnya bisa kriuk2 nyemil Peyek! :D

REMPEYEK TERI KACANG (RESEP II)
SOURCE : SAJIAN SEDAP
RECOOKED : MEI

BAHAN :

170 gr tepung beras
1    sdm tepung sagu
1    kuning telur
5   lembar daun jeruk iris halus
300 ml Santan cair (dari 1/2 butir kelapa). Saya cuman pakai 250 ml

Kacang Tanah dibelah 2 secukupnya
Teri Medan secukupnya

Haluskan :

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar

3 butir kemiri sangrai

2 sdt garam

HOW TO :

1. Dalam wadah, campur telur dan bumbu halus, aduk rata.

2. Tambahkan tepung beras dan sagu, sambil ditambah santan sedikit2. Aduk2 sampai adonan halus.
*Dari pengalaman saya, adonan dengan tekstur encer akan membuat peyek menjadi renyah. Perlu percobaan berulang untuk mendapatkan peyek yg dimau sesuai selera*

3. Tambahkan daun jeruk. Panaskan wajan dengan minyak banyak, api sedang.

4. Ambil adonan peyek dengan sendok sayur, lalu taburi degan kacang / teri. Goreng adonan dengan cara meletakkan adonan di pinggir wajan. Lalu siram2 dengan minyak panas. Jika lengket, lepaskan adonan dengan disesrek sedikit2.

5. Goreng peyek sampai tidak ada lagi bunyi minyak yg meletup2. Jika sudah demikian, tandanya peyek sudah siap diangkat. Hal ini penting, agar peyek tetap renyah ketika sudah dingin.

ITADAKIMASU! ^_^

KROKET KENTANG

Ada kentang sisaaa, abia bikin Donat kemarin. Kasian liat itu kentang...nganggur aja di pojokan hehe...

Kebetulaan lg pengen makan krokeet, ya udah akhirnya langsung ngukus tu kentang..trus dialusin..eeehh apa dayaa..kok tiba2 mood nerusin bikin kroket hilang meluap entah kemana hihihi..akhirnya tu kentang aku taruh di wadah tertutup masuk kulkas.

3 hari lewat baru hari ini lanjutin niat bikin kroket hahahah. Secara kemarin abis beli mozarela jadi kepingin nambahin isian kroket pake mozaa.

Ya udaaah, lg mood juga langsung deh nerusin niat yg tertunda. Sebenernya baru kali ini bikin kroket, sebelumnya ga pernah. Kalo bikin perkedel sering hehe. Asumsi saya adonan kulitnya ga jauh beda lah ya sama perkedel...

Untuk isi pun saya milih tumis daging sayur biasa, bukan yg ragout. Karena emang lebih suka citarasa gurih , daripada maniis. Yuk ah, langsung ajah simak resepnya, yg pasti ni kroket oke bgt buat ganjel perut laper hihihihi ^_^

KROKET KENTANG
BY : MEI

BAHAN :

KULIT :

Kentang 400 gr, kukus lalu haluskan. Sisihkan
1   butir kuning telur
1   sdm peres terigu
1   sachet / 27 gr susu bubuk dancow putih
1/2 sdt lada bubuk
2  sdt garam

Campur semua bahan untuk kulit. Aduk sampai rata. Sisihkan.

ISI :

200 gr daging cincang
1/2 buah wortel potong kotak kecil
10 tangkai buncis potong2 kecil
5 siung bawang merah iris halus
3 siung bawang putih iris halus
2 batang daun bawang iris halus
1  sdm saus tiram
1/2 sdt lada bubuk
Garam dan gula secukupnya
1 sdm mentega untuk menumis

Tumis duo bawang hingga harum, masukkan daging cincang. Aduk2 sampai daging bwrubah warna dan air agak asad. Masukkan wortel dan buncis sambil terus diaduk2. Tambahkan saus tiram, garam dan gula. Aduk2 sampai sayuran matang. Terakhir  masukkan daun bawang. Cicipi apakah sudah pas rasa manis dan asinya. Angkat.

Siapkan 2 putih telur kocok ringan
Tepung Roti/breadcrumb secukupnya

PENYELESAIAN :

1. Ambil adonan kulit dengan ukuran sesuai selera. Kalo saya suka yg tidak terlalu besar, tp juga tidak terlalu keciil..sedang lah ukurannya :). Bulatkan lalu pipihkan.

2. Isi dengan bahan isian, beri potongan mozarela di tengahnya, lalu bulatkan adonan kulit sampai  tertutup rapat. Lalukan sampai adonan habis.

3. Celupkan kroket ke dalam putih telur, balurkan ke breadcrumb, secara rata. Goreng dalam minyak banyak panas, api jangan terlalu besar yaaaa....

4. Goreng hingga matang, keemasan. Angkat, sajikan dengan cabe rawit atau saus botolan.

ITADAKIMASU!! ^_^

LEKKER HOLLAND

Lihat review kue ini di grup masak kayaknya hebooh banget. Rata2 pada bilang enak banget rasanya. Lihat bahan dan cara bikinnya..heemm..menarik untuk dicoba, ga ribet sama sekali.

Akhirnyaaa...dicoba juga hari ini bikin kue ini. Karena ingin mendapatkan rasa aslinya dr resep, saya pake butter bukan margarin. Dan hasilnya..? Hehehe...lumayan..skala 1-10 saya beri nilai 8 lah..memang enak, tp buat saya ga terlalu istimewa. Yang pasti Lekker Holland ini temen yg oke buat minum kopi atau teh.

Tapiii...balik lagi tergantung selera masing2 yaa..buat saya lumayan, siapa yang tahu buat yg lainnya gimana? Dicoba aja yuuk biar ga penasaran :)

LEKKER HOLLAND
RECOOKED : MEI

BAHAN :

200 gr unsalted butter
200 gr gula pasir ( buat saya kemanisan, jd saya kurangi jd 100 gr)
1     butir telur
1/4  sdt vanili bubuk
1     sachet susu bubuk dancow putih
250  gr terigu segitiga biru

1 kuning telur untuk olesan, beri sedikit madu

Untuk topping sesuai selera yaa..boleh kismis, keju, choco chip, kacang almond. Anything will do :)

HOW TO :

1. Dalam wadah, taruh butter, gula pasir, susu bubuk, vanili. Lalu kocok hingga lembut

2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga rata.

3. Masukkan adonan ke dalam loyang yg telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Olesi adonan dengan kuning telur, lalu beri topping.

4. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan, suhu 185°C selama kurleb 20 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk.

Itadakimasu! ^_^

SIOMAY AYAM

Lagi nyari stok nii, buat bekal anak2. Maunya sih yg frozen food, tp ga mau beli jadi. Akhirnya ga sengaja liat resep ini di grup masak LE. Siomay Ayam ala Ny. Liem. Ini siomay bergaya dimsum gitu. Bikinnya mudah kok, cuman yg rada menyita waktu adalah ketika pengisian adonan ke kulit pangsit.

Yang bikin siomay ini harum adalah minyak wijennya. Jadiii...sebisa mungkin jangan diskip yah, wajib pakek. Resep asli adonan tidak ditambah garam, namun jika dirasa kurang asin, boleh2 aja kalau mau menambahkan garam.

Okeey, here's the recipe :)

SIOMAY AYAM
BY : NY LIEM
RECOOKED : MEI

BAHAN :

250 gr daging ayam giling
250 gr Udang, cincang kasar. Jangan diblender yaaa..supaya udangnya lebih kerasa, jd lebih enak :)
1   buah wortel, potong dadu kecil
1   buah bengkoang , potong dadu kecil
1   buah bawang bombay, potong dadu kecil
3  batang daun bawang, ambil bagian putihnya saja, potong halus.
250 gr tepung sagu Tani (saya hanya pakai 150 gr)
1   sdm kecap asin
1   sdm minyak wijen
1   sdm saus tiram
Kulit pangsit kualitas baik secukupnya

1/2 batang wortel, parut kasar. Untuk taburan.

HOW TO :

1. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali tepung sagu, aduk rata.

2. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.

3. Ambil kira2 1/2 sdm adonan, letakkan di 1 lembar kulit pangsit, bentuk seperti gambar. Lakukan sampai adonan habis.

4. Kukus siomay hingga matang atau kulit pangsit berubah warna.

Untuk kurang lebih 40 buah.

ROTI GORENG

Bikin cemilaan buat buka puasa nanti. Yap! Hari ini alhamdulillah diberi kesempatan buat puasa Arafah, insyaAllah bsk lebaran Haji :)

Kali iniih blm jauh dari rerotian, bikin roti goreng ajah, sebentar aja kok bikinnya. Di resep asal adonannya emang ga diulen, tapi kok ya saya gatel pengen ngulen, bikin rerotian kalo ga ngulen rasanya gimanaa gitu (lagi rajin :D )

Ni roti cukup ekonomis, ga make telor. Isinya bisa sesuka hati. Mau praktis pake mesis aja boleeh, pake keju boleeh, mau ditabur aja pake gula halus juga boleh banget :)

Kalo saya isinya pake resep asal, karena pengen nyoba yg beda.

Oke deh, ini resepnya ya :)

ROTI GORENG
SOURCE : NCC
MODIFIED : MEI

BAHAN :

220 gr Tepung trigu. Boleh segitiga atau cakra.
2    sdm maizena
1    sdm gula pasir (resep asli ga pake)
1    sdm susu bubuk (resep asli 2 sdm SKM)
1/2 bks ragi instan sachet (resep asli 1 sdt)
180  ml air dingin (resep asli 1/2 gls blimbing)
1     sdm mentega
Sejumput garam

ISI : 1 sdm bubuk cocoa (saya pake VanHouten)
      2 sdm gula pasir
      1 sachet SKM
Aduk semua bahan isi jadi satu hingga rata.

HOW TO :

1. Dalam wadah masukkan terigu, gula pasir, maizena, susu bubuk, ragi. Aduk rata.

2. Beri air, sedikit2 sambil diulen oleh tangan. Uleni setengah kalis

3. Beri mentega dan garam, uleni hingga kalis.

4. Bulatkan adonan. Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat.

5. Kempiskan adonan, ambil adonan kira2 30 gr, isi dgn bahan isian. Tutup rapat bulatkan. Lakukan sampai habis. Diamkan lagi selama kurleb 25 menit.

6. Panaskan minyak banyak dgn api cenderung kecil. Goreng roti hingga matang.

Untuk kira2 16 buah

NOTE : Resep asli, cara buatnya adalah dengan metode all in one. Jadi semua bahan dijadikan satu sekaligus. Dan setelah itu langsung diisi (tdk diistirahatkan). Setelah diisi baru didiamkan selama kurleb 15 menit.

LAZY PIZZA

Kembaliii cari2 variasii untuk bekal anak2 ke sekolah. Kali ini saya milih untuk bikin Pizza. Tapiiii masalahnya adalah saya lg maleees buat ngulenin adonan heheheheh...tp mau beli dough yg siap pakai juga kurang sreg.

Akhirnyaa lagi2 browsing dan nemu resep Lazy Pizza ini di Blog Just Try and Taste. Sumber asli resepnya tercantum di sana (maaf, saya lupa! >.<) monggo dibrowsing aja yaa, pasti ketemu.

Resep ini sesuai namanya, effortless banget. Ga seperti adonan Pizza pd umumnya yg harus diulen, resep ini hanya mencampur bahan2 jd satu, istirahatkan lalu siap untuk digunakan.

Rasanya juga ga kalah dengan adonan Pizza yg diulen. Malah suami saya lebih suka resep yg ini karena katanya, rotinya lebih lembut dr yg biasa saya buat. Senangnyaaa....^_^

Ya udaah, ga pakek lamaaa ini resepnya ^_^

LAZY PIZZA
SOURCE : BLOG JUST TRY AND TASTE
RECOOKED : MEI

BAHAN :

180 gr tepung terigu protein sedang atau tinggi (saya pakai Segitiga Biru)
1/2 sdt garam
1 sdt ragi instan
2 sdm olive oil atau minyak sayur
150 ml air hangat

HOW TO :

1. Dalam wadah campur terigu dan garam, aduk rata dengan spatula.

2. Tambahkan sisa bahan2 lainya. Aduk rata. Adonan akan menjadi sedikit kasar, basah dan lembek.

3. Tutup adonan dengan lap kering, istirahatkan pada suhu ruang selama 1 jam.

4. Pindahkan adonan ke dalam kulkas , dengan wadah yg masih ditutup selama 1-2 jam. Maksimal adalah selama 7 jam, semakin lama diistirahatkan, akan semakin enak adonannya.

5. Bentuk adonan diatas loyang oles mentega atau dilapisi baking paper. Siap untuk diberi topping sesuai selera. Panggang pd suhu 190°C selama kurang lebih 15 menit atau sampai permukaan adonan kering. Sajikan hangat.

NOTE :

* Setelah diinapkan di kulkas, adonan yg akan dibentuk teksturnya agak sedikit lengket. Beri sedikit terigu di tangan, guna membantu mengurangi kelengketan.

* Disini saya tidak menyertakan resep sausnya yaaa..saus bisa dibuat sesuai selera masing2. Karena ingin praktis, saya menggunakan saus Bolognese siap pakai ^_^

DONAT LEMPUK a.k.a DONAT KENTANG

Udah lamaa ga bikin donaat. Hari ini (padahal udah sore) mendadak pengen bikin. Ya udah, kulik2 koleksi browsingan resep, akhirnya milih resep dari mb Dame Tobing, member NCC.

Saya pilih, karena terigunya cuman make 250 gr. Hasilnya 17 biji untuk donat ukuran mini. Donat ini oke banget, sesuai namanya emang teksturnya empuuk!

Berikut resepnya :)

DONAT LEMPUK
SOURCE : DAME TOBING
RECOOK : MEI

BAHAN :

250 gr Tepung terigu protein tinggi (protein sedang juga bisa ) saya pakai Segitiga Biru.
6    gr Ragi instan
50  gr Gula Pasir
1    sdm Susu Bubuk
1/4 sdt Baking Powder
50  gr kentang, rebus lalu haluskan
1   btr Kuning Telur
85  ml air dingin
40  gr mentega
Sejumput garam

HOW TO :

1. Dalam wadah campur Terigu, Ragi, Gula Pasir, Susu Bubuk dan Baking Powder. Aduk rata.

2. Masukkan kentang halus dan kuning telur, aduk rata (dengan tangan).

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga setengah kalis.

4. Tambahkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis.

5. Bulatkan adonan, istirahatkan selama kurang lebih 30-45 menit, atau sampai adonan mengembang 2x lipat. Tutup wadah dengan kain lembab agar adonan tidak kering.

6. Kempiskan adonan, bentuk adonan bulat2 atau giling dan cetak adonan. Istirahatkan lagi selama lebih kurang 30 menit.

7. Panaskan minyak banyak dengan api cenderung kecil. Goreng donat hingga kuning kemasan. Angkat. Tunggu hingga dingin lalu beri topping sesuai selera.

MOLTEN LAVA CAKE

Hari ini anter anak2 ke toko buku Gunung Agung. Seperti biasa, saya selalu nyamperi  ak buku tempat resep2. Belum tentu beli sih...liat2 aja kali ada yg menarik hati hihi..

Tiba2 si sulung mas Ihsan nunjukin buku resep Molten Lava Cake, dan minta bikinin kue itu. Sebenernya udah lamaaaa siih ngumpulin resep, liat you tube belajar bikin dessert yg satu ini. Ga susah bikinnya, cuman satu yg harus bener2 diperhatiin adalah lama waktu memanggang, supaya bisa dapetin "lava" yg mengalir cantik ketika kuenya dipotong.

Pilihaan jatuh ke resep milik Gordon Ramsay. Kenapaaa? Soalnya telornya ga terlalu banyak, bikinnya jg ga ribet. Karena saya belum punya ramekin, saya pakai loyang kecil seukuran ramekin diameter 8 cm tinggi 4 cm.

Saya pakai oven listrik merk Kirin, dengan suhu 200°C dipanaskan terlebih dahulu, lalu waktu memanggang selama +/- 17 menit.

Okeey, yuk dicek resepnya. For chocolate lovers this cake is a very2 recommended one! ^_^

MOLTEN LAVA CAKE
BY : CHEF GORDON RAMSAY
RECOOK BY : MEI

BAHAN :

100 gr Dark Cooking Chocolate
100 gr butter
2 butir telur
2 butir kuning telur
100 gr gula halus
85 gr tepung terigu serba guna
15 gr bubuk coklat ( di resep asli tidak ada)

HOW TO :

1. Olesi ramekin dengan butter. Taruh di dalam kulkas hingga membeku. Keluarkan, lalu olesi lagi dengan butter dan taburi coklat bubuk. Sisihkan.

2. Lelehkan DCC dan butter, sisihkan.

3. Kocok telur dan gula halus hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung terigu yg diayak bersama coklat bubuk. Kocok dengan speed rendah atau aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

4. Masukkan campuran DCC dan butter, secara bertahap (saya 3x tahap). Aduk sampai rata.

5. Tuang adonan ke dalam ramekin atau loyang. Lalu taruh di dalam kulkas selama 20 menit.

6. Panaskan oven suhu 200°C. Panggang kue selama 10-12 menit. Saya 17 menit ya, tergantung dr oven masing2 dan besarnya cetakan. Perhatikan saat kue sudah mulai set atasnya artinya kue sudah matang. Kenali oven masing2 ya :)

7. Keluarkan kue dr Oven, seset pinggir cetakan dengan pisau secara perlahan. Lalu tuang kue ke atas piring saji. Taburi atasnya dengan gula halus.

ITADAKIMASU!! ^_^

NOTE :

* Adonan ini bisa disimpan di dalam kulkas, jika tidak ingin memanggang sekaligus. Bisa tahan 1 bulan jika diletakkan di dalam freezer. Tentunya saat akan dipanggang, didiamkan dulu pd suhu ruang.

* Untuk cetakan yg saya pakai, kue ini jadi sebanyak 3 buah.

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

Ceritanya weekend kemarin maen ke rumah ibu, eeh kakak saya yg no 3 baru bikin cookies ini. Hihi..jd latah pengen ikutan bikin.
Browsing laah, nemu beberapa resep, tp akhirnya saya combine cara dan modif dari beberapa resep tersebut. And voilaa..jadi deh cookies yg enyak bingits!. Kata anak saya kayak ada rasa karamel2nya. Tp cookies ini cukup manis rasanyaa, buat yg ga terlalu suka manis, boleh dikurangi gula pasirnya sekitar 30 gram. Pinggirnya crunchy dan tengahnya cheewy. Daan adonannya bisa disimpen di kulkas dulu,  kalau seandainya tidak ingin memanggang semua kuenya dalam satu waktu.

Yuk, dicek resepnya ya :)

CHOCOLATE CHIPS COOKIES
BY : MEI

BAHAN :

200 gr Margarin dingin
150 gr gula pasir
150 gr gula palem
1/4 sdt vanili bubuk
2   btr telur uk.sedang
270 gr tepung terigu protein tinggi
1   sdt baking powder
250 gr Chocolate Chips kualitas baik. Saya pakai merk Collatta.
50  gr Chocolate Chips untuk hiasan.

HOW TO :

1. Satukan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan.

2. Kocok margarin hingga lemas sedikit, masukkan gula pasir dan gula palem. Kocok hingga tercampur baik.

3. Tambahkan telur 1 persatu juga vanili bubuk. Kocok speed sedang hingga tercampur rata.

4. Masukkan campuran tepung terigu bertahap (saya 2x masuk), kocok speed rendah hingga tercampur rata.

5. Tambahkan chocolate chips, aduk dengan mixer speed rendah hingga tercampur rata.

6. Alasi loyang dengan baking paper. Taruh adonan di loyang menggunakan 2 sendok teh, bentuk bulat agak dipipihkan. Lalu hiasi atasnya dengan cokelat chips. Saya juga menambahkan kismis.

7. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan 180°C selama 10-12 menit. Dinginkan di cooling rack. Simpab cookies di wadah tertutup rapat.

Note : jika suka boleh menambahkan kacang2an seperti kacang tanah, mede atau almond di dalam adonan.

BOLEN PISANG KEJU COKELAT

Kali iniii akhirnyaa kesampean juga saya praktek Bolen Pisang. Setelah sekiaaaaaan lama meragu #Tsaaah :p. Ragu kenapaa? Karena saya mikirnya udah ribet duluan tu bikin Bolen, yg ternyataaaa...emang ribet sih hihihi..karena harus bolak balik giles lipet masuk kulkas.

Tapiiii karena penasaran tak tertahankan, bismillaaah saya eksekusi juga. Hasilnyaa...?? Not bad lahh untuk first trial hehehe..teksturnya lumayan renyaah, rasanya pun enak. Tapi, saya merasa kurang maksimal dalam gilas menggilas, jadinya layernya ga seperti yg saya mau. Ngelipet adonannya juga kurang rapi hihi..but, there's always 1st time momeent kaan yaaa...will do better next!

Resep seperti biasa saya dapat dari grup masak NCC di FB. Diposting oleh mb Adsila Azalea, namun dimasak dan ditulis ulang oleh mb Dame Tobing. Penggunaan air sebanyak 4o ml adalah atas revisi mb Dame. Check it out ya! :)

BOLEN PISANG KEJU COKELAT
SOURCE: NCC's MEMBER (Adsila Azalea)
RECOOK : MEI

BAHAN :

250 gr tepung terigu protein sedang
50   gr margarin
50   gr gula pasir
1/2  sdt baking powder
1     butir telur
100  ml air es (sy 40 ml)
80   gr Korsvet

Pisang, cokelat batang dan atau keju secukupnya.

1 kuning telur untuk mengoles, ditambah 1 sdt susu UHT

CARA MEMBUAT :

1. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali korsvet. Uleni hingga kalis. Istirahatkan di kulkas selama 15 menit.

2. Keluarkan adonan, pipihkan. Letakkan 40 gr korsvet di tengah, lalu lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, gilas. Lipat double masukkan lagi ke kulkas selama 15 menit.

3. Keluarkan adonan, gilas. Letakkan sisa korsvet di tengah, lakukan seperti langkah awal (no.2). Istirahatkan lagi 15 menit di kulkas.

4. Gilas adonan, lipat double lalu istirahatkan lagi 15 menit. Ulangi proses tersebut 1x lagi.

5. Terakhir, gilas adonan jangan terlalu tipis. Potong segiempat, isi dengan isian lalu lipat seperti amplop. Letakkan di loyang yg sudah dioles mentega, oles atasnya dengan kuning telur.

6. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan 180°C selama 25 menit. Keluarkan Bolen, olesi lagi dgn telur, panggang lagi 5 menit.

Untuk kurang lebih 12 buah

NOTE : Sewaktu mengistirahatkan adonan di kulkas, sebaiknya bungkus adonan dgn plastic wrap, agar adonan tidak kering.

HOMEMADE BBQ BURGER and POTATO CHEESE BALL

Waktunya kembali kreatif mikirin menu anak2 untuk bekal ke sekolah. Jujur aja, saya orangnya paling ga kreatip soal menu. Setelah sehari2 bawanya nasi dan lauk pauk ke sekolah, akhirnya saya pikir ga ada salahnya bawa yang bukan nasi sekali2. Pilihan jatuh ke Burger, karena lengkap karbonya, sayur dan protein. Pelengkap saya sertakan juga menu kentang dengan dikreasikan menjadi Potato Cheese Ball.

Hemmm...lagi rajin ceritanya nih :D. Pengen bikin sendiri Burger Bun dan Beef Patty nya. Akhirnyaa browsinglaah..dan pilihan jatuh ke resepnya mb Nikmatul Rosidah dr Cookpadnya.

Resep dibawah, takarannya saya contek abis, tp ada beberapa yg saya modified. Terutama di resep Potato Cheese Ballnya. Oke deeh, langsung aja ya resepnya :)

HOMEMADE BURGER BUN
SOURCE : COOKPAD NIKMATUL ROSIDAH
RECOOK BY MEI

BAHAN :

450 gr Tepung terigu segitiga Biru
1    sdt garam
Ayak bersama, sisihkan

240 ml air hangat (jangan air panas nanti raginya mati)
2 1/2 sdt ragi Instan
1 sdt gula pasir
Campur ragi ke dalam air hangat, tambahkan gula pasir. Aduk2. Diamkan selama lebih kurang 8 menit sampai ragi berbusa. Kalau berbusa tandanya ragi aktif dan bisa dipakai.

1 butir telur
40 gr butter
30 gr gula pasir
Dalam mangkuk besar, Kocok bersama selama 2 menit, cukup dgn whisk.

Setelah mengocok campuran telur selama 2 menit, masukkan air ragi, sambil dikocok. Masukkan tepung terigu aduk2 rata.

Pada tahap ini adonan memang lengket, terus uleni. Keluarkan adonan dr mangkuk, pindahkan ke meja papan, beri sedikit terigu kemudian uleni kembali selama kira2 5 menit. Kalau saya, karena saya merasa adonan terlalu lengket, jd saya tambahkan trigunya agak banyak, tp sedikit demi sedikit. Karena saya juga menghindari adonannya menjadi keras.

Setelah diuleni, bulatkan adonan. Taruh kembali ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau lap kering. Rehatkan selama 1 jam.

Setelah 1 jam, adonan akan mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan, uleni sebentar. Bentuk bulat kecil dengan berat adonan masing2 70grm. Letakkan di loyang, olesi telur yg dikocok lepas dan taburi wijen.

Diamkan lagi 15 mnt. Panggang dalam oven selama lebih kurang 45mnt.

*untuk 11 buah roti bun.

HOMEMADE BEEF PATTY BURGER
SOURCE : NIKMATUL.ROSIDAH COOKPAD
MODIFIED & RECOOK BY MEI

BAHAN :

300 gr Daging Cincang
2    siung bawang putih
2    sdt Worcestershire sauce (saya pakai saus BBQ)
1    sdm lemon jus
6    buah crackers (saya pakai 4 sdm tepung roti)
1    sdm tepung maizena
Garam dan lada secukupnya

HOW TO :

* Campur semua bahan dalam wadah, aduk rata.
* Bentuk menjadi bulatan beef patty.
* Goreng dalam minyak sedikit hingga matang, beri Saus BBQ secukupnya.

PENYAJIAN :

Belah dua burger bun, lalu susun isinya sesuai selera.
Tambahkan saus BBQ di dalamnya.

POTATO CHEESE BALL

SOURCE : NIKMATUL ROSIDAH COOKPAD
MODIFIED & RECOOK BY MEI

2 Buah kentang besar (saya pakai 4 buah kentang uk. Sedang)
70 gr keju cheddar parut (saya tambahkan jd 100grm)
1   kuning telur
1   butir telur
Kaldu bubuk secukupnya (saya skip)
Garam dan lada secukupnya
Terigu secukupnya ( saya 3 sdm terigu)
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya

HOW TO :

* Parut kentang dengan parutan keju. Hingga menjadi sebesar korek api, lalu masak dgn api kecil (jangan tambah air). Masak hingga setengah matang. Lumatkan, dinginkan.

(Kalau saya, saya merebus kentang hingga lunak, lalu saya lumatkan, seperti hendak membuat perkedel)

* Campur kentang dgn 3 sdm peres trigu yg telah disangrai. Masukkaan kaldu bubuk, keju, garam dan lada, kuning telur. Aduk rata.

* Bulat2kan adonan lalu gulirkan di atas tepung trigu tipis2. Celup ke dalam telur kocok lepas lalu balur tepung roti.

*Goreng dalam minyak panas hingga matang.

*lebih enak disajikan hangat, namun dingin juga oke :)

Demikiaaan resepnyaa..cukup panjang yaaa haahhaha xp. Kalau mau tau resep aslinya monggo digoogling aja yaaa..mohon maaf saya ga mencantumkan link-nya di sini :)

Yg jelas ga nyesel cape2 bikin ini semua, seneng liat anak2 pulang kotak makannya kosong :)

Selamat mencoba! ^_^

CHICKEN CORDON BLUE

Sesekali bikin sajian istimewa ala resto boleh dooong :). Chicken Cordon Blue, kesukaan anak2ku kalo makan di Solaria.

Bikinnya cukup praktis. Setelah ayam diisi bisa dibungkus dengan plastic wrap, kemudian taruh di freezer. Bisa disimpen untuk keesokan harinya.

Okey, this is how to make it! ^_^

CHICKEN CORDON BLUE
Modified by Mei

BAHAN :

2 Buah dada ayam boneless
2 sdt lada bubuk
2 sdt chicken powder
Garam secukupnya
Tepung bumbu serba guna
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti kasar secukupnya
Keju mozarella secukupnya
Daging asap secukupnya

CARA MEMBUAT :

★ Belah dada ayam jangan sampai terputus. Pukul2 pelan dgn pemukul daging atau ulekan. Jangan sampai hancur yaa..sampai daging melebar saja

★ Lumuri ayam dengan lada bubuk, garam dam chicken powder. Diamkan kira2 20 menit atau sampai meresap.

★ Isi daging ayam dengan keju mozarella dan daging asap. Gulung rapi yg rapat. Jangan sampai kebuka yaa, biar kejuanya pas digoreng ga keluar2 lelehannya.

★ Lalu gulingkan ayam diatas tepung bumbu, celup ke dalam telur , gulingkan di atas tepung roti.

★ Goreng di dalam minyak banyak panas, dgn api sedang hingga matang.

★ Sajikan hangat dengan kentang goreng.

BON APPETITE! ^_^

CIRENG

Cireeeeng! All my time favs one! Hehehe.. Pengennya sih bikin cireng crispy, tp blm nemu resepnyaa..ya udah karena udah kepepet pengen banget, bikin ini aja dulu, cireng resep Pak Wisnu dr NCC. Bikinnga gampang, hasilnya enyaaak! Cocolan bisa pake saus sambel atau bumbu rujak. Saya kali ini pake saus botolan aja ^_^.

Okeeeey here we gooo!

CIRENG
SUMBER : NCC (PAK WISNU)

BAHAN BIANG :

50   gr Tepung Tapioka
150 ml  air suhu ruang

BAHAN CIRENG

150  gr Tepung Tapioka

Haluskan :
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Iris halus daun bawang

CARA MEMBUAT :

★ Campur bumbu halus dan daun bawang ke dalam tepung tapioka, aduk2 rata.
★ Untuk bahan biang, campur tepung tapioka dan air, aduk hingga larut tepungnya. Masak di atas api sedang, aduk2 terus hingga menjadi seperti lem.
★ Segera angkat biang, campurkan ke adonan kering. Hati2 panas yaa....aduk2 dengan ujung jari, sampai semua tercampur rata, adonan menjadi gumpalan.
★ Ambil sedikit adonan, bentuk pipih. Taburi tangan dengan sedikiy tepung tapioka jika terasa lengket. Kalau mau diisi juga boleeh, misal dengan keju atau sosis ^_^
★ Panaskan minyak banyak, goreng cireng. Sebelum digoreng terlebih dahulu cubit2 pinggir cireng. Goreng matang, tiriskan.

ENJOOOY!! ^_^

REMPEYEK

OkSaya suka banget ama cemilan kriuk2 satu ini. Pernah tau bikinnya pake kapur sirih, karena mikir ribet jadinya ga pernah nyoba bikin.

Penasaraan, tempo hari nemu resep yg gampang, cuman pake air aja. Dicobalah bikin...eeehh...hasilnya aloot! Alias kerasss :(

Kebetulaan, hari ini lg iseng2 ngecek file di grup NCC dan nemu resep dr Mb Lovely Ayi. Bahan2nya hampir sama, tp airnya pake santan. Langsung deh bikin! Aaand..hasilnya renyaaaah! Senangnyaaaa! Kriuk2 kayak yg biasa saya beli! ^_^

Sempet trial 2x goreng sampai akhirnya saya nemuin konsistensi adonan yg pas. Buat saya adonannya harus agak encer, supaya hasilnya renyah. Goreng saat minyak panas betul yaa..dengan api sedang. Saat peyek sudah tidak kedengaran bunyinya baru angkat.

Ok deh, ga usah panjang2 lagii ini resepnyaaa ^_^

REMPEYEK KACANG / TERI
SUMBER : GRUP NCC (LOVELY AYI)

BAHAN  A :

Campur rata:

1 Butir telur
250 gr tepung beras, ayak
36   gr tepung sagu / kurleb 3 sdm
1     sdm chicken powder

BAHAN B :

Haluskan :
5 lbr daun jeruk ( buang tulangnya, iris tipis2)
5 siung bawang merah
3 cm jahe
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri
Garam secukupnya

BAHAN C :

Buat santan dari 300 gr kelapa parut menjadi 500 ml santan. Kalau saya mau yg praktis aja hehe...saya cairkan kara 65 ml dgn 500 ml air.

10 lembar daun jeruk iris tipis2
250 gr kacang tanah, potong jd 2 (saya make kacang tanah cincang yg dijual di TBK)

CARA MEMBUAT :

★Panas minyak banyak di wajan dengan api sedang sampai benar2 panas. Siram2 pinggir wajan dengan minyak.
★ Campur bahan A dan B , tuang bahan C sedikit demi sedikit. Jangan langsung semuanya ya...sampai mendapat kekentalan yg diinginkan. Aduk dengan whisk sampai licin.
★ Masukkan daun jeruk, lalu kacang tanah atau teri. Jika memakai teri, cuci bersih teri lalu tiriskan.
★ Goreng dengan cara menyendok adonan 1 sdk sayur di pinggir wajan. Biarkan sampai setengah mengering lalu siram2 dengan minyak panas. Lepas adonan perlahan dengab menggosok pelan2 pinggir adonan.
★ Goreng sampai kecoklatan. Atau goreng setengah matang sampai semua adonan habis, lalu goreng lagi sampai matang. Angkat , dinginkan peyek lalu baru masukkan toples.

HAPPY CEMAL CEMIL! ^_^

BOCHOCA (BOLU COKELAT CAPUCINNO)

Hari ini ceritanya saya puasa bayar utang :D. Ga tau kenapa, kok ya pengen bangeet bikin cake yg cokelat2 kopi gitu. Tadinya sih browsing2 nyari resepnya Brownies Esspreso-nya Starbuck, tapi ga nemu yg sreg, a.k.a nyari resep yg ga pake ribet hehehhee...

Akhirnyaaa karena belakangan juga lg demen praktek Bolu Jerman metode all in one ituu, bismillah coba utak atik resep sendiri. Baunya sih haruum banget! Apalagi pas dipanggangnya, woow bener2 kopi! Tapiii ga tau rasanyaaa, soalnya belum maghrib! :D tp dr baunya aja udah bisa dibayangin rasanya...Nyum!!

Berani nulis resep disini, karena bolunya ga bantet! Aaand ga nyusuut kayak Bolu Jerman (pdhal BolJer nya sendiri blm pernah saya posting, next InsyaAllah!)

Ok deh,  Here we go. Resep modified by me, terinspirasi dr Resep Bolu Jerman :)

BOCHOCA (BOLU COKELAT CAPUCINNO)
Modified by Mei

BAHAN :

4       butir telur
3       kuning telur
125  gr gula pasir
100  gr tepung terigu serba guna
1      sdm bubuk cocoa
1      sachet Torabika Capucinno Granule
1/2  sdt BP
1/2  sdt TBM
Sedikit Vanili bubuk
100 gr Butter
250 gr Dark Cooking Cokelat

CARA MEMBUAT :

★ Siapkan loyang , olesi dengan mentega dan ditaburi terigu.
★ Tim DCC dan Butter, biarkan dingin.
★ Dalam wadah, campur semua bahan, kecuali DCC dan Butter tim. Kocok dengan speed tinggi sampai kental. Saya pakai mixer Miyako kira2 8 menit.
★ Matikan mixer, tuang campuran  tim DCC dan Butter bertahap, aduk balik sampai tercampur rata. Tambahkan cokelat chips.
★ Tuang ke dalam loyang. Boleh diberi topping jika suka. Seperti almond. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan dengan suhu 160°C. Lakukan tes tusuk, panggang matang. Saya tadi kira2 40 menit.

HAPPY BAKING! ^_^