Waktunya kembali kreatif mikirin menu anak2 untuk bekal ke sekolah. Jujur aja, saya orangnya paling ga kreatip soal menu. Setelah sehari2 bawanya nasi dan lauk pauk ke sekolah, akhirnya saya pikir ga ada salahnya bawa yang bukan nasi sekali2. Pilihan jatuh ke Burger, karena lengkap karbonya, sayur dan protein. Pelengkap saya sertakan juga menu kentang dengan dikreasikan menjadi Potato Cheese Ball.
Hemmm...lagi rajin ceritanya nih :D. Pengen bikin sendiri Burger Bun dan Beef Patty nya. Akhirnyaa browsinglaah..dan pilihan jatuh ke resepnya mb Nikmatul Rosidah dr Cookpadnya.
Resep dibawah, takarannya saya contek abis, tp ada beberapa yg saya modified. Terutama di resep Potato Cheese Ballnya. Oke deeh, langsung aja ya resepnya :)
HOMEMADE BURGER BUN
SOURCE : COOKPAD NIKMATUL ROSIDAH
RECOOK BY MEI
BAHAN :
450 gr Tepung terigu segitiga Biru
1 sdt garam
Ayak bersama, sisihkan
240 ml air hangat (jangan air panas nanti raginya mati)
2 1/2 sdt ragi Instan
1 sdt gula pasir
Campur ragi ke dalam air hangat, tambahkan gula pasir. Aduk2. Diamkan selama lebih kurang 8 menit sampai ragi berbusa. Kalau berbusa tandanya ragi aktif dan bisa dipakai.
1 butir telur
40 gr butter
30 gr gula pasir
Dalam mangkuk besar, Kocok bersama selama 2 menit, cukup dgn whisk.
Setelah mengocok campuran telur selama 2 menit, masukkan air ragi, sambil dikocok. Masukkan tepung terigu aduk2 rata.
Pada tahap ini adonan memang lengket, terus uleni. Keluarkan adonan dr mangkuk, pindahkan ke meja papan, beri sedikit terigu kemudian uleni kembali selama kira2 5 menit. Kalau saya, karena saya merasa adonan terlalu lengket, jd saya tambahkan trigunya agak banyak, tp sedikit demi sedikit. Karena saya juga menghindari adonannya menjadi keras.
Setelah diuleni, bulatkan adonan. Taruh kembali ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau lap kering. Rehatkan selama 1 jam.
Setelah 1 jam, adonan akan mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan, uleni sebentar. Bentuk bulat kecil dengan berat adonan masing2 70grm. Letakkan di loyang, olesi telur yg dikocok lepas dan taburi wijen.
Diamkan lagi 15 mnt. Panggang dalam oven selama lebih kurang 45mnt.
*untuk 11 buah roti bun.
HOMEMADE BEEF PATTY BURGER
SOURCE : NIKMATUL.ROSIDAH COOKPAD
MODIFIED & RECOOK BY MEI
BAHAN :
300 gr Daging Cincang
2 siung bawang putih
2 sdt Worcestershire sauce (saya pakai saus BBQ)
1 sdm lemon jus
6 buah crackers (saya pakai 4 sdm tepung roti)
1 sdm tepung maizena
Garam dan lada secukupnya
HOW TO :
* Campur semua bahan dalam wadah, aduk rata.
* Bentuk menjadi bulatan beef patty.
* Goreng dalam minyak sedikit hingga matang, beri Saus BBQ secukupnya.
PENYAJIAN :
Belah dua burger bun, lalu susun isinya sesuai selera.
Tambahkan saus BBQ di dalamnya.
POTATO CHEESE BALL
SOURCE : NIKMATUL ROSIDAH COOKPAD
MODIFIED & RECOOK BY MEI
2 Buah kentang besar (saya pakai 4 buah kentang uk. Sedang)
70 gr keju cheddar parut (saya tambahkan jd 100grm)
1 kuning telur
1 butir telur
Kaldu bubuk secukupnya (saya skip)
Garam dan lada secukupnya
Terigu secukupnya ( saya 3 sdm terigu)
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya
HOW TO :
* Parut kentang dengan parutan keju. Hingga menjadi sebesar korek api, lalu masak dgn api kecil (jangan tambah air). Masak hingga setengah matang. Lumatkan, dinginkan.
(Kalau saya, saya merebus kentang hingga lunak, lalu saya lumatkan, seperti hendak membuat perkedel)
* Campur kentang dgn 3 sdm peres trigu yg telah disangrai. Masukkaan kaldu bubuk, keju, garam dan lada, kuning telur. Aduk rata.
* Bulat2kan adonan lalu gulirkan di atas tepung trigu tipis2. Celup ke dalam telur kocok lepas lalu balur tepung roti.
*Goreng dalam minyak panas hingga matang.
*lebih enak disajikan hangat, namun dingin juga oke :)
Demikiaaan resepnyaa..cukup panjang yaaa haahhaha xp. Kalau mau tau resep aslinya monggo digoogling aja yaaa..mohon maaf saya ga mencantumkan link-nya di sini :)
Yg jelas ga nyesel cape2 bikin ini semua, seneng liat anak2 pulang kotak makannya kosong :)
Selamat mencoba! ^_^
0 komentar:
Posting Komentar