TAHU ISI CRISPY

Sore-sore baru sempet bikin tahu isi ini. Eeeh, pas goreng batch ke-2, gasnya abiiiiss huhuhuhu😢😢😢😢

Udah gitu, di dompet lagi ga ada cash, suami ga pulang, nginep di kantornya..hiks..pasrah deh. Akhirnya yang udah terlanjut nyemplung setengah mateng sayah tirisin. Moga besok digoreng lagi masih enak...aamiin!

Oh yaaa, tepungnya sayah campur sagu dikit, jadi enaaaaaak deh!😄😄😄. Jadi krispi gitu, digadoin tepungnya aja juga enak!

Yaw dah ini resepnya yaa

TAHU ISI CRISPY
BY : MEI

BAHAN2 :

10 Buah tahu kopong cokelat kotak. Belah tahu di satu sisi. Sisihkan.

Isian :

2 siung bawang putih iris halus
1 siung bawang merah iris halus
250 gr tauge
1 batang wortel
75 gr udang potong kecil-kecil
1 batang daun bawang
Garam gula secukupnya

Tepung celup:

2 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1 sdt garam
1 butir telur
100 gr tepung terigu serbaguna
25 gr tepung sagu
Air secukupnya

How To :

ISIAN :

1. Tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
3. Masukkan tauge dan wortel dan daun bawang. Aduk-aduk hingga layu. Tidak udah ditambah air yaa..
4. Tambahkan gula garam secukupnya. Tes rasa. Jika sudah oke, dinginkan isian.

TEPUNG CELUP :

1. Haluskan bawang putih, lada, garam.
2. Dalam wadah campurkan bumbu halus dengan telur. Kocok rata.
3. Tambahkan campuran tepung terigu dan sagu, aduk-aduk sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Tekstur adonan tidak kental juga tidak cair.

PENYELESAIAN :

1. Isi tahu dengan isian, lalu celupkan ke tepung celup.
2. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kekuningan atau matang.
3. Sajikan hangat.

NYUMNYUM! 😍😍😍

BOLEN COKELAT

Late nite banget. Am barely can sleep at all. Browsing sana-sini, lihat-lihat koleksi resep di G-Notes, akhir memutuskan! Yup! Sayah akan bikin Bolen! Hohoho!😆😆😆

Emang sukak gitu saya sih orangnya. Seriiing kali kalok pakek planning malah ga jadi terus mau praktek resep ini. Nyimpen resep Bolen ini udah dari jaman baheuuuulaaa. Bolak-balik cuman lihat tutorial cara melipat adonannya aja, prakteknya ga jalan-jalan hihihi😆😆😆

Resep ini adalah resep adonan pastry yang ga pakek korsvet. Yup! Resepnya mbak Intan Park ini emang Kece banget!

Jadi, untuk menghasilkan adonan yang berlapis, kita bikin 2 macam adonan. Satu untuk kulit dan satu untuk pelapis.

Ngerjainnya emang PR banget. Karena setelah 2 adonan tadi kita buat, masing-masing adonan kita bentuk bulat, dibagi menjadi 15 bulatan. Laluuuuuh, satu persatu dilipat. Ga boleh sembarangan juga. Giling lipatan harus ekstra lembuuuuut...supayaaaa adonan pelapis ga bocor, sehingga bisa menggagalkan hasil akhir yang berlapis-lapis.

Thats why juga, saya nekad deh malem- malem bikin. Mumpung ada mood, dan yang utama mumpung anak-anak udah pada tidur😆😆😆 jadiii, bisa ngerjainnya dengan tenaaang.

Sebenernya, saya udah pernah post resep bolen di sini. Tapi resep yang memakai korsvet. Dan buat saya kurang memuaskan, lapisannya kurang kelihatan.

Naaaaah, pakek resep inih girang banget! Karenaa, seperti yang bisa dilihat, Bolennya jadi keceee banget! Kulitnya so crispy dan berlapis! Huhuhu sueeeneeng banget! 😊😊😊

Oh iyak, untuk isian sayah ga makek pisang karena ga punya stok pisang. Jadi cuman pakai cokelat aja.

Aaaah...hepilah pokoknya. Besok pagi tinggal nyeduh kopi buat nemenin si Bolen Cokelat iniiih!😊😊😊

Ini resepnya ya. Must try!😊😊😊

PISANG BOLEN (tanpa korsvet)
Posting by Intan 'park Hyun Hoon'
Rebaked : mei

Bahan A: 100 gram tepung terigu protein tinggi 1 sendok makan minyak goreng 75 gram margarin

Bahan B: 200 gram tepung terigu protein tinggi 30 gram gula tepung 80 ml air 75 gram margarin

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata): 1 kuning telur 2 sendok makan susu cair (saya pake 1kng telur dan 1sdm minyak goreng)

Bahan Isi: 1 buah pisang tanduk (saya pake pisang raja), potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus Keju potong kotak atau Coklat DCC potong kotak

Cara Pengolahan :
-Ambil 1potong pisang. Isi dengan keju/coklat.Tutup lagi dengan pisang.
-Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
-Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
-Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan.
-Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop. Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
-Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan.
-Oles dengan bahan olesan. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. (sampai kuning kecoklatan) Keluarkan dari oven. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

Tips: Saat menggiling jgn terlalu nafsu menggiling.Giling dengan perlahan agar bahan A tidak terlalu bocor keluar. Kulitnya akan membentuk kulit2 tandanya berhasil gilingannya.

BON APPETITE! 😊😊😊

KUE SOES (DONUT STYLE)

My fav one! Soes lagiii! Resep saya pakai dari NCC ya. Udah pernah saya posting sih, untuk judul Eclair, tapi ga apa, saya post lagi yaaa😊😊😊

Oh iya, vla nya resep saya sendiri baru nemu tadi hihi. vla nya minimalis, tapi enyaaaak, dan ga terlalu manis karena saya ga sukak yg terlalu manis.

Hokeey, ini resepnya yaaah😊😊😊

KUE SOES

Sumber : NCC
Rebaked : Mei

Untuk Kulit Soes

Bahan2 :

200 ml air
1 sdm gula
125 gr mentega
150 gr terigu protein tinggi
4 butir telur ukuran sedang

How To :

☆ Dalam panci kecil, masukkan air gula dan mentega. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih gelembung kecil.

☆ Masukkan tepung trigu, aduk cepat dengan whisk atau spatula karet hingga kalis. Matikan api. Dinginkan.

☆ Setelah dingin, masukkan telur 1 persatu sambil aduk rata dengan whisk atau spatula karet.

☆ Masukkan adonan ke dalam pipping bag dengan menggunakan spuit bintang. Cetak di atas loyang yang dilapisi baking paper. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 195°C

☆ Panggang hingga hilang buih di kue soes, jangan membuka oven selama memanggang. Setelah matang, segera keluarkan kue Soes, dan letakkan di cooling rack.

Vla Vanila ala Mei

Bahan2 :

500 ml susu plain
75 gr gula pasir ( saya buat ga terlalu manis, bisa ditambahkan jika ingin lebih manis)
5 sdm tepung maizena, cairkan dengan air secukupnya
1/2 sdt vanila l'arome

How To :

☆ Dalam panci , panaskan susu dan gula. Aduk-aduk hingga gula larut.

☆ Masukkan vanila l'arome, aduk.

☆ Tambahkan maizena yang telah dicairkan, sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk. Masak sampai vla meletup, matikan api. Dinginkan.

Penyelesaian, isikan Vla yang telah dingin ke dalam kue Soes. Sajikan

Bon appetite☺

RISOLES RAGOUT

Ceritanyaaa tadi malem sayah terbangun jam 2 pagi karena duty calls...eehh..lanjut mata melek ga bisa merem lagi..

Emang dasarnya lagi kerajinan, malah beberes cucian (baca: nyetrika 😂). Nanggung...takut subuh kebablasan akhirnya sayah malah bikin risol 😆😆😆

Kenapa risol??? Biasa deeh..kalo lagi kepengenan sesuatuh yah akhirnya bikin sendiri hehe..

Tadinya mau bikin American Risoles, eh tapi kok ya tergoda sama postingan member grup masak. Ya si Risoles Ragout ini. Ya wisss, karena bahan-bahannya juga adaaa, mulai deh bikin isiannya dulu sambil nonton Star World😆😆😆

Abis subuh, lanjut bikin kulit sambil isi-isi risolesnyaa..selesai akuh pending dulu tuh risol, tidur dulu karena nguantuuk banget! Bangun-bangun baru dipanir, trus akuh taruh kulkas dulu. Daaaan baru digoreng jam 1 siang 😂😂😂

Enyaaakkk..dimakan anget-anget endeeuus banget! Ragoutnya sengaja aku bikin ga kental, supaya ada efek meltednya..nyuum! Makan satu aja udah lumayan kenyang loooh hihihi...

Okeh deh, ini resepnya yaaah. Yuuuk mari bikin Risoleeeessss 😄😄😄

RISOLES RAGOUT
SOURCE : FAH UMI YASMIN
RECOOKED : MEI

BAHAN2 :

KULIT RISOLES

250 gr tepung terigu
1/2 sdm tepung kanji
2 butir telur
2 sdm mentega lelehkan atau bisa juga diganti dengan 3 sdm minyak sayur
Sejumput garam
600 ml air

Campur semua bahan-bahan tersebut. Aduk hingga rata. Lalu saring untuk menghilangkan gumpalan.

Buat dadar dengan menuang 2 sendok sayur kecil adonan di teflon yang dipanaskan dengan api sedang. Lakukan hingga adonan habis.

RAGOUT

3 Siung bawang putih cincang halus
1/2 buah bawang bombay kecil
2 batang wortel, potong2 kotak2 kecil
1 buah kentang, potong kotak2 kecil
50 Gr buncis, potong2 kecil
Sosis/ayam/bakso/tuna potong kecil secukupnya. Kalau saya tadi pakai sosis asap cocktail 2 buah.
220 ml susu plain ( karena akuh ga punya stok susu plain, tadi pakai SKM putih aja dicairin jadi 200 ml)
2 sdm mayonaise
60 gt keju parut
1 sdt tepung maizena dan 1 sdt tepung terigu larutkan dengan 100 ml air
1 sdt saus tiram
Garam, gula, lada secukupnya

HOW TO :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, aduk2. Masukkan kentang, wortel, buncis aduk2.

2. Tambahkan susu cair, mayoneis, keju, garam, gula, lada. Aduk2.

3. Tambahkan cairan tepung terigu dan maizena. Aduk2. Cicipi. Jaangan sampai kental banget ya, biar agak melted jadinya nanti.

PENYELESAIAN :

1. Ambil 1 lembar kulit risol, isi dengan isian. Lipat rapi.

2. Lalu, celupkan risol ke dalam adonan pencelu, gulingkan di tepung panir atau breadcrumb.

3. Goreng di minyak banyak, api sedang panas hingga kekuningan. Angkat tiriskan sajikan hangat.

Bahan pencelup : 3 sdm tepung terigu, sedikit garam dan air. Aduk jadi satu hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental juga encer.

Wooosaaah! Panjaaang juga yaaah resepnyaaah😂😂😂
Yang udah baca wajib praktek yaaaa😙😙😙

ITADAKIMASU!!😊😊😊

SINGKONG KEJU KRISPI

Lagi segeeen bikin yang ribeet..bikin inih aja deeh...Singkong Keju Krispi..murah meriaah dan pastinya enyaaaaak😆😆😆

Luarnya krispiii dalemnya lembuut empuuuk😊😊😊. ini resepnya yaaaa...

SINGKONG KEJU KRISPI
BY MEI

BAHAN2 :

Singkong 1 kg, kupas , potong2 dan cuci bersih yaaa...

Bawang putih 5 siung
Ketumbar 1 sdm
Garam 1 - 1 1/2 sdm, haluskan bumbunya yaaa...

Air es kira2 merendam singkongnya secara keseluruhan

HOW TO :

1. Kukus singkong yang telah dipotong2, sampai singkong empuk.

2. Dalam wadah (aku pakai baskom plastik kecil aja) , siapkan air es yang diberi bumbu halus. Setelah singkong matang, langsung masukkan ke dalam air es bumbu. Rendam singkong selama kurang lebih 1 jam.

3. Setelah 1 jam tiriskan singkong, goreng dalam minyak panas banyak. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat tiriskan.

4. Beri taburan keju parut. Kalo mau ditambah SKM juga boleeh atau mesis, atau bumbu bubuk keju..apa aja bebas yaaa...

5. Segeraa santaaap selagi hangaaat...enyaaaakk...😊😊😊

PIEBRO a.k.a PIE BROWNIES

Ihiiiy! Akhirnyaaa! Aku praktek juga kue yang lagi kekinian ini! Yupps! PIE BROWNIES! 😄😄😄

Niat pengen baking kue ini udah dari lamaaaaaa banget. Ngiler kalo liat ada yang posting si PieBro ini di grup masak.

Kenapa aku ragu? Soalnya mikir bikin kulit pienya itu loh, kayaknya PR banget! Kalo untuk browniesnya sendiri sih alhamdulillah ga ada masalah. Soalnya kemarinan kan aku udah sering banget bikin buat pesenan..hehe..

Ga tau ya, kalau yang namanya udah niat, udah kepengen, meski ga yakin bisa cepet ngerjainnya, disambi ngemong Rania, Alhamdulillaah bisa juga dijalanin😊😊😊 meski hampir makan waktu 4 jam 😄😄😄

InsyaAllah, niatnya kalau aku udah bisa aktif lagi mau masukin si PieBro ini jadi varian bakulan aku..doain yaaa...aamiin😊😊😊

Kali ini aku ga sertakan resepnya dulu yaa..aku pamerin gambarnya dulu hehehe...atau kalau mau boleh pesen2 di saya😆😆😆

CHOCOLATE MUFFIN

Jam 9 maleemm..aahh...ga bisa tidur, perut krucuk2 tapi ga mau makan nasi, cemilan ga punya....anak2 udah tidur...akhirnyaaaaa...bikin muffin! Hihihihi

Kebangetan rajin, apa kurang kerjaan yak? Hubby lagi nginep juga di kantor..ya sutralah utek2 sebentar, jadi deh muffin nyoklat inih!

Asli! Bikinnya guampang puoool! Ga pakek mikser, cuman aduk2, cemplung2, masukin cup, panggang, aaand....voila!! Jadiiiii! ^_^

Referensi resep dari grup masak yaaa..lupa antara LE atau NCC, maapkeeun! Yaw daah, aku share disini yaa..buat file aku jugaaa ^_^

MUFFIN CHOCOLATE
SOURCE : GRUP MASAK
REBAKED : MEI

Resep aku tulis sesuai cara yang aku praktekin tadi yaaa...

BAHAN2 :

A. Ayak jadi satu :

150 gr terigu serba guna
15 gr cokelat bubuk
60 gr gula pasir
1 sdt baking powder

B. Lelehkan :

35 gr mentega
100 gr DCC

C. Kocok lepas :

100 ml susu cair (aku pakai UHT cokelat)
1   butir telur

PENYELESAIAN

1. Campurkan bahan C ke bahan A sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga rata.

2. Tambahkan bahan B. Aduk rata, tambahkan choco chip dan atau kismis sesuai selera.

3. Taruh adonan di cup Muffin (aku dapet 5 cup). Taburi atasnya dengan chocochip dan atau kismis. Atau bisa juga almond, mede sesuai selera yaaaa...

4. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan dengan suhu 180°C. Api atas bawah selama kurang lebih 25 menit. Hingga matang atau lakukan tes tusuk.

ENJOOY!! ^_^

SILKY CHOCOLATE PUDDING

Kiddos lagi doyan banget ama cemilan kekinian yang satu ini, yup! Cokelat Puding! Banyak kaan resep yg beredar, Puding2 yg silky, atau disebut Puyo. Kalo diperhatiin komposisinya memang harus dengan susu cair yg banyak dibanding agar2nya, agar si puding jadi super duper lembut.

Naaah...kalo resep yang aku pakai sekarang sama sekali ga pakai agar2. Jadiii, agar adonannya kental, puding ini hanya memakai maizena. Menariik yaa..soalnya aku belum pernah nyoba puding yang kayak gini sebelumnya.

Sebenarnya bahan2nya samaaa persis jika kita ingin membuat Vla untuk isian sus atau puding agar2. Bedanya mungkin hanya di pemakaian maizena yang agak banyak, agar adonannya lebih kental. Jadi ketika ditaruh di kulkas dia menjadi lebih set.

Hokeey, ini resepnya yah. Sumber aku dapet dr grup masak. Oh ya, aku kali ini bikin cuman setengah resep. Soalnya stok maizena di rumah ga cukup buat bikin 1 resep.

And here we go!

SILKY CHOCOLATE PUDDING
SOURCE : LE GROUP
RECOOKED : MEI

*uk bahan 1/2 dari resep asli.

BAHAN2 :

PUDING :

350 ml susu cair plain
50 gr gula pasir
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air susu
1 sdm bubuk cocoa, larutkan dengan sedikit air panas
1 sdm susu bubuk
100 gr DCC, lelehkan

VLA

150 ml susu cair plain
30 gr gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air susu
Sedikit garam

HOW TO :

UNTUK PUDING :

1. Dalam panci kecil, masukkan susu, gula, larutan maizena dan larutan cokelat bubuk, aduk rata.

2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk, sampai kental. Harus sampai kental yaaa..supaya pudingnya pada hasil akhir tidak cair.

3. Jika sudah kental, kecilkan apinya lalu masukkan lelehan DCC. Aduk rata cepat, matikan api.

UNTUK VLA :

1. Campur susu, gula pasir dan maizena. Masak dengan api sedang, aduk2 sampai kental. Matikan api.

PENYELESAIAN :

Taruh puding cokelat di dalam wadahbyang disuka, lalu taruh Vla susu di atasnya. Beri cokelat serut atau mesis untuk mempercantik tampilannya.

Lebih enaaaak disajikan dingiiin! ^_^b

Untuk 9 cup agar2 mika uk.50 ml

ENJOY!! ^_^

PEMPEK KAMPUNG (DOS NY.LIEM)

Pingin Pempeeeeeek....dari kemariin mau belii ga kesampeeaaan meluluuu. Pinginnya juga pempek kampung ituu, yang biasa dijual sama abang-abang gerobag keliling.

Kalau di rumah Ibuku biasanya ada yang lewat, naaah..di rumahku nih, ga ada yang lewat di depan rumah.

Akhirnyaaa, cari2 resep, aku pilih resep Ny. Liem ini. Gak pake ikaaan loooh, tapi rasanya juaraaaa! Sukaaa banget! Sesuai keinginan akuu, pempek kampung! Rasanya gurih, teksturnya empuuuuk. Suami sama anak2 juga suka! Enak kata mereka ^_^

Proses bikinnya relatif mudah, praktek pertama ini, hasilnya langsung oke banget! Oke deeh, ini resepnya yaa ^_^

PEMPEK KAMPUNG (DOS)
NY.LIEM
RECOOKED : MEI

BAHAN2 :

PEMPEK:
250 ml air
1 1/2 sdt kaldu bubuk ayam, ikan atau seafood (aku pake 2 sdm)
2 sdt garam peres
125 gr terigu serbaguna
200 gr tepung sagu/tapioka
2 butir telur

2 butir telur untuk isian pempek, kocok lepas

KUAH CUKA:
200 gr gula merah
100 gr gula pasir
500 ml air
2 sdm cuka

Haluskan bumbu : 3 butir bawang merah, 3 butir bawang putih, 3 buah cabai rawit merah

HOW TO :

UNTUK PEMPEK :

1. Rebus air, kaldu bubuk dan garam hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk cepat hingga kalis.

2. Biarkan adonan hingga hangat. Lalu masukkan telur. Kocok dengan mixer, atau food processor, hingga adonan halus tidak ada gumpalan.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan tangan, hingga adonan kalis.

4. Bentuk adonan. Untuk kapal selam, ambil adonan sebanyak besar pempek yg dimau. Lalu bentuk menjadi kantong dengan jempol sambil ditekan2. Usahakan membuat kantong yang dalam, pinggir adonan jangan terlalu lebar, agar tidak susah ketika ditutup. Isi telur jangan terlalu banyak, agar pempek tidak bocor.

5. Didihkan air, lalu rebus pempek yg telah dibentuk selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Tiriskan, dinginkan.

6. Sebelum menggoreng, agar pempek tidak meledak ketika digoreng, kerat2 terlebih dahulu pempeknya. Goreng hingga matang.

UNTUK KUAH CUKA :

1. Rebus air, gula merah, gula pasir, bumbu halus hingga mendidih. Lalu masukkan cuka. Cicipi, jika suka tambahkan garam.

ENJOOOY!! ^_^

NOTE :
• jika tidak mau menggoreng pempek semua sekaligus, pempek bisa disimpan di freezer, terlebih dahulu baluri dengan tepung sagu yaaa agar pempek tidak lengket.

GABUS KEJU

Emang namanya kalo lagi niat ya udah lakuin aja hihi. Padahal PR banget melintingin kue gabus ini. Tapiiii..udah kepengen cemal cemil, dan rasanya kok ya gatel banget pengen bikin2 hehehehh..

Ya udaaah, nemu resep ini di grup masak Langsung Enak. Langsung saya praktekin.

Sebenernya sempet ragu2 beberapa kali pengen praktek kue gabus. Soalnya dulu pernah punya pengalaman ga enak. Ceritanya bikin kue ini sama kakak, eeh..pas goreng adonannya ga kita cemplungin dulu ke minyak dingin, langsung ke minyak panas. Alhaasiil itu kue meledak2, minyak panasnya kena tangan kakak saya huhuhuhu! Setelah sekian lama akhirnya baru berani coba lagi.

Inget pengalaman dulu, tadi adonannya saya rendam dulu di minyak dingin, lalu dimasukkan ke minyak panas. Itu juga sempet jauh2an ama wajan, soalnya trauma! Alhamdulilllaaah amaaan, kuenya ga meledak2 dan matang dengan sempurna! Yeeeaaay!! ^_^

Soal rasaa? Enyak bingits! Soalnya saya pakek keju edam ada sisa sedikit, lalu campur juga pake keju cheddar, hasilnya ngejuuuu banget! Kuenya renyaaah. Pokoknya ga sia2 melintingin ni kue, puas sama hasilnya! ^_^

Oke deh, ini resepnya yaaaa :

GABUS KEJU
SOURCE : GRUP LE
RECOOKED : MEI

BAHAN2 :

250 gr tepung sagu /tapioka
2 butir telur
100 gr keju cheddar parut ( saya 90 gr keju edam + 50 gr keju cheddar )
50 gr margarin
1/4 sdt garam.

HOW TO :

1. Haluskan telur, keju, mentega dan garam. Bisa dengan blender, food processor, atau mixer.

2. Masukkan tepung sagu dalam wadah, buat lubang ditengah2. Lalu masukkan adonan keju tadi. Aduk2 dan uleni hingga adonan kalis.

3. Bentuk adonan, lalu cemplungkan ke dalam minyak dingin. Lakukan sampai adonan cukup untuk masuk dalam wajan 1x goreng.

4. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Lalu goreng adonan yg sebelumnya sudah direndam dalam minyak dingin. Goreng hingga matang. Tandanya sampai buih adonan saat digoreng sudah hampir hilang.

5. Dinginkan kue, tempatkan dalam wadah kedap udara.

HAPPY CEMAL CEMIL! ^_^

EGG CHICKEN-SHRIMP ROLL

Ini latepost banget! Bikinnya udah beberapa hari yang lalu, tapi saya males ngepost hehe.

Variasi buat bekal anak, praktis banget bikin frozen food ini. Pagi2 tinggal goreng aja. Resep dari grup masak ya, tapi saya variasi dipakein udang dan bumbunya saya modif jumlah takarannya. Berikut resepnya :

EGG CHICKEN-SHRIMP ROLL
SOURCE : NCC
RECOOKED : MEI

BAHAN2

Isian:

500 gr daging ayam giling
250 gr udang, cincang kasar
7 butir bawang putih, haluskan
2 putih telur
2 sdm minyak sayur
1 sdm muncung tepung sagu
1 sdm muncung maizena
1 1/2 sdm kecap asin
1 1/2 sdm minyak wijen
1 1/2 sdt gula pasir
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Campur semua bahan isiaan, aduk rata. Sisihkan taruh di kulkas agar bumbu meresap.

Buat Kulit Dadar

4 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
150 ml air
3 butir telur + 2 kuning telur sisa isian
1/4 sdt garam
1 sdm mentega cairkan

Campur semua bahan kulit dadar, aduk hingga adonan licin. Buat dadar tipis di pan anti lengket. Lakukan hingga adonan habis.

PENYELESAIAN :

1. Ambil 1 lembar kulit dadar, isi dengan isian. Lalu gulung rapat. Lakukan hingga adonan habis.

2. Siapkan kukusan. Kukus Gulungan dadar selama lebih kurang 20 menit. Hingga matang.

3. Setelah matang, dinginkan lalu potong2 sesuai selera.  Pada tahap ini bisa langsung digoreng, atau jika mau bisa disimpen di freezer.

BAKWAN SAYUR-UDANG

Yuk bikin bakwan sendiri! Lagi sukak banget nyemil bakwan. Tapi keseringan beli kok kuatir juga ama minyaknya. Ya udaah kebetulan di grup masak ada yang posting resep ini mb Irma Marcella. Jadi follower deh aku nyontek resepnya ^_^

Biar cantik, bakwannya ketika digoreng dicetak pakek sendok sayur. Capek sih, soalnya lumayan makan waktu buat bakwannya bisa lepas sendiri dari aendok sayurnya. Tapiiiii puas dong ama hasilnya! Rasanya enak, penampilannya cantik!

Oh iya, si sendok sayur sebelum digunakan hendaknya dipanaskan dulu yaa di minyak panasnya. Teruuus, jangan menyendok adonan langsung dengan sendok sayur, tapi gunakan sendok makan untuk menaruh adonan di sensok sayur. Lalu taruh udang diatasnya.

Minyaknya harus banyaak dan panass! Tunggu hingga bakwan lepas dari sendok sayur. Kalau saya tadi ga sabaran hehe...ketika bakwan sudah terlihat akan lepas, saya cungkil membantu supaya bakwannya lepas.

Oke deeh, ini resepnya yaaaa!

BAHAN :

300 gr tepung terigu
3 sdm tepung beras
1 butir telur ukuran besar
100 gr wortel iris tipis
100 gr kol iris halus
100 gr tauge
1 tangkai daun bawang
1 1/2 sdt kaldu bubuk
1 1/2 sdt garam
Air secukupnya
Udang uk. Sedang secukupnya

Haluskan bumbu :

6 butir bawang merah
5 butir bawang putih

HOW TO :

1. Campurkan tepung terigu dan tepung beras, bumbu halus dan telur. Aduk rata.

2. Tambahkan air, sedikit2 sampai adonan tidak terlalu kental atau encer. Tambahkan garam, kaldu bubuk.

3. Masukkan sayur2an dan daun bawang.

4. Panaskan minyak banyak. Rendam sendok sayur dalam minyak sampai sendok sayur panas. Lalu letakkan adonan dengan sendok makan di atas sendok sayur, taruh udang.

5. Goreng adonan di sendok sayur sampai terendam. Tunggu hingga adonan lepas sendiri. Goreng hingga matang.

6. Sajikan dengan cabe rawit atau saus botolan.

ENJOY!! ^_^

KUE CUBIT

Sudah lamaa memendam keinginan untuk praktek jajanan imut yang satu ini. Kenapa raguu? Karenaaa....kalau bikin di rumah sendiri cuman ada cetakan martabak mini..belum punya cetakan kue cubit hehe..

Sebenernya bisa2 aja siih, tapi kepingin bikin bentuk yg imut2. Akhirnyaaa hari ini kesempatan bikin di rumah Ibukuu. Adanya cetakan takoyaki sih, ga pa pa lah hehe..

Takeran resep aku kira2 sendiri ajaa..ahamdulillah jadinya cantik, menul2...tapi sebenernya untuk rasanya belum sesuai yg aku mau, kayak yg di abang2 kue cubit. Tapi kata ponakanku malah enakan bikininan tantenya :D.

Hokaaay, buat referensi resep yang pengen bikin jugaa, ini resepnya! ^_^

KUE CUBIT
BY : MEI

BAHAN2 :

3 Butir telur
300 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt vanili bubuk
325 gr tepung terigu segitiga biru
100 gr mentega, lelehkan
100 ml air

HOW TO :

1. Dalam wadah kocok gula pasir dan telur sampai mengembang, tekstur masih cair.

2. Masukkan baking soda, baking powder dan vanili. Sambil terus kocok.

3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, rendahkan speed mixer hingga sedang.

4. Tambahkan mentega leleh, kocok rata. Terakhir tambahkan air kocok rata.

5. Panaskan cetakan kue cubit merata. Jika bukan cetakan anti lengket, olesi dengan mentega atau minyak sedikit.

6. Tuang adonan jangan sampai penuh, kira2 3/4 cetakan. Karena dia akan mengembang. Taburi topping sesuai selera. Panggang hingga matang atau setengah matang, sesuai selera.

ENJOY!! ^_^

BIJI SALAK

Like alwaays, tetiba suka kepengen sesuatu. Kali ini Biji Salak. Nyarii yg jualan susaah yaa kalo bukan bulan puasa...hemm..

Nah, alhamdulillah hari ini puasa sunnah Senen-Kamis. Bikin deh ta'jil khas yg satu ini. Bikinnya mudah yah ternyata hehe...resep aku browsing dapet dr Sajian Sedap yaa...

Rasanya pas, ga terlalu manis kayak yg dijual2 seneng deh, alhamdulillah bisa buka pake yg diidam2in ^_^

BIJI SALAK
SOURCE : SAJIAN SEDAP
RECOOKED : MEI

BAHAN :

A. BIJI SALAK :

250 gr Ubi dikukus, haluskan (saya pakai ubi cilembu, dioven)
100 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
2    sdt air

B. SAUS GULA MERAH

1000 ml air
200 gr Gula merah sisir halus
2 lembar daun pandan, ikat
1/2 sdt garam
15 gr tepung sagu , cairkan dengan 5 sdm air.

C. SAUS SANTAN

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa (aku pakai santan kara 150 ml, ditambah air hingga 300 ml)
2 lembar daun pandan, ikat
1/2 sdt garam

HOW TO :

1. BIJI SALAK : Campur semua bahan A menjadi 1, kemudian bentuk bulat2 kecil atau sesuai selera, pipihkan sedikit. Sisihkan.

2. SAUS GULA MERAH : Campur air dan gula merah, rebus hingga gula merah larut. Jika perlu saring air rebusan gula merah.
Lalu, rebus lagi hingga mendidih, masukkan BIJI SALAK, rebus hingga mengapung. Tambahka cairan sagu, masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api. Dinginkan.

3. SAUS SANTAN : Rebus santan bersama daun pandan dan garam, aduk2, rebus hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.

Sajikan biji salak bersama saus santan. Sajikan dingin lebih nikmat.

Untuk 6 porsi.

ECLAIR

Eclaiir!! Love it so so much! Pastry yg masih sodara deket ama kue Soes ini emang menggoda bangeet! Tampilannya cantik, rasanya yummy banget, no wonder kalau di bakery store harganya bisa lumayan ^_^

Udah lama sebenernya pengen bikin Eclair. Tapii ga PD! Hehehe..soalnyaa bikin Soes juga kadang suka kempes di luar. Walau udah tau banget triknya, tapi karena suka ga sabaran ngeluarin kue dari Oven, akhirnya si Kue Soes kempes seeekempes2nya!

Naaah, kali ini bener2 merhatiin banget. Lama waktu oven dan fisik dr Eclair . PENTING!

1. Untuk tidak membuka pintu oven selama waktu pemanggangan. Udara yang masuk akan membuat Soes / Eclair gagal berkembang.

2. Perhatikan waktu memanggang dan suhu oven. Kenali oven masing2 yaaa...saya menggunakan oven listrik, memakai suhu 200°C  selama lebih kurang 30-35 menit, api atas dan bawah. JANGAN LUPA memanaskan oven terlebih dahulu yaaa sebelum kuenya masuk oven.

3. Perhatikaaan juga, keadaan Eclair atau Soes. Jika dia masih berkeringat, masih ada buih2 jangan mengeluarkan kue terlebih dahulu. Dijamin kempes diluar kalau masih berbuih sudah dikeluarkan. Buih harus hilang, atau minimal sudah memenuhi waktu panggang buih masih tersisa sedikit.

4. Langsung letakkan Eclair / Soes di cooling rack yaa, ketika sudah diangkat. Penting banget! Supaya uapnya hilang, sehingga kue tidak melempem.

5. Satuu lagiii...untuk pemakaian telur tergantung besar kecilnya telur. Jika di resep dibutuhkan 4 telur, tapi anda memakai telur yg uk. Besar, maka baiknya cukup gunakan 3 telur saja. Adonan dari pastry yg satu ini adalah kental, tidak cair. Ketika dibentuk dengan spuit, dia akan membentu cetakan spuit yg kita gunakan.

Demikian sedikit notes dari saya, selama pengalaman bikin kue Soes. Pokoknya bikin kue ini ga cukup sekali pratek buat dapetin hasil yg sempurna ^_^.

Oke deeh, ga pakek panjang2 lagi ini resepnya yaa. Saya pake resep NCC. Oh iyaah, untuk Vla nya ga saya sertakan ya. Silahkan browsing untuk resep Vlanya, atau bisa gunakan resep Vla favorit anda.

Here we go!

ECLAIR
SOURCE : NCC
REBAKED : MEI

BAHAN :

200 ml air
1 sdm gula pasir
125 gr mentega
150 gr tepung protein tinggi atau sedang
4 butir telur

DCC , lelehkan untuk hiasan
Sprinkle secukupnya untuk hiasan.

HOW TO :

1. Rebus air, gula pasir dan mentega hingga mendidih. Matikan api.

2. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan sendok kayu hingga kalis. Dinginkan.

3. Tambahkan telur, aduk rata dengan sendok kayu.

4. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga. Gunakan spuit di ujungnya. Semprotkan adonan ke atas loyang yg telah diolesi mentega atau dilapisi baking paper. Beri jarak.

5. Panggang dalam oven suhu 200°C. Selama lebih kurang 30-35 menit.

6. Dinginkan kue di atas cooling rack. Setelah dingin isi dengan Vla. Lalu celupkan bagian atasnya ke atas DCC leleh. Taburi sprinkle.

Untuk 22 buah

BON APPETITE! ^^

REMPEYEK II

Dari kemarin pengen nyemil rempeyek, tapi sebenernya lagi males bikin sendiri hehe..tapii nungguin si mbak jualan yg  biasa lewat kok ya ga kebeneran mulu. Kelewat terus!

Ya udah deh, karena udah pingin bingits :p, coba nyari resep Rempeyek lagi. Kenapaa ga pake yg sebelumnya pernah saya posting? Karenaa..saya pengeen banget bisa nyamain peyek yg kayak si mbak jual ituu. Peyeknya tipis2, renyaaaah banget ga cenderung keras, mrupul gitu lah. Akhirnyaa saya nemu resep dari Sajian Sedap. Diperhatiin agak sama sih komposisinya dengan resep yang pernah saya posting, tapi ya sudahlah..ga ada salahnya nyoba kaaan...

Eeeh ternyatah! Lebih enak resep yg dari Sajian Sedap ini! Lebih renyah , walau belum seperti yg saya mau. Tapi lumayan banget! Daripada Lumanyun hahahahaha :D

Jumlah bahan2nya pun ga banyak, jadi ga cape bikinnya hehe, jadinya setoples plastik uk. Sedang. Yeaay, akhirnya bisa kriuk2 nyemil Peyek! :D

REMPEYEK TERI KACANG (RESEP II)
SOURCE : SAJIAN SEDAP
RECOOKED : MEI

BAHAN :

170 gr tepung beras
1    sdm tepung sagu
1    kuning telur
5   lembar daun jeruk iris halus
300 ml Santan cair (dari 1/2 butir kelapa). Saya cuman pakai 250 ml

Kacang Tanah dibelah 2 secukupnya
Teri Medan secukupnya

Haluskan :

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar

3 butir kemiri sangrai

2 sdt garam

HOW TO :

1. Dalam wadah, campur telur dan bumbu halus, aduk rata.

2. Tambahkan tepung beras dan sagu, sambil ditambah santan sedikit2. Aduk2 sampai adonan halus.
*Dari pengalaman saya, adonan dengan tekstur encer akan membuat peyek menjadi renyah. Perlu percobaan berulang untuk mendapatkan peyek yg dimau sesuai selera*

3. Tambahkan daun jeruk. Panaskan wajan dengan minyak banyak, api sedang.

4. Ambil adonan peyek dengan sendok sayur, lalu taburi degan kacang / teri. Goreng adonan dengan cara meletakkan adonan di pinggir wajan. Lalu siram2 dengan minyak panas. Jika lengket, lepaskan adonan dengan disesrek sedikit2.

5. Goreng peyek sampai tidak ada lagi bunyi minyak yg meletup2. Jika sudah demikian, tandanya peyek sudah siap diangkat. Hal ini penting, agar peyek tetap renyah ketika sudah dingin.

ITADAKIMASU! ^_^

KROKET KENTANG

Ada kentang sisaaa, abia bikin Donat kemarin. Kasian liat itu kentang...nganggur aja di pojokan hehe...

Kebetulaan lg pengen makan krokeet, ya udah akhirnya langsung ngukus tu kentang..trus dialusin..eeehh apa dayaa..kok tiba2 mood nerusin bikin kroket hilang meluap entah kemana hihihi..akhirnya tu kentang aku taruh di wadah tertutup masuk kulkas.

3 hari lewat baru hari ini lanjutin niat bikin kroket hahahah. Secara kemarin abis beli mozarela jadi kepingin nambahin isian kroket pake mozaa.

Ya udaaah, lg mood juga langsung deh nerusin niat yg tertunda. Sebenernya baru kali ini bikin kroket, sebelumnya ga pernah. Kalo bikin perkedel sering hehe. Asumsi saya adonan kulitnya ga jauh beda lah ya sama perkedel...

Untuk isi pun saya milih tumis daging sayur biasa, bukan yg ragout. Karena emang lebih suka citarasa gurih , daripada maniis. Yuk ah, langsung ajah simak resepnya, yg pasti ni kroket oke bgt buat ganjel perut laper hihihihi ^_^

KROKET KENTANG
BY : MEI

BAHAN :

KULIT :

Kentang 400 gr, kukus lalu haluskan. Sisihkan
1   butir kuning telur
1   sdm peres terigu
1   sachet / 27 gr susu bubuk dancow putih
1/2 sdt lada bubuk
2  sdt garam

Campur semua bahan untuk kulit. Aduk sampai rata. Sisihkan.

ISI :

200 gr daging cincang
1/2 buah wortel potong kotak kecil
10 tangkai buncis potong2 kecil
5 siung bawang merah iris halus
3 siung bawang putih iris halus
2 batang daun bawang iris halus
1  sdm saus tiram
1/2 sdt lada bubuk
Garam dan gula secukupnya
1 sdm mentega untuk menumis

Tumis duo bawang hingga harum, masukkan daging cincang. Aduk2 sampai daging bwrubah warna dan air agak asad. Masukkan wortel dan buncis sambil terus diaduk2. Tambahkan saus tiram, garam dan gula. Aduk2 sampai sayuran matang. Terakhir  masukkan daun bawang. Cicipi apakah sudah pas rasa manis dan asinya. Angkat.

Siapkan 2 putih telur kocok ringan
Tepung Roti/breadcrumb secukupnya

PENYELESAIAN :

1. Ambil adonan kulit dengan ukuran sesuai selera. Kalo saya suka yg tidak terlalu besar, tp juga tidak terlalu keciil..sedang lah ukurannya :). Bulatkan lalu pipihkan.

2. Isi dengan bahan isian, beri potongan mozarela di tengahnya, lalu bulatkan adonan kulit sampai  tertutup rapat. Lalukan sampai adonan habis.

3. Celupkan kroket ke dalam putih telur, balurkan ke breadcrumb, secara rata. Goreng dalam minyak banyak panas, api jangan terlalu besar yaaaa....

4. Goreng hingga matang, keemasan. Angkat, sajikan dengan cabe rawit atau saus botolan.

ITADAKIMASU!! ^_^

LEKKER HOLLAND

Lihat review kue ini di grup masak kayaknya hebooh banget. Rata2 pada bilang enak banget rasanya. Lihat bahan dan cara bikinnya..heemm..menarik untuk dicoba, ga ribet sama sekali.

Akhirnyaaa...dicoba juga hari ini bikin kue ini. Karena ingin mendapatkan rasa aslinya dr resep, saya pake butter bukan margarin. Dan hasilnya..? Hehehe...lumayan..skala 1-10 saya beri nilai 8 lah..memang enak, tp buat saya ga terlalu istimewa. Yang pasti Lekker Holland ini temen yg oke buat minum kopi atau teh.

Tapiii...balik lagi tergantung selera masing2 yaa..buat saya lumayan, siapa yang tahu buat yg lainnya gimana? Dicoba aja yuuk biar ga penasaran :)

LEKKER HOLLAND
RECOOKED : MEI

BAHAN :

200 gr unsalted butter
200 gr gula pasir ( buat saya kemanisan, jd saya kurangi jd 100 gr)
1     butir telur
1/4  sdt vanili bubuk
1     sachet susu bubuk dancow putih
250  gr terigu segitiga biru

1 kuning telur untuk olesan, beri sedikit madu

Untuk topping sesuai selera yaa..boleh kismis, keju, choco chip, kacang almond. Anything will do :)

HOW TO :

1. Dalam wadah, taruh butter, gula pasir, susu bubuk, vanili. Lalu kocok hingga lembut

2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga rata.

3. Masukkan adonan ke dalam loyang yg telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Olesi adonan dengan kuning telur, lalu beri topping.

4. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan, suhu 185°C selama kurleb 20 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk.

Itadakimasu! ^_^

SIOMAY AYAM

Lagi nyari stok nii, buat bekal anak2. Maunya sih yg frozen food, tp ga mau beli jadi. Akhirnya ga sengaja liat resep ini di grup masak LE. Siomay Ayam ala Ny. Liem. Ini siomay bergaya dimsum gitu. Bikinnya mudah kok, cuman yg rada menyita waktu adalah ketika pengisian adonan ke kulit pangsit.

Yang bikin siomay ini harum adalah minyak wijennya. Jadiii...sebisa mungkin jangan diskip yah, wajib pakek. Resep asli adonan tidak ditambah garam, namun jika dirasa kurang asin, boleh2 aja kalau mau menambahkan garam.

Okeey, here's the recipe :)

SIOMAY AYAM
BY : NY LIEM
RECOOKED : MEI

BAHAN :

250 gr daging ayam giling
250 gr Udang, cincang kasar. Jangan diblender yaaa..supaya udangnya lebih kerasa, jd lebih enak :)
1   buah wortel, potong dadu kecil
1   buah bengkoang , potong dadu kecil
1   buah bawang bombay, potong dadu kecil
3  batang daun bawang, ambil bagian putihnya saja, potong halus.
250 gr tepung sagu Tani (saya hanya pakai 150 gr)
1   sdm kecap asin
1   sdm minyak wijen
1   sdm saus tiram
Kulit pangsit kualitas baik secukupnya

1/2 batang wortel, parut kasar. Untuk taburan.

HOW TO :

1. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali tepung sagu, aduk rata.

2. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.

3. Ambil kira2 1/2 sdm adonan, letakkan di 1 lembar kulit pangsit, bentuk seperti gambar. Lakukan sampai adonan habis.

4. Kukus siomay hingga matang atau kulit pangsit berubah warna.

Untuk kurang lebih 40 buah.

ROTI GORENG

Bikin cemilaan buat buka puasa nanti. Yap! Hari ini alhamdulillah diberi kesempatan buat puasa Arafah, insyaAllah bsk lebaran Haji :)

Kali iniih blm jauh dari rerotian, bikin roti goreng ajah, sebentar aja kok bikinnya. Di resep asal adonannya emang ga diulen, tapi kok ya saya gatel pengen ngulen, bikin rerotian kalo ga ngulen rasanya gimanaa gitu (lagi rajin :D )

Ni roti cukup ekonomis, ga make telor. Isinya bisa sesuka hati. Mau praktis pake mesis aja boleeh, pake keju boleeh, mau ditabur aja pake gula halus juga boleh banget :)

Kalo saya isinya pake resep asal, karena pengen nyoba yg beda.

Oke deh, ini resepnya ya :)

ROTI GORENG
SOURCE : NCC
MODIFIED : MEI

BAHAN :

220 gr Tepung trigu. Boleh segitiga atau cakra.
2    sdm maizena
1    sdm gula pasir (resep asli ga pake)
1    sdm susu bubuk (resep asli 2 sdm SKM)
1/2 bks ragi instan sachet (resep asli 1 sdt)
180  ml air dingin (resep asli 1/2 gls blimbing)
1     sdm mentega
Sejumput garam

ISI : 1 sdm bubuk cocoa (saya pake VanHouten)
      2 sdm gula pasir
      1 sachet SKM
Aduk semua bahan isi jadi satu hingga rata.

HOW TO :

1. Dalam wadah masukkan terigu, gula pasir, maizena, susu bubuk, ragi. Aduk rata.

2. Beri air, sedikit2 sambil diulen oleh tangan. Uleni setengah kalis

3. Beri mentega dan garam, uleni hingga kalis.

4. Bulatkan adonan. Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat.

5. Kempiskan adonan, ambil adonan kira2 30 gr, isi dgn bahan isian. Tutup rapat bulatkan. Lakukan sampai habis. Diamkan lagi selama kurleb 25 menit.

6. Panaskan minyak banyak dgn api cenderung kecil. Goreng roti hingga matang.

Untuk kira2 16 buah

NOTE : Resep asli, cara buatnya adalah dengan metode all in one. Jadi semua bahan dijadikan satu sekaligus. Dan setelah itu langsung diisi (tdk diistirahatkan). Setelah diisi baru didiamkan selama kurleb 15 menit.