BAKMI GODOG JAWA

Lagi bosen nih makan nasi. Tapi makan mie instan juga ga mau keseringaan...

Akhirnya bikin deh Bakmi Godog Jawa ini. Untuk rasanya sudah hampir menyerupai kalo jajan di luar. Mau tau ga rahasianya? Yap!! Penggunaan kaldu ayam asli! Ini yang bikin rasa Bakmi Godog Jawa ini spesial, walau tanpa ditambah penyedap rasa! Sehat pastinya! ^_^

Kalau mau lebih gurih, enaknya pakai kaldu ayam kampung. Tapi untuk kali ini aku hanya pakai kaldu ayam negeri, didapat dari merebus 10 buah ceker ayam, air kira2 2000ml ditambah garam gula secukupnya.

Huhuhu..hasilnya enyaaak..lumayanlaah (pakek bingits!) Daripada jajan di luar ^_^
Harusnya biar lebih enak, pakai mi basah yag bulet2 ituu, tapi karena ga ada, aku pakai mie telor biasa.

Ya udaah, ini resepnya yaaa..kali2 mau ikutan bikin untuk menu weekend ini ^_^

BAKMI GODOG JAWA
BY : MEI

Untuk 1 porsi

BAHAN2 :

I lembar mie telor, rebus sisihkan
300 ml kaldu ayam asli
2 batang sawi hijau
50 gr kol
1/2 buah tomat uk. kecil, potong2
1 batang daun bawang, potong2
3 buah cabai rawit merah, iris2
2 buah bakso sapi potong sesuai selera
1 butir telur
1 lembar filet ayam dada, potong dadu
Sepasang Ati-ampela yg telah direbus terlebih dahulu, potong2 kecil
Garam dan gula secukupnya

BUMBU HALUS :

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai.

PELENGKAP :

Kerupuk
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Seledri secukupnya untuk taburan
Acar timun jika suka

HOW TO :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan filet ayam, bakso, ati-ampela dan telur. Aduk hingga telur matang.

2. Masukkan sayuran, sawi, kol, tomat, daun bawang dan cabai rawit. Aduk2.

3. Tambahkan kaldu ayam, tambahkan gula dan garam. Cicipi rasanya yaaa..

4. Terakhir masukkan mie telor. Masak mendidih, segera angkat agar mie tidak benyek.

5. Taburi bahan pelengkap, segera sajikan hangat! Maknyuuus!! ^_^

EGG CHICKEN-SHRIMP ROLL

Ini latepost banget! Bikinnya udah beberapa hari yang lalu, tapi saya males ngepost hehe.

Variasi buat bekal anak, praktis banget bikin frozen food ini. Pagi2 tinggal goreng aja. Resep dari grup masak ya, tapi saya variasi dipakein udang dan bumbunya saya modif jumlah takarannya. Berikut resepnya :

EGG CHICKEN-SHRIMP ROLL
SOURCE : NCC
RECOOKED : MEI

BAHAN2

Isian:

500 gr daging ayam giling
250 gr udang, cincang kasar
7 butir bawang putih, haluskan
2 putih telur
2 sdm minyak sayur
1 sdm muncung tepung sagu
1 sdm muncung maizena
1 1/2 sdm kecap asin
1 1/2 sdm minyak wijen
1 1/2 sdt gula pasir
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Campur semua bahan isiaan, aduk rata. Sisihkan taruh di kulkas agar bumbu meresap.

Buat Kulit Dadar

4 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
150 ml air
3 butir telur + 2 kuning telur sisa isian
1/4 sdt garam
1 sdm mentega cairkan

Campur semua bahan kulit dadar, aduk hingga adonan licin. Buat dadar tipis di pan anti lengket. Lakukan hingga adonan habis.

PENYELESAIAN :

1. Ambil 1 lembar kulit dadar, isi dengan isian. Lalu gulung rapat. Lakukan hingga adonan habis.

2. Siapkan kukusan. Kukus Gulungan dadar selama lebih kurang 20 menit. Hingga matang.

3. Setelah matang, dinginkan lalu potong2 sesuai selera.  Pada tahap ini bisa langsung digoreng, atau jika mau bisa disimpen di freezer.

PECAK IKAN MAS KUAH BENING

Suka diajak makan sama Pak Suami di warung makan Betawi deket kantornya, menu yang satu ini jadi favorit kami berdua. Yap! Pecak Ikan Mas Kuah Bening!

Rasanya segeeer banget! Asem, gurih dan pedeees! Beberapa kali makan, akhirnya PD buat eksekusi sendiri. Dirasa2 diperhatiin, bumbunya ga ribet kayaknya.

Sebenernya bisa pakek ikan yang lain, gag hanya ikan mas. Bisa ikan gurame, ikan lele, atau bahkan ikan gabus. Tapiii, berhubung tadi nemunya ikan mas, jadilah saya pakek ikan mas saja.

Hokay, ini resepnya yaa..silahkan dicoba cucok banget buat yg pengen seger2 ^_^

PECAK IKAN MAS KUAH BENING
BY : MEI

BAHAN2 :

3 buah Ikan mas ukuran sedang
Rendam dalam bumbu halus :

5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar

Lumuri ikan mas dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih. Lalu lumuri dengan bumbu halus. Marinate selama 1 jam-an

BUMBU PECAK :

7 butir bawang merah
3 butir bawang putih
9 buah cabai rawit merah (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera)
2 cm jahe, keprek
2 cm lengkuas, keprek
2 buah tomat hijau
1 sdm daun bawang
7 sdm air asam jawa atau sesuai selera
500 ml air

HOW TO :

1. Setelah ikan dimarinate, goreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing. Sisihkan.

2. Untuk bumbu pecak, sangrai dengan sedikit minyak bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, jahe dan lengkuas hingga wangi dan matang.

3. Angkat bumbu yang disangrai, lalu ulek kasar. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

4. Taruh kembali bumbu yg telah diulek ke dalam wajan, lalu beri air. Dalam api sedang, masak kembali bumbu, lalu masukkan air asam jawa, tomat hijau dan daun bawang. Masak sampai mendidih, cicipi apakah rasanya sudah pas.

5. Tata ikan dalam piring, lalu siram kuah pecak, sebaiknya sesaat sebelum akan disajikan.

ITADAKIMASU!! ^_^

PERKEDEL KRISPI

Another simple food! Sebenernya ini perkedel kentang biasa, cuman saya bikin krispi, jd mirip2 nugget. Variasi biar ga bosen :)

PERKEDEL KRISPI
BY : MEI

BAHAN2 :

Kentang 500 gr
Kornet / daging cincang 100 gr
Lada bubuk 1 sdt
Kuning telur 2 buah
Daun bawang 2 sdm
Bawang goreng 2 sdm
Breadcrump 2 sdm
Garam 1 sdt

Untuk lapisan :

Putih telur , kocok lepas
Breadcrump secukupnya

HOW TO :

1. Rebus kentang, hingga matang. Lalu lumatkan hingga halus. Dinginkan.

2. Campur kentang dengan semua bahan. Aduk rata.

3. Panaskan minyak. Bentuk adonan perkedel dengan bantuan 2 buah sendok makan. Cemplungkan ke putih telur, bulirkan ke dalam breadcrump. Agak ditekan lembut agar breadcrump menempel baik. Sambil dibentuk agar bentuknya bundar bagus.

4. Goreng hingga matang. Sajikan hangat.

BEEF TERIYAKI

Hari ini masak edisi II ga mau pake ribet hehehe...

Kalo kemarin saya masak ala2 Chinese Food, sekarang masak ala2 Japanese Food ^_^.

Beneran ga pake ribet, bumbunya dikiiit..cuman cemplang cemplung, tumis2 bentar, and voila! Beef Teriyaki ala2 saya sudah jadi hihi. Rasaanyaaa..beda sih sama yg di HokBen..tapi..lumayan laah, manis dan gurih khasnya Beef Teriyaki :).

Untuk nemenin Beef Teriyaki-nya saya juga bikin Chicken Katsu ala2 saya, tapi ga saya masukin resepnya yaaa..karena mudah bikinnya. Sambil merem juga bisa hehehe...cuman fillet ayam dada, baluri tepung bumbu, celup air dingin, baluri breadcrump lalu goreng! Jadii deeh!

Naaah, ini resep Beef Teriyakinya yaa..monggo dicobaa, lumayan banget buat variasi menu akhir pekan :)

BEEF TERIYAKI
BY : MEI

BAHAN :

250 gr Daging Sapi Sirloin, iris tipis2.

1/2 buah bawang bombay, iris memanjang. Jika bawang bombaynya kecil, boleh gunakan 1 buah

1 buah Paprika hijau. Iris memanjang.

3 sdm minyak untuk menumis

1 sdm minyak wijen untuk menumis

Wijen secukupnya untuk taburan. Panggang.

BAHAN SAUS untuk MARINATE :

22 ml saus Teriyaki Saori. (I sachet)
2   sdm kecap manis
2 ruas jahe, parut
2 siung bawang putih, parut
1  sdt garam

HOW TO :

1. Rendam daging dalam saus selama 30 menit, agar saus meresap dengan baik.

2. Setelah 30 menit, tumis bawang bombay dan paprika dalam minyak sayur yang ditambahkan minyak wijen. Tumis hingga wangi matang. Angkat, sisihkan.

3. Lalu dalam wajan bekas menumis paprika dan bombay, masukkan daging bersama saus rendaman. Masak sambil diaduk2 hingga daging berubah warna. Beri sedikit air dan garam secukupnya. Cicipi rasanya.

4. Masukkan paprika dan bawang bombay ke dalam daging. Masak hingga kuah agak berkurang. Angkat tumisan daging, letakkan di piring saji.

5. Sisakan kuahnya di wajan. Cairkan sedikit maizena (kira2 1 sdt) dengan sedikit kuah daging. Lalu campurkan ke dalam kuah yg ada di wajan. Masak hingga kuah mengental.

6. Angkat kuah, siram di atas Beef Teriyaki. Taburi wijen panggang.

ITADAKIMASU!! ^_^

AYAM GORENG MENTEGA

Kalau lagi males masak yg ribeet, hidangan ala resto Chinese Food ini bisa jadi pilihan looh. Rasanya ga kalah sama yang biasa ada di resto2. Yuk, dicoba :)

AYAM GORENG MENTEGA

BAHAN :

1/2 ekor ayam negeri potong2 menjadi 6-8 bagian. Cuci bersih, kucuri jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas ayam hingga bersih. Sisihkan.

1/2 Butir bawang bombay, iris2 memanjang. Jika bawang bombaynya kecil boleh gunakan 1 buah.

2 sdm mentega
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap Inggris
2 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis

HALUSKAN BUMBU2 :

5 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt lada bubuk

HOW TO :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit. Lalu goreng ayam dalam minyak, hingga ayam matang. Sisihkan.

2. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum. Masukkan kecap asin, kecap inggris, dan kecap manis. Aduk2.

3. Masukkan ayam yg telah digoreng, aduk2. Kucuri dengan jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.

Sajikan hangat.

CHICKEN CORDON BLUE

Sesekali bikin sajian istimewa ala resto boleh dooong :). Chicken Cordon Blue, kesukaan anak2ku kalo makan di Solaria.

Bikinnya cukup praktis. Setelah ayam diisi bisa dibungkus dengan plastic wrap, kemudian taruh di freezer. Bisa disimpen untuk keesokan harinya.

Okey, this is how to make it! ^_^

CHICKEN CORDON BLUE
Modified by Mei

BAHAN :

2 Buah dada ayam boneless
2 sdt lada bubuk
2 sdt chicken powder
Garam secukupnya
Tepung bumbu serba guna
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti kasar secukupnya
Keju mozarella secukupnya
Daging asap secukupnya

CARA MEMBUAT :

★ Belah dada ayam jangan sampai terputus. Pukul2 pelan dgn pemukul daging atau ulekan. Jangan sampai hancur yaa..sampai daging melebar saja

★ Lumuri ayam dengan lada bubuk, garam dam chicken powder. Diamkan kira2 20 menit atau sampai meresap.

★ Isi daging ayam dengan keju mozarella dan daging asap. Gulung rapi yg rapat. Jangan sampai kebuka yaa, biar kejuanya pas digoreng ga keluar2 lelehannya.

★ Lalu gulingkan ayam diatas tepung bumbu, celup ke dalam telur , gulingkan di atas tepung roti.

★ Goreng di dalam minyak banyak panas, dgn api sedang hingga matang.

★ Sajikan hangat dengan kentang goreng.

BON APPETITE! ^_^

Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak 

Bahan :

1 ekor ayam negeri potong sesuai selera

Bumbu Halus :

15 siung bw merah
7 siung bw putih
2 btr kemiri
2 ruas hari jahe
5 buah cabai merah besar
11 buah cabai rawit merah (boleh dikurangi atau tambah sesuai selera )

Keprek :

2 ruas jari lengkuas
1 batang sereh

3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1 butir tomat iris2, buang bijinya
3 sdm gula merah iris halus
65 ml santan kara
air secukupnya
garam & gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga agakharum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, laos, tomat. Masak lagi hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk2 hingga ayam agak kaku. tambahkan air untuk mematangkan ayam, tambahkan garam dan gula.

3. Ketika air sudah akan asad, tambahkan santan dan gula merah. Masak terus hingga air asad dan keluar minyak sambil sesekali diaduk.

4. Sajikan dengan nasi hangat, Jika suka, sebelum disajikan bisa juga dipanggang / dibakar terlebih dahulu. Enjoy! 

Ayam Goreng Kremes

Sudah lama banget pengen bisa bikin homemade Ayam Goreng Kremes, tp coba eksperimen sendiri belum pernah sukses :(.

Alhamdulillah akhirnya bisa bikin menu yg satu ini dengan suksees ^_^.  Kremesannya garing banget. Resep saya dapetin dr sharing -an member NCC di Facebook. Resepnya ala Mb Afi. Maaf saya gag tau  link-nya .

Resep dibawah ini detail jumlah bumbunya berdasarkan modif saya sendiri, berhubung di resep aslinya tidak tercantum detail jumlah bumbunya. Berikut resepnya yaa..

Bahan :

1 ekor Ayam Broiler  potong sesuai selera.  Saya potong 10.

Haluskan bumbu:

9 siung Bawang merah
5 siung bawang putih
2 btr kemiri
2 ruas jari kunyit
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya untuk mengungkep ayam

2 lbr daun salam (resep aslinya tdk memakai daun salam)
1 batang serai geprek

Untuk adonan kremesnya, campurkan dan aduk rata:

3 sendok sayur kecil kaldu ayam (dr mengungkep ayam)
2 btr telur (resep aslinya 3 btr telur)
6 sdm tepung sagu (Resep asli 5 sdm)
Tambahkan garam sedikit bila suka.

Cara Membuat :

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus , daun salam dan serai hingga ayam matang bumbu meresap.

2. Buat adonan kremesnya berdasarkan petunjuk di atas. Oh iya, kaldu ayamnya didinginkan terlebih dahulu, sebelum dicampur dengan bahan2 lain untuk kremesan.

3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep frying).

4. Celup ayam ke dalam adonan kremes, goreng hingga garing.

5. Goreng kremesan dengan cara menuang adonan dengan sendok makan secara acak, hingga berbentuk serabut.

6. Goreng hingga matang. Sajikan hangat dengan pelengkap sambal dan lalapan. Nyumyy!! ^_^

Tuna Balado

Iniii salah satu menu favorit saya:D. Kenapaa..? soalnya bikinnya gampang banget hehehe..trus rasanya juga enaaak..makin mantap kalo disantap bersama nasi hangat plus sayur asem..hmmm...pasti pengen nambah truuus...hehehe...Mari dicobaaa:D

Bahan:

300 gr ikan tuna asap

Haluskan:
11 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah

Iris halus:
7 siung bw merah
3 siung bw putih

3 buah tomat hijau potong2
5 mata petai (optional, kalo ga suka boleh skip:D)

Cara Membuat :

1. Goreng Ikan tuna, tapi jangan sampai kering yaa..sebentar saja, dengan api kecil. Angkat , tiriskan.
2. Tumis bw merah, bw putih dan tomat hingga harum, masukkan cabai halus dan petai. Tambahkan garam secukupnya.  Beri air sedikit, aduk2.
3. Masukkan ikan tuna goreng, aduk2 . Masak hingga air asad. Segera angkat. Sajikan:)

Ikan Bumbu Kuning

Ikan Bumbu Kuning ini sebenarnya mirip2 sama bumbu Pesmol. Tapi, kalau Pesmol menggunakan butiran2 bawang merah, Ikan Bumbu Kuning ini tidak. Coba deh buat anak2 juga oke, untuk memperkenalkan lidah mereka dengan berbagai rasa bumbu. tapi tentunya kalau untuk anak2 tanpa menggunakan cabe yaa..:)

Bahan:

Ikan kembung           1/2 kg atau 3 ekor, bersihkan.
Cabe rawit merah      7 buah (sesuai selera), biarkan utuh.
Lengkuas                   3 cm, keprek
Daun salam                2 lembar
Daun jeruk                 2 lembar

Sereh                         2 batang, keprek
Garam dan gula secukupnya.



Haluskan Bumbu:

Bawang Merah      11 siung
Bawang Putih         5 siung
Kemiri                   3 butir
Kunyit                   5 cm

Cara Membuat:

1. Ikan kembung yang telah bersih, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Setelah itu cuci bersih, lumuri dengan garam secukupnya.
2. Panaskan wajan dengan minyak banyak. Goreng Ikan Kembung hingga matang. Sebaiknya jangan terlalu kering, agar Ikan tidak menjadi keras. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam , daun jeruk dan sereh hingga harum. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Cicipi rasanya apakah sudah sesuai dengan selera.
4. Masukkan Ikan Kembung yang telah di goreng tadi. aduk dengan hati2 agar ikan tidak rusak. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Tambahkan cabe rawit merah, aduk2. Angkat, sajikan.

Tumis Tauge Teri Asin

Ceritanya saya bingung nyari variasi menu sayur buat suami. Sebenarnya sering pengen bikin Tumis tauge ini, tapi karena tauge gak tahan lama, saya jadi malas membuatnya. So, akhirnya saya akalin. Taugenya saya masak sore hari menjelang suami pulang kantor.  Hingga tetap terhidang hangat dan segar di meja makan:)

Bahan:

Tauge           200 gr, cuci bersih.
Teri asin        50 gr goreng matang
Tomat sayur  1/2 buah iris2
Lengkuas      1 ruas digeprek
Daun salam   2 lembar
Garam & gula secukupnya

Haluskan bumbu:

Bawang Merah besar      3 siung
Bawang putih besar         2 siung
Cabe rawit merah            5 buah (kalo gak suka pedas boleh dikurangin:D)

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan tomat hingga harum.
2. Masukkan tauge aduk2 sebentar, tambahkan air sedikit.
3. Masukkan teri asin, aduk2. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Angkat, sajikan hangat.

Bihun Goreng Pedas

Bihun Goreng , salah satu kesukaan my boys:). Biasanya kalau bikin menu ini, saya bagi dua. Pertama gak make cabe, buat anak2 dan yang kedua saya pakein cabe rawit merah untuk saya dan suami:D.

Selain buat lauk bisa juga buat digado, kalo anak lagi susah makan...:). Dicoba ya..:)

Bahan:

Bihun Jagung   200 gr
Sosis sapi        6 buah potong2
Bakso sapi      10 buah potong2
Telur                4 butir digoreng orak arik
Sawi hijau        4 ikat potong2
Daun bawang   1 batang iris2
Kecap Manis   +/- 7 sdm
Garam secukupnya
Cabe rawit merah sesuai selera, iris2.

Haluskan:

Bawang Merah   7 siung
Bawang Putih      3 siung
Kemiri                2 butir
Lada                 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Rebus bihun hingga matang, sisihkan. Dalam wadah, campur kecap manis, sedikit minyak goreng, garam aduk rata.
2. Setelah bihun dingin, masukkan ke dalam wadah campuran kecap tadi. Aduk bihun hingga merata. Cicipi apakah sudah cukup garam/kecap.
3. Panaskan wajan dengan minyak sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan Sosis dan bakso, beri sedikit air untuk mematangkan sosis dan bakso.
5. Setelah sosis dan bakso matang, masukkan sawi aduk2 sebentar lalu masukkan telur orak arik.
6. Masukkan bihun yang telah diberi kecap, aduk2 hingga rata. Tambahkan cabe rawit aduk2 hingga rata.
7. Angkat, taruh dalam piring saji taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

Chicken Schnitzel

Lagi mantengin Junior Mastechef Australia ceritanya, eh kedapetan episode Master Classnya, cara bikin Chicken Shcnitzel:D. Diperhatiin ternyata ga susah2 amat, akhirnya coba deh bikin tapi dengan bahan seadanya ga selengkap JMA hehe. Hasilnya lumayan deh, anak2ku doyan banget padahal biasanya, pada susah kalo disuruh makan daging ayam:D.

Chicken Schnitzel

Bahan:

3 buah boneless breast chicken, potong jd 2, lalu pukul2 dengan pemukul daging hingga tipis.
200 gr Tepung Roti
100 gr keju Cheddar, parut (versi aslinya sih pake parmesan, tp krn saya ga punya jd pake cheddar aja :D)
Daun Timi kering (Thyme leaves) 2 sdm (versi aslinya pake daun Timi yang segar, tapi saya ga nemu di supermarket jadiny apake yang kering dalam kemasan)
1 butir telor, kocok lepas. Campur dengan 2 sdm susu segar putih.
100 gr tepung trigu

Cara Membuat:

1. Baluri boneless breast chicken dengan lada secukupnya sisihkan sebentar.
2. Campur tepung roti dengan keju cheddar parut dan daun timi kering, tambahkan sedikit garam.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan 4 sdm minyak goreng
4. Ambil 1 buah boneless breast chicken, baluri dengan tepung trigu, lalu celupkan dalam kocokan telur. Lalu baluri dengan tepung roti hingga rata, masukkan ke wajan. Sebaiknya apinya kecil aja, supaya daging matang hingga ke dalam.
5. Ketika daging terlihat keemasan, tambahkan mentega 1 sdm. Bolak balik daging hingga matang, angkat.
6. Sajikan dengan pelengkap seperti kentang dan salad dengan mayonaise.

Crispy Chicken Wing

Hidangan yang satu ini bisa untuk cemilan atau bahkan untuk lauk. "kriuk2"nya pasti disukai anak2!;)

Bahan:

10 buah Wing Stick
10 buah Middle Wing
1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk

Tepung:

7 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
1 sdm Soda kue
1 sdt Kaldu Ayam bubuk

Pelapis: 2 putih telur, kocok.

Cara Membuat:

1. Campur lada bubuk, garam dan kaldu bubuk. Masukkan chicken wing, marinasi selama kurang lebih 1 jam.
2. Campur tepung terigu dan maizena. Tambahkan kaldu bubuk.
3. Panaskan minyak banyak dalam api kecil. Tunggu sampai minyak benar2 panas.
4. Gulingkan ayam dalam campuran tepung sambil diremas2. Lapisi putih telur, gulingkan lagi di atas tepung sambil diremas2 / dicubit2.
5. Goreng dengan cara deep fry hingga ayam matang.
6. Sajikan dengan sambal botol.


Note:
*Jika ingin bumbu lebih meresap pada ayam, marinasi bisa dilakukan semalaman.
*Api saat menggoreng harus api kecil, agar ayam matang hingga ke dalam.

Ayam Goreng Mentega

Ceritanya saya lagi suka banget sama menu yang satu ini. Gara2 nyobain di Bakmi Margonda menu ini, jadinya ketagihan:D. Tapi masa iya kudu beli terus? hehe..akhirnya nyoba deh bikin sendiri. Alhamdulillah rasanya cukup mirip:D


Bahan:

Ayam 1/2 ekor potong 8 bagian
Jeruk Lemon 1 buah ambil airnya.
Garam 1/8 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt
Bawang putih 2 siung cincang halus
Jahe 1 cm cincang halus
Mentega 4 sdm

Untuk saus, satukan:

Kecap Manis 2 sdm
Kecap Inggris 2 sdm
Saos Teriyaki 2 sdm

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu marinasi menggunakan campuran air jeruk lemon, garam dan merica. Selama kurang lebih 15 menit.
2. Goreng ayam hingga matang.
3. Tumis bawang putih dan jahe dengan mentega hingga harum.
4. Masukkan campuran saus, aduk2. Setelah harum, masukkan ayam goreng. Tambahkan sedikit air, aduk2 hingga ayam meresap.


Note:
*Ayam digoreng harus hingga matang, karena ayam dimasak hanya sebentar ketika dicampur dengan saus.
*Menggoreng ayam sebaiknya dengan api kecil, agar matang hingga ke dalam.
*Hidangan ini enak disajikan hangat, ketika sudah dingin ayam akan mengeras.

Edisi Ultah Iman:)

Alhamdulillah, anakku yang kedua Iman Abdurrahman, tanggal 30 Januari kemarin genap berusia 2 tahun:). Semoga kian sholeh, kian pinter ya Nak..amiin:).

Ini dia penampakan kue ultahnya Iman:D. Sempet mengalami kesalahan tekhnis X(. Karena saya make resep baru, dari NCC yaitu Vanilla Strawberry Cake.

Tapi saya cuman ambil resep Sponge Cake-nya saja. Hiasan dalamnya dan luarnya saya modif sendiri. *sayang saya lupa foto pas kuenya udah diiris:(*.

Anyway, kesalahan tekhnisnya adalah loyang yang saya pake ternyata kurang besar, sementara adonannya menggunakan telor yang banyak. Jadilah pas di oven kuenya mblekber. *bahasa apa yah?hihihi*. Sempet panik tadinya, cuman ya udahlah. Gak mungkin juga saya pindahin ke loyang yang lain, karena lagi proses oven, bisa2 malah makin berantakan.

Alhamdulillah akhirnya jadi juga, walau ada bantetnya dikit tapi secara keseluruhan enak2 aja, terbukti dr langsung tandasnya kue ini :D *ceritanya waktu itu keluarga besar berkumpul :)*

Nah ini aksinya Iman mau tiup lilin :D


Oh iya, alhamdulillah juga untuk makan bersamanya saya berkesempatan bikin Tumpeng Mini. Resep nasi kuningnya lagi2 saya contek dr NCC..:D. Alhamdulillah praktek pertama kali bikin nasi kuning hasilnya tidak mengecewakan. Walaupun agak terlalu lembek, tapi enak:D *narsis.com* :D. Lauknya gag bikin macem2, saya cuman bikin Ayam Goreng Kelapa, dadar rawis dan tempe manis. Tadinya mau bikin urap, tapi kayaknya tenaganya udah amblas...insyaAlloh laen kalii..amiin!:D

Ini Tumpeng Mini-nya. Perpaduan antara Menara Pisa dan Gunung
Merapi :D

Well, begitulah Edisi Iman Ultah. Hemm..musti siap2 lagi nih, insyaAlloh Februari ini Biliran Mas Ihsan yang mau Ulang tahun ke-5...amiin:)

Ayam Kalio

Yang satu ini nyam2 banget deh pokoknya! Ya gurih, pedas..pake nasi anget2 apalagi! hemmm!

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 12. Cuci bersih lumuri jeruk nipis, sisihkan.

Bumbu halus:

19 cabe merah keriting (karena saya suka pedas, kalau mau dikurangi juga boleh:) )
11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe

2 lbr daun salam
2 batang sereh, keprek
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, keprek
200 ml air
200 ml santal kental ( saya menggunakan santan kara)
5 sdm air asam.
GUla-garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Bilas bersih ayam yang telah dilumuri jeruk, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam, tambahkan air, air asam aduk2 sebentar.
4. Masukkan santan. Masak matang, hingga santan meresap, tidak terlalu berkuah/ asat.
5. Angkat sajikan hangat.

Ayam Panggang Merah-Madu

Bosan dengan menu ayam goreng? Kenapa tidak mencoba yang satu ini? Ayam Panggang ini rasanya Nano2! Pedas-manis-asem! Pasti bikin nagih! ;)

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 12. Cuci bersih, beri air jeruk nipis, sisihkan.

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting
11 buah cabe rawit merah
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

3 sdm gula merah sisir
2 sdm madu
3 sdm air asam
1 sdt air jeruk lemon
Garam-gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Bilas ayam, hingga bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, aduk2. Masukkan gula merah. Tambahkan air sedikit saja.
3. Setelah berasap, masukkan air asam, air jeruk lemon. Aduk2.
4. Masukkan ayam, sambil sesekali diaduk.
5. Setelah agak berkurang airnya, masukkan madu, gula, garam. Aduk2 lakukan tes icip.
6. Setelah kurang lebih 45 menit, angkat ayam. Pisahkan dengan bumbunya.
7. Panggang ayam diatas wajan anti lengket, sambil sesekali sapukan bumbu ayam tadi.
8. Hidangkan hangat, jadikan bumbu ayam tadi sebagai sambal pendampingnya.
4.

Ebi Katsu ala Mei

Bikin Ebi Katsu sendiri di rumah? Hemm..siapa takut?? Yuk, dicoba!^^

Bahan:

250 gr udang segar uk. sedang. Kupas bersih kulitnya, belang bagian punggung udang.

Tepung kobe secukupnya.
1 butir telur, kocok lepas.
Tepung roti secukupnya.

Cara membuat:

1. lumuri udang dengan tepung kobe. Diamkan sesaat.
2. Celup udang 1-1 ke dalam telur kocok, baluri tepung roti.
3. Goreng (deep fry) dalam minyak panas, api kecil.
4. Hingga kekuningan, angkat.
5. Sajikan panas, dengan saus mayonaise, atau sambal botol.

Note: Menggoreng udang sebaiknya jangan terlalu lama. Agar udang tidak hilang rasa manisnya.