Muffin Choc-Cheese

Saya pernah trauma waktu bikin Muffin. Soalnya si muffin gag mau munjung ke atas. Lalu, ketika browsing2 kembali, saya menemukan resep Muffin Wilton/ Muffin Ruri dari sini. Belum yakin benar, saya cari tips2 anti gagalnya, dan dapet di webnya NCC Akhirnya membulatkan tekad *cieh* untuk mencoba lagi. And..tadaa! cukup puas dengan hasil perdananya! Si muffin munjung ke atas, teksturnya pun lembut dan pastinya rasanya enak! ikutan nyoba yuk!;)

Bahan:
350 gr tepung terigu
230 gr butter
110 cc air
2 gr garam (gak perlu kalo butternya pake yang salted)
200 gr telur ( saya make 3 butir telur)
300 gr gula pasir (saya kurangi jadi 250 gr)
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)


Cara membuat :

• Rebus butter, air dan garam sambil mendidih
• Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin campuran butternya sambil dikucurin gitu ya, jangan langsung dituangin sekaligus
• Masukkan vanilla
• Masukkan telur satu persatu
• Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
• Masukkan bahan tambahan
• Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
• Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan
• Oven dengan suhu 160° ± 25 menit ( saya suhu 200 derajat celcius, kurleb 30 menit)
  

Ayam Kalio

Yang satu ini nyam2 banget deh pokoknya! Ya gurih, pedas..pake nasi anget2 apalagi! hemmm!

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 12. Cuci bersih lumuri jeruk nipis, sisihkan.

Bumbu halus:

19 cabe merah keriting (karena saya suka pedas, kalau mau dikurangi juga boleh:) )
11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe

2 lbr daun salam
2 batang sereh, keprek
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, keprek
200 ml air
200 ml santal kental ( saya menggunakan santan kara)
5 sdm air asam.
GUla-garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Bilas bersih ayam yang telah dilumuri jeruk, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam, tambahkan air, air asam aduk2 sebentar.
4. Masukkan santan. Masak matang, hingga santan meresap, tidak terlalu berkuah/ asat.
5. Angkat sajikan hangat.

Kue Cubit

Browsing di Femina Online, nemu resep ini. Sayang belum punya cetakan kue cubit, jadi make cetakan kue apem..hehehe..Anakku doyan banget, apalagi kalo ditabur mesis banyak2:)

Bahan:

3 butir telur ayam
150 g gula pasir
50 g margarin, lelehkan
1/8 sdt vanili bubuk
200 ml air

Ayak bersama:
1/2 sdt soda kue
300 g tepung terigu serbaguna
½ sdt garam

Cara membuat:

• Kocok telur dan gula pasir hingga putih, masukkan campuran tepung terigu, sambil aduk perlahan hingga rata.
• Tambahkan margarin leleh, vanili, dan air, aduk rata. Diamkan selama 60 menit hingga berbuih, sisihkan.
• Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil, olesi margarin hingga rata. Tuang adonan ke dalam lubang-lubang cetakan hingga ¾ tinggi cetakan. Masak hingga matang, angkat. Sajikan.

Cake Tape

Untuk arisan, untuk tamu, atau bahkan untuk cemilan di sore hari, Cake Tape ini selalu berasa istimewa. Tambahkan parutan keju di atasnya untuk mempercantik penampilannya;)

Bahan:

200 gr tape singkong mentega, buang seratnya, haluskan.
6 sdm SKM
5 butir telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt BPDA

Ayak:
125 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk
25 gr maizena

80 gr mentega, cairkan.

Cara membuat:

1. Olesi 2 Loyang brownis uk. sedang dengan mentega dan taburi terigu, sisihkan.
2. Campur tape singkong yang telah halus dengan SKM, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula dan BDPA hingga mengembang-mengental ( jika mikser diangkat, adonan tak mudah jatuh).
4. Tambahkan ayakan terigu, susu bubuk dan maizena ke dalam adonan telur sssedikit2 sambil diaduk dengan spatula, pastikan rata.
5. Masukkan campuran tape dan SKM, aduk rata.
6. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
7. Tuang dalam loyang menjadi 2 bagian.
8. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius, selama kurleb 35 menit.

Mini Choux

Senangnya hati ini,akhirnya berhasil juga bikin kue favorit saya! Yaps! Kue SOES! Wahh...pokoknya tak terkira senangnya deh. Soalnya yang udah2 saya selalu gagal bikin kue Soes. Si Soes pasti langsung kempes begitu keluar dari oven. Tapi kali ini, alhamdulillah berhasil! Rahasianya adalah, kita harus memastikan benar2 kalau si Soes udah kokoh di dalam oven, baru boleh dikeluarkan. Monggo dicoba ya;)

Bahan Kulit:

Sumber: For The Love Of Baking

130 gr Tepung Terigu Cakra Kembar
1 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air

Cara Membuat:

1. Air, garam dan margarine dimasak sampai mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk sampai matang dan tercampur rata. Biarkan hingga adonan agak hangat.
3. Panaskan oven 200 derajat Celcius. Masukkan telur ke dalam adonan tepung satu persatu sambil terus diaduk atau dimikser sampai rata dan halus.
4. Semprotkan atau sendokkan ke atas loyang kue kering beralas kertas roti/silikon. Panggang selama kurang lebih 25 menit. Angkat.
5. Isi sesuai selera.

Bahan Vla:

1 kotak susu ultra cokelat 200 ml
100 ml whip cream
3 sdm gula pasir
50 gr maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:

1. Panas Susu dan gula, aduk2 hingga gula larut.
2. Tambahkan whip Cream , aduk2.
3. Setelah mendidih kecil, masukkan larutan maizena, aduk2 hingga mengental, angkat.

Ayam Panggang Merah-Madu

Bosan dengan menu ayam goreng? Kenapa tidak mencoba yang satu ini? Ayam Panggang ini rasanya Nano2! Pedas-manis-asem! Pasti bikin nagih! ;)

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 12. Cuci bersih, beri air jeruk nipis, sisihkan.

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting
11 buah cabe rawit merah
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

3 sdm gula merah sisir
2 sdm madu
3 sdm air asam
1 sdt air jeruk lemon
Garam-gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Bilas ayam, hingga bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, aduk2. Masukkan gula merah. Tambahkan air sedikit saja.
3. Setelah berasap, masukkan air asam, air jeruk lemon. Aduk2.
4. Masukkan ayam, sambil sesekali diaduk.
5. Setelah agak berkurang airnya, masukkan madu, gula, garam. Aduk2 lakukan tes icip.
6. Setelah kurang lebih 45 menit, angkat ayam. Pisahkan dengan bumbunya.
7. Panggang ayam diatas wajan anti lengket, sambil sesekali sapukan bumbu ayam tadi.
8. Hidangkan hangat, jadikan bumbu ayam tadi sebagai sambal pendampingnya.
4.

Ikan Mujair Goreng-Siram Saus

Aslinya resep ini menggunakan Ikan Nila. Saya dapat dari tabloid SAJI. Tapi disini saya pakai ikan mujair. Sausnya yang Asam-manis-pedas, cocok dengan daging ikan mujair yang lembut..:)

Bahan:

2 ekor Ikan Mujair @ +/- 300 gr. (Bersihkan ikan, lumuri dengan bumbu ikan, beri perasan air jeruk lemon 1 sdt. Diamkan 30 menit.

Bumbu Ikan:

Haluskan 2 siung bawang putih, berasa sedikit merica dan garam secukupnya.


Bahan Saus:

2 siung bawang putih, cincang halus.
1/2 bawang bombay, potong kotak2
1 cm jahe iris halus
7 buah cabe rawit merah
3 sdm saus Tomat
200 ml air
1 sdm meres maizena, cairkan dengan 1 sdm air hangat.
Garam-gula secukupnya.

Cara membuat:

1. Goreng Ikan dalam minyak panas, api kecil hingga matang. Sisihkan.
2. Untuk sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan jahe dan cabe rawit.
3. Aduk2 hingga harum, tambahkan saus tomat. Masukkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan maizena cair, aduk2 hingga mengental. Tambahkan garam-gula.
5. hingga mendidih kembali, angkat.
6. taruh ikan dalam piring saji, siram dengan saus. Sajikan hangat.

Ebi Katsu ala Mei

Bikin Ebi Katsu sendiri di rumah? Hemm..siapa takut?? Yuk, dicoba!^^

Bahan:

250 gr udang segar uk. sedang. Kupas bersih kulitnya, belang bagian punggung udang.

Tepung kobe secukupnya.
1 butir telur, kocok lepas.
Tepung roti secukupnya.

Cara membuat:

1. lumuri udang dengan tepung kobe. Diamkan sesaat.
2. Celup udang 1-1 ke dalam telur kocok, baluri tepung roti.
3. Goreng (deep fry) dalam minyak panas, api kecil.
4. Hingga kekuningan, angkat.
5. Sajikan panas, dengan saus mayonaise, atau sambal botol.

Note: Menggoreng udang sebaiknya jangan terlalu lama. Agar udang tidak hilang rasa manisnya.

Tumis Kangkung Crunchy

Ini enak loh. Buat yang doyan tumis kangkung, monggo dicoba sharing-an saya yang satu ini ya:)

Bahan:

kangkung segar 4 ikat, bersihkan.
Ebi (udang kering) 1 sdm.
Saori Saus tiram 1 sachet kecil.
Garam-gula secukupnya

Bumbu Iris:

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe merah keriting (kalo mau pedas, pake cabe rawit merah juga ok;) )
1 cm lengkuas-keprek.
1/2 buah tomat


Cara Membuat:

1. Tumis lengkuas, bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan ebi, cabe merah, tomat. Aduk2 hingga layu.
2. Masukkan kangkung, tambahkan air secukupnya (hanya agar kangkung menjadi layu).
3. Tambahkan Saori Saus Tiram, garam -gula. Aduk2 rata.
4. Lakukan tes cicip. Jika rasa sudah pas, segera angkat. Sajikan panas.

Note: Menumis kangkung hendaknya jangan terlalu lama, agar kangkung tetap berasa renyah.

Cokelat Truffles

Baca "Namaku Miiko" jilid 4, ada resep cokelat truffles! Hehe..gini2 saya masih suka baca komik:p. Bahan2nya mudah, jadilah saya nyoba bikin..well..ini hasilnya;)

Bahan:

175 gr DCC
50 ml krim kocok
1 kuning telur
1 1/2 sendok rum
50 gr almond bubuk
Cokelat bubuk secukupnya.

Cara membuat:

1. Cincang kasar DCC, tim bersama krim kocok.
2. Setelah menyerupai bentuk selai, masukkan kuning telur, aduk. Tambahkan rum, aduk rata.
3. Tambahkan Almond bubuk, aduk rata. Angkat.
4. Setelah dingin, tutup wadah berisi cokelat dengan wrapping plastik / lap kain. Masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
5. Keluarkan dr kulkas, bentuk bulat, gulingkan di atas cokelat bubuk.

Note: - Saya menggunakan rum yang non alkohol dalam resep ini. Bila suka, bisa juga ditambahkan kismis.

Bandeng Goreng Isi

Saya nemu resep ini di Tabloid Saji. Karena waktu itu pernah nyoba (beli) lauk yang satu ini, dan saya suka. Makanya, begitu saya lihat ada resepnya langsung pengen nyoba. Ternyata..oh ternyata...rada susah juga bikinnya!:p. Mungkin karena bandeng yang saya pakai terlalu besar (800 gr), jadinya saya agak kesulitan ketika mengeluarkan tulang dan dagingnya.

Well, meski result akhirnya kurang memuaskan (rada ancur bentuknya), tapi rasanya enak! Apalagi pas suami nyobain dan dia suka! Hemm..jadi seneng dan pasti kapan2 mau nyoba lagi! ;)




Bahan:

1 ekor (500 gr) ikan bandeng
150 gr kelapa parut kasar muda
1 butir telur
100 gr santal kental dr 1/2 butir kelapa
1 sdt gram
1/2 sendok teh gula merah, sisir
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

5 btr bawang merah
3 btr bawang putih
3 buah cabe keriting
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jinten bubuk
2 butir kemiri, sangrai

Bahan Pencelup

1 butir telur kocok lepas


Cara membuat:

1. Pukul2 bandeng hingga lembek. Patahkan tulang ekornya.
2. Cabut tulangnya, tarik melalui kepala. Keruk bagian dalam dagingnya dengan menggunakan sendok, melalui bagian insangnya.
3. Bersihkan ikan dari duri. Giling daging ikan yang telah dikeruk hingga halus.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
5. Campur ikan giling, kelapa parut kasar, telur, santan, bumbu halus, garam dan gula merah sisir, aduk rata.
6. Masukkan dengen menggunakan kantong plastik segitiga ke dalam perut ikan.
7. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit dengan api kecil sampai matang.
8. Potong2 ikan bandeng menjadi 5 bagian.
8. Celup satu persatu ke kocokan telur.
9. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang.


Note:
1. Untuk campuran daging ikan selain dengan kelapa bisa juga dengan tahu. Kebetulan saya menggunakan tahu.
2. Pada saat mengukus, ikan wajib dibungkus terlebih dahulu. Karena saya tidak menemukan daun pisang, maka saya menggunakan alumunium foil. Namun pada saat membuka harus hati2 agar bandeng tidak robek.
3. Ikan bandeng yang digunakan harus yang beratnya maksimal 500 gr, minimal 400 gr. Jika terlalu kecil, kulit ikan akan mudah robek pada saat pengerukan mengeluarkan dagingnya.
4. Oh ya, karena setelah dikukus tadi ikan yang saya buat rada hancur, jadi pada saat menggoreng saya celupkan ke telur dan kemudian dilumuri tepung terigu.

Emang lumayan ribet yah prosesnya, tapi kalo hasil akhirnya bisa bikin suami senang dan anak2 doyan, gag akan rugi deh;). Selamat Mencoba!

Cheese Stick

Di kulkas ternyata masih ada sisa keju tua pas bikin kastengel lebaran kemaren. Ternyata oh ternyata, itu keju masih well bgt! akhirnya bikin ini deh, yang gampang dan cepat dengan hasil yang Ok! :)

Bahan:

150 gr tepung terigu
150 gram tepung beras
100 gram keju tua, parut
1 butir telur
75 gram mentega
1/4 sendok teh garam
1 sdt gula pasir
75 ml air kurang lebih


Cara Membuat:

1. Campur terigu, tepung beras, mentega, gula-garam aduk rata.
2. Buat lubang di tengah, masukkan keju tua parut dan telur.
3. Campur rata, beri air sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni.
4. Setelah kalis, giling adonan dengan ketebalan kurang lebih 0.5 mm
5. Potong2 hingga berbentuk batangan.
6. Goreng hingga kekuningan dalam minyak banyak, api sedang.

Opor Ayam Kuning

Hidangan yang satu ini, identik dengan Hidangan Lebaran. tapi..gag mesti nunggu lebaran kan, untuk menikmatinya;). Lebih mantap disantap dengan cabe rawit yang digerus..hmmm..!

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 12 atau 8. Bersihkan, lumuri jeruk lemon, sisihkan.

1200 ml santan encer
500 ml santan kental

Bumbu Halus:

9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
5 cm lengkuas
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
1/4 sdt lada

Garam-Gula secukupnya
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, sobek2.
2 batang sereh, dikeprek.

Cara Membuat:

1. Bilas bersih ayam yang dilumuri air jeruk, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh. Tumis hingga harum.
3. Masukkan santan encer, aduk2 sebentar lalu masukkan ayam.
4. Tambahkan garam-gula sedikit dulu. Diamkan sambil sesekali diaduk2.
5. Setelah kurang lebih 45 menit, tambahkan santal kental, aduk2.
6. Tambahkan garam-gula, lakukan tes cicip.
7. Tunggu hingga mendidih, matikan api.

Note: Sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya. Enjoy!! ^^

Bola Tape Keju Crispy

Buat yang suka tape, boleh dicoba variasi yang satu ini;)

Bahan:

250 gr tape singkong mentega
4 sdm tepung terigu
1 kuning telur
1 sdm gula kastor
50 gram keju cheddar potong2 kotak.

Pelapis:

1 putih telur kocok lepas
tepung roti secukupnya.

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, kecuali keju.
2. Bentuk bulat2 dengan bantuan dua sendok, isi dengan potongan keju di tengahnya.
3. Celupkan ke dalam putih telur, lalu baluri dengan tepung roti.
4. Goreng dalam minyak panas yang banyak (deep fry), hingga kuning kecokelatan.
5. Angkat, sajikan hangat.

Note:
1. Untuk menjaga agar kue ini renyah saat disantap, baiknya sajikan hangat.
2. Bisa juga disimpan dulu di kulkas setelah diberi bahan pelapis, dan baru digoreng ketikan akan disantap.
3. Penyajiannya, bisa diberikan topping cokelat/ strawberry sesuai selera.

Cilok Isi Daging

Cilok Goreng
Cilok Rebus

Jajanan tempo doeloe yang kadang ngangenin! Kebetulan suami juga doyan banget sama cemilan yang satu ini. Apalagi dicocol sama sambel yang rasanya pedas-manis-asam! Hemm .. oke banget deh pokoknya! Oh iya, Ada dua versi nih, yang satu direbus yang satu digoreng. Nah..kalo yang digoreng ini saya baru nyoba, ternyata rasanya jadi lebih gurih! Dicoba yah, mudah kok bikinnya;)

Bahan:

Tepung Sagu 125 gram
Tepung terigu 125 gram
Bawang putih bubuk 3 sdm (bisa dikurangin kok, sesuai selera;) )
Daun bawang 2 batang, iris halus.
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Air hangat kurang lebih 150 ml.

Daging cincang 200 gr. Bentuk bulat2 sebesar kelereng, rebus matang.

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Beri air hangat sedikit2, jangan sekaligus. jika dirasa adonan sudah bisa dipulung dan tidak terlalu keras, air sudah cukup diberikan.
2. Ambil adonan, isi dengan daging cincang rebus, bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
3. Rebus dalam air mendidih yang diberi minyak goreng sedikit.
4. Jika cilok telah mengapung, angkat. Sajikan hangat.

Note: Untuk Cilok goreng, setelah diangkat dari direbus, dinginkan dahulu. Lalu goreng dalam minyak sedang, hingga kekuningan, angkat.

Bahan Sambal Cilok:

2 siung bawang putih, haluskan.
1 botol kecil saus ABC manis-pedas
Saus tomat ABC sesuai selera.

Cara: tumis bawang putih halus dalam minyak yang sedikit hingga harum. Masukkan saus ABC manis-pedas, tambahkan saus tomat ABC. Aduk2, angkat.

Bakwan Jagung

Yang satu ini, bisa buat lauk ataupun sebagai cemilan...heemm..apalagi kalau dimakan pake cabe rawit/sambel cocol...cobain ya!:)

Bahan:

Jagung 4 buah, pipil, haluskan.
Terigu 6 sdm
Tepung Beras 3 sdm
telur 2 butir
Daun bawang 2 batang
Air 100 ml

Bumbu Halus:
Bawang Merah 5 siung (yg kecil)
Bawang putih 1 siung
Cabe Merah 2 buah (kalo mau pedes, pake rawit juga boleh)
Ketumbar 1 sdt
Garam-gula secukupnya.

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur bersama bumbu halus, hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu dan beras, aduk rata. Tambahkan air.
3. Masukkan jagung halus, aduk rata.
4. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
5. Goreng setiap adonan sebanyak 1 sdm, hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat, sajikan hangat.

Juice Strawberry

Mencoba menghemat dengan membuat Juice Strawberry sendiri di rumah:)

Bahan:

Buah Strawberry +/- 10 buah
Air 300 ml
Gula pasir sesuai selera
Susu Kental Manis, sesuai selera.
Es batu

Campur semua bahan dalam blender. Blender hingga tercampur rata.
Sajikan.

Es Timun

Seger-seger-segeer! Pereda dahaga di kala hasu melanda!^^

Bahan:

2 buah Timun, cuci bersih. (pilih timun yang tidak pahit)
3 sdm gula pasir, cairkan dengan air hangat.
Perasan jeruk Lemon, secukupnya.

Cara Membuat:

1. Serut timun, tambahkan air dingin.
2. Tambahkan gula cair sesuai selera.
3. Tambahkan perasan jeruk lemon sesuai selera.
4. Tambahkan es batu.
5. Siap deh! ^^

Sphagetti Mie

Longok kulkas, eh masih ada sisaan concase pas bikin pizza kemarin. Sayang nih, hemm bikin apa yah..? Sphagetti Mie! ^^


Bahan:

Mie Instan 2 bungkus, rebus, tiriskan.
Saus bologneise La Fonte, dimasak dengan daging cincang.
Bawang bombay (yg kecil) 1 buah
Sosis secukupnya
Keju cheddar parut secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan sosis, aduk 2 hingga sosis matang.
3. Masukkan mie instan aduk2 hingga rata.
4. Angkat. Sajikan dengan ditaburi keju Cheddar. Jangan lupa saus sambalnya yaaa..^^

Ayam Bumbu Kecap

Ceritanya saya bosan dengan ayam kecap yang biasa saya bikin. Pengen variasi dikit, browsing di web NCC. And nemu resep yang satu ini;)


Sumber: NCC

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12.
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm garam
5 bh bawang putih, haluskan
1 bh bawang Bombay, iris tipis
50 ml kecap manis
3 sdm margarine
5 sdm air jeruk lemon
Minyak goreng secukupnya


Cara membuatnya:

1. Cuci bersih ayam, taruh dalam wadah. Beri garam, bawang putih, dan 2 sdm air jeruk lemon, diamkan selama 20 menit. Goreng hingga matang, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga layu, tuangi kecap dan 3 sdm air jeruk lemon, aduk rata, masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Biji Ketapang

Suka mendadak pengen sesuatu! Dan kali ini giliran si "biji ketapang". Padahal biasanya saya gag terlalu suka loh. Entah kenapa tiba2 kepengen:p. Browsinglah saya dan nemu resep yang satu ini;)

Bahan :
150 g gula pasir
50 g margarin
1/4 sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam
450 g tepung terigu
100 g kelapa parut, sangrai hingga kering, haluskan
8 sdm susu cair
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Kocok gula pasir, margarin, dan vanili bubuk hingga lembut.
2. Masukkan telur, kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan kelapa sangrai halus bergantian dengan susu cair, aduk rata.
4. Gulung setiap 100 g adonan berbentuk silinder bergaris tengah 1 cm. Potong melintang serong 1 cm.
5. Goreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan, Angkat, tiriskan, biarkan dingin.
6. Simpan dalam stoples, tutup rapat.

Untuk 700 gram

Sumber : Hidangan Lebaran ‘99, Femina

Crispy Crepes

Cemilan yang oke nih buat anak2:)

Bahan:

150 gr tepung terigu
75 gr tepung beras
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
300 ml air
1 butir telur
Vanilie secukupnya.

Mesis secukupnya
keju cheddar parut secukupnya
SKM secukupnya.

Cara membuat:

1. Aduk tepung terigu, tepung beras, garam dan gula hingga rata.
2. Masukkan telur aduk rata, tambahkan air, aduk rata.
3. Tambahkan vanilie.
4. Panaskan wajan teflon uk. diameter 20, atau wajan crepes dengan api sedang. Olesi mentega sedikit saja.
5. tuang adonan crepes 1 sendok sayur kecil, buat dadar.
6. setelah adonan kering, tambahkan SKM, taburi mesis/keju, lipat segitiga.
7. Angkat.

Note: lebih sip disantap bersama eskrim!^^

Siomay Ayam

Pinginnya sih Somay ayam yang kayak dulu saya suka beli pas jaman kuliah. Tapi gpp, soalnya yang ini juga lumayan kok, apalagi bumbu kacangnya yang bikin tambah nikmat!;)

Bahan Somay:

10 lbr kulit pangsit siap pakai

250 gr daging ayam cincang
1 butir telur
2 sdm tepung sagu
1 sdm tepung terigu
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
2 sdm bawang putih bubuk
lada garam, secukupnya

Pelengkap:

Kentang kukus 2 buah
telur rebus 2 buah
Tahu putih 5 buah, potong jadi 2 bentuk segitiga, kukus.
Jeruk limo

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, bahan adonan somay.
3. Masukkan dalam cetakan kue mangkuk.
4. Kukus dalam dandang uap banyak selama kurleb 15 menit.
5. Angkat, sisihkan.

Bumbu kacang:

kacang tanah 250 gr, goreng kemudian haluskan.

Haluskan: Bawang merah 5 siung, bawang putih 2 siung, kemiri 2 butir, cabe rawit merah 7 buah.

Air 300 ml.

Cara Membuat:

1. tumis bumbu halus hingga harum.
2. tuang air, lalu masukkan kacang tanah halus.
3. Aduk2 tambahkan gula, garam secukupnya.
4. Angkat.

Pizza Fiesta

Pizza! Sangat disarankan menyantapnya selagi hangat! karena lebih nikmat dan mak nyuuus! ^^

A. Bahan Dasar Kulit:

125 gr Tepung protein tinggi
450 gr tepung protein sedang
1 1/2 sdt gula pasir
1/2 bungkus ragi instan
1/2 sdt garam
200 ml air
1 1/2 sdm minyak zaitun. jika tidak ada minyak sayur juga gpp.

Cara Membuat:

1. Aduk tepung terigu, gula pasir, ragi, dan air hingga lembut. (kalau saya memasukkan airnya sedikit2, jika dirasa adonan sudah cukup airnya maka tak usah dipakai semuanya).
3. Masukkan garam.
2. Tambahkan minyak zaitun/sayur lalu uleni lagi kalis, diamkan 10 menit.

B. Bahan Concase:

1. 1 pak saus la fonte bologneise
2. 200 gr daging cincang.
3. garam dan lada secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis daging cincang hingga berubah warna, masukkan saus la fonte, tambahkan garam dan lada. Angkat, sisihkan.


C. Bahan Topping:

1. Sosis +/- 10 buah
2. Bawang bombany secukupnya
3. Paprika hijau secukupnya
4. Keju mozarella parut kasar.

Penyelesaian:

1. Bagi Adonan kulit menjadi 3 bagian. bulatkan lalu giling, bentuk bulat pipih dengan diameter 22 cm. tusuk2 dengan garpu.
2. Oles dengan minyak zaitun, lalu tambahkan concase secara merata.
3. Tata topping dengan mozarella di bagian akhir.
4. Panggang dengan oven 170 derajat, selama kurleb 20 menit.

Roti Manis Isi

Sebenarnya saya paling males bikin roti. Secara masih manual ngerjainnya hehehe..but, kalo browsing2 di web NCC, selalu hampir tergoda untuk nyoba resep2nya:)

Sumber: NCC

Bahan A:

500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
11 gr ragi instan
1/2 sdt bread improver
4 btr kuning telor
200 ml air Es

Bahan B:

100 gr mentega/margarine
5 gr garam

Bahan C:

100 gr coklat mesis

Cara membuat:

1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan.
Istirahatkan 10 menit.
3. Aduk rata bahan C.
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C, bentuk bulat. Lakukan untuk semua bulatan.
5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat.

Puding Cokelat Pekat

Hemm..kalo saya bilang, puding ini miriip sama yang dijual di restoran jepang yang terkenal itu..hehehe..Mudah dibuatnya, My kid love it very much!^^. but, maaf ya, gbrnya kurang jelas nih, soalnya ambil fotonya pas pudingnya masih di kulkas..:p


Bahan:

2 bungkus agar2 plain/cokelat
250 gr gula pasir
1200 ml susu putih segar
90 gr cocoa bubuk, larutkan dengan air hangat.
1 kuning telur (optional), kocok lepas.

Cara Membuat:

1. Jerang Susu segar bersama gula pasir di atas api sedang, hingga gula larut.
2. Masukkan agar2 sambil terus diaduk.
3. Masukkan cocoa cair sedikit2 sambil terus diaduk.
4. Tambahkan kuning telur. Sebelumnya tambahkan sedikit adonan puding di kuning telur.
5. Tunggu hingga mendidih. Jika suka boleh ditambahkan vanili.
6. Tuang dalam loyang agar2, dinginkan.

Vla

Bahan:

500 ml susu putih segar
150 gr gula pasir
3 sdm maizena, larutkan dengan air hangat.
1 kuning telur (optional)

Cara membuat:

Jerang susu dengan gula pasir hingga gula larut.
Masukkan kuning telur yang telah dikocok lepas dan dicampur dengan susu sedikit2. Masukkan maizena sedikit2.
Aduk terus hingga kental. Tambahkan vanili jika suka.

Note: Untuk Vla bisa juga divariasi dengan menambahkan nata de coco atau buah kalengan.

Martabak Mie

Snack yang oke buat sore hari. Jangan lupa sambal cocolnya yaa..:)

Bahan:

Kulit lumpia siap pakai
Mie instan 2 bungkus
Telur 3 butir
Bawang merah 3 siung, haluskan.
Daun bawang secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus Mie instan, jangan terlalu matang. tiriskan.
2. Kocok lepas telur, tambahkan bawang merah, daun bawang, garam, lada dan bumbu kering nie instan 1 bungkus.
3. Masukkan Mie instan ke dalam kocokan telur.
4. Siapkan satu lembar kulit lumpia, taruh adonan mie di atasnya.
5. Lipat amplop, lem dengan putih telur. Lakukan hingga adonan mie habis.
6. Goreng dalam minyak hingga kuning kecoklatan.

Pastel Goreng

Dulu dipikirnya bikin pastel itu ribeeet! Eh ternyata gag juga, dan pastel yang saya coba ini kulitnya renyah. Kalo saya, saya tambahin sedikit mentega pada adonan kulit, biar tambah renyah:).

Sumber: NCC

Bahan :
tepung terigu untuk taburan
2 butir telur rebus, kupas, iris tipis.

Isi :

3 sdm margarin, untuk menumis
4 bh bawang putih
10 btr bawang merah
150 gr daging ayam giling
75 gr wortel, potong dadu
75 gr buncis, iris 1/2 cm
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 cc susu cair
2 btg daun bawang, iris halus
3 btg seledri, iris halus

Kulit
250 gr tepung terigu
40 gr margarin
100 cc air hangat kuku
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk rata.
2. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, merica, gula. Tuangi susu, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk, angkat.
3. Campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk.
Gilas adonan hingga setebal ± 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu.
4. Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm.

Donat kentang

Siapa yang tak suka dengan kue yang satu ini? Yups DONAT! Kali ini saya memcoba resep Donat Kentang dari NCC. Enak loh!;)


Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Bola-Bola Cokelat

Kalau ada sisaan biskuit2 jangan dibuang. Buat kue yang satu ini, pasti anak2 doyan:)

Bahan:

Biskuit Roma, sesuai kebutuhan.
Susu kental manis cokelat / putih secukupnya
Meisis, secukupnya.

Cara Membuat:

Haluskan biskuit.
Beri SKM, hingga biskuit dapat dibentuk bola2.
Segera gulingkan di atas meisis hingga permukaan kue tertutup.
Dinginkan.

Note: katikan akan disantap, baiknya kue ini didiamkan dulu di luar kulkas. Agar tidak terlalu keras.

Semprit Choco Chips

Pasti disukai anak2:)

Bahan:

Mentega 200 gram
Butter 100 gram
Gula halus 150 gram
Kuning Telur 3 butir
Terigu 350 gram
Choco chips 200 gram.

Cara membuat:

Kocok mentega, butter dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan terigu sedikit2 aduk rata. Masukkan choco chips, aduk rata.

Bentuk dengan bantuan dua buah sendok, di atas loyang bersemir margarine. Panggang dalam oven hingga matang.

Untuk +/- 850 gram

Kastangel

Hari raya Lebaran, tak lengkap tanpa kue kering yang satu ini:)

Bahan:

Terigu 750 gram
Kuning Telur 2 butir
Mentega 250 gram
Butter 250 gram
Keju Tua 200 gram, parut.

Olesan:
3 kunig telur + 1 sdt madu, campur rata.

Taburan:
Keju Cheddar 100 gram, parut.

Cara Membuat:

Kocok Mentega, Butter hingga lembut. masukkan telur kocok rata. Masukkan terigu dan keju tua bergantian sedikit2, aduk rata.

Bentuk adonan dengan cetakan kastangel. Olesi dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Panggang dalam oven hingga matang.

Untuk +/- 1250 gram

Nastart

Kue kering yang satu ini resep yang biasa saya buat kalo lebaran dari jaman gadis dulu. Sempet lama vakum gag bikin kue kering, hingga akhirnya saya buat lagi untuk lebaran tahun kemarin:)

Bahan:

Terigu 525 gram
Gula halus 75 gram
Susu bubuk 50 gram
Kuning Telor 1
Margarine 200 gram
Butter 175 gram

Cara membuat:

Kocok mentega, butter, gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur kocok rata. masukkan terigu, susu bubuk sedikit2 aduk rata.

Isi Selai nanas:

2 buah nanas, kupas, blender.
200 gram gula pasir.
Masak nanas yang telah diblender bersama gula, dengan api kecil. Hingga kental berwarna kecokelatan. Bila suka bisa ditambahkan bubuk kayu manis sesuai selera.

Olesan:

2 kuning telur
Madu 1sdt
Campur rata.

Penyelesaian:

Ambil adonan nastars, bentuk bulat sesuai selera. Isi dengan selai nanas. Lakukan sampai semua adonan habis. Olesi dengan kuning telur.
Panggang dalam oven hingga matang.

Untuk +/- 1400 gram.

Chocolate Melted Brownie

Pertama kali buat, hasilnya kurang memuaskan. Mungkin karena saya kelamaan memanggangnya. Tapi emang dasar nih kue dasarnya udah berbahan cokelat, pun agak keras tetep aja enak! Dalemnya itu loh..cokelat leleh yang bikin nagih!;).

Sumber resep : milis NCC

Bahan:

100 gr mentega
100 gr DCC
50 gr Cokelat courveture (bentuk bulat spt kancing). Kalo mau ditambah sesuai selera juga boleh:)
150 gr Gula kastor
2 butir telur
100 gr terigu
50 gr Kacang almond sangrai

cara membuat:

Alasai loyang brownies uk. sedang dengan kertas roti, olesi mentega.

1. lelehkan Mentega dan DCC, dinginkan.
2. tambahkan gula kastor, aduk rata.
3. Tambahkan telur, aduk rata.
4. Tambahkan terigu, kacang almond aduk rata.
5. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang, taruh cokelat corveture bulat spt kancing di atas adonan. tuang sisa adonan hingga habis.
6. Panggang matang.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Lagi2 dari NCC:). Sedikit tips, ada baiknya memilih tepung ketan hitam yang berkualitas bagus. Dipastikan hasilnya akan lembut dan tidak terasa berbutir.


Bahan :
6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier
350 gr Tepung Ketan
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

Simple Marmer Pound Cake

Satu lagi, hasil contekan dari NCC! Mudah dibuat dan pastinya enak!;)


Bahan:
150 gr mentega
100 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk

Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
4. Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
5. Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.

Banana (Cheese) Cake

Hemm..kalo yang ini resep hasil rekaan saya. Ceritanya tiba2 kepengeeen banget makan Banana Cake. Browsing2, bahan2 yang tersedia ternyata gag lengkap. Well, akhirnya saya bereksperimen sendiri, yang dibeli hanya pisang ambonnya aja. Hasilnya? Tidak terlalu mengecewakan:)

Bahan:

Lumatkan 3 buah pisang ambon yang sudah matang, tambahkan air jeruk lemon 1 sdm

Telor 6 butir
Gula pasir 200 gram
Kocok hingga mengembang

Terigu 125 gram
Susu bubuk 25 gram
Ayak

Minyak Sayur 175 ml
Keju Cheddar parut 100 gr (optional)

Penyelesaian:

Setelah adonan telur mengembang, matikan mikser.
Masukkan campuran tepung terigu sedikit2, sambil diaduk pelan dengan spatula. Masukkan Pisang yang telah dilumat sedikit2, aduk rata.
Masukkan Minyak sayur sedikit2 aduk rata.
Masukkan keju Ceddar, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang brownies uk. sedang yang sudah diolesi mentega dan ditabur tepung terigu.
Kukus dalam dandang beruap banyak, selama kurang lebih 20 menit.

Note: Resep di atas untuk mendapatkan 2 loyang brownies uk. sedang.

Brownies Cokelat Cadbury

Brownies Cokelat Cadbury

Lagi iseng pindah2 channel, eh ketemu channel El Shinta TV. Pas pula, ketemu sama Ibu Sisca Soewitomo, dengan resep Brownies ini. JAdilah langsung catet, dan praktek! Hasilnya? Hemm..cokelat banget! :)


Bahan A:

Telur 4 butir
Gula 200 gram
Kocok hingga gula larut

Bahan B:

Terugu 150 gram
Cocoa 25 gram
Ayak.

Bahan C:

Lelehkan:
Mentega 200 Gram
Cokelat Cadbury 175 gram

Penyelesaian:

Setelah bahan A siap, masukkan bahan B sedikit2 sambil diaduk rata. Masukkan bahan C sedikit2 sambil aduk rata.

Tuang dalam loyang 20 x 20 cm yang sudah diolesi mentega dan ditabur terigu.

Panggang dalam oven hingga matang. lakukan tes tusuk.

Bolu Kukus 200

Liat resep ini di sini, langsung pengen nyoba! Dan bener aja, bikinnya mudah tapi hasilnya oke banget! dan yang penting anakku doyan!:)

Bahan :
200 gr gula pasir
2 btr telur
200 gr tepung terigu
200 ml air soda (misal: Sprite)
1 sdt emulsifier (misal: SP)

Cara membuatnya:

* Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan hand mixer sekaligus hingga kental.
* Ambil sebagian, beri warna sesuai selera.
* Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas, adonan putih dan adonan warna.
* Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20menit.

Japanese Cheese Cake

Cake yang satu ini, walaupun gagal jadinya tetep enak rasanya. Makanya saya gag kapok. Pas pertama kali bikin, eh gagal bentuknya penyok2. Tapi rasanya..? wuiih..ngejuu banget! Makanya..bikinlagi deh..yang kedua lumayanlah..walau belum sempurna:).

Sumber resep: Disini.

campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena


bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon


topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air


caranya:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Covered Cheese Cake

Cakenya saya ambil dari resep "Brownies Kukus Keju Radin Cake" bisa dilihat disini.


Berikut resepnya.

Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu

Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti

Cara:

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.

Kalau saya, penyelesaiannya ditutup dengan whip cream kocok aja, baru ditaburi keju.

B'day Cakes

Ini b'day cake yg aku buat, dengan cakenya resep Brownies Kukus Cokelat:)