Fruit Pie

                                                                                           

Fruit Pie


Ceritanya, Vla sisa bikin Kue Soes minggu lalu sisa banyaaak banget. Mikir2 mau dibuat apa yaa..soalnya sayang banget kalo ga dipake. Akhirnya, saya coba bikin Fruit Pie ini. Resep kulitnya saya terka2 sendiri, Alhamdulillah berhasil. Teksturnya renyah..^^. Ga sulit kok bikinnya, silahkan dicoba ya:)


Bahan:

Kulit Pie

200 gr Mentega
100 gr gula halus
1 btr kuning telur
350 gr tepung terigu protein sedang

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk2 dengan adukan Pie atau dengan garpu, hingga adonan berbutir2.
2. Tutup dengan Plastic Wrap, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
3. Cetak adonan di dalam cetakan kue Pie, tusuk2 dengan garpu bagian bawah Pie (agar adonan kue tidak menggelembung ketika dipanggang). Lakukan sampai adonan habis.
4. Panggang dalam oven hingga matang, dinginkan.

Vla:

500 ml Susu segar plain
200 gr gula
5 sdm maizena, cairkan.

Cara Membuat Vla:

1. Campur Susu dan gula, panaskan di atas api. Aduk2 hingga gula larut.
2. Setelah beruap, masukkan cairan maizena sedikit demi sedikit, aduk2 terus hingga Vla mengental. Matikan api, dinginkan.

Penyelesaian:
* Isi setiap kulit Pie dengan Vla, letakkan buah segar. Apa aja boleh sesuai selera. Sapu dengan agar2 bening. Dinginkan dalam kulkas.

Ikan Bumbu Kuning

Ikan Bumbu Kuning ini sebenarnya mirip2 sama bumbu Pesmol. Tapi, kalau Pesmol menggunakan butiran2 bawang merah, Ikan Bumbu Kuning ini tidak. Coba deh buat anak2 juga oke, untuk memperkenalkan lidah mereka dengan berbagai rasa bumbu. tapi tentunya kalau untuk anak2 tanpa menggunakan cabe yaa..:)

Bahan:

Ikan kembung           1/2 kg atau 3 ekor, bersihkan.
Cabe rawit merah      7 buah (sesuai selera), biarkan utuh.
Lengkuas                   3 cm, keprek
Daun salam                2 lembar
Daun jeruk                 2 lembar

Sereh                         2 batang, keprek
Garam dan gula secukupnya.



Haluskan Bumbu:

Bawang Merah      11 siung
Bawang Putih         5 siung
Kemiri                   3 butir
Kunyit                   5 cm

Cara Membuat:

1. Ikan kembung yang telah bersih, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Setelah itu cuci bersih, lumuri dengan garam secukupnya.
2. Panaskan wajan dengan minyak banyak. Goreng Ikan Kembung hingga matang. Sebaiknya jangan terlalu kering, agar Ikan tidak menjadi keras. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam , daun jeruk dan sereh hingga harum. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Cicipi rasanya apakah sudah sesuai dengan selera.
4. Masukkan Ikan Kembung yang telah di goreng tadi. aduk dengan hati2 agar ikan tidak rusak. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Tambahkan cabe rawit merah, aduk2. Angkat, sajikan.

Tumis Tauge Teri Asin

Ceritanya saya bingung nyari variasi menu sayur buat suami. Sebenarnya sering pengen bikin Tumis tauge ini, tapi karena tauge gak tahan lama, saya jadi malas membuatnya. So, akhirnya saya akalin. Taugenya saya masak sore hari menjelang suami pulang kantor.  Hingga tetap terhidang hangat dan segar di meja makan:)

Bahan:

Tauge           200 gr, cuci bersih.
Teri asin        50 gr goreng matang
Tomat sayur  1/2 buah iris2
Lengkuas      1 ruas digeprek
Daun salam   2 lembar
Garam & gula secukupnya

Haluskan bumbu:

Bawang Merah besar      3 siung
Bawang putih besar         2 siung
Cabe rawit merah            5 buah (kalo gak suka pedas boleh dikurangin:D)

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan tomat hingga harum.
2. Masukkan tauge aduk2 sebentar, tambahkan air sedikit.
3. Masukkan teri asin, aduk2. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Angkat, sajikan hangat.

Bihun Goreng Pedas

Bihun Goreng , salah satu kesukaan my boys:). Biasanya kalau bikin menu ini, saya bagi dua. Pertama gak make cabe, buat anak2 dan yang kedua saya pakein cabe rawit merah untuk saya dan suami:D.

Selain buat lauk bisa juga buat digado, kalo anak lagi susah makan...:). Dicoba ya..:)

Bahan:

Bihun Jagung   200 gr
Sosis sapi        6 buah potong2
Bakso sapi      10 buah potong2
Telur                4 butir digoreng orak arik
Sawi hijau        4 ikat potong2
Daun bawang   1 batang iris2
Kecap Manis   +/- 7 sdm
Garam secukupnya
Cabe rawit merah sesuai selera, iris2.

Haluskan:

Bawang Merah   7 siung
Bawang Putih      3 siung
Kemiri                2 butir
Lada                 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Rebus bihun hingga matang, sisihkan. Dalam wadah, campur kecap manis, sedikit minyak goreng, garam aduk rata.
2. Setelah bihun dingin, masukkan ke dalam wadah campuran kecap tadi. Aduk bihun hingga merata. Cicipi apakah sudah cukup garam/kecap.
3. Panaskan wajan dengan minyak sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan Sosis dan bakso, beri sedikit air untuk mematangkan sosis dan bakso.
5. Setelah sosis dan bakso matang, masukkan sawi aduk2 sebentar lalu masukkan telur orak arik.
6. Masukkan bihun yang telah diberi kecap, aduk2 hingga rata. Tambahkan cabe rawit aduk2 hingga rata.
7. Angkat, taruh dalam piring saji taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

Kue Soes

^^


Hai-hai, akhirnya saya kesempetan untuk Update lagih :D. Sebelumnya mau ngucapin Met Idul Fitri yaa...Mohon Maaf Lahir dan Bathin:).

Udah lamaa banget ga baking kangen! :D. Ceritanya weekend ini niat pengen bikin Kue Soes lagi, ehh...ternyata sehati sama Mas Ihsan yang request minta bikinin Kue Soes, so jadilah sore2 kilat melesat ke mini market terdekat beli bahan2, soalnya stok di rumah udah pada habis hehe.

Resepnya masih pake yang lama, bisa dilihat di sini. Alhamdulillah Mas Ihsan dan Iman doyan banget:D

                                          "Enak bu, kuenya!" ^^

Selalu deg2an sebenernya kalo bikin Kue Soes, karena takut ga ngembang. Tapi Alhamdulillah kalau udah tau jurus jitunya kuenya mengembang dengan baik:).

Niweeei...segini dulu deh kayaknya ga usah kepanjangan dulu yaa...pemanasan ajah hehe. InsyaAlloh secepatnya pengen baking lagi. Pengennya sih nyoba Macaroon, cuman masih ngumpulin tipsnya dari sana sini:D.

Have nice weekeend aall^^

Chicken Schnitzel

Lagi mantengin Junior Mastechef Australia ceritanya, eh kedapetan episode Master Classnya, cara bikin Chicken Shcnitzel:D. Diperhatiin ternyata ga susah2 amat, akhirnya coba deh bikin tapi dengan bahan seadanya ga selengkap JMA hehe. Hasilnya lumayan deh, anak2ku doyan banget padahal biasanya, pada susah kalo disuruh makan daging ayam:D.

Chicken Schnitzel

Bahan:

3 buah boneless breast chicken, potong jd 2, lalu pukul2 dengan pemukul daging hingga tipis.
200 gr Tepung Roti
100 gr keju Cheddar, parut (versi aslinya sih pake parmesan, tp krn saya ga punya jd pake cheddar aja :D)
Daun Timi kering (Thyme leaves) 2 sdm (versi aslinya pake daun Timi yang segar, tapi saya ga nemu di supermarket jadiny apake yang kering dalam kemasan)
1 butir telor, kocok lepas. Campur dengan 2 sdm susu segar putih.
100 gr tepung trigu

Cara Membuat:

1. Baluri boneless breast chicken dengan lada secukupnya sisihkan sebentar.
2. Campur tepung roti dengan keju cheddar parut dan daun timi kering, tambahkan sedikit garam.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan 4 sdm minyak goreng
4. Ambil 1 buah boneless breast chicken, baluri dengan tepung trigu, lalu celupkan dalam kocokan telur. Lalu baluri dengan tepung roti hingga rata, masukkan ke wajan. Sebaiknya apinya kecil aja, supaya daging matang hingga ke dalam.
5. Ketika daging terlihat keemasan, tambahkan mentega 1 sdm. Bolak balik daging hingga matang, angkat.
6. Sajikan dengan pelengkap seperti kentang dan salad dengan mayonaise.

Marmer Almond Brownie

Kembali lagi dengan favorit saya: Coklat Brownie! :D. Kali ini dengan dimodif dikit, tampulan marmer dan saya tambahkan almond sedikit untuk menambah rasa. Jangan lupa, almondnya dipanggang dulu ya, sebelum dicampurkan ke dalam adonan. ^^

Marmer Almond Brownie

Bahan:

125 gr DCC lelehkan dgn tim
100 gr WCC lelehkan dengan tim
5 butir telor
150 gr gula pasir
3 sdm mentega lelehkan
125 gr tepung terigu
3 sdm Milo (karena saya lagi ga nyimpen cocoa bubuk, jadi saya pake milo)


Cara membuat :

1. Lelehkan DCC dan WCC secara bergantian, taruh dalam wadah terpisah, sisihkan.
2. Panggang almond hingga matang (jangan sampe gosong), cincang kasar. Sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Jangan terlalu mengembang (kental berjejak), karena nantinya brownie akan menjadi cake.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Tambahkan mentega cair sedikit2 sambil terus diaduk rata.
6. Pisahkan 1/4 bagian adonan, dalam dua wadah.
7. Ambil wadah pertama, masukkan milo sambil terus diaduk rata. Tambahkan DCC leleh aduk rata. Tuang dalam loyang brownies yang telah diolesi mentega dan ditabur tepung terigu.
8. Ambil wadah adonan kedua (1/4 bagian), masukkan WCC, aduk rata. Tambahkan almond cincang, aduk rata.
9. Tuang adonan putih di atas adonan coklat, bentuk pola marmer.
10. Panggang dalam oven hingga matang. Jika suka, tambahkan coklat leleh di atas brownie.

My Sister Birthday moment:)

Waaah...sekarang aku jarang2 nih update blog..huhuhu...tapi insyaAlloh ga mau sampe mati deh blognya..walalupun jarang2 kudu di update terusss..amiin! hehe

Alhamdulillah tgl 16 april kemaren, My sis (yg ke4) was having her b'day. So, aku alhamdulillah bsia bikinin kue, walaupun seadanya :D. Sebenernya rada minderrr, soalnya ternyata kk ipar (suaminya my sis) udah beliin kue juga buat sang Istri di Seven Grain:D..wuwuwu, akhirnya kue ku yang seadanya itu berdampingan dengan kue dr seven grain yang ciamik banget! hihihihi..

Tapi ga apa deh, alhamdulillah kue bikinin ku akhirnya diminati juga:D.
ini penampakannya :D



Ini bagian dalam kuenya ^^



Ini duet maut sama kue bikinin Seven Grain! :))

Crispy Chicken Wing

Hidangan yang satu ini bisa untuk cemilan atau bahkan untuk lauk. "kriuk2"nya pasti disukai anak2!;)

Bahan:

10 buah Wing Stick
10 buah Middle Wing
1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk

Tepung:

7 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
1 sdm Soda kue
1 sdt Kaldu Ayam bubuk

Pelapis: 2 putih telur, kocok.

Cara Membuat:

1. Campur lada bubuk, garam dan kaldu bubuk. Masukkan chicken wing, marinasi selama kurang lebih 1 jam.
2. Campur tepung terigu dan maizena. Tambahkan kaldu bubuk.
3. Panaskan minyak banyak dalam api kecil. Tunggu sampai minyak benar2 panas.
4. Gulingkan ayam dalam campuran tepung sambil diremas2. Lapisi putih telur, gulingkan lagi di atas tepung sambil diremas2 / dicubit2.
5. Goreng dengan cara deep fry hingga ayam matang.
6. Sajikan dengan sambal botol.


Note:
*Jika ingin bumbu lebih meresap pada ayam, marinasi bisa dilakukan semalaman.
*Api saat menggoreng harus api kecil, agar ayam matang hingga ke dalam.

Full Chocolate Brownie

Nyummy! Brownies ini terasa banget coklatnya. paling enak dimakan saat kue sudah dingin. Gampang kok bikinnya. Yuk coba untuk weekend ini!;)

Bahan:

2 kuning telur
2 butir telur
75 gr gula pasir
100 gr butter
50 gr coklat chips
250 gr DCC, lelehkan.
100 gr Tepung Terigu
Kacang Almond untuk hiasan secukupnya.

Cara membuat:

1. Lelehkan DCC, sisihkan. Kocok butter hingga lembut, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut.
3. Tuang adonan telur ke dalam coklat leleh, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan coklat chips, aduk rata.
5. Tambahkan butter aduk rata hingga kental.
6. Taburkan kacang almond secukupnya.
7. Tuang ke dalam loyang brownies yang sudah diolesi mentega dan ditabur tepung terigu. Panggang dalam suhu 180 derajat celcius hingga matang.

Ayam Goreng Mentega

Ceritanya saya lagi suka banget sama menu yang satu ini. Gara2 nyobain di Bakmi Margonda menu ini, jadinya ketagihan:D. Tapi masa iya kudu beli terus? hehe..akhirnya nyoba deh bikin sendiri. Alhamdulillah rasanya cukup mirip:D


Bahan:

Ayam 1/2 ekor potong 8 bagian
Jeruk Lemon 1 buah ambil airnya.
Garam 1/8 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt
Bawang putih 2 siung cincang halus
Jahe 1 cm cincang halus
Mentega 4 sdm

Untuk saus, satukan:

Kecap Manis 2 sdm
Kecap Inggris 2 sdm
Saos Teriyaki 2 sdm

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu marinasi menggunakan campuran air jeruk lemon, garam dan merica. Selama kurang lebih 15 menit.
2. Goreng ayam hingga matang.
3. Tumis bawang putih dan jahe dengan mentega hingga harum.
4. Masukkan campuran saus, aduk2. Setelah harum, masukkan ayam goreng. Tambahkan sedikit air, aduk2 hingga ayam meresap.


Note:
*Ayam digoreng harus hingga matang, karena ayam dimasak hanya sebentar ketika dicampur dengan saus.
*Menggoreng ayam sebaiknya dengan api kecil, agar matang hingga ke dalam.
*Hidangan ini enak disajikan hangat, ketika sudah dingin ayam akan mengeras.

Ketan Urap

Snack tradisional yang satu ini emang oke banget buat sarapan di pagi hari. Tambah oke jika dihidangkan hangat2. Ehm..tapi buat cemilan sore hari juga oke kok! Jangan lupa disajikan dengan cocolan sambel kacangnya yaa..Tapi, kalau ga sempet bikin sambel kacang sendiri, pake sambel pecel jadi juga ga kalah nikmatnya!;)

Bahan:

Beras Ketan 200 gr
Kelapa Muda 1/2 butir, parut kasar.
Garam secukupnya.
Air / santan encer kurang lebih 50 ml


Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama kurang lebih 1/2 jam.
2. Sementara itu, kukus kelapa parut jangan lupa tambahkan garam secukupnya. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Jika ingin lebih beraroma, tambahkan sehelai daun pandan.
3. Kukus beras ketan, sambil sesekali diaduk2 tambahkan garam secukupnya. Perhatikan jika beras sudah mulai lunak siram2 beras ketan dengan air / santan, sambil terus diaduk2, lalu kukus kembali kurang lebih selama 15 menit.
4. Ambil sedikit beras ketan, jika dirasa sudah lembek/matang angkat.
5. Bentuk beras ketan dengan besar sesuai selera, gulingkan di kelapa parut.
6. Sajikan hangat dengan sambal kacang.


Note:
* Air untuk menyiram beras ketan bisa diganti dengan santan jika ingin lebih gurih.
* Harus benar2 diperhatikan ketika menyiram2 beras ketan dengan air. Jangan terlalu banyak menuang air terlebih dahulu, karena dikhawatirkan ketan akan menjadi lembek.

Edisi Ultah Iman:)

Alhamdulillah, anakku yang kedua Iman Abdurrahman, tanggal 30 Januari kemarin genap berusia 2 tahun:). Semoga kian sholeh, kian pinter ya Nak..amiin:).

Ini dia penampakan kue ultahnya Iman:D. Sempet mengalami kesalahan tekhnis X(. Karena saya make resep baru, dari NCC yaitu Vanilla Strawberry Cake.

Tapi saya cuman ambil resep Sponge Cake-nya saja. Hiasan dalamnya dan luarnya saya modif sendiri. *sayang saya lupa foto pas kuenya udah diiris:(*.

Anyway, kesalahan tekhnisnya adalah loyang yang saya pake ternyata kurang besar, sementara adonannya menggunakan telor yang banyak. Jadilah pas di oven kuenya mblekber. *bahasa apa yah?hihihi*. Sempet panik tadinya, cuman ya udahlah. Gak mungkin juga saya pindahin ke loyang yang lain, karena lagi proses oven, bisa2 malah makin berantakan.

Alhamdulillah akhirnya jadi juga, walau ada bantetnya dikit tapi secara keseluruhan enak2 aja, terbukti dr langsung tandasnya kue ini :D *ceritanya waktu itu keluarga besar berkumpul :)*

Nah ini aksinya Iman mau tiup lilin :D


Oh iya, alhamdulillah juga untuk makan bersamanya saya berkesempatan bikin Tumpeng Mini. Resep nasi kuningnya lagi2 saya contek dr NCC..:D. Alhamdulillah praktek pertama kali bikin nasi kuning hasilnya tidak mengecewakan. Walaupun agak terlalu lembek, tapi enak:D *narsis.com* :D. Lauknya gag bikin macem2, saya cuman bikin Ayam Goreng Kelapa, dadar rawis dan tempe manis. Tadinya mau bikin urap, tapi kayaknya tenaganya udah amblas...insyaAlloh laen kalii..amiin!:D

Ini Tumpeng Mini-nya. Perpaduan antara Menara Pisa dan Gunung
Merapi :D

Well, begitulah Edisi Iman Ultah. Hemm..musti siap2 lagi nih, insyaAlloh Februari ini Biliran Mas Ihsan yang mau Ulang tahun ke-5...amiin:)

Coklat Pralines & Coklat Stick

Saya ini pecinta coklat! Tapi kok ya belum pernah bikin Coklat Praline sendiri? hehehhe...akhirnya, setelah sekian lama penasaran, nyoba deh bikin sendiri. Sebelumnya hungting cetakan coklat dulu di Toko Mira (Toko Bahan Kue). Belinya ngajak Mas Ihsan, seneng banget dia saya ajakin ke toko kue, apalagi liat coklat2 batangan itu..langsung ngiler..hehhee...

Well, inilah hasilnya. Coklat Praline pertama saya *norak.com* xp. Belum begitu rapi emang, tapi rasanya lumaya kok..hehehe...

Cake Kurma

Waah..been soo loong nih saya ga update blog ini:). Apa kabar semua? semoga baik2 yaa:)
Masih hobi baking sebenarnya, but karena sibuk ngurus anak *alesan xp*, jadinya rada terbengkalai hobi yang satu ini..hehehe...

Ini salah satu resep yang sempet saya bikin, tapi belum sempet di upload di sini:D. Kebetulan musim Haji kemarin, Alhamdulillah Ibuku berkesempatan untuk menunaikan Ibadah Haji:). Pulangnya beliau bawa oleh2 kurma. Awalnya sih jadi rebutan, tapi mungkin karena kebanyakan lama2 tuh kurma cuman "bengong2" aja di meja makan:D. Ya udah ..saya nyoba deh bikin Cake Kurma ini, alhamdulillah jadi, dan yang penting berkenan di lidah para pencicip hehhehe..Monggo dicoba yaa:)

Bahan:

200 gr kurma, buang bijinya. Blender halus.
50 gr Gula pasir.

Setelah Kurma halus, masak bersama gula pasir hingga menjadi selai. Dinginkan, sisihkan.

100 gr gula pasir
5 butir telur
125 gr tepung terigu
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
3 sdm mentega, lelehkan.
1 sdt emulsifier

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama gula pasir dan emusifier hingga kental mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk sambil diayak. Aduk rata searah.
3. Masukkan mentega cair, aduk rata.
4. Tambahkan selai kurma, aduk rata. (pastikan adonan teraduk dengan baik, agar tidak bantat)
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan dilumuri terigu. Beri parutan Keju diatasnya.
6. Panggang dalam oven 180 derajat Celcius, selama kurang lebih 40 menit.