REMPEYEK II

Dari kemarin pengen nyemil rempeyek, tapi sebenernya lagi males bikin sendiri hehe..tapii nungguin si mbak jualan yg  biasa lewat kok ya ga kebeneran mulu. Kelewat terus!

Ya udah deh, karena udah pingin bingits :p, coba nyari resep Rempeyek lagi. Kenapaa ga pake yg sebelumnya pernah saya posting? Karenaa..saya pengeen banget bisa nyamain peyek yg kayak si mbak jual ituu. Peyeknya tipis2, renyaaaah banget ga cenderung keras, mrupul gitu lah. Akhirnyaa saya nemu resep dari Sajian Sedap. Diperhatiin agak sama sih komposisinya dengan resep yang pernah saya posting, tapi ya sudahlah..ga ada salahnya nyoba kaaan...

Eeeh ternyatah! Lebih enak resep yg dari Sajian Sedap ini! Lebih renyah , walau belum seperti yg saya mau. Tapi lumayan banget! Daripada Lumanyun hahahahaha :D

Jumlah bahan2nya pun ga banyak, jadi ga cape bikinnya hehe, jadinya setoples plastik uk. Sedang. Yeaay, akhirnya bisa kriuk2 nyemil Peyek! :D

REMPEYEK TERI KACANG (RESEP II)
SOURCE : SAJIAN SEDAP
RECOOKED : MEI

BAHAN :

170 gr tepung beras
1    sdm tepung sagu
1    kuning telur
5   lembar daun jeruk iris halus
300 ml Santan cair (dari 1/2 butir kelapa). Saya cuman pakai 250 ml

Kacang Tanah dibelah 2 secukupnya
Teri Medan secukupnya

Haluskan :

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar

3 butir kemiri sangrai

2 sdt garam

HOW TO :

1. Dalam wadah, campur telur dan bumbu halus, aduk rata.

2. Tambahkan tepung beras dan sagu, sambil ditambah santan sedikit2. Aduk2 sampai adonan halus.
*Dari pengalaman saya, adonan dengan tekstur encer akan membuat peyek menjadi renyah. Perlu percobaan berulang untuk mendapatkan peyek yg dimau sesuai selera*

3. Tambahkan daun jeruk. Panaskan wajan dengan minyak banyak, api sedang.

4. Ambil adonan peyek dengan sendok sayur, lalu taburi degan kacang / teri. Goreng adonan dengan cara meletakkan adonan di pinggir wajan. Lalu siram2 dengan minyak panas. Jika lengket, lepaskan adonan dengan disesrek sedikit2.

5. Goreng peyek sampai tidak ada lagi bunyi minyak yg meletup2. Jika sudah demikian, tandanya peyek sudah siap diangkat. Hal ini penting, agar peyek tetap renyah ketika sudah dingin.

ITADAKIMASU! ^_^

KROKET KENTANG

Ada kentang sisaaa, abia bikin Donat kemarin. Kasian liat itu kentang...nganggur aja di pojokan hehe...

Kebetulaan lg pengen makan krokeet, ya udah akhirnya langsung ngukus tu kentang..trus dialusin..eeehh apa dayaa..kok tiba2 mood nerusin bikin kroket hilang meluap entah kemana hihihi..akhirnya tu kentang aku taruh di wadah tertutup masuk kulkas.

3 hari lewat baru hari ini lanjutin niat bikin kroket hahahah. Secara kemarin abis beli mozarela jadi kepingin nambahin isian kroket pake mozaa.

Ya udaaah, lg mood juga langsung deh nerusin niat yg tertunda. Sebenernya baru kali ini bikin kroket, sebelumnya ga pernah. Kalo bikin perkedel sering hehe. Asumsi saya adonan kulitnya ga jauh beda lah ya sama perkedel...

Untuk isi pun saya milih tumis daging sayur biasa, bukan yg ragout. Karena emang lebih suka citarasa gurih , daripada maniis. Yuk ah, langsung ajah simak resepnya, yg pasti ni kroket oke bgt buat ganjel perut laper hihihihi ^_^

KROKET KENTANG
BY : MEI

BAHAN :

KULIT :

Kentang 400 gr, kukus lalu haluskan. Sisihkan
1   butir kuning telur
1   sdm peres terigu
1   sachet / 27 gr susu bubuk dancow putih
1/2 sdt lada bubuk
2  sdt garam

Campur semua bahan untuk kulit. Aduk sampai rata. Sisihkan.

ISI :

200 gr daging cincang
1/2 buah wortel potong kotak kecil
10 tangkai buncis potong2 kecil
5 siung bawang merah iris halus
3 siung bawang putih iris halus
2 batang daun bawang iris halus
1  sdm saus tiram
1/2 sdt lada bubuk
Garam dan gula secukupnya
1 sdm mentega untuk menumis

Tumis duo bawang hingga harum, masukkan daging cincang. Aduk2 sampai daging bwrubah warna dan air agak asad. Masukkan wortel dan buncis sambil terus diaduk2. Tambahkan saus tiram, garam dan gula. Aduk2 sampai sayuran matang. Terakhir  masukkan daun bawang. Cicipi apakah sudah pas rasa manis dan asinya. Angkat.

Siapkan 2 putih telur kocok ringan
Tepung Roti/breadcrumb secukupnya

PENYELESAIAN :

1. Ambil adonan kulit dengan ukuran sesuai selera. Kalo saya suka yg tidak terlalu besar, tp juga tidak terlalu keciil..sedang lah ukurannya :). Bulatkan lalu pipihkan.

2. Isi dengan bahan isian, beri potongan mozarela di tengahnya, lalu bulatkan adonan kulit sampai  tertutup rapat. Lalukan sampai adonan habis.

3. Celupkan kroket ke dalam putih telur, balurkan ke breadcrumb, secara rata. Goreng dalam minyak banyak panas, api jangan terlalu besar yaaaa....

4. Goreng hingga matang, keemasan. Angkat, sajikan dengan cabe rawit atau saus botolan.

ITADAKIMASU!! ^_^

LEKKER HOLLAND

Lihat review kue ini di grup masak kayaknya hebooh banget. Rata2 pada bilang enak banget rasanya. Lihat bahan dan cara bikinnya..heemm..menarik untuk dicoba, ga ribet sama sekali.

Akhirnyaaa...dicoba juga hari ini bikin kue ini. Karena ingin mendapatkan rasa aslinya dr resep, saya pake butter bukan margarin. Dan hasilnya..? Hehehe...lumayan..skala 1-10 saya beri nilai 8 lah..memang enak, tp buat saya ga terlalu istimewa. Yang pasti Lekker Holland ini temen yg oke buat minum kopi atau teh.

Tapiii...balik lagi tergantung selera masing2 yaa..buat saya lumayan, siapa yang tahu buat yg lainnya gimana? Dicoba aja yuuk biar ga penasaran :)

LEKKER HOLLAND
RECOOKED : MEI

BAHAN :

200 gr unsalted butter
200 gr gula pasir ( buat saya kemanisan, jd saya kurangi jd 100 gr)
1     butir telur
1/4  sdt vanili bubuk
1     sachet susu bubuk dancow putih
250  gr terigu segitiga biru

1 kuning telur untuk olesan, beri sedikit madu

Untuk topping sesuai selera yaa..boleh kismis, keju, choco chip, kacang almond. Anything will do :)

HOW TO :

1. Dalam wadah, taruh butter, gula pasir, susu bubuk, vanili. Lalu kocok hingga lembut

2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga rata.

3. Masukkan adonan ke dalam loyang yg telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Olesi adonan dengan kuning telur, lalu beri topping.

4. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan, suhu 185°C selama kurleb 20 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk.

Itadakimasu! ^_^

SIOMAY AYAM

Lagi nyari stok nii, buat bekal anak2. Maunya sih yg frozen food, tp ga mau beli jadi. Akhirnya ga sengaja liat resep ini di grup masak LE. Siomay Ayam ala Ny. Liem. Ini siomay bergaya dimsum gitu. Bikinnya mudah kok, cuman yg rada menyita waktu adalah ketika pengisian adonan ke kulit pangsit.

Yang bikin siomay ini harum adalah minyak wijennya. Jadiii...sebisa mungkin jangan diskip yah, wajib pakek. Resep asli adonan tidak ditambah garam, namun jika dirasa kurang asin, boleh2 aja kalau mau menambahkan garam.

Okeey, here's the recipe :)

SIOMAY AYAM
BY : NY LIEM
RECOOKED : MEI

BAHAN :

250 gr daging ayam giling
250 gr Udang, cincang kasar. Jangan diblender yaaa..supaya udangnya lebih kerasa, jd lebih enak :)
1   buah wortel, potong dadu kecil
1   buah bengkoang , potong dadu kecil
1   buah bawang bombay, potong dadu kecil
3  batang daun bawang, ambil bagian putihnya saja, potong halus.
250 gr tepung sagu Tani (saya hanya pakai 150 gr)
1   sdm kecap asin
1   sdm minyak wijen
1   sdm saus tiram
Kulit pangsit kualitas baik secukupnya

1/2 batang wortel, parut kasar. Untuk taburan.

HOW TO :

1. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali tepung sagu, aduk rata.

2. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.

3. Ambil kira2 1/2 sdm adonan, letakkan di 1 lembar kulit pangsit, bentuk seperti gambar. Lakukan sampai adonan habis.

4. Kukus siomay hingga matang atau kulit pangsit berubah warna.

Untuk kurang lebih 40 buah.

ROTI GORENG

Bikin cemilaan buat buka puasa nanti. Yap! Hari ini alhamdulillah diberi kesempatan buat puasa Arafah, insyaAllah bsk lebaran Haji :)

Kali iniih blm jauh dari rerotian, bikin roti goreng ajah, sebentar aja kok bikinnya. Di resep asal adonannya emang ga diulen, tapi kok ya saya gatel pengen ngulen, bikin rerotian kalo ga ngulen rasanya gimanaa gitu (lagi rajin :D )

Ni roti cukup ekonomis, ga make telor. Isinya bisa sesuka hati. Mau praktis pake mesis aja boleeh, pake keju boleeh, mau ditabur aja pake gula halus juga boleh banget :)

Kalo saya isinya pake resep asal, karena pengen nyoba yg beda.

Oke deh, ini resepnya ya :)

ROTI GORENG
SOURCE : NCC
MODIFIED : MEI

BAHAN :

220 gr Tepung trigu. Boleh segitiga atau cakra.
2    sdm maizena
1    sdm gula pasir (resep asli ga pake)
1    sdm susu bubuk (resep asli 2 sdm SKM)
1/2 bks ragi instan sachet (resep asli 1 sdt)
180  ml air dingin (resep asli 1/2 gls blimbing)
1     sdm mentega
Sejumput garam

ISI : 1 sdm bubuk cocoa (saya pake VanHouten)
      2 sdm gula pasir
      1 sachet SKM
Aduk semua bahan isi jadi satu hingga rata.

HOW TO :

1. Dalam wadah masukkan terigu, gula pasir, maizena, susu bubuk, ragi. Aduk rata.

2. Beri air, sedikit2 sambil diulen oleh tangan. Uleni setengah kalis

3. Beri mentega dan garam, uleni hingga kalis.

4. Bulatkan adonan. Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat.

5. Kempiskan adonan, ambil adonan kira2 30 gr, isi dgn bahan isian. Tutup rapat bulatkan. Lakukan sampai habis. Diamkan lagi selama kurleb 25 menit.

6. Panaskan minyak banyak dgn api cenderung kecil. Goreng roti hingga matang.

Untuk kira2 16 buah

NOTE : Resep asli, cara buatnya adalah dengan metode all in one. Jadi semua bahan dijadikan satu sekaligus. Dan setelah itu langsung diisi (tdk diistirahatkan). Setelah diisi baru didiamkan selama kurleb 15 menit.

LAZY PIZZA

Kembaliii cari2 variasii untuk bekal anak2 ke sekolah. Kali ini saya milih untuk bikin Pizza. Tapiiii masalahnya adalah saya lg maleees buat ngulenin adonan heheheheh...tp mau beli dough yg siap pakai juga kurang sreg.

Akhirnyaa lagi2 browsing dan nemu resep Lazy Pizza ini di Blog Just Try and Taste. Sumber asli resepnya tercantum di sana (maaf, saya lupa! >.<) monggo dibrowsing aja yaa, pasti ketemu.

Resep ini sesuai namanya, effortless banget. Ga seperti adonan Pizza pd umumnya yg harus diulen, resep ini hanya mencampur bahan2 jd satu, istirahatkan lalu siap untuk digunakan.

Rasanya juga ga kalah dengan adonan Pizza yg diulen. Malah suami saya lebih suka resep yg ini karena katanya, rotinya lebih lembut dr yg biasa saya buat. Senangnyaaa....^_^

Ya udaah, ga pakek lamaaa ini resepnya ^_^

LAZY PIZZA
SOURCE : BLOG JUST TRY AND TASTE
RECOOKED : MEI

BAHAN :

180 gr tepung terigu protein sedang atau tinggi (saya pakai Segitiga Biru)
1/2 sdt garam
1 sdt ragi instan
2 sdm olive oil atau minyak sayur
150 ml air hangat

HOW TO :

1. Dalam wadah campur terigu dan garam, aduk rata dengan spatula.

2. Tambahkan sisa bahan2 lainya. Aduk rata. Adonan akan menjadi sedikit kasar, basah dan lembek.

3. Tutup adonan dengan lap kering, istirahatkan pada suhu ruang selama 1 jam.

4. Pindahkan adonan ke dalam kulkas , dengan wadah yg masih ditutup selama 1-2 jam. Maksimal adalah selama 7 jam, semakin lama diistirahatkan, akan semakin enak adonannya.

5. Bentuk adonan diatas loyang oles mentega atau dilapisi baking paper. Siap untuk diberi topping sesuai selera. Panggang pd suhu 190°C selama kurang lebih 15 menit atau sampai permukaan adonan kering. Sajikan hangat.

NOTE :

* Setelah diinapkan di kulkas, adonan yg akan dibentuk teksturnya agak sedikit lengket. Beri sedikit terigu di tangan, guna membantu mengurangi kelengketan.

* Disini saya tidak menyertakan resep sausnya yaaa..saus bisa dibuat sesuai selera masing2. Karena ingin praktis, saya menggunakan saus Bolognese siap pakai ^_^

DONAT LEMPUK a.k.a DONAT KENTANG

Udah lamaa ga bikin donaat. Hari ini (padahal udah sore) mendadak pengen bikin. Ya udah, kulik2 koleksi browsingan resep, akhirnya milih resep dari mb Dame Tobing, member NCC.

Saya pilih, karena terigunya cuman make 250 gr. Hasilnya 17 biji untuk donat ukuran mini. Donat ini oke banget, sesuai namanya emang teksturnya empuuk!

Berikut resepnya :)

DONAT LEMPUK
SOURCE : DAME TOBING
RECOOK : MEI

BAHAN :

250 gr Tepung terigu protein tinggi (protein sedang juga bisa ) saya pakai Segitiga Biru.
6    gr Ragi instan
50  gr Gula Pasir
1    sdm Susu Bubuk
1/4 sdt Baking Powder
50  gr kentang, rebus lalu haluskan
1   btr Kuning Telur
85  ml air dingin
40  gr mentega
Sejumput garam

HOW TO :

1. Dalam wadah campur Terigu, Ragi, Gula Pasir, Susu Bubuk dan Baking Powder. Aduk rata.

2. Masukkan kentang halus dan kuning telur, aduk rata (dengan tangan).

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga setengah kalis.

4. Tambahkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis.

5. Bulatkan adonan, istirahatkan selama kurang lebih 30-45 menit, atau sampai adonan mengembang 2x lipat. Tutup wadah dengan kain lembab agar adonan tidak kering.

6. Kempiskan adonan, bentuk adonan bulat2 atau giling dan cetak adonan. Istirahatkan lagi selama lebih kurang 30 menit.

7. Panaskan minyak banyak dengan api cenderung kecil. Goreng donat hingga kuning kemasan. Angkat. Tunggu hingga dingin lalu beri topping sesuai selera.