Banana Chocolate Cupcakes

Resep Cupcakes ini saya temuin pas lagi browsing2 di YouTube. Telat banget kali ya, tapi saya baru aja nemuin kalo ternyata belajar masak di YouTube tu sesssuuatu banget! hehehehe...yaah..itung2 kursus private gratis dee,,,(bayar sih koneksi internetnya:D).

Ni weei, resep ini super duper gampang banget bikinnya. Ini kali pertama saya nyoba, and...Tadaaaaaaa! langsung jadi dengan cantik!^^ Seneeeng banget! apalagi rasanya pas di lidahnya anak2 dan suami..heem..kayaknya udah nemuin resep baru nih, buat pesenan ultah suami nanti!^^ yuk, dicoba yaaa:)

Banana Chocolate Cupcakes

Sumber: Joy Of Baking

Bahan :

200 gr Gula Pasir halus
130 gr Tepung Terigu serba guna
35   gr cocoa powder , ayak
3/4  sdt baking powder
3/4  sdt baking soda
1/4  sdt garam
1     butir telur ukuran besar
1     buah pisang ambon matang uk. sedang
120  ml air hangat
60   ml Susu
60   ml minyak sayur
3/4  Vanilla Extract

Cara membuat :

Panaskan oven 180 derajat celsius

1. Siapkan dua mangkuk bersih. Dalam mangkuk I , campur trigu, gula pasir halus, cocoa powder, baking powder, baking soda, garam. Aduk rata dengan whisk, sisihkan.

2. Dalam mangkuk II , haluskan pisang dengan menggunakan garpu sampai halus. Masukkan telur aduk rata. Tambahkan air hangat, susu, minyak sayur, vanilla extract. aduk rata.

3. Buat lubang di tengah2 adonan kering, tuang adonan basah, lalu aduk dengan rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang cupcake yang dilapisi kertas cupcake. Oven hingga matang. Dinginkan baru beri frosting.

Coklat Frosting Fudge

Bahan :

90 gr DCC - lelehkan
120 gr icing sugarc- ayak
113 unsalted butter

Cara Membuat :

- Kocok butter hingga lemas, masukkan icing sugar, kocok rata, masukkan DCC  kocok rata.

I Heart Chocolate! ^^

Berawal dari memanfaatkan sisa cooking chocolate pas bikin CupCake-nya Iman kemarin, saya coba2 buat  Coco Crunch balut coklat. Bikinnya super duper gampang, cuman coco crunch ajah di campurin coklat masak, aduk2 rata. Truss..tinggal ditaro di cup paper yang kecil2 ituuu..ihh jadinya imut2 banget! :D

Pas saya pasang fotonya di BBM, eeh..ada temen yang pingin mesen..soo..jadilah akhirnya saya jualan..hehehe..Belum banyak sih yang mesen, tapi alhamdulillah ada:D. Yah..itung2 buat latihan terima orderaan...hehehe...

Selain Coco Crunch saya juga buat coklat yang dicetak di paper cup, dalemnya diisi wafer coklat..Simplee ajaah..tapi rasanya enaaak:).  Penampakannya kayak dibwah ini..:)

Kemasannya sengaja ga saya bikin toples yang gede2, biar kesannya imut, lucu dan praktis. Kayak gbr disamping ini, yang list merah itu coco crunch dan yang list kuning itu coklat wafer.

Daan begitulaaah hasil coba2 saya alhamdulillah bisa buat nerima orderan kecil2an...ada yang mau mungkin? :D 

Tuna Balado

Iniii salah satu menu favorit saya:D. Kenapaa..? soalnya bikinnya gampang banget hehehe..trus rasanya juga enaaak..makin mantap kalo disantap bersama nasi hangat plus sayur asem..hmmm...pasti pengen nambah truuus...hehehe...Mari dicobaaa:D

Bahan:

300 gr ikan tuna asap

Haluskan:
11 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah

Iris halus:
7 siung bw merah
3 siung bw putih

3 buah tomat hijau potong2
5 mata petai (optional, kalo ga suka boleh skip:D)

Cara Membuat :

1. Goreng Ikan tuna, tapi jangan sampai kering yaa..sebentar saja, dengan api kecil. Angkat , tiriskan.
2. Tumis bw merah, bw putih dan tomat hingga harum, masukkan cabai halus dan petai. Tambahkan garam secukupnya.  Beri air sedikit, aduk2.
3. Masukkan ikan tuna goreng, aduk2 . Masak hingga air asad. Segera angkat. Sajikan:)

Hectic Friday!

Wooow! Alhamdulillah akhirnyaaa kelar juga bikin kue buat temen2nya Iman:D. Sebenernya udah niat pas tgl 30-nya pas Iman ulang taun, tapi karena harus ke rumah Neneknya, jadi deh diundur bikin kue buat temen2nya Iman. Dag Dig Dug sebenernyaaa..soalnya bahan2nya miniiim banget!><. Salahnya saya ga nyetok lagi, soalnya sebagian udah dipake buat bikin kue di rumah neneknya. Mau beli bahan kue, udah ga kesempetan, karena sayanya juga lagi ga enak body:(. 

Tapii bismillah deh, dengan bahan2 yang seadanya saya mulai bikin kuenya malem2. Alhamdulillah temennya Iman ga banyak2 cuman 16 orang ajah, jadi saya targetin bikin 24 buah sekalian buat guru2nya:). Kendalanya bikin cupcake dalam jumlah banyak adalaaah... harus 5 kali manggang! huhuhu..soalnya oven listrik saya mungil...cuman muat cetakan cupcake yang isi 6 loyang...dimulai jam 6 sore selesai jam 10 malam..fiiuuhh...

Sengaja kasih toppingnya saya bikin pagi2, biar terlihat lebih fresh kuenya. Mulai deh jam 6 pagi saya dandanin kuenya. Dipikir masih banyak waktu niih..soalnya jam 10 baru mau dibawa ke sekolahannya Iman. Ehh..tak taunyaaa...jam setengah 9 gurunya BBM saya, "Bundaa..kuenya dibawa sekarang aja yaa..anak2 mau pulang jam 9, soalnya di deket sekolahannya ada yang meninggal, jadi pulang cepet" Huaaaaa! Paniiik! Untungnya udah tinggal 4 cupcake lagi yang musti dipoles...fiiuhhh.cepet2 segera melesat ke skolahnya Iman:D.

Daaan ...inilah hasilnya si CupCake Kilat :D

                                                 
                                                                 Jadi 2 box seperti ini 

Sampe di sekolahannya Iman deg2an jugaa takut anak2 ga doyaan...tapi alhamdulilllah mereka antusia banget pas liat cupcakenya...rasanya capenya sekejap hilang pas liat mereka dengan senang makan cupcakenya^^. Well...begitulah Ju'mat saya yang Hectic hehehe..lebay dikit ya, soalnya biasanya Jum'at rada santai..eh ini lain dr yang lain..:D                                                                                                            

Alhamdulillah pada doyaaan^^                               











Iman malu2 pas disalamin temen2nya :D
                          

                                                                             



                         

Iman 3rd B'day! ^^b

30 Januari 2012, si bungsuku Iman Abdurrahman tambah tambah usia, it was his 3rd b;day alhamdulillah:). Ga terasa yaaa..kayaknya baru kemaren saya posting ulang tahunnya Iman yang ke-2. Masak tumpeng menara Pisa hehe...ehh..udah ulang tahun lagi :). 

Alhamdulillah..Iman tambah pinter, udah mau ikutan Trial sekolah di sekolahannya Mas Ihsan. Padahal belum waktunya masuk PG, tapi tiap hari udah minta masuk sekolah. :).

Well, ulang tahun kali ini dirayain sederhana di rumah nenek. Soalnya kebetulan kita lagi nginep di sana. Saya bikin Cup Cake seadanya sama B'day Cake Oreo. Untuk Cakenya pake resep yang gampang aja, cuman brownies cokelat. Hiasannya pake Butter Cream bikin sendiri, ganache dan biskuit Oreo. Jadilah hasilnya seperti ini:). Sayang yaa..fotonya gelap..:(

Nah ...ini pas Iman tiup lilinnya..yang kanan-kiri itu sepupu2nya Iman, ikutan pengen niup lilin juga sekaligus udah mupeng sama kuenya..hihihihi...:)

Sejuta doa buat Imanku sayang, semoga tumbuh menjadi anak yang sholeh, sehat, pinter sayang Alloh dan Rasullallah, sayang Bapak-Ibu , sayang mas Ihsan dan semua..aamiin:)

Berikut Saya sertakan resep Butter Creamnya yaa:

250 gr Mentega Putih

250 gr unsalted butter

1/2 Kaleng Susu Kental Manis putih

Cara membuat : 

Campur semua bahan menjadi satu. Kocok dengan kecepatan rendah, setalah rata naikkan speed mixer menjadi sedang. Kocok hingga mengembang. Beri pewarna sesuai selera.

Pie Susu

Ceritanya saya lagi pengeeeen banget makan Pie Susu Bali yang terkenal ituuh. tiap hari liat iklannya di Facebook, jadi bikin ngiler hehehe...ya udah deeh cari2 resepnya, ternyata hanya berbeda di bahan vla-nya sedikit. Kalo pie ini menggunakan custard dan vla dipanggang bersama si kulit Pie. Kulit Pienya saya pake resep Pie Buah, postingan saya sebelumnya. Saya re-post lagi deh di sini:). Dicoba yaaa^^

Bahan:

Kulit Pie

200 gr Mentega
100 gr gula halus
1 btr kuning telur
350 gr tepung terigu protein sedang

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk2 dengan adukan Pie atau dengan garpu, hingga adonan berbutir2.
2. Tutup dengan Plastic Wrap, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
3. Cetak adonan di dalam cetakan kue Pie, tusuk2 dengan garpu bagian bawah Pie (agar adonan kue tidak menggelembung ketika dipanggang). Lakukan sampai adonan habis.

Vla: 

400 ml susu putih segar

1 telur kocok lepas

4 sdm gula pasir

2 sdt custard powder

2 sdm SKM

1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat: 

1. Campur telur dan susu dan gula, aduk rata.

2. Jerang diatas api sedang, aduk2. Tambahkan custad powder. aduk2 hingga mendidih. Matikan api

3. MAsukkan SKM dan vanili bubuk, aduk rata.

Penyelesaian:

1. Tuang vla di atas adonan kulit pie, kurang lebih sekitar 1 SDM. Lakukan pada semua adonan kulit Pie.

2. Panggang dalam oven suhu 175 drajat celcius, hingga matang. Dinginkan. 

Cookies Ceria

Binguung banget, nyari cemilan yang oke buat anak2. Secara anakku2 selalu minta cemilan. Kalo beli terus rasanya ga tega juga. Akhirnya saya coba2 deh, bikin gula icing, lalu bikin resep kue kering yang sedehana aja. alhamdulillah kuenya tampak cantik hehehe...ini resepnya ya: 

Kue Kering:

Bahan:

200 gr mentega

150 gr gula halus

1 kuning telur

375 gr tepung terigu

25 gr cocoa bubuk

Cara Membuat:

1. Campur mentega, gula halus dan kuning telur, kocok hingga mentega lembut.

2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama cocoa bubuk, uleni hingga kalis.

3. GIling adonan, cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera

4. Panggang dalam oven suhu 175 derajat celcius hingga kue matang, dinginkan.

Icing (sumber Fatma Bahlawan)

Bahan:

2 putih telur

225 gr gula icing

1 sdt cuka

1 sdt air jeruk lemon

Pewarna makanan merah, kuning, hijau (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Campurkan putih telur dan gula icing, kocok hingga mengental. 

2. Masukkan cuka , kocok rata. Masukkan air jeruk lemon, kocok rata.

3. Bagi adonan icing menjadi 3, beri pewarna makanan. Masukkan dalam piping bag.

Penyelesaian:

Hias kue kering sesuai selera. Setelah dihias, tunggu hingga gula icing mengering.

Cake Pisang Bintik

Udah lama gag Update..hehehe..alhamdulillah sekalinya Update berhasil bikin resep baru ini. Cake Pisang Bintik^^.

Resep ini saya contek dr buku Resep Sedap "Kue-Kue untuk Bakeri" (maaf yaa ga ada gambarnyaa..) Udah lama beli buku resep itu, tapi baru sekarang sempet praktek salah satu resepnya.

Cake Pisang Bintik ini sebenernya asli resepnya adalah Cake Tape. Tapi karena saya udah pengeeen banget bikin Cake Pisang, jadi deh, tapenya saya ganti Pisang dan saya tambahin Mesis Cokelat untuk mempercantik^^.

Cake ini termasuk dalam adonan resep Butter, karena menggunakan tekhnik pengocokan Mentega bersama gula terlebih dahulu. Perdana nih, hehehe..soalnya yang sudah2 saya lebih suka mengocok telur bersama gula sampai mengembang terlebih dahulu:). Ini resepnyaa yaaa, mudah kok^^b

Cake Pisang Bintik

Bahan:

225 gr  Mentega                 
225 gr  Gula pasir halus   (resep asli 250 gr)
5 btr     Telur
250gr   Pisang Ambon  (Resep asli Tape)
5 sdm   SKM (Susu Kental Manis)
300 gr  Tepung Trigu Protein Sedang campurkan dengan 1 sdm Baking Powder, ayak.
50 ml    Santal Kental Instan dan 75ml air, larutkan
75 gr    Mesis Cokelat (Resep asli menggunakan Choco Chip dan taburan Kacang kenari di atas Cake)

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang ambon campur dengan SKM, sisihkan.
2. Dengan Speed tinggi, kocok mentega bersama gula pasir halus sampai lembut selama kurang lebih 7 menit. Turunkan Speed mixer ke yang paling rendah, masukkan Pisang halus, kocok rata.
3. Tambahkan  telur satu-persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
4. Tambahkan sisa tepung terigu bergantian dengan larutan santan kental instan, kocok rata.
5. Masukkan mesis cokelat, aduk rata.
6. Tuang dalam loyang bundar diameter 24cm, tinggi 7cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. (Resep asli menggunakan loyang tulban dengan uk. yang sama)
7. Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 55 menit / hingga matang.

Note:
* Sebaiknya menghaluskan pisang dilakukan sesaat sebelum Mentega akan dikocok, supaya Pisang tidak menjadi terlalu hitam.
* Campuran bisa dengan Keju parut yang dipotong kotak2 , sesuai selera^^.