CHOCOLATE MUFFIN

Jam 9 maleemm..aahh...ga bisa tidur, perut krucuk2 tapi ga mau makan nasi, cemilan ga punya....anak2 udah tidur...akhirnyaaaaa...bikin muffin! Hihihihi

Kebangetan rajin, apa kurang kerjaan yak? Hubby lagi nginep juga di kantor..ya sutralah utek2 sebentar, jadi deh muffin nyoklat inih!

Asli! Bikinnya guampang puoool! Ga pakek mikser, cuman aduk2, cemplung2, masukin cup, panggang, aaand....voila!! Jadiiiii! ^_^

Referensi resep dari grup masak yaaa..lupa antara LE atau NCC, maapkeeun! Yaw daah, aku share disini yaa..buat file aku jugaaa ^_^

MUFFIN CHOCOLATE
SOURCE : GRUP MASAK
REBAKED : MEI

Resep aku tulis sesuai cara yang aku praktekin tadi yaaa...

BAHAN2 :

A. Ayak jadi satu :

150 gr terigu serba guna
15 gr cokelat bubuk
60 gr gula pasir
1 sdt baking powder

B. Lelehkan :

35 gr mentega
100 gr DCC

C. Kocok lepas :

100 ml susu cair (aku pakai UHT cokelat)
1   butir telur

PENYELESAIAN

1. Campurkan bahan C ke bahan A sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga rata.

2. Tambahkan bahan B. Aduk rata, tambahkan choco chip dan atau kismis sesuai selera.

3. Taruh adonan di cup Muffin (aku dapet 5 cup). Taburi atasnya dengan chocochip dan atau kismis. Atau bisa juga almond, mede sesuai selera yaaaa...

4. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan dengan suhu 180°C. Api atas bawah selama kurang lebih 25 menit. Hingga matang atau lakukan tes tusuk.

ENJOOY!! ^_^

BOLU GULUNG EKONOMIS

Yeay! My very first posting in 2016! ^_^.

Apa kabar semuanyaaa, moga sehat yaaa ^_^. Hari ini aku baking Bolu Gulung. Padahal lagi kecapean, abis bikin pesenan brownies 9 loyang dan besoknya masak nasi kuning buat ultah Suami :D. Tapiiii...aaah..rasanya tangan ini gateeel banget buat baking! Hihihi..akhirnyaaa..menjelang maghrib mulai deh siap-siapin bahan dan alat sesuai resep :D.

Resep aku pilih miliknya mb Ricke dari Ordinary Kitchen. Resep ini beberapa waktu lalu pernah dishare sama salah satu anggota grup NCC di FB. Lihat bahan-bahannya tertarik banget! Soalnyaaa, resep ini hanya memakai sedikit telur (6 butir). Yup! Sesuai namanya ^_^. Paham banget deh nih resep, secara harga telor lagi melambuuuung banget! (1 kg-nya 27 rb). Tahapannya pun mudaah, dengan metode all in one, resep ini oke banget buat pemula kayak aku dalam hal membuat bolu gulung.

Sempet ga PD eksekusi resep ini, makanya aku cuman bikin 1/2 resep dari resep asli, meminimalisasi resiko patah hati kalau seandainya gagal hehehe...

Aku bener-bener baca TIPS dan TRICK yang diberikan mb Ricke dan alhamdulillaaaah, hasil memuaskaan! Amazing sendiri deh! hihihi lebay dikit ga apa yaaaa :D. Bolunya lembuuut banget! Kayak Bolu Gulung Meranti ituu looh, walau hanya dengan sedikit telur. Untuk olesannya aku pakai buttercream mocca lalu ditaburi meisis. Soalnya lagi kepingin dari kemarin hihihi.

Ini aku kasih TIPS dan TRICK nya sedikit yaa, yang aku pelajari dari blog mb Ricke.

1. Adonan dikocok harus benar-benar sampai KENTAL BERJEJAK. Tandanya adalah ketika kocokan mixer diangkat, adonan akan jatuh perlahan dan membentuk pita, meninggalkan jejak yang tak mudah hilang.

2. Ketika mengaduk mentega cair, harus benar2 homogen, menyatu dengan adonan. Lakukan dengan tekhnik aduk balik. Pastikan mentega tercampur rata yaaa...agar kue tidak bantet.

3. Memanggang kue harus diperhatikan. Jangan sampai over bake. Agar kue tidak kering dan patah ketika digulung. Pastikan bagian atas kue sudah kering tapi masih lentur yaaa..

Kalau aku tadi memanaskan oven listrik 10 menit, kue masuk oven. Panggang dengan api bawah 20 menit lalu 10 menit api atas dinyalakan. Suhu oven 180°C.

4. Ketika sudah matang, langsung keluarkan kue ke atas kertas roti. Lalu balik lagi kue, letakkan di atas cooling rack. Biarkan dingin.

Setelah ituuu..balik lagi kuenyaa..bagian yg bermotif ada di bawah yaa...atasnya olesi isian sesuai selera.

Menggulung kue harus dilakukan dengan yakin! Jangan ragu2. Agar bentuk kue menjadi padat bagus gulungannya.

Naah..itu sedikit TIPS and TRICK yg udah aku pelajari dan praktekkan. Oke deehh..sekarang giliran resepnya yaa, ikuti saja steps2nya..InsyaAllah hasilnya bagus! ^_^

BOLU GULUNG EKONOMIS
SOURCE : ORDINARY KITCHEN (MB RICKE)
REBAKED : MEI

(Aku hanya pakai 1/2 resep ya dari resep di bawah ini)

BAHAN2 :

6 Butir telur yang fresh
90 gr gula kastor (aku pakai gula halus)
1 sdm emulsifier (aku pakai TBM)
70 gr tepung terigu serba guna (aku pakai segitiga biru)
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
1 sdt ekstrak vanili
125 gr Mentega, lelehkan lalu dinginkan.

Loyang :
1 buah Uk 30x30x4 atau
2 buah Uk 22x22x4

HOW TO :

1. Olesi loyang dengan mentega. Lalu alasi dasarnya dengan kertas roti. Olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.

2. Ayak tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Lalu campurkan dengan bahan2 lainnya, kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan kental berjejak. Aku tadi kira2 sampai 10 menit mengocok.

3. Setelah itu, masukkan mentega cair bertahap. Aduk dengan tekhnik aduk balik. Lakukan dalam 2 atau 3 tahap. Agar mudah mengaduknya, dan mentega cair benar2 tercampur rata.

4. Untuk membuat motif  ambil 1 sdm adonan tempatkan di wadah lain lalu beri 1/2 sdt pasta coklat aduk rata. Masukkan ke dalam piping bag.

5. Tuang adonan putih ke dalam loyang. Ratakan. Lalu buat motif sesuai keinginan di atasnya.

6. Masukkan ke dalam oven 180°C yang telah dipanaskan kurang lebih 10 menit. Panggang hingga matang.

7. Keluarkan kue, letakkan di atas kertas roti. Balik lagi kue, letakkan di cooling rack. Biarkan dingin.

8. Setelah dingin, balik lagi kuenya, olesi atasnya dengan isian. Gulung kue.

ENJOY! ^_^

PEANUT COOKIES

Update lagiiii ^_^. Akuu lagi kepingiiin banget kue kering kacang. Kebetulan punya selai kacang yang udah lamaaaaa banget nangkring di meja :D. Nungguin mood deh buat ekseskusi daaan akhirnyaa hari ini uplek2 buat bikin cookies ini.

Bikinnya mudaaaah, ga pakek mixer, ga pake teluuur (yang lagi mahal!). Cuman aduk2, bentuk2, panggang deh!. Resep inspirasi dari NCC yaaa, milik Ibu Fatmah. Cuman aku modif sana sini, karena selai kacang yang aku punya ga cukup takerannya buat resepnya Ibu Fatmah. Oh iya, aku juga nambahin cacahan kacang tanah yang disangrai terlebih dahulu (resep asli ga pakek). Soalnya pengen ada efek crunchynyaa.

Dan hasilnyaa...wow..sesuai ekspektasi banget! Guriih, manis, crunchy..enyaak deh pokoknya! Kacangnya berasa banget! Gurih!

Okeeh, ini resepnya yaaa

PEANUT COOKIES

ORIGINAL RECIPE : NCC IBU FATMAH
(Untuk resep asli monggo googling yaa..pasti ketemu dengan keyword: Peanut Butter Cookies NCC)

MODIFIED BY MEI

BAHAN2 :

200 gr tepung terigu serba guna
100 gr selai kacang.
100 gr gula halus (agak manis, jika tidak suka manis bisa dikurangi jadi 80 gr)
3 sdm mentega
125 ml minyak sayur
50 gr cacahan kacang tanah, sangrai matang.

100 gr DCC lelehkan, taruh di pipping bag.  Pakai DCC jika ingin membentuk kue seperti saya. Jika tidak juga tak apa, cukup olesi kuning telur atasnya.

HOW TO :

1. Dalam wadah, campur selai kacang, gula halus, mentega dan minyak sayur. Aduk hingga rata. Cukup dengan spatula.

2. Tambahkan cacahan kacang tanah, aduk lagi.

3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk2 hingga rata.

4. Bentuk adonan bulat2, lalu tekan tengahnya dengan jari telunjuk.  Taruh adonan di loyang yg telah diolesi mentega.

5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu 140°C sampai matang.

6. Dinginkan kue yg sudah jadi, baru semprotkan lelehan DCC di lubang tengah kue. Taruh di toples kedap udara.

ENJOOY!! ^_^

NO RECIPE THIS TIME ^_^

Holaaawww...aaahh sekali2 aku posting tanpa resep gak apa yaaa..

Lagi pingin curcol ajah..dulu aku punya diary sampek berbuku2 hihihi..hobi banget nulis2 untuk mencurahkan perasaan dan isi hati aku jaman abegeh #uhuuuuy

Blog ini ga terasa udah seumuran anakku yg bontot loh...yup! Almost 7 years. Hihi..masih inget betapa dulu aku niat banget ngerancang ini blog, sampek konsul ama temen yg jago masalah per-blog-an.

Niat awal (sampai sekarang juga masih) bikin blog adalah karena aku mulai suka sama yang namanya baking waktu itu, dan aku pengen bisa berbagi sama yang lain..yaah..walau masih level amatiran, tapi rasanya seneng kalau tahu blog kita ada yg visit dan ikutan nyoba resep yg kita tulis disitu.

Blog ku ga sekelas sih sama blogger2 baking keren lainnya, saya mah apah atuh..hehehe..
Tapi beneran, aku bersyukur punya wadah yang bisa nyalurin 2 hobi aku sekaligus, baking and writing! Heheh..

And...selain itu..aku pengen kayak bunda Zidane (almh) dan mba Rury (almh)..walau mereka sudah ga ada, masih ada ilmu yang bermanfaat yg  bisa mereka beri melalui blog mereka...insyaAllah...:)

Blog ini sempet vakuuum..yups! Tahun lalu 2014. Kala itu entah karena dilanda rasa jenuh yg teramat sangat mungkin ya..aku bener2 anti sama baking. Bahkan, nerima orderan kue kering yang aku jalanin dari tahun 2009 pun aku ga mau. Eeeh..di penghujung tahun 2014 pun Allah kasih aku "teguran"..aku sakit..yups! Lumayan parah sakitnya..sampai waktu itu aku merasa mungkin waktuku di dunia ini hanya segini aja..

Bolak balik RS aku jalanin, ditemenin suamiku yg super sabarnya..Ibuku yang bantu aku banget ngurus anak2, karena aku hampir2 ga bisa bangun dari tempat tidur, badan berasa lemes selemes2nya...

Kalau ga ada support dari suami, anak2, ibu, keluargaku dan teman2ku, mungkin aku ga akan bisa sekuat itu. Berat badanku sampek drop banget. Aku yg tadinya montok hihi..jadi kuruuuusss...tapi kuyuuuu..ga banget deh huhuhu...

Tapi alhamdulillah..setelah ikhtiar..aku akhirnya bisa sehat lagi..berkegiatan lagi, ngurus anak2 lagi..and...baking lagi! ^_^

And lately semangat baking lagi membara! Hihihi..setiap hari ada aja yg dipikirin maunya baking apa. Alhamdulillah...:)

Syukuri apa yang ada (kayak lagu ya :D), tapi bener, itu yg aku rasakan. Daan berusaha untuk mengingat kalau mood sedang down. Yaah namanya juga namanya...yups! I am a moody person hehe...

Yawdah deh..jangan kepanjangan yaaa..nanti bosen yg baca :p. Sekilas aja ttg aku ditahun kemarin. Untuk membuatku lebih bersyukur juga untuk diriku di penghujung tahun 2015 ini.. :)

Trima kasih buat yg sudah membacaaa..salam manis dan baking selalu dari saya! Muaaaah! ^_^

3.12.2015
16.08 PM

SILKY CHOCOLATE PUDDING

Kiddos lagi doyan banget ama cemilan kekinian yang satu ini, yup! Cokelat Puding! Banyak kaan resep yg beredar, Puding2 yg silky, atau disebut Puyo. Kalo diperhatiin komposisinya memang harus dengan susu cair yg banyak dibanding agar2nya, agar si puding jadi super duper lembut.

Naaah...kalo resep yang aku pakai sekarang sama sekali ga pakai agar2. Jadiii, agar adonannya kental, puding ini hanya memakai maizena. Menariik yaa..soalnya aku belum pernah nyoba puding yang kayak gini sebelumnya.

Sebenarnya bahan2nya samaaa persis jika kita ingin membuat Vla untuk isian sus atau puding agar2. Bedanya mungkin hanya di pemakaian maizena yang agak banyak, agar adonannya lebih kental. Jadi ketika ditaruh di kulkas dia menjadi lebih set.

Hokeey, ini resepnya yah. Sumber aku dapet dr grup masak. Oh ya, aku kali ini bikin cuman setengah resep. Soalnya stok maizena di rumah ga cukup buat bikin 1 resep.

And here we go!

SILKY CHOCOLATE PUDDING
SOURCE : LE GROUP
RECOOKED : MEI

*uk bahan 1/2 dari resep asli.

BAHAN2 :

PUDING :

350 ml susu cair plain
50 gr gula pasir
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air susu
1 sdm bubuk cocoa, larutkan dengan sedikit air panas
1 sdm susu bubuk
100 gr DCC, lelehkan

VLA

150 ml susu cair plain
30 gr gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air susu
Sedikit garam

HOW TO :

UNTUK PUDING :

1. Dalam panci kecil, masukkan susu, gula, larutan maizena dan larutan cokelat bubuk, aduk rata.

2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk, sampai kental. Harus sampai kental yaaa..supaya pudingnya pada hasil akhir tidak cair.

3. Jika sudah kental, kecilkan apinya lalu masukkan lelehan DCC. Aduk rata cepat, matikan api.

UNTUK VLA :

1. Campur susu, gula pasir dan maizena. Masak dengan api sedang, aduk2 sampai kental. Matikan api.

PENYELESAIAN :

Taruh puding cokelat di dalam wadahbyang disuka, lalu taruh Vla susu di atasnya. Beri cokelat serut atau mesis untuk mempercantik tampilannya.

Lebih enaaaak disajikan dingiiin! ^_^b

Untuk 9 cup agar2 mika uk.50 ml

ENJOY!! ^_^

BAKMI GODOG JAWA

Lagi bosen nih makan nasi. Tapi makan mie instan juga ga mau keseringaan...

Akhirnya bikin deh Bakmi Godog Jawa ini. Untuk rasanya sudah hampir menyerupai kalo jajan di luar. Mau tau ga rahasianya? Yap!! Penggunaan kaldu ayam asli! Ini yang bikin rasa Bakmi Godog Jawa ini spesial, walau tanpa ditambah penyedap rasa! Sehat pastinya! ^_^

Kalau mau lebih gurih, enaknya pakai kaldu ayam kampung. Tapi untuk kali ini aku hanya pakai kaldu ayam negeri, didapat dari merebus 10 buah ceker ayam, air kira2 2000ml ditambah garam gula secukupnya.

Huhuhu..hasilnya enyaaak..lumayanlaah (pakek bingits!) Daripada jajan di luar ^_^
Harusnya biar lebih enak, pakai mi basah yag bulet2 ituu, tapi karena ga ada, aku pakai mie telor biasa.

Ya udaah, ini resepnya yaaa..kali2 mau ikutan bikin untuk menu weekend ini ^_^

BAKMI GODOG JAWA
BY : MEI

Untuk 1 porsi

BAHAN2 :

I lembar mie telor, rebus sisihkan
300 ml kaldu ayam asli
2 batang sawi hijau
50 gr kol
1/2 buah tomat uk. kecil, potong2
1 batang daun bawang, potong2
3 buah cabai rawit merah, iris2
2 buah bakso sapi potong sesuai selera
1 butir telur
1 lembar filet ayam dada, potong dadu
Sepasang Ati-ampela yg telah direbus terlebih dahulu, potong2 kecil
Garam dan gula secukupnya

BUMBU HALUS :

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai.

PELENGKAP :

Kerupuk
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Seledri secukupnya untuk taburan
Acar timun jika suka

HOW TO :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan filet ayam, bakso, ati-ampela dan telur. Aduk hingga telur matang.

2. Masukkan sayuran, sawi, kol, tomat, daun bawang dan cabai rawit. Aduk2.

3. Tambahkan kaldu ayam, tambahkan gula dan garam. Cicipi rasanya yaaa..

4. Terakhir masukkan mie telor. Masak mendidih, segera angkat agar mie tidak benyek.

5. Taburi bahan pelengkap, segera sajikan hangat! Maknyuuus!! ^_^

PEMPEK KAMPUNG (DOS NY.LIEM)

Pingin Pempeeeeeek....dari kemariin mau belii ga kesampeeaaan meluluuu. Pinginnya juga pempek kampung ituu, yang biasa dijual sama abang-abang gerobag keliling.

Kalau di rumah Ibuku biasanya ada yang lewat, naaah..di rumahku nih, ga ada yang lewat di depan rumah.

Akhirnyaaa, cari2 resep, aku pilih resep Ny. Liem ini. Gak pake ikaaan loooh, tapi rasanya juaraaaa! Sukaaa banget! Sesuai keinginan akuu, pempek kampung! Rasanya gurih, teksturnya empuuuuk. Suami sama anak2 juga suka! Enak kata mereka ^_^

Proses bikinnya relatif mudah, praktek pertama ini, hasilnya langsung oke banget! Oke deeh, ini resepnya yaa ^_^

PEMPEK KAMPUNG (DOS)
NY.LIEM
RECOOKED : MEI

BAHAN2 :

PEMPEK:
250 ml air
1 1/2 sdt kaldu bubuk ayam, ikan atau seafood (aku pake 2 sdm)
2 sdt garam peres
125 gr terigu serbaguna
200 gr tepung sagu/tapioka
2 butir telur

2 butir telur untuk isian pempek, kocok lepas

KUAH CUKA:
200 gr gula merah
100 gr gula pasir
500 ml air
2 sdm cuka

Haluskan bumbu : 3 butir bawang merah, 3 butir bawang putih, 3 buah cabai rawit merah

HOW TO :

UNTUK PEMPEK :

1. Rebus air, kaldu bubuk dan garam hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk cepat hingga kalis.

2. Biarkan adonan hingga hangat. Lalu masukkan telur. Kocok dengan mixer, atau food processor, hingga adonan halus tidak ada gumpalan.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan tangan, hingga adonan kalis.

4. Bentuk adonan. Untuk kapal selam, ambil adonan sebanyak besar pempek yg dimau. Lalu bentuk menjadi kantong dengan jempol sambil ditekan2. Usahakan membuat kantong yang dalam, pinggir adonan jangan terlalu lebar, agar tidak susah ketika ditutup. Isi telur jangan terlalu banyak, agar pempek tidak bocor.

5. Didihkan air, lalu rebus pempek yg telah dibentuk selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Tiriskan, dinginkan.

6. Sebelum menggoreng, agar pempek tidak meledak ketika digoreng, kerat2 terlebih dahulu pempeknya. Goreng hingga matang.

UNTUK KUAH CUKA :

1. Rebus air, gula merah, gula pasir, bumbu halus hingga mendidih. Lalu masukkan cuka. Cicipi, jika suka tambahkan garam.

ENJOOOY!! ^_^

NOTE :
• jika tidak mau menggoreng pempek semua sekaligus, pempek bisa disimpan di freezer, terlebih dahulu baluri dengan tepung sagu yaaa agar pempek tidak lengket.