PEANUT COOKIES

Update lagiiii ^_^. Akuu lagi kepingiiin banget kue kering kacang. Kebetulan punya selai kacang yang udah lamaaaaa banget nangkring di meja :D. Nungguin mood deh buat ekseskusi daaan akhirnyaa hari ini uplek2 buat bikin cookies ini.

Bikinnya mudaaaah, ga pakek mixer, ga pake teluuur (yang lagi mahal!). Cuman aduk2, bentuk2, panggang deh!. Resep inspirasi dari NCC yaaa, milik Ibu Fatmah. Cuman aku modif sana sini, karena selai kacang yang aku punya ga cukup takerannya buat resepnya Ibu Fatmah. Oh iya, aku juga nambahin cacahan kacang tanah yang disangrai terlebih dahulu (resep asli ga pakek). Soalnya pengen ada efek crunchynyaa.

Dan hasilnyaa...wow..sesuai ekspektasi banget! Guriih, manis, crunchy..enyaak deh pokoknya! Kacangnya berasa banget! Gurih!

Okeeh, ini resepnya yaaa

PEANUT COOKIES

ORIGINAL RECIPE : NCC IBU FATMAH
(Untuk resep asli monggo googling yaa..pasti ketemu dengan keyword: Peanut Butter Cookies NCC)

MODIFIED BY MEI

BAHAN2 :

200 gr tepung terigu serba guna
100 gr selai kacang.
100 gr gula halus (agak manis, jika tidak suka manis bisa dikurangi jadi 80 gr)
3 sdm mentega
125 ml minyak sayur
50 gr cacahan kacang tanah, sangrai matang.

100 gr DCC lelehkan, taruh di pipping bag.  Pakai DCC jika ingin membentuk kue seperti saya. Jika tidak juga tak apa, cukup olesi kuning telur atasnya.

HOW TO :

1. Dalam wadah, campur selai kacang, gula halus, mentega dan minyak sayur. Aduk hingga rata. Cukup dengan spatula.

2. Tambahkan cacahan kacang tanah, aduk lagi.

3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk2 hingga rata.

4. Bentuk adonan bulat2, lalu tekan tengahnya dengan jari telunjuk.  Taruh adonan di loyang yg telah diolesi mentega.

5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu 140°C sampai matang.

6. Dinginkan kue yg sudah jadi, baru semprotkan lelehan DCC di lubang tengah kue. Taruh di toples kedap udara.

ENJOOY!! ^_^

NO RECIPE THIS TIME ^_^

Holaaawww...aaahh sekali2 aku posting tanpa resep gak apa yaaa..

Lagi pingin curcol ajah..dulu aku punya diary sampek berbuku2 hihihi..hobi banget nulis2 untuk mencurahkan perasaan dan isi hati aku jaman abegeh #uhuuuuy

Blog ini ga terasa udah seumuran anakku yg bontot loh...yup! Almost 7 years. Hihi..masih inget betapa dulu aku niat banget ngerancang ini blog, sampek konsul ama temen yg jago masalah per-blog-an.

Niat awal (sampai sekarang juga masih) bikin blog adalah karena aku mulai suka sama yang namanya baking waktu itu, dan aku pengen bisa berbagi sama yang lain..yaah..walau masih level amatiran, tapi rasanya seneng kalau tahu blog kita ada yg visit dan ikutan nyoba resep yg kita tulis disitu.

Blog ku ga sekelas sih sama blogger2 baking keren lainnya, saya mah apah atuh..hehehe..
Tapi beneran, aku bersyukur punya wadah yang bisa nyalurin 2 hobi aku sekaligus, baking and writing! Heheh..

And...selain itu..aku pengen kayak bunda Zidane (almh) dan mba Rury (almh)..walau mereka sudah ga ada, masih ada ilmu yang bermanfaat yg  bisa mereka beri melalui blog mereka...insyaAllah...:)

Blog ini sempet vakuuum..yups! Tahun lalu 2014. Kala itu entah karena dilanda rasa jenuh yg teramat sangat mungkin ya..aku bener2 anti sama baking. Bahkan, nerima orderan kue kering yang aku jalanin dari tahun 2009 pun aku ga mau. Eeeh..di penghujung tahun 2014 pun Allah kasih aku "teguran"..aku sakit..yups! Lumayan parah sakitnya..sampai waktu itu aku merasa mungkin waktuku di dunia ini hanya segini aja..

Bolak balik RS aku jalanin, ditemenin suamiku yg super sabarnya..Ibuku yang bantu aku banget ngurus anak2, karena aku hampir2 ga bisa bangun dari tempat tidur, badan berasa lemes selemes2nya...

Kalau ga ada support dari suami, anak2, ibu, keluargaku dan teman2ku, mungkin aku ga akan bisa sekuat itu. Berat badanku sampek drop banget. Aku yg tadinya montok hihi..jadi kuruuuusss...tapi kuyuuuu..ga banget deh huhuhu...

Tapi alhamdulillah..setelah ikhtiar..aku akhirnya bisa sehat lagi..berkegiatan lagi, ngurus anak2 lagi..and...baking lagi! ^_^

And lately semangat baking lagi membara! Hihihi..setiap hari ada aja yg dipikirin maunya baking apa. Alhamdulillah...:)

Syukuri apa yang ada (kayak lagu ya :D), tapi bener, itu yg aku rasakan. Daan berusaha untuk mengingat kalau mood sedang down. Yaah namanya juga namanya...yups! I am a moody person hehe...

Yawdah deh..jangan kepanjangan yaaa..nanti bosen yg baca :p. Sekilas aja ttg aku ditahun kemarin. Untuk membuatku lebih bersyukur juga untuk diriku di penghujung tahun 2015 ini.. :)

Trima kasih buat yg sudah membacaaa..salam manis dan baking selalu dari saya! Muaaaah! ^_^

3.12.2015
16.08 PM

SILKY CHOCOLATE PUDDING

Kiddos lagi doyan banget ama cemilan kekinian yang satu ini, yup! Cokelat Puding! Banyak kaan resep yg beredar, Puding2 yg silky, atau disebut Puyo. Kalo diperhatiin komposisinya memang harus dengan susu cair yg banyak dibanding agar2nya, agar si puding jadi super duper lembut.

Naaah...kalo resep yang aku pakai sekarang sama sekali ga pakai agar2. Jadiii, agar adonannya kental, puding ini hanya memakai maizena. Menariik yaa..soalnya aku belum pernah nyoba puding yang kayak gini sebelumnya.

Sebenarnya bahan2nya samaaa persis jika kita ingin membuat Vla untuk isian sus atau puding agar2. Bedanya mungkin hanya di pemakaian maizena yang agak banyak, agar adonannya lebih kental. Jadi ketika ditaruh di kulkas dia menjadi lebih set.

Hokeey, ini resepnya yah. Sumber aku dapet dr grup masak. Oh ya, aku kali ini bikin cuman setengah resep. Soalnya stok maizena di rumah ga cukup buat bikin 1 resep.

And here we go!

SILKY CHOCOLATE PUDDING
SOURCE : LE GROUP
RECOOKED : MEI

*uk bahan 1/2 dari resep asli.

BAHAN2 :

PUDING :

350 ml susu cair plain
50 gr gula pasir
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air susu
1 sdm bubuk cocoa, larutkan dengan sedikit air panas
1 sdm susu bubuk
100 gr DCC, lelehkan

VLA

150 ml susu cair plain
30 gr gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air susu
Sedikit garam

HOW TO :

UNTUK PUDING :

1. Dalam panci kecil, masukkan susu, gula, larutan maizena dan larutan cokelat bubuk, aduk rata.

2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk, sampai kental. Harus sampai kental yaaa..supaya pudingnya pada hasil akhir tidak cair.

3. Jika sudah kental, kecilkan apinya lalu masukkan lelehan DCC. Aduk rata cepat, matikan api.

UNTUK VLA :

1. Campur susu, gula pasir dan maizena. Masak dengan api sedang, aduk2 sampai kental. Matikan api.

PENYELESAIAN :

Taruh puding cokelat di dalam wadahbyang disuka, lalu taruh Vla susu di atasnya. Beri cokelat serut atau mesis untuk mempercantik tampilannya.

Lebih enaaaak disajikan dingiiin! ^_^b

Untuk 9 cup agar2 mika uk.50 ml

ENJOY!! ^_^

BAKMI GODOG JAWA

Lagi bosen nih makan nasi. Tapi makan mie instan juga ga mau keseringaan...

Akhirnya bikin deh Bakmi Godog Jawa ini. Untuk rasanya sudah hampir menyerupai kalo jajan di luar. Mau tau ga rahasianya? Yap!! Penggunaan kaldu ayam asli! Ini yang bikin rasa Bakmi Godog Jawa ini spesial, walau tanpa ditambah penyedap rasa! Sehat pastinya! ^_^

Kalau mau lebih gurih, enaknya pakai kaldu ayam kampung. Tapi untuk kali ini aku hanya pakai kaldu ayam negeri, didapat dari merebus 10 buah ceker ayam, air kira2 2000ml ditambah garam gula secukupnya.

Huhuhu..hasilnya enyaaak..lumayanlaah (pakek bingits!) Daripada jajan di luar ^_^
Harusnya biar lebih enak, pakai mi basah yag bulet2 ituu, tapi karena ga ada, aku pakai mie telor biasa.

Ya udaah, ini resepnya yaaa..kali2 mau ikutan bikin untuk menu weekend ini ^_^

BAKMI GODOG JAWA
BY : MEI

Untuk 1 porsi

BAHAN2 :

I lembar mie telor, rebus sisihkan
300 ml kaldu ayam asli
2 batang sawi hijau
50 gr kol
1/2 buah tomat uk. kecil, potong2
1 batang daun bawang, potong2
3 buah cabai rawit merah, iris2
2 buah bakso sapi potong sesuai selera
1 butir telur
1 lembar filet ayam dada, potong dadu
Sepasang Ati-ampela yg telah direbus terlebih dahulu, potong2 kecil
Garam dan gula secukupnya

BUMBU HALUS :

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai.

PELENGKAP :

Kerupuk
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Seledri secukupnya untuk taburan
Acar timun jika suka

HOW TO :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan filet ayam, bakso, ati-ampela dan telur. Aduk hingga telur matang.

2. Masukkan sayuran, sawi, kol, tomat, daun bawang dan cabai rawit. Aduk2.

3. Tambahkan kaldu ayam, tambahkan gula dan garam. Cicipi rasanya yaaa..

4. Terakhir masukkan mie telor. Masak mendidih, segera angkat agar mie tidak benyek.

5. Taburi bahan pelengkap, segera sajikan hangat! Maknyuuus!! ^_^

PEMPEK KAMPUNG (DOS NY.LIEM)

Pingin Pempeeeeeek....dari kemariin mau belii ga kesampeeaaan meluluuu. Pinginnya juga pempek kampung ituu, yang biasa dijual sama abang-abang gerobag keliling.

Kalau di rumah Ibuku biasanya ada yang lewat, naaah..di rumahku nih, ga ada yang lewat di depan rumah.

Akhirnyaaa, cari2 resep, aku pilih resep Ny. Liem ini. Gak pake ikaaan loooh, tapi rasanya juaraaaa! Sukaaa banget! Sesuai keinginan akuu, pempek kampung! Rasanya gurih, teksturnya empuuuuk. Suami sama anak2 juga suka! Enak kata mereka ^_^

Proses bikinnya relatif mudah, praktek pertama ini, hasilnya langsung oke banget! Oke deeh, ini resepnya yaa ^_^

PEMPEK KAMPUNG (DOS)
NY.LIEM
RECOOKED : MEI

BAHAN2 :

PEMPEK:
250 ml air
1 1/2 sdt kaldu bubuk ayam, ikan atau seafood (aku pake 2 sdm)
2 sdt garam peres
125 gr terigu serbaguna
200 gr tepung sagu/tapioka
2 butir telur

2 butir telur untuk isian pempek, kocok lepas

KUAH CUKA:
200 gr gula merah
100 gr gula pasir
500 ml air
2 sdm cuka

Haluskan bumbu : 3 butir bawang merah, 3 butir bawang putih, 3 buah cabai rawit merah

HOW TO :

UNTUK PEMPEK :

1. Rebus air, kaldu bubuk dan garam hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk cepat hingga kalis.

2. Biarkan adonan hingga hangat. Lalu masukkan telur. Kocok dengan mixer, atau food processor, hingga adonan halus tidak ada gumpalan.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan tangan, hingga adonan kalis.

4. Bentuk adonan. Untuk kapal selam, ambil adonan sebanyak besar pempek yg dimau. Lalu bentuk menjadi kantong dengan jempol sambil ditekan2. Usahakan membuat kantong yang dalam, pinggir adonan jangan terlalu lebar, agar tidak susah ketika ditutup. Isi telur jangan terlalu banyak, agar pempek tidak bocor.

5. Didihkan air, lalu rebus pempek yg telah dibentuk selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Tiriskan, dinginkan.

6. Sebelum menggoreng, agar pempek tidak meledak ketika digoreng, kerat2 terlebih dahulu pempeknya. Goreng hingga matang.

UNTUK KUAH CUKA :

1. Rebus air, gula merah, gula pasir, bumbu halus hingga mendidih. Lalu masukkan cuka. Cicipi, jika suka tambahkan garam.

ENJOOOY!! ^_^

NOTE :
• jika tidak mau menggoreng pempek semua sekaligus, pempek bisa disimpan di freezer, terlebih dahulu baluri dengan tepung sagu yaaa agar pempek tidak lengket.

BANANA SPONGE CAKE (WITH CHOCOCHIP)

Rasanya puaas banget kalau baking hasil akhirnya bagus! Tekstur kue mengembang sesuai dengan yg dimau, kue matang sempurna, tanpa retakan di bagian atas kue.

Sore ini saya baking Banana Cake. Ceritanya ada pisang sunpride 3 biji yang udah kematengan banget. Ya udah, dibikin aja cake ini. Cari2 resep akhirnya pilihan jatuh ke resepnya mba Ricke Indriani. Soalnya saya lagi kepingin cake yang ringan, tekstur nya ga padet. Dari namanya "sponge cake" langsung kebayang hasil akhirnya bakal seperti yg saya mau.

Mulailah nyiapin bahan2nya. Baca resep baik2 soalnya saya ga mau gagaaaal. Kelemahan saya nih, kalau bikin sponge cake seringkali ga sabaaran dalam mengocok telur dan gula, hingga hasilnya kue ga maksimal :(. Padahal kunci Sponge Cake ya pada saat pengocokan telur tadi. Adonan telur harus benar2 kental, mengembang putih. Tandanya, jika mixer diangkat, adonan tidak gampang jatuh dari mixer.

Lalu, saat mengaduk terigu dan mentega. Harus dengan spatula dan tekhnik aduk balik. PENTING! untuk benar2 memastikan bahwa terigu dan mentega sudah tercampur rata, menyatu dengan adonan, agar cake tidak bantat.

Terus juga, saya benar2 mematuhi saat pembakaran. Karena adonannya tebal, agar matang merata, suhu hanya 160°C api bawah saja, lalu pada 10 menit terakhir saya nyalakan api atas, agar bagian atas cake kering. Jangan lupa panaskan ovennya dulu yaaa, sebelum kue masuk.

Aannd setelah benar2 mematuhi resep.... voilaaa! Banana Sponge Cake saya hasilnya cakep! Puaaas banget rasanya! Soal rasa pastinya enak banget! Pisangnya harum, tekstur kue lembut, ga terlalu manis, dan chocochip yg saya tambahkan menambah cita rasanya! ^_^

Hokay, buat yg mau melatih ilmu per-baking-annya, monggo disimak resepnya yaa..patuhi resep, insyaAllah hasil akhir memuaskan! ^_^

BANANA SPONGE CAKE (WITH CHOCOCHIP)
SOURCE : RICKE INDRIANI
REBAKED : MEI

BAHAN2 :

500 gr pisang cavendish atau ambon yg sudah matang benar, lumatkan.
50 ml susu cair
4 Butir telur uk. Besar
100 gr gula pasir
100 gr brown sugar (kalau ga punya brown sugar bisa memakai gula pasir saja. Jadi gula pasirnya sebanyak 200 gr)
1/4 sdt garam
300 gr tepung terigu serba guna (segitiga biru)
25 gr maizena
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
200 gr margarin, lelehkan dinginkan
1 sdt vanili essence
Chocochip secukupnya (tambahan saya sendiri)

HOW TO :

1. Panaskan oven 160°C. Siapkan loyang tulban diameter 23 cm. Olesi mentega dan taburi terigu tipis2, sisihkan.

2. Ayak terigu, maizena, baking powder, baking soda. Sisihkan.

3. Lumatkan halus pisang, saya cukup dengan garpu. Tambahkan susu cair. Sisihkan.

4. Kocok telur, gula pasir, brown sugar dan garam hingga kental dan mengembang.

5. Masukkan campuran pisang ke dalam adonan telur dalam 2 tahap. Aduk rata dengan spatula. Aduk searah teknik aduk balik.

6. Masukkan campuran tepung terigu, dalam 3 tahap. Aduk rata dengan teknik aduk balik.

7. Tambahkan mentega cair dan vanilli essence, aduk rata. Pastikan benar2 tercampur rata, jangan sampai ada mentega yg masih tertinggal di dasar adonan.

8. Masukkan chochip, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ketuk perlahan loyang, taburi lagi chocochip.

9. Panggang selama kurang lebih 50 menit. Lakukan tes tusuk.

ENJOY! ^_^

GABUS KEJU

Emang namanya kalo lagi niat ya udah lakuin aja hihi. Padahal PR banget melintingin kue gabus ini. Tapiiii..udah kepengen cemal cemil, dan rasanya kok ya gatel banget pengen bikin2 hehehehh..

Ya udaaah, nemu resep ini di grup masak Langsung Enak. Langsung saya praktekin.

Sebenernya sempet ragu2 beberapa kali pengen praktek kue gabus. Soalnya dulu pernah punya pengalaman ga enak. Ceritanya bikin kue ini sama kakak, eeh..pas goreng adonannya ga kita cemplungin dulu ke minyak dingin, langsung ke minyak panas. Alhaasiil itu kue meledak2, minyak panasnya kena tangan kakak saya huhuhuhu! Setelah sekian lama akhirnya baru berani coba lagi.

Inget pengalaman dulu, tadi adonannya saya rendam dulu di minyak dingin, lalu dimasukkan ke minyak panas. Itu juga sempet jauh2an ama wajan, soalnya trauma! Alhamdulilllaaah amaaan, kuenya ga meledak2 dan matang dengan sempurna! Yeeeaaay!! ^_^

Soal rasaa? Enyak bingits! Soalnya saya pakek keju edam ada sisa sedikit, lalu campur juga pake keju cheddar, hasilnya ngejuuuu banget! Kuenya renyaaah. Pokoknya ga sia2 melintingin ni kue, puas sama hasilnya! ^_^

Oke deh, ini resepnya yaaaa :

GABUS KEJU
SOURCE : GRUP LE
RECOOKED : MEI

BAHAN2 :

250 gr tepung sagu /tapioka
2 butir telur
100 gr keju cheddar parut ( saya 90 gr keju edam + 50 gr keju cheddar )
50 gr margarin
1/4 sdt garam.

HOW TO :

1. Haluskan telur, keju, mentega dan garam. Bisa dengan blender, food processor, atau mixer.

2. Masukkan tepung sagu dalam wadah, buat lubang ditengah2. Lalu masukkan adonan keju tadi. Aduk2 dan uleni hingga adonan kalis.

3. Bentuk adonan, lalu cemplungkan ke dalam minyak dingin. Lakukan sampai adonan cukup untuk masuk dalam wajan 1x goreng.

4. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Lalu goreng adonan yg sebelumnya sudah direndam dalam minyak dingin. Goreng hingga matang. Tandanya sampai buih adonan saat digoreng sudah hampir hilang.

5. Dinginkan kue, tempatkan dalam wadah kedap udara.

HAPPY CEMAL CEMIL! ^_^