BOLEN PISANG KEJU COKELAT

Kali iniii akhirnyaa kesampean juga saya praktek Bolen Pisang. Setelah sekiaaaaaan lama meragu #Tsaaah :p. Ragu kenapaa? Karena saya mikirnya udah ribet duluan tu bikin Bolen, yg ternyataaaa...emang ribet sih hihihi..karena harus bolak balik giles lipet masuk kulkas.

Tapiiii karena penasaran tak tertahankan, bismillaaah saya eksekusi juga. Hasilnyaa...?? Not bad lahh untuk first trial hehehe..teksturnya lumayan renyaah, rasanya pun enak. Tapi, saya merasa kurang maksimal dalam gilas menggilas, jadinya layernya ga seperti yg saya mau. Ngelipet adonannya juga kurang rapi hihi..but, there's always 1st time momeent kaan yaaa...will do better next!

Resep seperti biasa saya dapat dari grup masak NCC di FB. Diposting oleh mb Adsila Azalea, namun dimasak dan ditulis ulang oleh mb Dame Tobing. Penggunaan air sebanyak 4o ml adalah atas revisi mb Dame. Check it out ya! :)

BOLEN PISANG KEJU COKELAT
SOURCE: NCC's MEMBER (Adsila Azalea)
RECOOK : MEI

BAHAN :

250 gr tepung terigu protein sedang
50   gr margarin
50   gr gula pasir
1/2  sdt baking powder
1     butir telur
100  ml air es (sy 40 ml)
80   gr Korsvet

Pisang, cokelat batang dan atau keju secukupnya.

1 kuning telur untuk mengoles, ditambah 1 sdt susu UHT

CARA MEMBUAT :

1. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali korsvet. Uleni hingga kalis. Istirahatkan di kulkas selama 15 menit.

2. Keluarkan adonan, pipihkan. Letakkan 40 gr korsvet di tengah, lalu lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, gilas. Lipat double masukkan lagi ke kulkas selama 15 menit.

3. Keluarkan adonan, gilas. Letakkan sisa korsvet di tengah, lakukan seperti langkah awal (no.2). Istirahatkan lagi 15 menit di kulkas.

4. Gilas adonan, lipat double lalu istirahatkan lagi 15 menit. Ulangi proses tersebut 1x lagi.

5. Terakhir, gilas adonan jangan terlalu tipis. Potong segiempat, isi dengan isian lalu lipat seperti amplop. Letakkan di loyang yg sudah dioles mentega, oles atasnya dengan kuning telur.

6. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan 180°C selama 25 menit. Keluarkan Bolen, olesi lagi dgn telur, panggang lagi 5 menit.

Untuk kurang lebih 12 buah

NOTE : Sewaktu mengistirahatkan adonan di kulkas, sebaiknya bungkus adonan dgn plastic wrap, agar adonan tidak kering.

HOMEMADE BBQ BURGER and POTATO CHEESE BALL

Waktunya kembali kreatif mikirin menu anak2 untuk bekal ke sekolah. Jujur aja, saya orangnya paling ga kreatip soal menu. Setelah sehari2 bawanya nasi dan lauk pauk ke sekolah, akhirnya saya pikir ga ada salahnya bawa yang bukan nasi sekali2. Pilihan jatuh ke Burger, karena lengkap karbonya, sayur dan protein. Pelengkap saya sertakan juga menu kentang dengan dikreasikan menjadi Potato Cheese Ball.

Hemmm...lagi rajin ceritanya nih :D. Pengen bikin sendiri Burger Bun dan Beef Patty nya. Akhirnyaa browsinglaah..dan pilihan jatuh ke resepnya mb Nikmatul Rosidah dr Cookpadnya.

Resep dibawah, takarannya saya contek abis, tp ada beberapa yg saya modified. Terutama di resep Potato Cheese Ballnya. Oke deeh, langsung aja ya resepnya :)

HOMEMADE BURGER BUN
SOURCE : COOKPAD NIKMATUL ROSIDAH
RECOOK BY MEI

BAHAN :

450 gr Tepung terigu segitiga Biru
1    sdt garam
Ayak bersama, sisihkan

240 ml air hangat (jangan air panas nanti raginya mati)
2 1/2 sdt ragi Instan
1 sdt gula pasir
Campur ragi ke dalam air hangat, tambahkan gula pasir. Aduk2. Diamkan selama lebih kurang 8 menit sampai ragi berbusa. Kalau berbusa tandanya ragi aktif dan bisa dipakai.

1 butir telur
40 gr butter
30 gr gula pasir
Dalam mangkuk besar, Kocok bersama selama 2 menit, cukup dgn whisk.

Setelah mengocok campuran telur selama 2 menit, masukkan air ragi, sambil dikocok. Masukkan tepung terigu aduk2 rata.

Pada tahap ini adonan memang lengket, terus uleni. Keluarkan adonan dr mangkuk, pindahkan ke meja papan, beri sedikit terigu kemudian uleni kembali selama kira2 5 menit. Kalau saya, karena saya merasa adonan terlalu lengket, jd saya tambahkan trigunya agak banyak, tp sedikit demi sedikit. Karena saya juga menghindari adonannya menjadi keras.

Setelah diuleni, bulatkan adonan. Taruh kembali ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau lap kering. Rehatkan selama 1 jam.

Setelah 1 jam, adonan akan mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan, uleni sebentar. Bentuk bulat kecil dengan berat adonan masing2 70grm. Letakkan di loyang, olesi telur yg dikocok lepas dan taburi wijen.

Diamkan lagi 15 mnt. Panggang dalam oven selama lebih kurang 45mnt.

*untuk 11 buah roti bun.

HOMEMADE BEEF PATTY BURGER
SOURCE : NIKMATUL.ROSIDAH COOKPAD
MODIFIED & RECOOK BY MEI

BAHAN :

300 gr Daging Cincang
2    siung bawang putih
2    sdt Worcestershire sauce (saya pakai saus BBQ)
1    sdm lemon jus
6    buah crackers (saya pakai 4 sdm tepung roti)
1    sdm tepung maizena
Garam dan lada secukupnya

HOW TO :

* Campur semua bahan dalam wadah, aduk rata.
* Bentuk menjadi bulatan beef patty.
* Goreng dalam minyak sedikit hingga matang, beri Saus BBQ secukupnya.

PENYAJIAN :

Belah dua burger bun, lalu susun isinya sesuai selera.
Tambahkan saus BBQ di dalamnya.

POTATO CHEESE BALL

SOURCE : NIKMATUL ROSIDAH COOKPAD
MODIFIED & RECOOK BY MEI

2 Buah kentang besar (saya pakai 4 buah kentang uk. Sedang)
70 gr keju cheddar parut (saya tambahkan jd 100grm)
1   kuning telur
1   butir telur
Kaldu bubuk secukupnya (saya skip)
Garam dan lada secukupnya
Terigu secukupnya ( saya 3 sdm terigu)
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya

HOW TO :

* Parut kentang dengan parutan keju. Hingga menjadi sebesar korek api, lalu masak dgn api kecil (jangan tambah air). Masak hingga setengah matang. Lumatkan, dinginkan.

(Kalau saya, saya merebus kentang hingga lunak, lalu saya lumatkan, seperti hendak membuat perkedel)

* Campur kentang dgn 3 sdm peres trigu yg telah disangrai. Masukkaan kaldu bubuk, keju, garam dan lada, kuning telur. Aduk rata.

* Bulat2kan adonan lalu gulirkan di atas tepung trigu tipis2. Celup ke dalam telur kocok lepas lalu balur tepung roti.

*Goreng dalam minyak panas hingga matang.

*lebih enak disajikan hangat, namun dingin juga oke :)

Demikiaaan resepnyaa..cukup panjang yaaa haahhaha xp. Kalau mau tau resep aslinya monggo digoogling aja yaaa..mohon maaf saya ga mencantumkan link-nya di sini :)

Yg jelas ga nyesel cape2 bikin ini semua, seneng liat anak2 pulang kotak makannya kosong :)

Selamat mencoba! ^_^

CHICKEN CORDON BLUE

Sesekali bikin sajian istimewa ala resto boleh dooong :). Chicken Cordon Blue, kesukaan anak2ku kalo makan di Solaria.

Bikinnya cukup praktis. Setelah ayam diisi bisa dibungkus dengan plastic wrap, kemudian taruh di freezer. Bisa disimpen untuk keesokan harinya.

Okey, this is how to make it! ^_^

CHICKEN CORDON BLUE
Modified by Mei

BAHAN :

2 Buah dada ayam boneless
2 sdt lada bubuk
2 sdt chicken powder
Garam secukupnya
Tepung bumbu serba guna
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti kasar secukupnya
Keju mozarella secukupnya
Daging asap secukupnya

CARA MEMBUAT :

★ Belah dada ayam jangan sampai terputus. Pukul2 pelan dgn pemukul daging atau ulekan. Jangan sampai hancur yaa..sampai daging melebar saja

★ Lumuri ayam dengan lada bubuk, garam dam chicken powder. Diamkan kira2 20 menit atau sampai meresap.

★ Isi daging ayam dengan keju mozarella dan daging asap. Gulung rapi yg rapat. Jangan sampai kebuka yaa, biar kejuanya pas digoreng ga keluar2 lelehannya.

★ Lalu gulingkan ayam diatas tepung bumbu, celup ke dalam telur , gulingkan di atas tepung roti.

★ Goreng di dalam minyak banyak panas, dgn api sedang hingga matang.

★ Sajikan hangat dengan kentang goreng.

BON APPETITE! ^_^

CIRENG

Cireeeeng! All my time favs one! Hehehe.. Pengennya sih bikin cireng crispy, tp blm nemu resepnyaa..ya udah karena udah kepepet pengen banget, bikin ini aja dulu, cireng resep Pak Wisnu dr NCC. Bikinnga gampang, hasilnya enyaaak! Cocolan bisa pake saus sambel atau bumbu rujak. Saya kali ini pake saus botolan aja ^_^.

Okeeeey here we gooo!

CIRENG
SUMBER : NCC (PAK WISNU)

BAHAN BIANG :

50   gr Tepung Tapioka
150 ml  air suhu ruang

BAHAN CIRENG

150  gr Tepung Tapioka

Haluskan :
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Iris halus daun bawang

CARA MEMBUAT :

★ Campur bumbu halus dan daun bawang ke dalam tepung tapioka, aduk2 rata.
★ Untuk bahan biang, campur tepung tapioka dan air, aduk hingga larut tepungnya. Masak di atas api sedang, aduk2 terus hingga menjadi seperti lem.
★ Segera angkat biang, campurkan ke adonan kering. Hati2 panas yaa....aduk2 dengan ujung jari, sampai semua tercampur rata, adonan menjadi gumpalan.
★ Ambil sedikit adonan, bentuk pipih. Taburi tangan dengan sedikiy tepung tapioka jika terasa lengket. Kalau mau diisi juga boleeh, misal dengan keju atau sosis ^_^
★ Panaskan minyak banyak, goreng cireng. Sebelum digoreng terlebih dahulu cubit2 pinggir cireng. Goreng matang, tiriskan.

ENJOOOY!! ^_^

REMPEYEK

OkSaya suka banget ama cemilan kriuk2 satu ini. Pernah tau bikinnya pake kapur sirih, karena mikir ribet jadinya ga pernah nyoba bikin.

Penasaraan, tempo hari nemu resep yg gampang, cuman pake air aja. Dicobalah bikin...eeehh...hasilnya aloot! Alias kerasss :(

Kebetulaan, hari ini lg iseng2 ngecek file di grup NCC dan nemu resep dr Mb Lovely Ayi. Bahan2nya hampir sama, tp airnya pake santan. Langsung deh bikin! Aaand..hasilnya renyaaaah! Senangnyaaaa! Kriuk2 kayak yg biasa saya beli! ^_^

Sempet trial 2x goreng sampai akhirnya saya nemuin konsistensi adonan yg pas. Buat saya adonannya harus agak encer, supaya hasilnya renyah. Goreng saat minyak panas betul yaa..dengan api sedang. Saat peyek sudah tidak kedengaran bunyinya baru angkat.

Ok deh, ga usah panjang2 lagii ini resepnyaaa ^_^

REMPEYEK KACANG / TERI
SUMBER : GRUP NCC (LOVELY AYI)

BAHAN  A :

Campur rata:

1 Butir telur
250 gr tepung beras, ayak
36   gr tepung sagu / kurleb 3 sdm
1     sdm chicken powder

BAHAN B :

Haluskan :
5 lbr daun jeruk ( buang tulangnya, iris tipis2)
5 siung bawang merah
3 cm jahe
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri
Garam secukupnya

BAHAN C :

Buat santan dari 300 gr kelapa parut menjadi 500 ml santan. Kalau saya mau yg praktis aja hehe...saya cairkan kara 65 ml dgn 500 ml air.

10 lembar daun jeruk iris tipis2
250 gr kacang tanah, potong jd 2 (saya make kacang tanah cincang yg dijual di TBK)

CARA MEMBUAT :

★Panas minyak banyak di wajan dengan api sedang sampai benar2 panas. Siram2 pinggir wajan dengan minyak.
★ Campur bahan A dan B , tuang bahan C sedikit demi sedikit. Jangan langsung semuanya ya...sampai mendapat kekentalan yg diinginkan. Aduk dengan whisk sampai licin.
★ Masukkan daun jeruk, lalu kacang tanah atau teri. Jika memakai teri, cuci bersih teri lalu tiriskan.
★ Goreng dengan cara menyendok adonan 1 sdk sayur di pinggir wajan. Biarkan sampai setengah mengering lalu siram2 dengan minyak panas. Lepas adonan perlahan dengab menggosok pelan2 pinggir adonan.
★ Goreng sampai kecoklatan. Atau goreng setengah matang sampai semua adonan habis, lalu goreng lagi sampai matang. Angkat , dinginkan peyek lalu baru masukkan toples.

HAPPY CEMAL CEMIL! ^_^

BOCHOCA (BOLU COKELAT CAPUCINNO)

Hari ini ceritanya saya puasa bayar utang :D. Ga tau kenapa, kok ya pengen bangeet bikin cake yg cokelat2 kopi gitu. Tadinya sih browsing2 nyari resepnya Brownies Esspreso-nya Starbuck, tapi ga nemu yg sreg, a.k.a nyari resep yg ga pake ribet hehehhee...

Akhirnyaaa karena belakangan juga lg demen praktek Bolu Jerman metode all in one ituu, bismillah coba utak atik resep sendiri. Baunya sih haruum banget! Apalagi pas dipanggangnya, woow bener2 kopi! Tapiii ga tau rasanyaaa, soalnya belum maghrib! :D tp dr baunya aja udah bisa dibayangin rasanya...Nyum!!

Berani nulis resep disini, karena bolunya ga bantet! Aaand ga nyusuut kayak Bolu Jerman (pdhal BolJer nya sendiri blm pernah saya posting, next InsyaAllah!)

Ok deh,  Here we go. Resep modified by me, terinspirasi dr Resep Bolu Jerman :)

BOCHOCA (BOLU COKELAT CAPUCINNO)
Modified by Mei

BAHAN :

4       butir telur
3       kuning telur
125  gr gula pasir
100  gr tepung terigu serba guna
1      sdm bubuk cocoa
1      sachet Torabika Capucinno Granule
1/2  sdt BP
1/2  sdt TBM
Sedikit Vanili bubuk
100 gr Butter
250 gr Dark Cooking Cokelat

CARA MEMBUAT :

★ Siapkan loyang , olesi dengan mentega dan ditaburi terigu.
★ Tim DCC dan Butter, biarkan dingin.
★ Dalam wadah, campur semua bahan, kecuali DCC dan Butter tim. Kocok dengan speed tinggi sampai kental. Saya pakai mixer Miyako kira2 8 menit.
★ Matikan mixer, tuang campuran  tim DCC dan Butter bertahap, aduk balik sampai tercampur rata. Tambahkan cokelat chips.
★ Tuang ke dalam loyang. Boleh diberi topping jika suka. Seperti almond. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan dengan suhu 160°C. Lakukan tes tusuk, panggang matang. Saya tadi kira2 40 menit.

HAPPY BAKING! ^_^

Puding Cokelat Malkist

Akhir2 ini mood lg ga bereeess :( bawaannya kueseel aja...akhirnya lari ke nyari2 resep, yg kira2 easy to make...

Aaand pilihan jatuh ke Puding Cokelat Malkist ini! Sudah lama nyimpen resepnya dr grup NCC, akhirnya dipraktekin juga :)

Rasanya endeess! Soalnya pake kopi dan ga terlalu maniis cocoklah pokoknya! hehehe...bikinnya gampaaaang! Gak pake ribeet. Cuman yg kudu sabaran dikit pas bikin lapisannya...nah, ini saya kurang sabar, jd lapisannya berantakan :D

Ini resepnyaaaa

PUDING COKELAT MALKIST
SUMBER : GRUP NCC

BAHAN :

★ 1 bks agar2 plain/cokelat
★ 1 bks kopi instan (cofemix atau torabika capucino)
★ 2 sachet SKM cokelat
★ 2 sdm bubuk cokelat
★ 6 sdm gula pasir
★ 3 sdm maizena
★ 1 sdm margarin
★ 450 ml air
★ Biskuit Malkist

CARA MEMBUAT :

★ Campur semua bahan kecuali margarin, tambahkan air. Lalu masak dengan api sedang sambil diaduk2 sampai mendidih.
★ Matikan apinya, masukkan margarin aduk2 rata.
★ Tuang sebagian agar2 , tunggu set lalu susun malkist diatasnya. Tuang lagi agar2, tunggu set. Susun kembali malkist. Terakhir tuang sisa agar2 sampai habis.
★ Sajikan dingin.