Pie Susu

Ceritanya saya lagi pengeeeen banget makan Pie Susu Bali yang terkenal ituuh. tiap hari liat iklannya di Facebook, jadi bikin ngiler hehehe...ya udah deeh cari2 resepnya, ternyata hanya berbeda di bahan vla-nya sedikit. Kalo pie ini menggunakan custard dan vla dipanggang bersama si kulit Pie. Kulit Pienya saya pake resep Pie Buah, postingan saya sebelumnya. Saya re-post lagi deh di sini:). Dicoba yaaa^^

Bahan:

Kulit Pie

200 gr Mentega
100 gr gula halus
1 btr kuning telur
350 gr tepung terigu protein sedang

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk2 dengan adukan Pie atau dengan garpu, hingga adonan berbutir2.
2. Tutup dengan Plastic Wrap, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
3. Cetak adonan di dalam cetakan kue Pie, tusuk2 dengan garpu bagian bawah Pie (agar adonan kue tidak menggelembung ketika dipanggang). Lakukan sampai adonan habis.

Vla: 

400 ml susu putih segar

1 telur kocok lepas

4 sdm gula pasir

2 sdt custard powder

2 sdm SKM

1 sdt vanili bubuk

Cara Membuat: 

1. Campur telur dan susu dan gula, aduk rata.

2. Jerang diatas api sedang, aduk2. Tambahkan custad powder. aduk2 hingga mendidih. Matikan api

3. MAsukkan SKM dan vanili bubuk, aduk rata.

Penyelesaian:

1. Tuang vla di atas adonan kulit pie, kurang lebih sekitar 1 SDM. Lakukan pada semua adonan kulit Pie.

2. Panggang dalam oven suhu 175 drajat celcius, hingga matang. Dinginkan. 

Cookies Ceria

Binguung banget, nyari cemilan yang oke buat anak2. Secara anakku2 selalu minta cemilan. Kalo beli terus rasanya ga tega juga. Akhirnya saya coba2 deh, bikin gula icing, lalu bikin resep kue kering yang sedehana aja. alhamdulillah kuenya tampak cantik hehehe...ini resepnya ya: 

Kue Kering:

Bahan:

200 gr mentega

150 gr gula halus

1 kuning telur

375 gr tepung terigu

25 gr cocoa bubuk

Cara Membuat:

1. Campur mentega, gula halus dan kuning telur, kocok hingga mentega lembut.

2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama cocoa bubuk, uleni hingga kalis.

3. GIling adonan, cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera

4. Panggang dalam oven suhu 175 derajat celcius hingga kue matang, dinginkan.

Icing (sumber Fatma Bahlawan)

Bahan:

2 putih telur

225 gr gula icing

1 sdt cuka

1 sdt air jeruk lemon

Pewarna makanan merah, kuning, hijau (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Campurkan putih telur dan gula icing, kocok hingga mengental. 

2. Masukkan cuka , kocok rata. Masukkan air jeruk lemon, kocok rata.

3. Bagi adonan icing menjadi 3, beri pewarna makanan. Masukkan dalam piping bag.

Penyelesaian:

Hias kue kering sesuai selera. Setelah dihias, tunggu hingga gula icing mengering.

Cake Pisang Bintik

Udah lama gag Update..hehehe..alhamdulillah sekalinya Update berhasil bikin resep baru ini. Cake Pisang Bintik^^.

Resep ini saya contek dr buku Resep Sedap "Kue-Kue untuk Bakeri" (maaf yaa ga ada gambarnyaa..) Udah lama beli buku resep itu, tapi baru sekarang sempet praktek salah satu resepnya.

Cake Pisang Bintik ini sebenernya asli resepnya adalah Cake Tape. Tapi karena saya udah pengeeen banget bikin Cake Pisang, jadi deh, tapenya saya ganti Pisang dan saya tambahin Mesis Cokelat untuk mempercantik^^.

Cake ini termasuk dalam adonan resep Butter, karena menggunakan tekhnik pengocokan Mentega bersama gula terlebih dahulu. Perdana nih, hehehe..soalnya yang sudah2 saya lebih suka mengocok telur bersama gula sampai mengembang terlebih dahulu:). Ini resepnyaa yaaa, mudah kok^^b

Cake Pisang Bintik

Bahan:

225 gr  Mentega                 
225 gr  Gula pasir halus   (resep asli 250 gr)
5 btr     Telur
250gr   Pisang Ambon  (Resep asli Tape)
5 sdm   SKM (Susu Kental Manis)
300 gr  Tepung Trigu Protein Sedang campurkan dengan 1 sdm Baking Powder, ayak.
50 ml    Santal Kental Instan dan 75ml air, larutkan
75 gr    Mesis Cokelat (Resep asli menggunakan Choco Chip dan taburan Kacang kenari di atas Cake)

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang ambon campur dengan SKM, sisihkan.
2. Dengan Speed tinggi, kocok mentega bersama gula pasir halus sampai lembut selama kurang lebih 7 menit. Turunkan Speed mixer ke yang paling rendah, masukkan Pisang halus, kocok rata.
3. Tambahkan  telur satu-persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
4. Tambahkan sisa tepung terigu bergantian dengan larutan santan kental instan, kocok rata.
5. Masukkan mesis cokelat, aduk rata.
6. Tuang dalam loyang bundar diameter 24cm, tinggi 7cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. (Resep asli menggunakan loyang tulban dengan uk. yang sama)
7. Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 55 menit / hingga matang.

Note:
* Sebaiknya menghaluskan pisang dilakukan sesaat sebelum Mentega akan dikocok, supaya Pisang tidak menjadi terlalu hitam.
* Campuran bisa dengan Keju parut yang dipotong kotak2 , sesuai selera^^.

Fruit Pie

                                                                                           

Fruit Pie


Ceritanya, Vla sisa bikin Kue Soes minggu lalu sisa banyaaak banget. Mikir2 mau dibuat apa yaa..soalnya sayang banget kalo ga dipake. Akhirnya, saya coba bikin Fruit Pie ini. Resep kulitnya saya terka2 sendiri, Alhamdulillah berhasil. Teksturnya renyah..^^. Ga sulit kok bikinnya, silahkan dicoba ya:)


Bahan:

Kulit Pie

200 gr Mentega
100 gr gula halus
1 btr kuning telur
350 gr tepung terigu protein sedang

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk2 dengan adukan Pie atau dengan garpu, hingga adonan berbutir2.
2. Tutup dengan Plastic Wrap, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
3. Cetak adonan di dalam cetakan kue Pie, tusuk2 dengan garpu bagian bawah Pie (agar adonan kue tidak menggelembung ketika dipanggang). Lakukan sampai adonan habis.
4. Panggang dalam oven hingga matang, dinginkan.

Vla:

500 ml Susu segar plain
200 gr gula
5 sdm maizena, cairkan.

Cara Membuat Vla:

1. Campur Susu dan gula, panaskan di atas api. Aduk2 hingga gula larut.
2. Setelah beruap, masukkan cairan maizena sedikit demi sedikit, aduk2 terus hingga Vla mengental. Matikan api, dinginkan.

Penyelesaian:
* Isi setiap kulit Pie dengan Vla, letakkan buah segar. Apa aja boleh sesuai selera. Sapu dengan agar2 bening. Dinginkan dalam kulkas.

Ikan Bumbu Kuning

Ikan Bumbu Kuning ini sebenarnya mirip2 sama bumbu Pesmol. Tapi, kalau Pesmol menggunakan butiran2 bawang merah, Ikan Bumbu Kuning ini tidak. Coba deh buat anak2 juga oke, untuk memperkenalkan lidah mereka dengan berbagai rasa bumbu. tapi tentunya kalau untuk anak2 tanpa menggunakan cabe yaa..:)

Bahan:

Ikan kembung           1/2 kg atau 3 ekor, bersihkan.
Cabe rawit merah      7 buah (sesuai selera), biarkan utuh.
Lengkuas                   3 cm, keprek
Daun salam                2 lembar
Daun jeruk                 2 lembar

Sereh                         2 batang, keprek
Garam dan gula secukupnya.



Haluskan Bumbu:

Bawang Merah      11 siung
Bawang Putih         5 siung
Kemiri                   3 butir
Kunyit                   5 cm

Cara Membuat:

1. Ikan kembung yang telah bersih, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Setelah itu cuci bersih, lumuri dengan garam secukupnya.
2. Panaskan wajan dengan minyak banyak. Goreng Ikan Kembung hingga matang. Sebaiknya jangan terlalu kering, agar Ikan tidak menjadi keras. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam , daun jeruk dan sereh hingga harum. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Cicipi rasanya apakah sudah sesuai dengan selera.
4. Masukkan Ikan Kembung yang telah di goreng tadi. aduk dengan hati2 agar ikan tidak rusak. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Tambahkan cabe rawit merah, aduk2. Angkat, sajikan.

Tumis Tauge Teri Asin

Ceritanya saya bingung nyari variasi menu sayur buat suami. Sebenarnya sering pengen bikin Tumis tauge ini, tapi karena tauge gak tahan lama, saya jadi malas membuatnya. So, akhirnya saya akalin. Taugenya saya masak sore hari menjelang suami pulang kantor.  Hingga tetap terhidang hangat dan segar di meja makan:)

Bahan:

Tauge           200 gr, cuci bersih.
Teri asin        50 gr goreng matang
Tomat sayur  1/2 buah iris2
Lengkuas      1 ruas digeprek
Daun salam   2 lembar
Garam & gula secukupnya

Haluskan bumbu:

Bawang Merah besar      3 siung
Bawang putih besar         2 siung
Cabe rawit merah            5 buah (kalo gak suka pedas boleh dikurangin:D)

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan tomat hingga harum.
2. Masukkan tauge aduk2 sebentar, tambahkan air sedikit.
3. Masukkan teri asin, aduk2. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Angkat, sajikan hangat.

Bihun Goreng Pedas

Bihun Goreng , salah satu kesukaan my boys:). Biasanya kalau bikin menu ini, saya bagi dua. Pertama gak make cabe, buat anak2 dan yang kedua saya pakein cabe rawit merah untuk saya dan suami:D.

Selain buat lauk bisa juga buat digado, kalo anak lagi susah makan...:). Dicoba ya..:)

Bahan:

Bihun Jagung   200 gr
Sosis sapi        6 buah potong2
Bakso sapi      10 buah potong2
Telur                4 butir digoreng orak arik
Sawi hijau        4 ikat potong2
Daun bawang   1 batang iris2
Kecap Manis   +/- 7 sdm
Garam secukupnya
Cabe rawit merah sesuai selera, iris2.

Haluskan:

Bawang Merah   7 siung
Bawang Putih      3 siung
Kemiri                2 butir
Lada                 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Rebus bihun hingga matang, sisihkan. Dalam wadah, campur kecap manis, sedikit minyak goreng, garam aduk rata.
2. Setelah bihun dingin, masukkan ke dalam wadah campuran kecap tadi. Aduk bihun hingga merata. Cicipi apakah sudah cukup garam/kecap.
3. Panaskan wajan dengan minyak sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan Sosis dan bakso, beri sedikit air untuk mematangkan sosis dan bakso.
5. Setelah sosis dan bakso matang, masukkan sawi aduk2 sebentar lalu masukkan telur orak arik.
6. Masukkan bihun yang telah diberi kecap, aduk2 hingga rata. Tambahkan cabe rawit aduk2 hingga rata.
7. Angkat, taruh dalam piring saji taburi bawang goreng. Sajikan hangat.