KILLER SOFT BREAD (ROTI SOBEK)

Tudei mood lagi ga banget!😑😑😑
Butuh piknik! Pelampiasan! Hhhh...akhirnya kok ya aku bikin roti ini....

Tapi emang sih, kalo lagi BT bikin roti itu bisa melegakan. Proses nguleninnya itu loh...bisa membantu melepaskan emosi jiwa..hehe..

Pengen nyoba resep killer ini udah lama, akhirnya hari ini walau lagi ga mood aku eksekusi juga. Pengennya siiih, bisa ngulenin sampai window pane alias kalis seeeekalis-kalisnya. Konon katanya kalau ngulen manual, harus selama kurang lebih 30 menit itu ngulenin adonan. Tapi tadi karena si baby Rania rewel aku cuman 15 menit ngulenin..hiks..udah pasrah aja bakal ga sempurna ni roti..

Eehhh...ternyatah! Hasilnya menakjubkan! Seratnya haluss panjaang...rotinya empyuuuk..oooh shkak banget!😍😍😍

At least BT ku hari ini ada gunanya buat ngadonin roti😂😂😂

Well, kali ini rotinya ga aku isi macem2. Cuman aku bikin model roti sobek, dioles mentega..nyumy!

Okey deh, enough curcolnya. Bisa panjaaaang ntar. Aku dokumentasiin resepnya yaaa, here we go😊😊😊

KILLER SOFT BREAD
SOURCE : VICTORIA BAKES
REBAKED : MEI

BAHAN2 :

260 gr tepung untuk roti (Cakra)
30   gr gula pasir
3     gr fermipan
1 butir telur kocok lepas, tambahkan susu cair hingga menjadi 160-180 gr (aku 170 gr)
30  gr butter
Sejumput garam

HOW TO :

1. Campur dalam wadah terigu, gula pasir dan ragi. Aduk rata.

2. Tambahkan campuran telur dan susu, aduk sampai kalis.

3. Tambahkan butter dan garam. Uleni hingga kalis elastis (window pane).

4. Bentuk adonan sesuai keinginan, letakkan di loyang yang dioles mentega. Panggang dengan suhu 170°C, selama kurang lebih 15-20 menit.

5. Setelah matang, panas2 olesi atas roti dengan unsalted butter.

ENJOY!!😃😃😃

SINGKONG KEJU KRISPI

Lagi segeeen bikin yang ribeet..bikin inih aja deeh...Singkong Keju Krispi..murah meriaah dan pastinya enyaaaaak😆😆😆

Luarnya krispiii dalemnya lembuut empuuuk😊😊😊. ini resepnya yaaaa...

SINGKONG KEJU KRISPI
BY MEI

BAHAN2 :

Singkong 1 kg, kupas , potong2 dan cuci bersih yaaa...

Bawang putih 5 siung
Ketumbar 1 sdm
Garam 1 - 1 1/2 sdm, haluskan bumbunya yaaa...

Air es kira2 merendam singkongnya secara keseluruhan

HOW TO :

1. Kukus singkong yang telah dipotong2, sampai singkong empuk.

2. Dalam wadah (aku pakai baskom plastik kecil aja) , siapkan air es yang diberi bumbu halus. Setelah singkong matang, langsung masukkan ke dalam air es bumbu. Rendam singkong selama kurang lebih 1 jam.

3. Setelah 1 jam tiriskan singkong, goreng dalam minyak panas banyak. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat tiriskan.

4. Beri taburan keju parut. Kalo mau ditambah SKM juga boleeh atau mesis, atau bumbu bubuk keju..apa aja bebas yaaa...

5. Segeraa santaaap selagi hangaaat...enyaaaakk...😊😊😊

TIRAMISU (NO EGG)

HeyHo! Kalii iniii aku mau posting dessert ala2 Italia. Yup!! Tiramisu! Hihi

Dari dulu sebenernya kepengen bikin, tapi kebanyakan mikir jadi kepending terus 😆
Raguu, soalnya dari yang aku tahu si Tiramisu ini bahannya pakek kuning telur yang hanya dikocok di atas air panas. Karena aku rada-rada ga pede kalo makan telur setengah mateng gitu, jadi maju mundur syantik deh mau eksekusi 😆😆😆

Tapiiii, ternyata oh ternyata akibat terlalu seringnya sayah bergaul di dumay grup masak (tau kan dumay? 😆), akhirnyaaa sayah menemukan resep tiramisu tanpa telur! Yess! Dengan membulatkan tekad! Beli bahan-bahan yang rada- rada menguras dompet (ga apa lah yaaa sekali2 😆), but its trully worth it! This dessert is soooooo yummy!

Biar praktis karena mau dibawa ke rumah ibu, aku pakek wadah alumunium foil ukuran 20x20. Resep yang aku bikin ini jadi 2 wadah alumunium foil uk tersebut yaaa.

Sebenernya ini kue guampang banget, resiko gagal nihil. Tapi emang agak ribet untuk bikin layer dan bahan2 di tiap layer.

Aku di layer pertama pakai sponge cake, lalu dioles krim, lalu pakai lady finger yang siap pakai.

Yaw daaah, yuk ah disimak resepnyaa..kali mau bikin jugaa😊.

TIRAMISU (NO EGG)
SOURCE : NIEN ING (SPONGE CAKE)
                 RINA RINSO (CREAM)
REBAKED & MODIFIED : MEI

I. 1 pack lady fingers siap pakai. Aku beli di TBK merk Vicenco. 1 pak harganya 25 ribu.

II. SPONGE CAKE

Resep dibawah ini adalah ukuran 1/2 ya dari resep asli. Karena aku hanya menggunakan loyang kotak 20x20x4. Resep asli pakai loyang 30x30x4.

BAHAN 1

3 butir telur
50 gr gula pasir
7 gr emulsifier
Kocok ketiga bahan tersebut hingga kental berjejak

BAHAN 2

Ayak:
40 gr tepung terigu serba guna
15 gr cocoa powder
(Resep asli hanya menggunakan 110 gr tepung terigu)

BAHAN 3

Lelehkan : 50 gr butter (saya pakai margarin)

FINAL STEP

1. Tuang BAHAN 2 , ke dalam BAHAN 1, Aduk balik dengan spatula hingga rata. Lalu tuang BAHAN 3, aduk sampai benar2 rata.

2. Tuang Adonan ke dalam loyang yg sudah dioles mentega dan taburi tepung terigu. Panggang dengan suhu 180°C hingga matang, tes tusuk.
Angkat lalu dinginkan, belah menjadi 2. Karena aku pakai untuk 2 wadah tadi.

III. TIRAMISU CREAM

Resep yang aku tulis dibawah juga hanya 1/2 yaa dari ukuran resep asli. Kalau mau lebih jelas, monggo dibrowsing ya 😊

BAHAN2 :

250 gr mascarpone cheese (aku pakai merk Tatua)
200 gr whip cream bubuk (aku pakai merk Haan. Kocok dengan 400 ml air dingin hingga soft peak)
*di resep asli memakai 300 ml whip cream cair
1 sdm gula halus

Setelah whip cream dikocok soft peak, bagi 2 whip cream. Yang setengah bagian aku masukkan ke pipping bag untuk hiasan, dan setengahnya lagi aku tambahkan mascarpone cheese dan gula halus. Kocok rata.

IV. SIROP KOPI

2 sdm kopi nescafe classic instant (aku pakai yg sachet kecil 3 buah)
1 sdm gula pasir
250 ml air hangat

Larutkan ketiga bahan tersebut.

PENYELESAIAN TIRAMISU

1. Dalam wadah, letakkan sponge cake di lapisan bawah. Lalu perciki dengan sirop kopi. Bisa menggunakan kuas, atau dengan sendok juga ga apa. Yang rata yaa biar mantep rasa kopinya 😊

2. Lalu, olesi atas sponge cake dengan cream tiramisu. Tidak usah terlalu tebal ya, asal rata. Sayah memastikan agar cream cukup untuk 2 wadah.

3. Lalu, celupkan lady fingers ke dalam sirop kopi. Jangan terlalu lama, asal celup saja. Karena si lady fingers ini mudah hancur terkena air. Susun di atas lapisan cream, sampai menutupi wadah.

4. Olesi lagi lapisan yang telah tertutup dengan lady fingers dengan cream tiramisu. Jika sudah, boleh dihias dengan whip cream lalu taburi cocoa powder. Atau mau langsung ditaburi cocoa powder juga tak apa.

5. Masukkan kulkas yaa! Best served when its chilled! Noom nooom! Lupakan timbangaan sejenaaaak! 😄😄😄

Moga jelas yaaa step2nya kalo ada pertanyaan (PD amad 😂) , boleh add FB sayah Mei Rani. Lets be friend! 😊

And ENJOY your TIRAMISU! 😙😙😙

PIEBRO a.k.a PIE BROWNIES

Ihiiiy! Akhirnyaaa! Aku praktek juga kue yang lagi kekinian ini! Yupps! PIE BROWNIES! 😄😄😄

Niat pengen baking kue ini udah dari lamaaaaaa banget. Ngiler kalo liat ada yang posting si PieBro ini di grup masak.

Kenapa aku ragu? Soalnya mikir bikin kulit pienya itu loh, kayaknya PR banget! Kalo untuk browniesnya sendiri sih alhamdulillah ga ada masalah. Soalnya kemarinan kan aku udah sering banget bikin buat pesenan..hehe..

Ga tau ya, kalau yang namanya udah niat, udah kepengen, meski ga yakin bisa cepet ngerjainnya, disambi ngemong Rania, Alhamdulillaah bisa juga dijalanin😊😊😊 meski hampir makan waktu 4 jam 😄😄😄

InsyaAllah, niatnya kalau aku udah bisa aktif lagi mau masukin si PieBro ini jadi varian bakulan aku..doain yaaa...aamiin😊😊😊

Kali ini aku ga sertakan resepnya dulu yaa..aku pamerin gambarnya dulu hehehe...atau kalau mau boleh pesen2 di saya😆😆😆

CHURROS

Helow! Welcoming March! ☺

Udah kira-kira sebulan ya aku ga posting resep hihi.

Alhamdulillah, tanggal 12 Feb kemarin i'm having my 3rd lil' angel. A beautiful baby girl, we named her Rania Aliya Rahma 😊❤. Rania lahir lewat operasi cesar, this is my 3rd cesar surgery. Jadi aku benar-benar menunggu badanku pulih, baru deh bisa baking lagi😊

Niweeii...gatel juga kelamaan ga baking. Dari sekian banyak kue yang pengen aku praktekkin, akhirnya aku milih untuk eksekusi Churros ini dulu. Soalnya ga terlalu ribet dan lama bikinnya. Jugaa, pengen nyobain Chocomaltine Elmer yang baru aku beli😊. Wow..ternyata enaaaaak banget! Duet chocomaltine dan si Churros ini!

Si Churros yang masih satu rumpun sama kue Soes ini emang enak banget! Teksturnya garing di luar, lembut di dalam. Pastry dari negara Spanyol ini bisa banget buat pilihan cemilan yang oke. Kalau di negara asalnya kan biasanya buat sarapan pagi, di kita boleh lah ya kapan aja dimana aja hihihi...lagi kekinian juga kan soalnya, di mall-mall banyak kita temui booth2 yang menjual snack yang satu ini.

Naaah...daripada belii, mendingan kita ngirit bikin sendiri hihi..0ke deh, yuk simak resepnya ya. Aku pakai resepnya mb Ricke Indriani. Here we go 😊

CHURROS
SOURCE : RICKE INDRIANI
REBAKED : MEI

BAHAN2 :

250 ml air
50 gr margarin / butter
1 sdm gula
1/4 sdt garam
150 gr all purpose flour
Sedikit vanili bubuk
1 butir telur uk. Besar. Kalau kecil pakai 2 butir.

Minyak secukupnya untuk menggoreng
Taburan gula halus secukupnya.

Saya hanya memakai chocomaltine.

HOW TO :

1. Masak air, butter/margarin, gula dan garam hingga mendidih. Matikan api, lalu masukkan terigu yang sudah diayak dengan vanili, aduk cepat. Nyalakan kembali apinya kecil saja. Lalu aduk2 adonan hingga kalis (tidak lengket di panci).

2. Biarkan hangat adonan. Lalu, masukkan telur. Aduk dengan spatula. Kalau saya tadi dengan mixer kecepatan rendah saja. Agar adonan tercampar baik. Oh iya, tadi saya menggunakan 2 butir telur ya.

3. Lalu masukkan adonan ke dalam pipping bag yg sudah diberi spuit bintang besar. Cetak sepanjang kira2 10 cm. Lalu dinginkan di kulkas untuk hasil yang lebih cantik. Kalau mau langsung goreng juga tak apa.

4. Goreng dalam api sedang, minyak secukupnya hingga kuning keemasan. Angkat tiriskan.

5. Sajikan dengan taburan gula halus.

HAPPY CEMAL CEMIL!! ^_^

CHOCOLATE MUFFIN

Jam 9 maleemm..aahh...ga bisa tidur, perut krucuk2 tapi ga mau makan nasi, cemilan ga punya....anak2 udah tidur...akhirnyaaaaa...bikin muffin! Hihihihi

Kebangetan rajin, apa kurang kerjaan yak? Hubby lagi nginep juga di kantor..ya sutralah utek2 sebentar, jadi deh muffin nyoklat inih!

Asli! Bikinnya guampang puoool! Ga pakek mikser, cuman aduk2, cemplung2, masukin cup, panggang, aaand....voila!! Jadiiiii! ^_^

Referensi resep dari grup masak yaaa..lupa antara LE atau NCC, maapkeeun! Yaw daah, aku share disini yaa..buat file aku jugaaa ^_^

MUFFIN CHOCOLATE
SOURCE : GRUP MASAK
REBAKED : MEI

Resep aku tulis sesuai cara yang aku praktekin tadi yaaa...

BAHAN2 :

A. Ayak jadi satu :

150 gr terigu serba guna
15 gr cokelat bubuk
60 gr gula pasir
1 sdt baking powder

B. Lelehkan :

35 gr mentega
100 gr DCC

C. Kocok lepas :

100 ml susu cair (aku pakai UHT cokelat)
1   butir telur

PENYELESAIAN

1. Campurkan bahan C ke bahan A sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga rata.

2. Tambahkan bahan B. Aduk rata, tambahkan choco chip dan atau kismis sesuai selera.

3. Taruh adonan di cup Muffin (aku dapet 5 cup). Taburi atasnya dengan chocochip dan atau kismis. Atau bisa juga almond, mede sesuai selera yaaaa...

4. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan dengan suhu 180°C. Api atas bawah selama kurang lebih 25 menit. Hingga matang atau lakukan tes tusuk.

ENJOOY!! ^_^

BOLU GULUNG EKONOMIS

Yeay! My very first posting in 2016! ^_^.

Apa kabar semuanyaaa, moga sehat yaaa ^_^. Hari ini aku baking Bolu Gulung. Padahal lagi kecapean, abis bikin pesenan brownies 9 loyang dan besoknya masak nasi kuning buat ultah Suami :D. Tapiiii...aaah..rasanya tangan ini gateeel banget buat baking! Hihihi..akhirnyaaa..menjelang maghrib mulai deh siap-siapin bahan dan alat sesuai resep :D.

Resep aku pilih miliknya mb Ricke dari Ordinary Kitchen. Resep ini beberapa waktu lalu pernah dishare sama salah satu anggota grup NCC di FB. Lihat bahan-bahannya tertarik banget! Soalnyaaa, resep ini hanya memakai sedikit telur (6 butir). Yup! Sesuai namanya ^_^. Paham banget deh nih resep, secara harga telor lagi melambuuuung banget! (1 kg-nya 27 rb). Tahapannya pun mudaah, dengan metode all in one, resep ini oke banget buat pemula kayak aku dalam hal membuat bolu gulung.

Sempet ga PD eksekusi resep ini, makanya aku cuman bikin 1/2 resep dari resep asli, meminimalisasi resiko patah hati kalau seandainya gagal hehehe...

Aku bener-bener baca TIPS dan TRICK yang diberikan mb Ricke dan alhamdulillaaaah, hasil memuaskaan! Amazing sendiri deh! hihihi lebay dikit ga apa yaaaa :D. Bolunya lembuuut banget! Kayak Bolu Gulung Meranti ituu looh, walau hanya dengan sedikit telur. Untuk olesannya aku pakai buttercream mocca lalu ditaburi meisis. Soalnya lagi kepingin dari kemarin hihihi.

Ini aku kasih TIPS dan TRICK nya sedikit yaa, yang aku pelajari dari blog mb Ricke.

1. Adonan dikocok harus benar-benar sampai KENTAL BERJEJAK. Tandanya adalah ketika kocokan mixer diangkat, adonan akan jatuh perlahan dan membentuk pita, meninggalkan jejak yang tak mudah hilang.

2. Ketika mengaduk mentega cair, harus benar2 homogen, menyatu dengan adonan. Lakukan dengan tekhnik aduk balik. Pastikan mentega tercampur rata yaaa...agar kue tidak bantet.

3. Memanggang kue harus diperhatikan. Jangan sampai over bake. Agar kue tidak kering dan patah ketika digulung. Pastikan bagian atas kue sudah kering tapi masih lentur yaaa..

Kalau aku tadi memanaskan oven listrik 10 menit, kue masuk oven. Panggang dengan api bawah 20 menit lalu 10 menit api atas dinyalakan. Suhu oven 180°C.

4. Ketika sudah matang, langsung keluarkan kue ke atas kertas roti. Lalu balik lagi kue, letakkan di atas cooling rack. Biarkan dingin.

Setelah ituuu..balik lagi kuenyaa..bagian yg bermotif ada di bawah yaa...atasnya olesi isian sesuai selera.

Menggulung kue harus dilakukan dengan yakin! Jangan ragu2. Agar bentuk kue menjadi padat bagus gulungannya.

Naah..itu sedikit TIPS and TRICK yg udah aku pelajari dan praktekkan. Oke deehh..sekarang giliran resepnya yaa, ikuti saja steps2nya..InsyaAllah hasilnya bagus! ^_^

BOLU GULUNG EKONOMIS
SOURCE : ORDINARY KITCHEN (MB RICKE)
REBAKED : MEI

(Aku hanya pakai 1/2 resep ya dari resep di bawah ini)

BAHAN2 :

6 Butir telur yang fresh
90 gr gula kastor (aku pakai gula halus)
1 sdm emulsifier (aku pakai TBM)
70 gr tepung terigu serba guna (aku pakai segitiga biru)
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
1 sdt ekstrak vanili
125 gr Mentega, lelehkan lalu dinginkan.

Loyang :
1 buah Uk 30x30x4 atau
2 buah Uk 22x22x4

HOW TO :

1. Olesi loyang dengan mentega. Lalu alasi dasarnya dengan kertas roti. Olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.

2. Ayak tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Lalu campurkan dengan bahan2 lainnya, kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan kental berjejak. Aku tadi kira2 sampai 10 menit mengocok.

3. Setelah itu, masukkan mentega cair bertahap. Aduk dengan tekhnik aduk balik. Lakukan dalam 2 atau 3 tahap. Agar mudah mengaduknya, dan mentega cair benar2 tercampur rata.

4. Untuk membuat motif  ambil 1 sdm adonan tempatkan di wadah lain lalu beri 1/2 sdt pasta coklat aduk rata. Masukkan ke dalam piping bag.

5. Tuang adonan putih ke dalam loyang. Ratakan. Lalu buat motif sesuai keinginan di atasnya.

6. Masukkan ke dalam oven 180°C yang telah dipanaskan kurang lebih 10 menit. Panggang hingga matang.

7. Keluarkan kue, letakkan di atas kertas roti. Balik lagi kue, letakkan di cooling rack. Biarkan dingin.

8. Setelah dingin, balik lagi kuenya, olesi atasnya dengan isian. Gulung kue.

ENJOY! ^_^