Fruit Pie

                                                                                           

Fruit Pie


Ceritanya, Vla sisa bikin Kue Soes minggu lalu sisa banyaaak banget. Mikir2 mau dibuat apa yaa..soalnya sayang banget kalo ga dipake. Akhirnya, saya coba bikin Fruit Pie ini. Resep kulitnya saya terka2 sendiri, Alhamdulillah berhasil. Teksturnya renyah..^^. Ga sulit kok bikinnya, silahkan dicoba ya:)


Bahan:

Kulit Pie

200 gr Mentega
100 gr gula halus
1 btr kuning telur
350 gr tepung terigu protein sedang

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk2 dengan adukan Pie atau dengan garpu, hingga adonan berbutir2.
2. Tutup dengan Plastic Wrap, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
3. Cetak adonan di dalam cetakan kue Pie, tusuk2 dengan garpu bagian bawah Pie (agar adonan kue tidak menggelembung ketika dipanggang). Lakukan sampai adonan habis.
4. Panggang dalam oven hingga matang, dinginkan.

Vla:

500 ml Susu segar plain
200 gr gula
5 sdm maizena, cairkan.

Cara Membuat Vla:

1. Campur Susu dan gula, panaskan di atas api. Aduk2 hingga gula larut.
2. Setelah beruap, masukkan cairan maizena sedikit demi sedikit, aduk2 terus hingga Vla mengental. Matikan api, dinginkan.

Penyelesaian:
* Isi setiap kulit Pie dengan Vla, letakkan buah segar. Apa aja boleh sesuai selera. Sapu dengan agar2 bening. Dinginkan dalam kulkas.

Ikan Bumbu Kuning

Ikan Bumbu Kuning ini sebenarnya mirip2 sama bumbu Pesmol. Tapi, kalau Pesmol menggunakan butiran2 bawang merah, Ikan Bumbu Kuning ini tidak. Coba deh buat anak2 juga oke, untuk memperkenalkan lidah mereka dengan berbagai rasa bumbu. tapi tentunya kalau untuk anak2 tanpa menggunakan cabe yaa..:)

Bahan:

Ikan kembung           1/2 kg atau 3 ekor, bersihkan.
Cabe rawit merah      7 buah (sesuai selera), biarkan utuh.
Lengkuas                   3 cm, keprek
Daun salam                2 lembar
Daun jeruk                 2 lembar

Sereh                         2 batang, keprek
Garam dan gula secukupnya.



Haluskan Bumbu:

Bawang Merah      11 siung
Bawang Putih         5 siung
Kemiri                   3 butir
Kunyit                   5 cm

Cara Membuat:

1. Ikan kembung yang telah bersih, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Setelah itu cuci bersih, lumuri dengan garam secukupnya.
2. Panaskan wajan dengan minyak banyak. Goreng Ikan Kembung hingga matang. Sebaiknya jangan terlalu kering, agar Ikan tidak menjadi keras. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam , daun jeruk dan sereh hingga harum. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Cicipi rasanya apakah sudah sesuai dengan selera.
4. Masukkan Ikan Kembung yang telah di goreng tadi. aduk dengan hati2 agar ikan tidak rusak. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Tambahkan cabe rawit merah, aduk2. Angkat, sajikan.

Tumis Tauge Teri Asin

Ceritanya saya bingung nyari variasi menu sayur buat suami. Sebenarnya sering pengen bikin Tumis tauge ini, tapi karena tauge gak tahan lama, saya jadi malas membuatnya. So, akhirnya saya akalin. Taugenya saya masak sore hari menjelang suami pulang kantor.  Hingga tetap terhidang hangat dan segar di meja makan:)

Bahan:

Tauge           200 gr, cuci bersih.
Teri asin        50 gr goreng matang
Tomat sayur  1/2 buah iris2
Lengkuas      1 ruas digeprek
Daun salam   2 lembar
Garam & gula secukupnya

Haluskan bumbu:

Bawang Merah besar      3 siung
Bawang putih besar         2 siung
Cabe rawit merah            5 buah (kalo gak suka pedas boleh dikurangin:D)

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan tomat hingga harum.
2. Masukkan tauge aduk2 sebentar, tambahkan air sedikit.
3. Masukkan teri asin, aduk2. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Angkat, sajikan hangat.

Bihun Goreng Pedas

Bihun Goreng , salah satu kesukaan my boys:). Biasanya kalau bikin menu ini, saya bagi dua. Pertama gak make cabe, buat anak2 dan yang kedua saya pakein cabe rawit merah untuk saya dan suami:D.

Selain buat lauk bisa juga buat digado, kalo anak lagi susah makan...:). Dicoba ya..:)

Bahan:

Bihun Jagung   200 gr
Sosis sapi        6 buah potong2
Bakso sapi      10 buah potong2
Telur                4 butir digoreng orak arik
Sawi hijau        4 ikat potong2
Daun bawang   1 batang iris2
Kecap Manis   +/- 7 sdm
Garam secukupnya
Cabe rawit merah sesuai selera, iris2.

Haluskan:

Bawang Merah   7 siung
Bawang Putih      3 siung
Kemiri                2 butir
Lada                 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Rebus bihun hingga matang, sisihkan. Dalam wadah, campur kecap manis, sedikit minyak goreng, garam aduk rata.
2. Setelah bihun dingin, masukkan ke dalam wadah campuran kecap tadi. Aduk bihun hingga merata. Cicipi apakah sudah cukup garam/kecap.
3. Panaskan wajan dengan minyak sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan Sosis dan bakso, beri sedikit air untuk mematangkan sosis dan bakso.
5. Setelah sosis dan bakso matang, masukkan sawi aduk2 sebentar lalu masukkan telur orak arik.
6. Masukkan bihun yang telah diberi kecap, aduk2 hingga rata. Tambahkan cabe rawit aduk2 hingga rata.
7. Angkat, taruh dalam piring saji taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

Kue Soes

^^


Hai-hai, akhirnya saya kesempetan untuk Update lagih :D. Sebelumnya mau ngucapin Met Idul Fitri yaa...Mohon Maaf Lahir dan Bathin:).

Udah lamaa banget ga baking kangen! :D. Ceritanya weekend ini niat pengen bikin Kue Soes lagi, ehh...ternyata sehati sama Mas Ihsan yang request minta bikinin Kue Soes, so jadilah sore2 kilat melesat ke mini market terdekat beli bahan2, soalnya stok di rumah udah pada habis hehe.

Resepnya masih pake yang lama, bisa dilihat di sini. Alhamdulillah Mas Ihsan dan Iman doyan banget:D

                                          "Enak bu, kuenya!" ^^

Selalu deg2an sebenernya kalo bikin Kue Soes, karena takut ga ngembang. Tapi Alhamdulillah kalau udah tau jurus jitunya kuenya mengembang dengan baik:).

Niweeei...segini dulu deh kayaknya ga usah kepanjangan dulu yaa...pemanasan ajah hehe. InsyaAlloh secepatnya pengen baking lagi. Pengennya sih nyoba Macaroon, cuman masih ngumpulin tipsnya dari sana sini:D.

Have nice weekeend aall^^

Chicken Schnitzel

Lagi mantengin Junior Mastechef Australia ceritanya, eh kedapetan episode Master Classnya, cara bikin Chicken Shcnitzel:D. Diperhatiin ternyata ga susah2 amat, akhirnya coba deh bikin tapi dengan bahan seadanya ga selengkap JMA hehe. Hasilnya lumayan deh, anak2ku doyan banget padahal biasanya, pada susah kalo disuruh makan daging ayam:D.

Chicken Schnitzel

Bahan:

3 buah boneless breast chicken, potong jd 2, lalu pukul2 dengan pemukul daging hingga tipis.
200 gr Tepung Roti
100 gr keju Cheddar, parut (versi aslinya sih pake parmesan, tp krn saya ga punya jd pake cheddar aja :D)
Daun Timi kering (Thyme leaves) 2 sdm (versi aslinya pake daun Timi yang segar, tapi saya ga nemu di supermarket jadiny apake yang kering dalam kemasan)
1 butir telor, kocok lepas. Campur dengan 2 sdm susu segar putih.
100 gr tepung trigu

Cara Membuat:

1. Baluri boneless breast chicken dengan lada secukupnya sisihkan sebentar.
2. Campur tepung roti dengan keju cheddar parut dan daun timi kering, tambahkan sedikit garam.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan 4 sdm minyak goreng
4. Ambil 1 buah boneless breast chicken, baluri dengan tepung trigu, lalu celupkan dalam kocokan telur. Lalu baluri dengan tepung roti hingga rata, masukkan ke wajan. Sebaiknya apinya kecil aja, supaya daging matang hingga ke dalam.
5. Ketika daging terlihat keemasan, tambahkan mentega 1 sdm. Bolak balik daging hingga matang, angkat.
6. Sajikan dengan pelengkap seperti kentang dan salad dengan mayonaise.

Marmer Almond Brownie

Kembali lagi dengan favorit saya: Coklat Brownie! :D. Kali ini dengan dimodif dikit, tampulan marmer dan saya tambahkan almond sedikit untuk menambah rasa. Jangan lupa, almondnya dipanggang dulu ya, sebelum dicampurkan ke dalam adonan. ^^

Marmer Almond Brownie

Bahan:

125 gr DCC lelehkan dgn tim
100 gr WCC lelehkan dengan tim
5 butir telor
150 gr gula pasir
3 sdm mentega lelehkan
125 gr tepung terigu
3 sdm Milo (karena saya lagi ga nyimpen cocoa bubuk, jadi saya pake milo)


Cara membuat :

1. Lelehkan DCC dan WCC secara bergantian, taruh dalam wadah terpisah, sisihkan.
2. Panggang almond hingga matang (jangan sampe gosong), cincang kasar. Sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Jangan terlalu mengembang (kental berjejak), karena nantinya brownie akan menjadi cake.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Tambahkan mentega cair sedikit2 sambil terus diaduk rata.
6. Pisahkan 1/4 bagian adonan, dalam dua wadah.
7. Ambil wadah pertama, masukkan milo sambil terus diaduk rata. Tambahkan DCC leleh aduk rata. Tuang dalam loyang brownies yang telah diolesi mentega dan ditabur tepung terigu.
8. Ambil wadah adonan kedua (1/4 bagian), masukkan WCC, aduk rata. Tambahkan almond cincang, aduk rata.
9. Tuang adonan putih di atas adonan coklat, bentuk pola marmer.
10. Panggang dalam oven hingga matang. Jika suka, tambahkan coklat leleh di atas brownie.