Brownies 1/2 Kg

Heloowww! Been a loooong timee yaaa aq ga apdet blog inii :D. Kangeeen!! Ternyataa setelah ditelaah udah...1..2...3..emmm....7 bulanan aq ga baking! Wheew...lama yaaaah...

Ada storynya nii..berawal krn aq merasa kehilangan gairah aja gitu buat baking2, akhirnya lanjut deh...lebaran tahun ini aq putusin ga trima pesanan kue kering...:) heemm sayang sih sayang...tp kondisi ku emang ga memungkinkan buat trima pesenan kue kering yg bisa sampe 30 toplesan, dan itu aq kerjain sendirian..:)

Abis lebaraan...mood baking belom dateng jugaa. Kenapaa? Soalnya aq lg diet! Hahahaha! Jd bawaannya males bikin2 kue. Soalnya di rumah itu yg suka makan kue2 ku cuman anak2ku, suamiku sedikit aja icip2 (dia lebih suka kue tradisional drpd kue modern :D). Daaan, kalo anakku udah bosen, aq deh yg kebagian ngabisiin..T_T

Naah..karena lg diet ini, aq kan jaga makan banget, jd ngaruh ke mood baking deh...kasian juga siih anak2ku kadang nanya, "ibu kok ga pernah bikin2 kue lagiii" hiks...

Tp hari iniii, aq putusin aq mau baking! Yap! Setelah sekian lama absen dr grup NCC di FB, lately aq coba intip2 lg grupnya. Daan tergoda banget buat nyobain resepnya Teh Nicke yaitu, Brownis 1/2 kg.

Berhubung besok lebaran Haji, tepat deh waktunya buat dibawa ke rumah ibuku besok...:). Soo..yg lain mungkin lg bikin ketupat, aq bikin brownis aja yaaaa :)

Brownisnya asli enak! Aq nyoel dikit pas anakku nyobain kuenya. Coklat bgt! Tp aq gagal dapetin shiny crushnya..soalnya kayaknya aq kurang kental dan putih pas ngocok telur dan gula (kelamaan ga baking, keilangan the touch of baking....tsssaahh :D)

Niwweeiii, meski ga sempurnaa tp rasanya juaraa! Gampang bgt buat beginner (lagi) kayak aq :D. Yuuk dicoba yaaaaa :)

BROWNIES 1/2 KG
SUMBER: GRUP FB NCC (Mb Nicke)

BAHAN :

1/2 kg DCC lelehkan
250 gr Mentega , lelehkan
250 gr Minyak Goreng
1/2 kg tepung trigu serba guna
50  gr coklat bubuk van houten
1/2 kg telur (8 butir)
1/2 kg gula pasir

Tambahan (optional) sy skip

Vanili
100 gr susu bubuk
2 sdm kopi instan dicairkan

CARA MEMBUAT :

♥ Siapkan loyang brownis uk.25x4x10. Lapisi dengan kertas roti. Fyi, 1 resep ini bisa untuk 4 loyang brownies uk. Tersebut. Kalau aq, aq pakai 2 loyang brownies uk.tsbt, dan sisanya aq pakai loyang cupcake uk. Kecil. Jd sebanyak 25 buah.

♥ Panaskan oven. Kalo make oven listrik (yg biasanya cepet panas) bisa dinyalain ketika kita mulai menuang adonan ke loyang. Karena proses pengadukan adonan lumayan memakan waktu. Kalau ovennya otang (yg lama panasnya) sebaiknya dipanaskan di awal. Karenaa, menuurut Teh Nicke, untuk dapetin shiny crush di atas brownies, oven hrs cukup panas ketika kue masuk ke dalam oven.

♥ Kocok telur dan gula pasir hingga putih mengental. Gula harus bener2 larut. Perhatikan benar yaa..supaya dpt shiny crushnya. Aq ga dpt krn kurang mengocoknya :(

♥ Masukkan trigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata benar.

♥ Masukkan bahan cair: DCC , Mentega dan minyak. Aduk2 hingga merata.

♥ Tuang ke loyang, panggang hingga matang.

NOTE : untuk topping selera ajaaa..aq tadi pake potongan coklat , remahan oreo dan chocochips. Jadi deh :)

Udaah yaa..segitu duluu..mudah2an bisa segera apdet lagi blognyaa...:)

Bubyeeee..Met Idul Adha buat yg merayakaan..:)

Bolu Kukus Hias II

Dulu pernah ya, sy posting bolkus hias. Kali ini saya posting lg, tp dengan beda resep.

Resep yg sekarang lebih praktis, semua bahan campur jd satu lalu mixer. Rasanya juga ga jauh beda dgn yg dulu

Berikut resepnya ya :

BOLU KUKUS HIAS II
SUMBER : NCC GRUP FB (BENECDITA NANIK)
MODIFIED BY MEI

BAHAN :

140 gr terigu
110 gr gula pasir
75   ml susu UHT plain dingin
1     sdt Baking Powder
1     sdt Emulsifier ( TBM )
1/2  sdt vanili
2     butir telur

CARA :

● Campur semua bahan menjadi satu. Lalu mixer dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 6 menit, hingga adonan kental mengkilap.

●Nyalakan kukusan dengan api sedang. Biarkan hingga beruap banyak.

● Bagi adonan menjd . Beri pewarna sesuai selera yg 2 bagian adonan, 1 bagian biarkan putih.

●Isi paper cup yg diletakkan di cetakan bolkus. Isi dgn adonan putih, hias dgn adonan warna sesuai selera.

●Kukus dalam dandang. Jika menggunakan dandang biasa, lapisi tutup dandang dgn lap. Kukus 5 menit dgn api kecil, 5 menit dgn api besar. Angkat.

Cah Brokoli Chicken Fillet

Brokoli salah satu sayuran kesukaan Mas Ihsan ni. Pengen juga biasain adek Iman makan sayur, soalnya si bungsu ni rada suka protes kalo ibunya masak sayur.

Buat kreasi biar ga bosen, coba2 masak ala resto ah..yg brokolinya rebus sebentar, terus disiram toppingnya.

Alhamdulillah rasanya lumayan heheheh..mirip2 lah sama yg di resto. Daan yg penting cocok sama anak2 ^_^.

Berikut resepnyaaa..

BAHAN :

300 gr brokoli. Potong2 dr kuntumnya, cuci bersih. Rebus brokoli dalam air yg dikasih sedikit garam selama 2 menit. Angkat, tiriskan lalu sisihkan.

2      buah fillet ayam, potong kotak2
2      btr bawang putih, cincang halus
1/2  bawang bombay dr uk.yg sedang, iris2.
1     buah cabe merah besar iris bulat2.
2     sdt kecap asin
3     sdt kecap manis
3     sdt saus tiram
1     sdt maizena larutkan dgn sedikit air
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya

CARA :

●Tumis bawang putih dgn sedikit minyak hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk2 sebentar.
●Masukkan fillet ayam , masak hingga berubah warna.
●Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram. Aduk2 lalu tambahkan air secukupnya.
●Sudah mendidih, masukkan larutan maizena, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mengental.
●Tata brokoli di piring saji. Lalu siram dgn sausnya. Sajikan hangat.

Aneka Kreasi Sweet Rol

Aneka Kreasi Sweet Rol

Masih beluum bosan berkreasi sama Roti. Soalnya penasaraan sama yang pojok kiri atas itu :D . Awalnya liat member NCC yg bikin kayak gitu, truss...liat di YouTube, belajar deh cara bikinnya...

Kalo di YouTube resep aslinya yg banyak beredar itu namanya  Nuttela Braided Tear and Shared Bread. Silahkan diliat disini yaaa caranyaaa....Mudah kok caranya,.. yg penting telaten ;)

Terus untuk yang kepang tutorialnya silahkan dilihat disini yaaa...

Kalau yg bentuk Caterpilar itu yg isinya sosis, maaf tadi saya lupa buat fotonya pas lagi dibentuk. Tapi kalo googling juga pasti bakal nemu langsung caranya..:)

Untuk topping Coffee nya berikut resepnya yaa.

Butter          100 gr
Gula Kastor  100 gr
Telur            1 butir
Kopi Instan   4 sdt (saya pake Luwak White Coffee)
Terigu          100 gr

Cara :

Campur Butter dan Gula kastor, aduk hingga tercampur rata. Di mangkok kecil, taruh telur dan kopi, kocok ringan.

Masukkan campuran kopi ke campuran butter, aduk rata.

Terakhir masukkan tepung terigunya, aduk rata.

Topping ini saya gunakan juga untuk isian si Braided Tear tadi, soalnya anak2 saya lagi pantang makan cokelat...:)

Oh iyaaa...resepnya masih pake Sweet Rol Versi 2 yaaa..silahkan diklik link nyaaa...

Thats all for today, Have a nice weekend! Yippiiii Mas Ihsan udah kelar Mid nyaaa ! :D

Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak 

Bahan :

1 ekor ayam negeri potong sesuai selera

Bumbu Halus :

15 siung bw merah
7 siung bw putih
2 btr kemiri
2 ruas hari jahe
5 buah cabai merah besar
11 buah cabai rawit merah (boleh dikurangi atau tambah sesuai selera )

Keprek :

2 ruas jari lengkuas
1 batang sereh

3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1 butir tomat iris2, buang bijinya
3 sdm gula merah iris halus
65 ml santan kara
air secukupnya
garam & gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga agakharum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, laos, tomat. Masak lagi hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk2 hingga ayam agak kaku. tambahkan air untuk mematangkan ayam, tambahkan garam dan gula.

3. Ketika air sudah akan asad, tambahkan santan dan gula merah. Masak terus hingga air asad dan keluar minyak sambil sesekali diaduk.

4. Sajikan dengan nasi hangat, Jika suka, sebelum disajikan bisa juga dipanggang / dibakar terlebih dahulu. Enjoy! 

Sweet Rol

Bikin roti sekarang ga pake susah looh, senangnyaaa..^_^ krn gabung di NCC jd bisa tau resep roti ga pake ngulen.

Sebenarnya sudah pernah posting ya kemarin yg sweet bun. Ini serupa, tp tak sama. Yuuk coba bikiiin ^_^

SWEET ROL (VERSI 2)
SOURCE : NIKMATUL ROSIDAH NCC
RE-WRITE BY : MEI

BAHAN :

120 ml air hangat kuku
1/4 sdt gula pasir
2.5  sdt ragi kering

Campur jd satu,aduk hingga gula larut. Sisihkan selama 10 menit hingga berbusa

Dalam wadah besar campur jadi satu:

480 gr tepung terigu protein sedang
100 gr gula pasir
76   gr butter
1    btr telur
120 ml susu UHT putih hangat suam kuku

Aduk jd satu, lalu tambahkan campuran ragi, aduk hingga rata. Jangan terlalu diuleni.

Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan kurleb 1 jam.

Kempiskan adonan, diamkan lagi 2 menit.

Adonan siap dibentuk sesuai selera. Taruh adonan yg telah dibentuk diatas loyang bersemir margarin. Diamkan kurleb 15 menit sebelum dipanggang.

Oven selama kurleb 15 menit dalam oven yg telah dipanaskan suhu 200°C

Setelah matang keluarkan roti , segera poles dgn glaze.

RESEP GLAZE :

Campur jd satu :
2 sdm butter
1 sdm SKM
1 sdm madu

Sweet Bun

Sweet Bun ini lagi happening banget di grup NCC FB. Setiap hari hampir selalu ada yang setor resep ini :D. Penasaran sama adonan roti yang ga pake ngulen ini, akhirnya saya ikutan nyoba :D. Dan, beneran enak rasanya. Empuk, bikinnya ga pake cape. Yuk, dicoba :)

Sweet Bun
Source: Nikmatul Rosidah (NCC Member)

Bahan :

300 ml susu segar hangat, jangan terlalu panas nanti akan membuat ragi menjadi mati, adonan tdk berkembang,
2    sdt ragi instan
50  gr gula pasir putih
1    btr telur
56  gr unsalted butter
1    sdt garam
450 gr tepung terigu protein sedang, diayak.

sedikit butter dilelehkan untuk olesan setelah roti matang,

Cara:

1. Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan ragi. Diamkan selama 5 menit

2. Tambahkan gula, telur, butter dan garam. Aduk hingga rata.

3. Masukkan tepung, aduk hingga rata.

4. Tutup mangkuk dengan plastic wrap selama 1 jam. Hingga adonan berkembang 2x lipat.

5. Kempiskan adonan, lalu tutup lagi sebentar. Setelah ini bentuk adonan sesuai selera. Kalau saya, saya isi dengan selai coklat.

6. Letakkan adonan di atas loyang yg disemir mentega / seperti saya di kertas cupcake, lalu taruh di cetakan muffin. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan 200 derajat celcius selama kurang lebih 12 menit.

7. Setelah matang, langsung oleh dengan butter yg telah dilelehkan.


NOTE: Tekstur adonan ini memang lembek, tidak seperti roti yg diuleni. Jika sulit untuk membentuk, bisa lumuri tangan dengan terigu terlebih dahulu. Jangan terlalu banyak, secukupnya saja hanya untuk membantu membentuk adonan.

Fried Crispy Chicken Wing

Model yang lain dr ayam goreng tepung. So Crispy , pasti 1 ga akan cukup :). Resep didapat dr sharingan member NCC di FB. bahan sama, tapi jumlahnya saya modif.

Chicken Wing Crispy 
Source: Onion Crispy Ring (Ida Danakusuma: NCC member)

Bahan:

15 Buah sayap ayam lumuri dengan chicken powder, garam , diamkan kurang lebih 1 jam.

7 sdm tepung terigu serba guna
1 sdt Baking Powder
1-2 Sdt garam
1 sdt gula pasir
110 ml Susu putih UHT
1 butir telur
Tepung roti secukupnya.

Cara:

Campur terigu, baking powder, garam dan gula aduk hingga rata.

Beri sedikit campuran tepung ke ayam, aduk2.

campurkan susu dengan telur, kocok rata dengan garpu

Campurkan campuran susu ke campuran terigu, aduk rata.

Celupkan ayam ke adonan tiriskan adonan terlebih dahulu lalu gulingkan di tepung roti.

Goreng dalam minyak banyak yg sudah dipanaskan, api jangan terlalu besar.

Jika sudah Kekuningan, angkat.

SAGU KEJU

New variant from "mei cookies"! :D. Sagu kejuuuu..rasanya renyah..lembuut..kejunya trasa banget!

Si Sagu Keju inj juga saya ikutsertakan dalam NCC Cheese Weeks ^_^

Oh iya, gunakan tepung sagu kualitas terbaik ya. Saya pakai Sagu Tani. Dan jangan lupa gongseng dulu tepumg sagunya supaya tdk terlalu lembab.

Berikut resepnyaaaa.....^_^

SAGU KEJU
Sumber : Sajian Sedap
Modified by mei

BAHAN :

•560 Gr tepung sagu tani , digongseng 10 menit. Kemudian timbang sebanyak 520 Gr dinginkan.
•150 gr Margarin
•150 gr unsalted butter
(Resep asli 300 gr margarin)
•200 gr gula tepung
•1/2 sdt garam
• 2    butir telur utuh
•100 gr santan kental / santan instan ditambah sedikit air
(Resep asli 100 gr susu cair)
•40   gr tepung maizena
•1     sdt baking powder
•150 gr keju cheddar parut
(Resep asli 125 gr keju cheddar parut)
•50   gr keju cheddar parut untuk taburan (saya skip)

CARA  MEMBUAT :

1. Kocok margarin, butter, gula tepung dan garam high speed selama 40 detik. Masukkan santan/ susu cair dan telur, kocok hingga rata.

2. Ayak bersama tepung sagu, maizena dan baking powder, tambahkan ke dalam adonan butter, aduk hingga rata . Tambahkan keju parut , aduk rata.

3. Cetak dengan spuit bentuk bunga atau sesuai selera. Tabur keju.

4. Panggang di oven 130°C api bawah selama kurang lebih 50 menit.

Untuk 900 gram

Demikian resepnya ya..
Salam Keju selaluuu ^_^