Ketan Urap

Snack tradisional yang satu ini emang oke banget buat sarapan di pagi hari. Tambah oke jika dihidangkan hangat2. Ehm..tapi buat cemilan sore hari juga oke kok! Jangan lupa disajikan dengan cocolan sambel kacangnya yaa..Tapi, kalau ga sempet bikin sambel kacang sendiri, pake sambel pecel jadi juga ga kalah nikmatnya!;)

Bahan:

Beras Ketan 200 gr
Kelapa Muda 1/2 butir, parut kasar.
Garam secukupnya.
Air / santan encer kurang lebih 50 ml


Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama kurang lebih 1/2 jam.
2. Sementara itu, kukus kelapa parut jangan lupa tambahkan garam secukupnya. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Jika ingin lebih beraroma, tambahkan sehelai daun pandan.
3. Kukus beras ketan, sambil sesekali diaduk2 tambahkan garam secukupnya. Perhatikan jika beras sudah mulai lunak siram2 beras ketan dengan air / santan, sambil terus diaduk2, lalu kukus kembali kurang lebih selama 15 menit.
4. Ambil sedikit beras ketan, jika dirasa sudah lembek/matang angkat.
5. Bentuk beras ketan dengan besar sesuai selera, gulingkan di kelapa parut.
6. Sajikan hangat dengan sambal kacang.


Note:
* Air untuk menyiram beras ketan bisa diganti dengan santan jika ingin lebih gurih.
* Harus benar2 diperhatikan ketika menyiram2 beras ketan dengan air. Jangan terlalu banyak menuang air terlebih dahulu, karena dikhawatirkan ketan akan menjadi lembek.

Edisi Ultah Iman:)

Alhamdulillah, anakku yang kedua Iman Abdurrahman, tanggal 30 Januari kemarin genap berusia 2 tahun:). Semoga kian sholeh, kian pinter ya Nak..amiin:).

Ini dia penampakan kue ultahnya Iman:D. Sempet mengalami kesalahan tekhnis X(. Karena saya make resep baru, dari NCC yaitu Vanilla Strawberry Cake.

Tapi saya cuman ambil resep Sponge Cake-nya saja. Hiasan dalamnya dan luarnya saya modif sendiri. *sayang saya lupa foto pas kuenya udah diiris:(*.

Anyway, kesalahan tekhnisnya adalah loyang yang saya pake ternyata kurang besar, sementara adonannya menggunakan telor yang banyak. Jadilah pas di oven kuenya mblekber. *bahasa apa yah?hihihi*. Sempet panik tadinya, cuman ya udahlah. Gak mungkin juga saya pindahin ke loyang yang lain, karena lagi proses oven, bisa2 malah makin berantakan.

Alhamdulillah akhirnya jadi juga, walau ada bantetnya dikit tapi secara keseluruhan enak2 aja, terbukti dr langsung tandasnya kue ini :D *ceritanya waktu itu keluarga besar berkumpul :)*

Nah ini aksinya Iman mau tiup lilin :D


Oh iya, alhamdulillah juga untuk makan bersamanya saya berkesempatan bikin Tumpeng Mini. Resep nasi kuningnya lagi2 saya contek dr NCC..:D. Alhamdulillah praktek pertama kali bikin nasi kuning hasilnya tidak mengecewakan. Walaupun agak terlalu lembek, tapi enak:D *narsis.com* :D. Lauknya gag bikin macem2, saya cuman bikin Ayam Goreng Kelapa, dadar rawis dan tempe manis. Tadinya mau bikin urap, tapi kayaknya tenaganya udah amblas...insyaAlloh laen kalii..amiin!:D

Ini Tumpeng Mini-nya. Perpaduan antara Menara Pisa dan Gunung
Merapi :D

Well, begitulah Edisi Iman Ultah. Hemm..musti siap2 lagi nih, insyaAlloh Februari ini Biliran Mas Ihsan yang mau Ulang tahun ke-5...amiin:)

Coklat Pralines & Coklat Stick

Saya ini pecinta coklat! Tapi kok ya belum pernah bikin Coklat Praline sendiri? hehehhe...akhirnya, setelah sekian lama penasaran, nyoba deh bikin sendiri. Sebelumnya hungting cetakan coklat dulu di Toko Mira (Toko Bahan Kue). Belinya ngajak Mas Ihsan, seneng banget dia saya ajakin ke toko kue, apalagi liat coklat2 batangan itu..langsung ngiler..hehhee...

Well, inilah hasilnya. Coklat Praline pertama saya *norak.com* xp. Belum begitu rapi emang, tapi rasanya lumaya kok..hehehe...

Cake Kurma

Waah..been soo loong nih saya ga update blog ini:). Apa kabar semua? semoga baik2 yaa:)
Masih hobi baking sebenarnya, but karena sibuk ngurus anak *alesan xp*, jadinya rada terbengkalai hobi yang satu ini..hehehe...

Ini salah satu resep yang sempet saya bikin, tapi belum sempet di upload di sini:D. Kebetulan musim Haji kemarin, Alhamdulillah Ibuku berkesempatan untuk menunaikan Ibadah Haji:). Pulangnya beliau bawa oleh2 kurma. Awalnya sih jadi rebutan, tapi mungkin karena kebanyakan lama2 tuh kurma cuman "bengong2" aja di meja makan:D. Ya udah ..saya nyoba deh bikin Cake Kurma ini, alhamdulillah jadi, dan yang penting berkenan di lidah para pencicip hehhehe..Monggo dicoba yaa:)

Bahan:

200 gr kurma, buang bijinya. Blender halus.
50 gr Gula pasir.

Setelah Kurma halus, masak bersama gula pasir hingga menjadi selai. Dinginkan, sisihkan.

100 gr gula pasir
5 butir telur
125 gr tepung terigu
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
3 sdm mentega, lelehkan.
1 sdt emulsifier

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama gula pasir dan emusifier hingga kental mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk sambil diayak. Aduk rata searah.
3. Masukkan mentega cair, aduk rata.
4. Tambahkan selai kurma, aduk rata. (pastikan adonan teraduk dengan baik, agar tidak bantat)
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan dilumuri terigu. Beri parutan Keju diatasnya.
6. Panggang dalam oven 180 derajat Celcius, selama kurang lebih 40 menit.

Floss Bread

Floss Bread! Siapapun pasti suka dengan cita rasanya yang manis, asem, asin, pedasnya! Hmm..kalo biasanya kita beli di gerai bakery, kenapa ga kali ini kita coba bikin sendiri? Gampang kok!

Cukup dengan resep dasar roti, seperti postingan saya pada Roti Manis Kasur. Terus, tinggal ditambah saus mayonaise dan abonnya. Sausnya terserah, suka2 bikinnya. Kalo mau pedas, pake mayonaise yang hot. Kalo mau manis, tambahkan susu kental manis sesuai selera. Yuk bikin;)

Cara membuat:

1. Setelah adonan roti siap dibentuk. Bentuk masing2 kurleb 60 gr. Bulatkan, diamkan kembali selama 10 menit.
2. Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan, bentuk lonjong. Oleskan tipis mayonaise. Bentuk adonan menjadi oval.
3. Diamkan kembali kurleb 45 menit.
4. Oles dengan susu evaporated, panggang dalam suhu 190 derajat celcius, kurleb 15 menit.
5. Setelah matang, kerat bagian atas roti, beri mayonaise di dalamnya. Lumur dengan abon.

NOte: Jika roti sekiranya tak langsung habis dikonsumsi, pemberian topping abon bisa dilakukan nanti.

Kroket Sosis Keju

Waaah..lama nih saya ga update blog^^. Soalnya kemaren, anak2 lagi sakit, tapi alhamdulillah sekarang udah pada mendingan:).

Hmm..musim bola nih, bikin cemilan yang satu ini yuk. Untuk nemenin kita nonton bola, ataupun buat snack yang bergizi dan yummy buat anak2. Mudah bikinnya, enak rasanya;)


Bahan:

Sosis sapi 5 buah, potong kotak2 kecil.
keju cheddar 100 gr potong kotak2 kecil.
Bawang bombay 75 gr, cincang
Mentega 3 sdm
Terigu 125 gr
Susu Segar 400 ml
Garam-gula secukupnya
lada bubuk 1/2 sdt

Tepung roti secukupnya
telur 1 butir, kocok lepas.


Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum.
2. Masukkan terigu, aduk2. Masukkan susu sedikit demi sedikit.
3. Tambahkan garam-gula, lada bubuk, aduk2.
4. Masukkan sosis dan keju. Aduk2 hingga adonan kalis. Angkat dinginkan.
5. Bentuk bulat2, celupkan ke telur, baluri dengan tepung roti. Lakukan hingga adonan habis.
6. Goreng hingga kuning kecokelatan.
7. Sajikan dengan sambal botol atau mayonaise.

Roti Manis Kasur

Roti-roti siapa mau? :) Ternyata membuat roti itu tidak susah2 amat. Kalau mengerti tips dan triknya. Saya jujur saja baru kali ini berhasil membuat roti yang mengembang baik. Resepnya saya dapat dari kumpulan resep keluaran SEDAP. Alhasil sekali berhasil bikin, jadi pingin praktek terus..hehhe..ini kali ketiga saya nyoba resep roti..dicoba ya..:)

Bahan:

500 gr Tepung Terigu Protein tinggi (cakra)
75 gr gula pasir
2 1/4 sendok teh ragi instan
15 gr susu bubuk
1 butir telur, kocok lepas
265 ml air es
75 gr margarin
1 sdt garam.

Isi: cokelat pasta/keju.

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula dan susu bubuk, aduk rata.
2. Tuang telur dan air sedikit2, uleni hingga kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.
4. Bentuk bulat adonan, diamkan selama 30 menit. Tutup wadah adonan dengan plastic wrap.
5. Kempiskan adonan. Ambil adonan 10 gr, bentuk bulat. Lakukan hingga habis. Diamkan adonan hingga 10 menit.
6. Ambil 1 bulatan adonan, kempiskan/giling (untuk membuang angin dalam adonan). Adonan siap diisi. Lakukan hingga adonan habis.
7. Letakkan adonan berdempet dalam loyang brownis yang sudah dioles mentega.
8. Diamkan lagi adonan selama 45 menit.
9. Oles permukaan roti dengan susu evaporated. Oven dalam suhu 190 derajat celcius selama 15 menit.

NOte:
* Sebelum roti dioven, panaskan oven dalam suhu 190 derajat celcius selama 10 menit.
* JIka roti setelah matang akan diinap, baiknya dibungkus dengan plastic wrap agar roti tidak keras.