TAHU ISI CRISPY

Sore-sore baru sempet bikin tahu isi ini. Eeeh, pas goreng batch ke-2, gasnya abiiiiss huhuhuhu😢😢😢😢

Udah gitu, di dompet lagi ga ada cash, suami ga pulang, nginep di kantornya..hiks..pasrah deh. Akhirnya yang udah terlanjut nyemplung setengah mateng sayah tirisin. Moga besok digoreng lagi masih enak...aamiin!

Oh yaaa, tepungnya sayah campur sagu dikit, jadi enaaaaaak deh!😄😄😄. Jadi krispi gitu, digadoin tepungnya aja juga enak!

Yaw dah ini resepnya yaa

TAHU ISI CRISPY
BY : MEI

BAHAN2 :

10 Buah tahu kopong cokelat kotak. Belah tahu di satu sisi. Sisihkan.

Isian :

2 siung bawang putih iris halus
1 siung bawang merah iris halus
250 gr tauge
1 batang wortel
75 gr udang potong kecil-kecil
1 batang daun bawang
Garam gula secukupnya

Tepung celup:

2 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1 sdt garam
1 butir telur
100 gr tepung terigu serbaguna
25 gr tepung sagu
Air secukupnya

How To :

ISIAN :

1. Tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
3. Masukkan tauge dan wortel dan daun bawang. Aduk-aduk hingga layu. Tidak udah ditambah air yaa..
4. Tambahkan gula garam secukupnya. Tes rasa. Jika sudah oke, dinginkan isian.

TEPUNG CELUP :

1. Haluskan bawang putih, lada, garam.
2. Dalam wadah campurkan bumbu halus dengan telur. Kocok rata.
3. Tambahkan campuran tepung terigu dan sagu, aduk-aduk sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Tekstur adonan tidak kental juga tidak cair.

PENYELESAIAN :

1. Isi tahu dengan isian, lalu celupkan ke tepung celup.
2. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kekuningan atau matang.
3. Sajikan hangat.

NYUMNYUM! 😍😍😍

BOLEN COKELAT

Late nite banget. Am barely can sleep at all. Browsing sana-sini, lihat-lihat koleksi resep di G-Notes, akhir memutuskan! Yup! Sayah akan bikin Bolen! Hohoho!😆😆😆

Emang sukak gitu saya sih orangnya. Seriiing kali kalok pakek planning malah ga jadi terus mau praktek resep ini. Nyimpen resep Bolen ini udah dari jaman baheuuuulaaa. Bolak-balik cuman lihat tutorial cara melipat adonannya aja, prakteknya ga jalan-jalan hihihi😆😆😆

Resep ini adalah resep adonan pastry yang ga pakek korsvet. Yup! Resepnya mbak Intan Park ini emang Kece banget!

Jadi, untuk menghasilkan adonan yang berlapis, kita bikin 2 macam adonan. Satu untuk kulit dan satu untuk pelapis.

Ngerjainnya emang PR banget. Karena setelah 2 adonan tadi kita buat, masing-masing adonan kita bentuk bulat, dibagi menjadi 15 bulatan. Laluuuuuh, satu persatu dilipat. Ga boleh sembarangan juga. Giling lipatan harus ekstra lembuuuuut...supayaaaa adonan pelapis ga bocor, sehingga bisa menggagalkan hasil akhir yang berlapis-lapis.

Thats why juga, saya nekad deh malem- malem bikin. Mumpung ada mood, dan yang utama mumpung anak-anak udah pada tidur😆😆😆 jadiii, bisa ngerjainnya dengan tenaaang.

Sebenernya, saya udah pernah post resep bolen di sini. Tapi resep yang memakai korsvet. Dan buat saya kurang memuaskan, lapisannya kurang kelihatan.

Naaaaah, pakek resep inih girang banget! Karenaa, seperti yang bisa dilihat, Bolennya jadi keceee banget! Kulitnya so crispy dan berlapis! Huhuhu sueeeneeng banget! 😊😊😊

Oh iyak, untuk isian sayah ga makek pisang karena ga punya stok pisang. Jadi cuman pakai cokelat aja.

Aaaah...hepilah pokoknya. Besok pagi tinggal nyeduh kopi buat nemenin si Bolen Cokelat iniiih!😊😊😊

Ini resepnya ya. Must try!😊😊😊

PISANG BOLEN (tanpa korsvet)
Posting by Intan 'park Hyun Hoon'
Rebaked : mei

Bahan A: 100 gram tepung terigu protein tinggi 1 sendok makan minyak goreng 75 gram margarin

Bahan B: 200 gram tepung terigu protein tinggi 30 gram gula tepung 80 ml air 75 gram margarin

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata): 1 kuning telur 2 sendok makan susu cair (saya pake 1kng telur dan 1sdm minyak goreng)

Bahan Isi: 1 buah pisang tanduk (saya pake pisang raja), potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus Keju potong kotak atau Coklat DCC potong kotak

Cara Pengolahan :
-Ambil 1potong pisang. Isi dengan keju/coklat.Tutup lagi dengan pisang.
-Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
-Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
-Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan.
-Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop. Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
-Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan.
-Oles dengan bahan olesan. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. (sampai kuning kecoklatan) Keluarkan dari oven. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

Tips: Saat menggiling jgn terlalu nafsu menggiling.Giling dengan perlahan agar bahan A tidak terlalu bocor keluar. Kulitnya akan membentuk kulit2 tandanya berhasil gilingannya.

BON APPETITE! 😊😊😊

KUE SOES (DONUT STYLE)

My fav one! Soes lagiii! Resep saya pakai dari NCC ya. Udah pernah saya posting sih, untuk judul Eclair, tapi ga apa, saya post lagi yaaa😊😊😊

Oh iya, vla nya resep saya sendiri baru nemu tadi hihi. vla nya minimalis, tapi enyaaaak, dan ga terlalu manis karena saya ga sukak yg terlalu manis.

Hokeey, ini resepnya yaaah😊😊😊

KUE SOES

Sumber : NCC
Rebaked : Mei

Untuk Kulit Soes

Bahan2 :

200 ml air
1 sdm gula
125 gr mentega
150 gr terigu protein tinggi
4 butir telur ukuran sedang

How To :

☆ Dalam panci kecil, masukkan air, gula dan mentega. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih gelembung kecil.

☆ Masukkan tepung trigu, aduk cepat dengan whisk atau spatula karet hingga kalis. Matikan api. Dinginkan.

☆ Setelah dingin, masukkan telur 1 persatu sambil aduk rata dengan whisk atau spatula karet.

☆ Masukkan adonan ke dalam pipping bag dengan menggunakan spuit bintang. Cetak di atas loyang yang dilapisi baking paper. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 195°C

☆ Panggang hingga hilang buih di kue soes, jangan membuka oven selama memanggang. Setelah matang, segera keluarkan kue Soes, dan letakkan di cooling rack.

Vla Vanila ala Mei

Bahan2 :

500 ml susu plain
75 gr gula pasir ( saya buat ga terlalu manis, bisa ditambahkan jika ingin lebih manis)
5 sdm tepung maizena, cairkan dengan air secukupnya
1/2 sdt vanila l'arome

How To :

☆ Dalam panci , panaskan susu dan gula. Aduk-aduk hingga gula larut.

☆ Masukkan vanila l'arome, aduk.

☆ Tambahkan maizena yang telah dicairkan, sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk. Masak sampai vla meletup, matikan api. Dinginkan.

Penyelesaian, isikan Vla yang telah dingin ke dalam kue Soes. Sajikan

Bon appetite☺

JAPANESE COTTON CHEESE CAKE

Oh yes! Dapur Emak punya produk baru! Cheese Cake! 😄😄😄

Selain Brownis panggang dan Pie Bro, alhamdulillah saiah juga berencana memasarkan si cake yang endeus banget inih!

Gimana gag endeus? Cheese Cake ini lembuuuut banget, kejunya enak banget! Daan yang paling saya suka adalah rasa semriwing dari lemonnya. Makanyaaaa...jangan di skip ya pemakaian lemon zest di resep ini. Lebih baik memakai lemon impor, lebih wangiiii. Tapiiii, kalok mau yang ekonomis lemon lokal juga boleh banget. Lemooon yaaa, bukan jeruk nipis 😊😊😊.

Alhamdulillah udah ada temen yang pesen si JCC ini. Karena untuk ultah ayahnya, minta di decorate sedikit. Saiah sertakan fotonya juga yaa untuk yang didekor.

Oh ya, sedikit notes. Cake ini dipanggang dengan method Au Bain Marie. Sebelum loyang adonan masuk, pastikan air untuk memanggang adonannya sudah shimmering beruap ya. Waktu memanggang ga harus cukup. Agar cake tidak mimpes ketika keluar oven.

Bikinnya emang lumayan ribet, but trust me it's really worth it! 😊😊😊

JAPANESE COTTON CHEESE CAKE
SOURCE : DIANA'S DESSERT
REBAKED : MEI

BAHAN2 :

60 gr tepung terigu
20 gr maizena
(Ayak bersama, sisihkan)

250 gr cream cheese suhu ruang. Gunakan kualitas baik untuk hasil yang terbaik.
50 gr unsalted butter
100 ml susu plain
6 kuning telur
2 sdt lemon zest (kulit jeruk lemon parut)

6 putih telur
140 gr gula pasir
1 sdm air lemon

HOW TO :

1. Siapkan loyang bulat bongkar pasang. Lapisi bagian luar bawah dengan alumunium foil ( agar air tidak merembes ke dalam loyang). Lalu, oles tipis dengan margarin. Lapisi dengan kertas roti atau baking paper (lebihkan sekitar 5 cm kertas roti dari tinggi loyang), Olesi lagi dengan margarin. Sisihkan.

2. Siapkan loyang yang lebih besar dari loyang yang akan diisi dengan adonan. Isi dengan air, jangan terlalu penuh. Lalu masukkan ke dalam oven suhu 150°C, api bawah.

3. Masukkan cream cheese, butter dan air susu ke dalam wadah tahan panas. Panaskan dengan api kecil saja, sambil diaduk dengan whisk atau rubber spatula. Panaskan hanya sampai adonan menyatu dengan baik, jangan sampai mendidih.

4. Turunkan suhu adonan cream cheese. Masukkan tepung terigu dan maizena yang telah diayak. Aduk rata.

5. Tambahkan lemon zest, aduk rata. Lalu masukkan kuning telur. Aduk rata. Pastikan jangan ada adonan yang bergerindil. Kalau ada adonan yang bergerindil, saring adonan.

6. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula pasir bergantian dengan air lemon. Kocok hingga soft peak.

7. Ambil 1/3 adonan putih telur, campurkan ke adonan kuning telur. Aduk balik rata. Lalu, masukkan adonan kuning telur ke dalam adonan putih telur yang tersisa, aduk bali rata hingga homogen.

8. Tuang ke dalam loyang yang telah disiapkan. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan. Panggang sekitar 75 menit (kenali oven masing-masing). Jangan membuka oven ketika sedang memanggang.

9. Setelah matang, segera keluarkan kue dari oven. Dinginkan sebentar. Lalu lepas loyangnya.

There u have it! A very delicious Cheese Cake!

Enjoooy!! 😄😄😄

SILVERQUEEN COOKIES

Aaaahhh halooh semuah...udah lama yah sayah ga update. Hampir sebulan hehe....semoga baik-baik ya semuanyaah 😊😊😊

Lebaran emang udah lewat nih, tapi sayah masih penasaran sama cookies yang satu inih. Karena bulan puasa kemaren udah ga sempet bikin kue kering lagi, karena KO jugaaa..alhamdulillah memenuhi pesenan brownies sebanyak 67 pak😊😊😊

Anywaay, akhirnya hari ini kesempatan juga bikin kue kering ini. Dari namanya aja juga udah mengundang banget kan? 😊😊😊

I mean, cokelat yang satu ini emang legend banget, dari jaman sayah kecil favorite banget! Kalok bisa beli or dikasih SilverQueen makannya diirit-irit biar ga cepet habis😂😂😂

Nah..di grup masak ada yang posting cookies ini, sayah pikir boleh juga dicoba. Bikinnya emang kudu sabar, karena adonannya lembek, harus bolak-balik masuk kulkas.

Yuk, dicatet ya resepnyah 😊😊😊

SILVERQUEEN COOKIES
SOURCE : NCC GRUP (ERLIN RAHMAT)
REBAKED : MEI

BAHAN2 :

400 gr margarine
150  gr butter
(Saya pakai 500 gr bakers mix + 50 gr margarin)
300 gr gula halus (saya 200 gr)
2 kuning telur
1/2 sdm baking powder (saya skip)0
1/2 sdm soda kue
200 gr  mente matang cincang halus
4 batang coklat silverqueen
550 gr tepung segitiga biru
2 sachet susu bubuk dancow putih (tambahan saya)

HOW TO :

1. Mentega, butter, gula dan kuning telur dikocok sebentar saja.

2. Masukkan bahan lainnya. Aduk rata.

3. Bentuk adonan seperti lontong dengan dibungkus plastik killoan lalu masukkan ke kulkas selama kurang lebih 1 jam (saya masukkan ke freezer supaya cepat). Lalu potong2 tebal. Oven dgn suhu 130 derajat hingga matang.

Catatan resep asli :

Adonan ini hrs sering sering keluar masuk kulkas karna silverqueennya cepet meleleh jadi gulung adonan pelan2 aja lalu masuk lagi adonan yg blm digulung kekulkas begitu seterusnya.

Catatan resep yang saya modif :

Karena saya pakai bakers mix dengan takaran banyak, adonan jadi lembek sekali. Untuk bisa digulung, saya masukkan dulu adonan ke kulkas selama kurang lebih 30 menit. Lalu, gulung adonan. Masukkan lagi ke freezer kurang lebih 10 menit. Baru dipotong-potong.

Hasilnya cookies jadi renyah sekali, ngeprull bahasanya 😊😊😊

ENJOY 😊😊😊

NASTART KLASIK

Haaaiiiii! Lama gag update yaaah☺☺☺

Yes! Alhamdulillah it's fasting month. Ramadhan 1437 H 😊😊😊

Selamat menjalankan ibadah shaum Ramadhan yaaa, moga Ramadhan kita kali ini lebih baik dari tahun lalu...aamiin!

Anywaaay, tahun ini sayah vakum ga bikin orderan kue kering lagi, soalnya masih rempong sama Rania. Ga berani, takutnya ga fokus. Jadi banting stir nerimanya orderan brownies yang ga terlalu sulit prosesnya hihi. InsyaAllah mulai minggu depan mulai kerja bakti memenuhi pesenan.

Naah..karena minggu ini masih santai, sayah sempetin bebikinan kue kering. Request pak suami, katanya walau ga trima orderan, tapi toples di rumah tetep diisi doonk..hehe..

Ok deeh kakaa...start sama si Nastart ini. Yup! Entah kenapaaaa, walau tahun-tahun lalu saya kayaknya udah eneg banget ngadepin Nastart, tahun ini kok ya rasanya pengeeeen banget bikin 😃😃😃

Yaw dah deh, dibantu ama Ihsan dan Iman mulai bikin 1 resep Nastart. Sayah pakek resepnya ibu Fatmah Bahalwan dari NCC. Karena bosen ama bentuk bulet, nastarnya sayah bentuk memanjang oval.

Oh iyaah, karena malas bikin selai sendiri 😁😁😁, selainya sayah beli jadi di TBK online. Alhamdulillah sih, rasanya lumayan. Endeus jadinya, karena resep bu Fat ini emang terkenal lumer di mulut.

Buat olesan sayah emang sukaknya model beginih, cokelat keemasan. Ga tau ya, kayaknya lebih napsuin aja daripada yang kuning keemasan 😆😆😆

Yaw dah deeh, seperti biasa buat record aku jugaa, sayah share resepnyaa yaaa😊😊😊

NASTART KLASIK
SOURCE : FATMAH BAHALWAN
REBAKED : MEI

BAHAN-BAHAN :

250 gr Margarin kualitas baik
250 gr Butter
100 gr gula halus
4 sdm susu bubuk fullcream
4 kuning telur
70 gr terigu (segitiga biru)

Untuk olesan saya pakai :

2 kuning telur + sedikit minyak dan madu.

HOW TO :

1. Campurkan margarin, butter, gula halus, susu dan telur. Kocok dengan mixer jangan terlalu lama, sampai tercampur rata saja.

2. Matikan mixer. Masukkan terigu bertahap, aduk rata dengan spatula.

3. Pulung adonan, beri isian selai. Tata di loyang tanpa dioles mentega.

4. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

TIPS:

Kalau sayah dalam pengolesan kuning telur, kuenya dipanggang dulu setengah matang, lalu oles. Masukkan oven lagi. Tunggu 15 menit, oles lagi. Lalu panggang kue sampai kering.

Penting yaaa, dalam membuat nastar memperhatikan kematangan kue. Jangan sampai kue belum kering sudah diangkat, karena nanti kuenya bisa cepet jamuran.

Oh iya, selai juga sebaiknya yang kering jangan basah, agar nastar tahan lama.

Laluuu, kue harus dingin betul baru dimasukkan ke toples. Jangan masih hangat sudah dikemas, bisa cepat jamuran dijamin!

Oke deeeh, segitu aja yaaah..mudah2an pada rajin bikin kue kering buat lebaraan😊😊😊

ENJOY! 😘😘😘

ALMOND CHEESE CRISP

Udah lama banget pengen eksekusi kue kering ini. Sempet hits banget kan, sampe bela-belain beli online waktu itu hihi.

Cookies ini lumayan loh harganya. Sekotak gitu bisa 40-60 ribu. Isinya ga banyak, kira-kira 200 gram- an.

Naaah, penasaran cara buatnya akuh coba browsing di You Tube. Akhirnya nemu referensi resep yang oke, ga ribet buatnya.

Sebenernya percobaan pertama ini kurang memuaskan, soalnya akuh ga rata ngebentuk lingkarannya. Jadi ada bagian yang masih agak tebel, jadi ketika matang cookiesnya kurang kriuk.

Tapi untuk rasa oke banget, enyaaaak...sama ama yang dijual yang pernah akuh beli 😊😊😊

Okeeh, buat catetanku dan kalik ada yang mau ikutan bikin, ini resepnyaaa! 😄😄😄

ALMOND CHEESE CRISP
SOURCE : KOKIKU.TV
REBAKED & MODIFIED : MEI

BAHAN-BAHAN :

20 gr unsalted butter
30 gr gula halus
1   btr putih telur
50 gr tepung terigu
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt vanili bubuk (akuh pakai l'arome vanila susu)
20  gr almond bubuk
20  gr keju parut

Keju parut dan Almond Flakes secukupnya untuk taburan.

HOW TO :

1. Aduk butter dan gula halus dengan whisk hingga pucat.

2. Tambahkan putih telur. Aduk hingga adonan homogen (tercampur baik).

3. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan vanili yang diayak ke dalam adonan. Aduk rata.

4. Tambahkan almond bubuk dan keju parut, aduk rata.

5. Masukkan adonan ke pipping bag, lalu cetak bulat-bulat kecil di atas loyang yang dilapisi baking paper. Ratakan adonan dengan punggung sendok kecil, membentuk bulat. Taburi dengan keju parut dan almond flakes.

6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan suhu 150°C hingga cookies berwarna keemasan. Angkat dinginkan.

NYUM! 😊😊😊