Sweet Bun

Sweet Bun ini lagi happening banget di grup NCC FB. Setiap hari hampir selalu ada yang setor resep ini :D. Penasaran sama adonan roti yang ga pake ngulen ini, akhirnya saya ikutan nyoba :D. Dan, beneran enak rasanya. Empuk, bikinnya ga pake cape. Yuk, dicoba :)

Sweet Bun
Source: Nikmatul Rosidah (NCC Member)

Bahan :

300 ml susu segar hangat, jangan terlalu panas nanti akan membuat ragi menjadi mati, adonan tdk berkembang,
2    sdt ragi instan
50  gr gula pasir putih
1    btr telur
56  gr unsalted butter
1    sdt garam
450 gr tepung terigu protein sedang, diayak.

sedikit butter dilelehkan untuk olesan setelah roti matang,

Cara:

1. Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan ragi. Diamkan selama 5 menit

2. Tambahkan gula, telur, butter dan garam. Aduk hingga rata.

3. Masukkan tepung, aduk hingga rata.

4. Tutup mangkuk dengan plastic wrap selama 1 jam. Hingga adonan berkembang 2x lipat.

5. Kempiskan adonan, lalu tutup lagi sebentar. Setelah ini bentuk adonan sesuai selera. Kalau saya, saya isi dengan selai coklat.

6. Letakkan adonan di atas loyang yg disemir mentega / seperti saya di kertas cupcake, lalu taruh di cetakan muffin. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan 200 derajat celcius selama kurang lebih 12 menit.

7. Setelah matang, langsung oleh dengan butter yg telah dilelehkan.


NOTE: Tekstur adonan ini memang lembek, tidak seperti roti yg diuleni. Jika sulit untuk membentuk, bisa lumuri tangan dengan terigu terlebih dahulu. Jangan terlalu banyak, secukupnya saja hanya untuk membantu membentuk adonan.

Fried Crispy Chicken Wing

Model yang lain dr ayam goreng tepung. So Crispy , pasti 1 ga akan cukup :). Resep didapat dr sharingan member NCC di FB. bahan sama, tapi jumlahnya saya modif.

Chicken Wing Crispy 
Source: Onion Crispy Ring (Ida Danakusuma: NCC member)

Bahan:

15 Buah sayap ayam lumuri dengan chicken powder, garam , diamkan kurang lebih 1 jam.

7 sdm tepung terigu serba guna
1 sdt Baking Powder
1-2 Sdt garam
1 sdt gula pasir
110 ml Susu putih UHT
1 butir telur
Tepung roti secukupnya.

Cara:

Campur terigu, baking powder, garam dan gula aduk hingga rata.

Beri sedikit campuran tepung ke ayam, aduk2.

campurkan susu dengan telur, kocok rata dengan garpu

Campurkan campuran susu ke campuran terigu, aduk rata.

Celupkan ayam ke adonan tiriskan adonan terlebih dahulu lalu gulingkan di tepung roti.

Goreng dalam minyak banyak yg sudah dipanaskan, api jangan terlalu besar.

Jika sudah Kekuningan, angkat.

SAGU KEJU

New variant from "mei cookies"! :D. Sagu kejuuuu..rasanya renyah..lembuut..kejunya trasa banget!

Si Sagu Keju inj juga saya ikutsertakan dalam NCC Cheese Weeks ^_^

Oh iya, gunakan tepung sagu kualitas terbaik ya. Saya pakai Sagu Tani. Dan jangan lupa gongseng dulu tepumg sagunya supaya tdk terlalu lembab.

Berikut resepnyaaaa.....^_^

SAGU KEJU
Sumber : Sajian Sedap
Modified by mei

BAHAN :

•560 Gr tepung sagu tani , digongseng 10 menit. Kemudian timbang sebanyak 520 Gr dinginkan.
•150 gr Margarin
•150 gr unsalted butter
(Resep asli 300 gr margarin)
•200 gr gula tepung
•1/2 sdt garam
• 2    butir telur utuh
•100 gr santan kental / santan instan ditambah sedikit air
(Resep asli 100 gr susu cair)
•40   gr tepung maizena
•1     sdt baking powder
•150 gr keju cheddar parut
(Resep asli 125 gr keju cheddar parut)
•50   gr keju cheddar parut untuk taburan (saya skip)

CARA  MEMBUAT :

1. Kocok margarin, butter, gula tepung dan garam high speed selama 40 detik. Masukkan santan/ susu cair dan telur, kocok hingga rata.

2. Ayak bersama tepung sagu, maizena dan baking powder, tambahkan ke dalam adonan butter, aduk hingga rata . Tambahkan keju parut , aduk rata.

3. Cetak dengan spuit bentuk bunga atau sesuai selera. Tabur keju.

4. Panggang di oven 130°C api bawah selama kurang lebih 50 menit.

Untuk 900 gram

Demikian resepnya ya..
Salam Keju selaluuu ^_^

Milo "Dogie" Cookies

Pertama kali lihat cookies unyu ini, langsung kepengen nyoba untuk bikin. Tapii..baru kesempatan sekarang. Resepnya saya dpt dr googling, maaf ga cantumin sumbernya...udah lama banget googlingnya..lupa dr mana sumbernya ><.  Berikut resepnya ya..

BAHAN :

200 Gr tepung terigu kunci biru
25   gr susu bubuk
25   gr Maizena
180 gr Butter suhu ruang
80   gr Milo bubuk
1    sdm gula pasir halus (optional)
Cereal coco crunch (untuk kuping) secukupnya
Mesis (untuk mata) secukupnya
Cokelat chip (untuk mulut) secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campurkan terigu, susu bubuk dan maizena, lalu ayak. Sisihkan.

2. Kocok butter , milo dan gula  pasir halus dgn kecepatan rendah selama kurleb 2 menit. Jangan sampai overbeat.

3. Campurkan campuran trigu ke campuran butter, aduk hingga rata. Hingga adonan dpt dipulung.

4. Bentuk bulat2 adonan, lalu hiasi dengan coco crunch, mesis, choco chip membentuk dogie face.

5. Panggang di suhu 140 ° C selama kurleb 25 menit.

Rendang Nenek

Rendang! Salah satu menu favorit saya :D. Tapi yg paling saya suka itu hanya rendang buatan ibu saya ^_^. Buat saya ga ada duanya deh. Nah..ini pertama kali saya nyoba bikin sendiri. Soalnya udah kepengeeen banget makan rendang. Tapi mau minta tolong ibu buat bikinin kelamaan kalau musti nunggu weekend untuk ke rumah ibu heheheh.... Akhirnyaaa..nanya bumbunya coba deh bikin sendiri. Daaan...saya cukup puas dengan rasanya yg pedes, gurih! Mirip buatan ibu! ^_^.

Berikut resepnya ...

BAHAN :

250 gr Daging sapi rendang
6 btr telur rebus
300 gr kacang merah.
200 ml santan (saya pakai kara
1 lbr daun kunyit
1 btg serai
2 lbr daun daun jeruk
Garam gula secukupnya.

Haluskan :

13 siung bawang merah
5  siung bawang putih
15 buah cabai keriting
2 ruas jari Laos
1 ruas jari jahe

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun serai, daun kunyit, daun jeruk.

2. Masukkan daging, aduk2 hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya untuk melunakkan daging.

3. Setelah daging empuk dan air sedikit, masukkan santan. Tambahkan air secukupnya jika terlalu kental. Tambahkan garam-gula secukupnya. Masukkan telur rebus dan kacang merah.

4. Masak dengan api sedang, sambil sesekali diaduk. Masak hingga santan asad.

Ayam Goreng Kremes

Sudah lama banget pengen bisa bikin homemade Ayam Goreng Kremes, tp coba eksperimen sendiri belum pernah sukses :(.

Alhamdulillah akhirnya bisa bikin menu yg satu ini dengan suksees ^_^.  Kremesannya garing banget. Resep saya dapetin dr sharing -an member NCC di Facebook. Resepnya ala Mb Afi. Maaf saya gag tau  link-nya .

Resep dibawah ini detail jumlah bumbunya berdasarkan modif saya sendiri, berhubung di resep aslinya tidak tercantum detail jumlah bumbunya. Berikut resepnya yaa..

Bahan :

1 ekor Ayam Broiler  potong sesuai selera.  Saya potong 10.

Haluskan bumbu:

9 siung Bawang merah
5 siung bawang putih
2 btr kemiri
2 ruas jari kunyit
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya untuk mengungkep ayam

2 lbr daun salam (resep aslinya tdk memakai daun salam)
1 batang serai geprek

Untuk adonan kremesnya, campurkan dan aduk rata:

3 sendok sayur kecil kaldu ayam (dr mengungkep ayam)
2 btr telur (resep aslinya 3 btr telur)
6 sdm tepung sagu (Resep asli 5 sdm)
Tambahkan garam sedikit bila suka.

Cara Membuat :

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus , daun salam dan serai hingga ayam matang bumbu meresap.

2. Buat adonan kremesnya berdasarkan petunjuk di atas. Oh iya, kaldu ayamnya didinginkan terlebih dahulu, sebelum dicampur dengan bahan2 lain untuk kremesan.

3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep frying).

4. Celup ayam ke dalam adonan kremes, goreng hingga garing.

5. Goreng kremesan dengan cara menuang adonan dengan sendok makan secara acak, hingga berbentuk serabut.

6. Goreng hingga matang. Sajikan hangat dengan pelengkap sambal dan lalapan. Nyumyy!! ^_^

Bolu Kukus Hias

Tempo hari saya nemenin Iman nonton laptop si Unyil. Kebetulan episodenya tentang bolu kukus dengan berbagai karakter anak2.

Waah...saya langsung tertarik untuk nyoba bikin. Browsing2, akhirnya nemu resep dr DianaCahya. Maaf saya gag sertakan link-nya yaa..tp kalo browsing insyaAlloh ketemu.

Di resep aslinya nama kuenya CharBol atau character bolu kukus. Berhubung saya gag ahli dlm menggambar karakter yg lucu2 (pdhal pengen Bisaaa) jd bolunya saya hias dengan gbr2 seadanya. Makanya namanya saya ganti Bolu Kukus Hias.

Berikut resepnya yaaa...

Bahan : 

140 gr terigu kunci biru (saya pake segitiga biru , krn adanya itu :D )

1,5 sdt Baking powder 

110 gr gula halus

2 butir telur

75 ml susu cair

Vanili secukupnya

1 sdt emulsifier SP (saya pake TBM)

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, sisihkan.

2. Kocok gula halus dan telur sampai mengembang.

3. Masukkan susu cair dan campuran terigu bergantian. Kocok terus.

4. Masukkan vanili dan emulsifier. Kocok hingga mengembang, adonan berwarna putih.

5. Bagi adonan menjadi 3 warna. Masukkan dalam pipping bag. semprotkan dalam wadah untuk bolu kukus diameter 3 yg sudah dilapisi kertas cupcake. Kreasikan sesuka hati ;).

6. Kukus dengan air yg telah mendidih selama 10 menit. 5 menit pertama api kecil, 5 menit kedua api besar. 

Untuk 13 buah.