BOLEN PISANG KEJU COKELAT

Kali iniii akhirnyaa kesampean juga saya praktek Bolen Pisang. Setelah sekiaaaaaan lama meragu #Tsaaah :p. Ragu kenapaa? Karena saya mikirnya udah ribet duluan tu bikin Bolen, yg ternyataaaa...emang ribet sih hihihi..karena harus bolak balik giles lipet masuk kulkas.

Tapiiii karena penasaran tak tertahankan, bismillaaah saya eksekusi juga. Hasilnyaa...?? Not bad lahh untuk first trial hehehe..teksturnya lumayan renyaah, rasanya pun enak. Tapi, saya merasa kurang maksimal dalam gilas menggilas, jadinya layernya ga seperti yg saya mau. Ngelipet adonannya juga kurang rapi hihi..but, there's always 1st time momeent kaan yaaa...will do better next!

Resep seperti biasa saya dapat dari grup masak NCC di FB. Diposting oleh mb Adsila Azalea, namun dimasak dan ditulis ulang oleh mb Dame Tobing. Penggunaan air sebanyak 4o ml adalah atas revisi mb Dame. Check it out ya! :)

BOLEN PISANG KEJU COKELAT
SOURCE: NCC's MEMBER (Adsila Azalea)
RECOOK : MEI

BAHAN :

250 gr tepung terigu protein sedang
50   gr margarin
50   gr gula pasir
1/2  sdt baking powder
1     butir telur
100  ml air es (sy 40 ml)
80   gr Korsvet

Pisang, cokelat batang dan atau keju secukupnya.

1 kuning telur untuk mengoles, ditambah 1 sdt susu UHT

CARA MEMBUAT :

1. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali korsvet. Uleni hingga kalis. Istirahatkan di kulkas selama 15 menit.

2. Keluarkan adonan, pipihkan. Letakkan 40 gr korsvet di tengah, lalu lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, gilas. Lipat double masukkan lagi ke kulkas selama 15 menit.

3. Keluarkan adonan, gilas. Letakkan sisa korsvet di tengah, lakukan seperti langkah awal (no.2). Istirahatkan lagi 15 menit di kulkas.

4. Gilas adonan, lipat double lalu istirahatkan lagi 15 menit. Ulangi proses tersebut 1x lagi.

5. Terakhir, gilas adonan jangan terlalu tipis. Potong segiempat, isi dengan isian lalu lipat seperti amplop. Letakkan di loyang yg sudah dioles mentega, oles atasnya dengan kuning telur.

6. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan 180°C selama 25 menit. Keluarkan Bolen, olesi lagi dgn telur, panggang lagi 5 menit.

Untuk kurang lebih 12 buah

NOTE : Sewaktu mengistirahatkan adonan di kulkas, sebaiknya bungkus adonan dgn plastic wrap, agar adonan tidak kering.

HOMEMADE BBQ BURGER and POTATO CHEESE BALL

Waktunya kembali kreatif mikirin menu anak2 untuk bekal ke sekolah. Jujur aja, saya orangnya paling ga kreatip soal menu. Setelah sehari2 bawanya nasi dan lauk pauk ke sekolah, akhirnya saya pikir ga ada salahnya bawa yang bukan nasi sekali2. Pilihan jatuh ke Burger, karena lengkap karbonya, sayur dan protein. Pelengkap saya sertakan juga menu kentang dengan dikreasikan menjadi Potato Cheese Ball.

Hemmm...lagi rajin ceritanya nih :D. Pengen bikin sendiri Burger Bun dan Beef Patty nya. Akhirnyaa browsinglaah..dan pilihan jatuh ke resepnya mb Nikmatul Rosidah dr Cookpadnya.

Resep dibawah, takarannya saya contek abis, tp ada beberapa yg saya modified. Terutama di resep Potato Cheese Ballnya. Oke deeh, langsung aja ya resepnya :)

HOMEMADE BURGER BUN
SOURCE : COOKPAD NIKMATUL ROSIDAH
RECOOK BY MEI

BAHAN :

450 gr Tepung terigu segitiga Biru
1    sdt garam
Ayak bersama, sisihkan

240 ml air hangat (jangan air panas nanti raginya mati)
2 1/2 sdt ragi Instan
1 sdt gula pasir
Campur ragi ke dalam air hangat, tambahkan gula pasir. Aduk2. Diamkan selama lebih kurang 8 menit sampai ragi berbusa. Kalau berbusa tandanya ragi aktif dan bisa dipakai.

1 butir telur
40 gr butter
30 gr gula pasir
Dalam mangkuk besar, Kocok bersama selama 2 menit, cukup dgn whisk.

Setelah mengocok campuran telur selama 2 menit, masukkan air ragi, sambil dikocok. Masukkan tepung terigu aduk2 rata.

Pada tahap ini adonan memang lengket, terus uleni. Keluarkan adonan dr mangkuk, pindahkan ke meja papan, beri sedikit terigu kemudian uleni kembali selama kira2 5 menit. Kalau saya, karena saya merasa adonan terlalu lengket, jd saya tambahkan trigunya agak banyak, tp sedikit demi sedikit. Karena saya juga menghindari adonannya menjadi keras.

Setelah diuleni, bulatkan adonan. Taruh kembali ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau lap kering. Rehatkan selama 1 jam.

Setelah 1 jam, adonan akan mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan, uleni sebentar. Bentuk bulat kecil dengan berat adonan masing2 70grm. Letakkan di loyang, olesi telur yg dikocok lepas dan taburi wijen.

Diamkan lagi 15 mnt. Panggang dalam oven selama lebih kurang 45mnt.

*untuk 11 buah roti bun.

HOMEMADE BEEF PATTY BURGER
SOURCE : NIKMATUL.ROSIDAH COOKPAD
MODIFIED & RECOOK BY MEI

BAHAN :

300 gr Daging Cincang
2    siung bawang putih
2    sdt Worcestershire sauce (saya pakai saus BBQ)
1    sdm lemon jus
6    buah crackers (saya pakai 4 sdm tepung roti)
1    sdm tepung maizena
Garam dan lada secukupnya

HOW TO :

* Campur semua bahan dalam wadah, aduk rata.
* Bentuk menjadi bulatan beef patty.
* Goreng dalam minyak sedikit hingga matang, beri Saus BBQ secukupnya.

PENYAJIAN :

Belah dua burger bun, lalu susun isinya sesuai selera.
Tambahkan saus BBQ di dalamnya.

POTATO CHEESE BALL

SOURCE : NIKMATUL ROSIDAH COOKPAD
MODIFIED & RECOOK BY MEI

2 Buah kentang besar (saya pakai 4 buah kentang uk. Sedang)
70 gr keju cheddar parut (saya tambahkan jd 100grm)
1   kuning telur
1   butir telur
Kaldu bubuk secukupnya (saya skip)
Garam dan lada secukupnya
Terigu secukupnya ( saya 3 sdm terigu)
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya

HOW TO :

* Parut kentang dengan parutan keju. Hingga menjadi sebesar korek api, lalu masak dgn api kecil (jangan tambah air). Masak hingga setengah matang. Lumatkan, dinginkan.

(Kalau saya, saya merebus kentang hingga lunak, lalu saya lumatkan, seperti hendak membuat perkedel)

* Campur kentang dgn 3 sdm peres trigu yg telah disangrai. Masukkaan kaldu bubuk, keju, garam dan lada, kuning telur. Aduk rata.

* Bulat2kan adonan lalu gulirkan di atas tepung trigu tipis2. Celup ke dalam telur kocok lepas lalu balur tepung roti.

*Goreng dalam minyak panas hingga matang.

*lebih enak disajikan hangat, namun dingin juga oke :)

Demikiaaan resepnyaa..cukup panjang yaaa haahhaha xp. Kalau mau tau resep aslinya monggo digoogling aja yaaa..mohon maaf saya ga mencantumkan link-nya di sini :)

Yg jelas ga nyesel cape2 bikin ini semua, seneng liat anak2 pulang kotak makannya kosong :)

Selamat mencoba! ^_^